Тиквена супа с чушки и картофи, приготвена по тази рецепта с снимка, ще бъде много богата и дебела. Отнема време, за да го приготвите, така че зеленчуците да станат много меки и да се превърнат в картофено пюре, но резултатът си заслужава, първото ястие ще е толкова задоволително, че не можете да приготвите второто за вечеря. Тиква, моркови, домати и червен пипер придават на готовата супа вкусно оранжево-червен цвят. За да не го развалят, отстранете кори от патладжани или тиквички, и вземете червената или жълтата чушка.
![Тиквена супа с чушки и картофи Тиквена супа с чушки и картофи](https://bg.food-of-dream.com/content/0/703/416351104134aafad91f3c2229ae4b50.jpg)
Вместо говеждо, можете да приготвите това първо ястие в пилешки бульон, но тиквата и говеждото месо се съчетават по-добре.
- Време за готвене: 1 час
- Порции: 6
Съставки за супа от тиква с чушки и картофи
- 400 g тиква;
- 300 г картофи;
- 250 грама моркови;
- 150 г домати;
- 150 g лук;
- 70 g зелен горчив пипер;
- 200 g червени чушки;
- 120 г патладжани или тиквички;
- 5 g смлян червен пипер;
- сол, захар, растително масло за пържене, масло;
- заквасена сметана и зелен лук за сервиране.
2 литра бульон от говеждо месо;
Метод за приготвяне на супа от тиква с чушки и картофи
Изсипете няколко супени лъжици от всяко растително масло за пържене в дълбока тава за печене или гърне, добавете една супена лъжица масло, след това хвърлете ситно нарязан лук, подправете с щипка сол и черен пипер. Предайте лука на прозрачно състояние.
Към лука се добавя моркови, нарязани на малки парченца или настъргани грубо. Гответе за 6 минути, разбъркайте.
Морковите трябва да се пекат, за да придадат на готовата супа ярко оранжев цвят.
![Тиквена супа с чушки и картофи Тиквена супа с чушки и картофи](https://bg.food-of-dream.com/content/0/703/e9117b632b76f0b3236c5f371a39fc22.jpg)
Нарежете зрели червени домати с кръстосан нож, поставете в кипяща вода за 1 минута, веднага охладете, отстранете кожата. Нарязваме домати на малки кубчета, запържваме заедно с моркови и лук 2-3 минути.
![Тиквена супа с чушки и картофи Тиквена супа с чушки и картофи](https://bg.food-of-dream.com/content/0/703/d3fec5b02331ff170d591121018cf5be.jpg)
От горчивия зелен пипер отстранете семената и мембраната, нарязани фино. Българската червена чушка се нарязва на половина, нарязва семената, нарязва се на малки кубчета. Добавете към кафявите зеленчуци всички пипер.
![Тиквена супа с чушки и картофи Тиквена супа с чушки и картофи](https://bg.food-of-dream.com/content/0/703/17450b221303d873fff02c2e9b469c2e.jpg)
Почистете от зърната на зрелата жълта тиква, отстранете семената, нарязани на кубчета. Патладжаните също се обелват, нарязват на малки парченца. Добавете към останалите съставки нарязаните зеленчуци.
![Тиквена супа с чушки и картофи Тиквена супа с чушки и картофи](https://bg.food-of-dream.com/content/0/703/8e9b3ce2d17dfa78988300461f6764af.jpg)
Сега, когато всички продукти, с изключение на картофите и бульоните, се съберат заедно, налива се сол на вкус, малко захар и смлян червен пипер.
Запържете 20 минути, не затваряйте капака, така че вкусът ще бъде по-наситен.
Докато зеленчуците се задушават, в отделна тенджера, телешки бульон се загрява до кипене, хвърлят картофите на кубчета в тенджерата, готвят се 15 минути. След това добавете бульона с картофите в тигана към зеленчуците.
![Тиквена супа с чушки и картофи Тиквена супа с чушки и картофи](https://bg.food-of-dream.com/content/0/703/38a62aa347f6b778385344b5c3c27c63.jpg)
Пригответе всичко заедно на тих огън в продължение на 10-15 минути. Готовата супа ще бъде много дебела, богата, с ярък, концентриран аромат.
![Тиквена супа с чушки и картофи Тиквена супа с чушки и картофи](https://bg.food-of-dream.com/content/0/703/f786fd2c6666eb526fd88a602a9d5443.jpg)
Свалете тенджерата от печката, оставете я да престои 30-40 минути. След това се излива в чинии, подправя се с гъста заквасена сметана, поръсва се със ситно нарязан лук и веднага се сервира на масата с парче пресен хляб. Приятно апетит!