Топла салата с фунхоза, говеждо и гъби - вкусно ястие за мързеливите. Фунчоза - оризова или стъклена юфка - една от най-лесните за готвене сред техните близки. Стъклени юфка достатъчно, за да се излее вряща вода и да се остави за няколко минути, след това се отцеди водата. Фунчоза не се залепва, не е необходимо да се полива с масло. Съветвам ви да нарязвате дълги юфки с ножици на по-малки фрагменти, за да не попаднат по невнимание цялата част от юфка в едно заседание.
Останалите съставки на съда се нарязват и нагряват със соев сос, сусамово масло и люта чушка, отделно бързо се запържват или варят гъбите, за да се приготвят само 5-7 минути.
Зеленчуците за тази салата се приготвят “al dente”, има термин в италианската кухня, т.е. те се подлагат на кратка термична обработка, но остават хрупкави и сочни.
- Време за готвене: 15 минути
- Порции: 4
Съставки за салата с фунхоза, говеждо и гъби
Метод за приготвяне на топла салата с фунхоза, говеждо и гъби
Райс юфка, поставени в тенджера, се изсипва една чаена лъжичка сол, изсипва вряща вода. Оставяме фунхоза в продължение на 10 минути в кипяща вода, през това време орехчетата се омекотяват.
Междувременно изрязваме главата на бял лук на тънки половин пръстени, запържваме се на затоплено сусамово масло до полупрозрачно състояние за няколко минути, добавяме соев сос и нарязан скилидка чесън в края на пърженето.
Нарежете варено говеждо месо на тънки ивици, поставете в тиган с пържен лук, разбъркайте.
Добавете сладък български пипер, нарязан на малки кубчета и чили под, нарязани на пръстени. Загряваме зеленчуци с месо на средна топлина. На този етап, не е необходимо да се готви за дълго време, омекотява българския пипер малко. Месото също така абсорбира зеленчукови сокове и се напоява със соев сос. След това добавете свежа краставица, нарязана на тънки сламки и фино нарязани пресни зеленчуци.
За рецептата ще се побере киланто или магданоз, както и копър и зелен лук.
Хвърляме обратно фунхозата в гевгир, когато водата е напълно изцедена, поставете юфка в тиган с месо и зеленчуци.
Пресни шампиони и червен лук, нарязани на къдрици, се запържват отделно в затоплено растително масло за няколко минути. На грил могат да се приготвят и гъби. Големите шампиони се нарязват на четири части или на половина, малки гъби се приготвят цели.
Добавете пържени шампиони към останалите съставки.
Използвайте консервирани печурки, ако няма време за приготвяне на пресни гъби.
Смесете продуктите, поставете ги в салатни купи и сервирайте салата с топлата фунгоза, яжте с пръчици за хранене. Приятно апетит!
Тази вкусна и проста салата може да се приготви с всяко месо или пиле. Суровото месо също е подходящо за рецептата, то трябва да бъде много фино нарязано и бързо да се запържва в горещ зехтин (5-6 минути).
