Месото с плодове върви добре заедно. Успешно се приготвя с сини сливи, ананаси, ябълки. Друг успешен дует е свинското месо и портокалите.
Ястията с него са изключително ароматни, сочни и специални. Този вкус ще бъде оценен и от най-претенциозните гастрономи!
Свинско с портокали - общи принципи на готвене
Възможно е да се пекат с портокали абсолютно всяко месо, но особено успешни са рязането, шията, ребрата и други подобни парчета с високи вкусови качества и ниско съдържание на филми, мускули. Месото може да бъде приготвено на големи парчета или на малки порции.
Портокали за тези ястия се използват пресни, често заедно с жар. Ето защо цитрусовите плодове трябва да бъдат измити старателно, ако е необходимо, от него се извлича сок. Те добавят подправки, сосове, различни подправки, използвани за ецване или изливане на свинско месо. Понякога се приготвя портокалов сос, допълващ готовото ястие.
Свинско с портокали във фурната (със сос)
Рецептата е много ароматно печено свинско с портокали във фурната, което се сервира с апетитен сос. Използва се рязане.
Съставки
• 500 г свинско месо;
• 2 портокали;
• 2 лъжици ябълков оцет;
• 3 супени лъжици соев сос;
• сол, пипер;
• 1 ч. Л. мед;
• 2 клончета от розмарин;
• 1 ч. Л. нишесте.
Готвене
1. Изстискайте сока от един портокал и половинките от втория, добавете соев сос и оцет към него, налейте черен пипер и хвърляйте щипка сол. Разбъркайте.
2. Добавете мед. Ако е дебел, първо го загряваме. Хвърляме клони от розмарин, предварително пюре в ръцете или нарязани, но не плитки. 3. Месо, нарязани на плочи от 0,5 см, потопени в маринатата, оставете за 2 часа.
4. Смажете формата, отстранете месото от маринатата, сложете в един слой.
5. Нарежете останалата половина от портокала на филийки, разпределени между парчетата месо.
6. Пече свинско до златисто кафяво на 190 градуса. Това отнема 25-30 минути. Проверете готовността за пробиване на ножа. Сокът трябва да изчезне.
7. Докато месото се пече, филтрирайте маринатата, в която е лежала, за да се отървете от розмарина.
8. Добавете чаена лъжичка нишесте, разбъркайте.
9. Поставете тенджерата на печката, гответе на слаб огън до дебелина, сварете, докато сосът се пълни със сурово месо.
10. За вкус добавете горещите чушки, отстранете от топлина.
11. Налейте парчетата свинско с портокалов сос, сервирайте със пресни зеленчуци, зелени.
Свинско с портокали във фурната акордеон
Рецептата за зашеметяваща свинска хармоника с портокали във фурната. Месото се оказва невероятно нежно и ароматно, но в същото време е нереалистично да се готви. Изберете едно парче пулп близо до правоъгълната форма.
Съставки
• 0,7 кг месо;
• 1 ч. Л. подправки за свинско месо;
• 3 супени лъжици соев сос;
• 1 ч. Л. горчица;
• 1 оранжево;
• Чифт чесън (повече).
Готвене
1. Измийте свинското месо добре, изсушете. Правим разфасовки отгоре, почти стигаме до края, за да получим акордеон. Разстоянието не е повече от 2 см един от друг.
2. Смесете подправки за свинско или друго като соев сос и горчица. Добре се смила.
3. Смажете месото, включително всички разфасовки, с приготвената смес. Може би солта от соев сос няма да е достатъчна. Всички те са различни, в този случай можете да добавите. 4. Покрийте с филм или поставете парче в контейнер, оставете за няколко часа, оставете свинското месо да се накисва в подправки.
5. Оранжевото може да бъде обелено, но е по-добре просто да се измие добре, тъй като кора съдържа етерични масла, които ще направят свинското месо несравнимо. Нарежете цитрусите на кръгове. Можете да наполовина.
6. Напълнете месото с оранжеви филийки, прехвърлете парчето във фолиото.
7. Обелете чесъна, изрежете зъбите на половина, поставете следващия.
8. Опаковайте свинското месо, изпратете го във фурната за 1 час. Температура 200 градуса.
9. Сега трябва да отворите фолиото, погледнете хармониката. Можете допълнително да държите месото без фолио, така че да се пече до златисто кафяво.
Свинско месо с портокали във фурната
Рецепта за празнично свинско с портокали. Ястието се оказва не само сочно и вкусно, но и много красиво. Благодарение на меда върху парчето се появява кехлибарена кора. Препоръчително е да използвате врата.
Съставки
• 1 кг месо;
• 1 оранжево;
• 1.5 чл. л. мед;
• 0,5 чаши вода;
• пипер, сол.
Готвене
1. Разтрийте месото със сол, черен пипер, оставете за един час. Желателно е да се покрие парче, така че да не изсъхне.
2. Избършете подготвения портокал и избършете кора с фин поплавък. Или премахнете коричката с нож за зеленчуци, след това котлет.
3. Смесете меда с половин чаша вода. Изстискайте сока от цитрусови плодове. За да опитате малко сол.
4. Изсипете месото с варена маринада, оставете за още един час.
5. Поставете парчетата в намазана форма, налейте марината отгоре.
6. Сложете свинското месо във фурната, температура 180. На всеки 15 минути трябва да напоете парче портокалова марината. Парче умерено мазнина ще бъде приготвено за 1,5 часа.
Свинско с портокали и сирене
Рецептата за най-добрите свински пържоли с портокали във фурната. По същия начин, можете да използвате грейпфрут или мандарини, също се оказва вкусна.
Съставки
• 2 портокали;
• 140 г сирене;
• 2 лъжици кетчуп;
• 0.6 кг свинско филе;
• чифт лъжици соев сос;
• подправки.
Готвене
1. Разстелете месото през влакната в парчета от 0,5 см. Поставете ги на дъска за рязане, внимателно ги бийте с чук. За да спрей не лети до страна, можете да покриете филма.
2. Комбинирайте кетчуп и соев сос, сложете подправки на вкус, пипер и разтрийте месото с тази смес. Лежим един на друг, оставяме на масата.
3. Първо почистваме портокалите от кората, след това ги разделяме на парчета и отстраняваме белия филм от всеки. Трябва да получите чист цитрусов пулп. Нарежете го на кубчета.
4. Поставете месото на печене в един слой. На върха се поставят парчета от портокал, опитват се да покрият равномерно повърхността, така че цялото парче да е сочно.
5. Печете 20 минути при 200 градуса.
6. Настържете твърдото сирене.
7. Извадете тава с месо. На върха на портокалите бързо се поставя сиренето, така че месото няма време да се охлади.
8. Върнете блюдото във фурната, пригответе още една четвърт час, докато на върха се появи рудева кора.
Свинско с портокали във фурната (ребра)
Ребрата имат специален вкус и аромат. Те са идеално съчетани с портокали, те не са много мазни, сочни. Заедно с ребрата получавате невероятен сос, който се смесва идеално с варен ориз.
Съставки
• 1 кг ребра;
• 2 портокали;
• 1 лъжица мед;
• 50 ml соев сос;
• подправки (червен пипер, други видове пипер, сол).
Готвене
1. Изстискайте сок от две портокали. Добавете жар от един цитрус, който вече не е необходим. Налейте соев сос, мед и подправете го с подправки. Ако има малко сол, добавете. Разбъркайте добре. 2. Измийте ребрата и ги режете.
3. Слагаме свинското месо веднага във формата, в която ще готвим.
4. Напълнете всичко със сос, разбъркайте.
5. Намалете парче филм. Поставяме в хладилника, стоим, докато има време. За предпочитане е няколко часа.
6. Отстранете филма, обърнете ребрата с маринованата страна нагоре. Разтягаме парче от фолио отгоре
7. Изпратете съда в пещта. Готвене 40 минути при 180.
8. Извадете парче фолио от матрицата. Ако е необходимо, поставете отново ребрата в камината, за да преглеждате.
Свинско с портокали и ябълки
Рецептата за вкусно месо с пикантни плодови нотки. Вместо портокал, можете да използвате чифт мандарини. Ябълките се нуждаят от кисело.
Съставки
• 3 ябълки;
• 100 мл вино;
• 1 оранжево;
• 1 кг месо;
• 200 г сушени кайсии;
• пипер, кориандър, сол и малко масло.
Готвене
1. Нарязваме ябълки на филийки, портокали в кръг, падащите камъни веднага се изхвърлят.
2. Измийте сушени кайсии. Слагаме дъното на намазаната форма.
3. Свински плочи.
4. Виното е по-добре да се използва бяло. Pech, сол, сложи кориандър и се разбърква. Налейте виното върху свинското месо, изработвайте добре всяка част и я поставете върху сушени кайсии.
5. Отгоре разпръскваме парчета ябълки и резени от портокали. Можете да ги поръсите с подправки, но не непременно.
6. Покрийте формата с фолио, поставете във фурната. Месото се приготвя с плодове за 1 час и 20 минути при 190 градуса.
Свинско с портокали във фурната (с джинджифил)
Проста рецепта за свинско месо с джинджифил и портокали. Ако няма цели цитрусови плодове, можете веднага да използвате сока.
Съставки
• 1 кг свинско месо;
• 4 портокали;
• 25 g джинджифил;
• 0,3 ч. Л. лют пипер; • 2 ч. Л. кафява захар;
• 4 лука.
Готвене
1. Смелете джинджифила, смесете с портокалов сок и лют пипер, добавете кафява захар и сол към тях. Можете да налеете малко соев сос.
2. Нарежете месото на плочи с дебелина сантиметър, но не отблъсквайте. Оставете медальоните.
3. Нарежете лука на пръстени, поставете го равномерно в матрицата.
4. Сложете лук на свинско месо на носа.
5. Изсипете целия портокалов сок, покрийте с фолио и го подгответе за печене.
6. Пригответе свинското месо половин час под фолиото, след това още 10-15 минути, оцветете парчетата в отворена форма.
Свинско с портокали във фурната - съвети и трикове
• Няма достатъчно портокалов сок? Можете да добавите малко ябълка или ананас, вкусни сосове и туршии се получават с бяло вино.
• Ако върху парче свинско има филми, те трябва да бъдат отстранени, за да може маринатата и сокът да проникнат в месото.
• Свинското месо е започнало да гори? Необходимо е месото да се излее с изявен сок и да се покрие с фолио, парче пергамент.
• Не печете отворено свинско при температура под 180 градуса, месото ще изсъхне и няма да е вкусно.
