Гъбена крем супа със сметана и тиквички - дебела, ароматна, нежна и кремава. За да получите перфектното ястие, го пригответе с манатарки - манатарки, именно този цар на гъби придава уникален вкус на сосове и супи.
Крем супа от гъби (или сметана) е традиционна за европейската и руската кухня. Приготвя се с пресни, осолени, мариновани и сушени гъби. За вегетарианско меню бульонът се вари само с гъби.
![Гъбена крем супа със сметана и тиквички Гъбена крем супа със сметана и тиквички](https://bg.food-of-dream.com/content/0/319/f7e66c71d17768638ab94478eff9dec5.jpg)
Ако не отказвате животински продукти, малко парче пилешко месо ще направи ястието по-подхранващо и вкусно.
Кремът и маслото най-често се използват за приготвяне на гъбена супа, тъй като тези продукти подчертават вкуса на гъбите. Също така можете да подправите готовата чиния със сирене - това е друга класическа комбинация от продукти.
- Време за готвене: 1 час 30 минути
- Порции: 4
Съставки за гъбена крем супа със сметана и тиквички:
Методът за приготвяне на гъбена крем-супа със сметана и тиквички.
Първо, готвя бульон от пиле и гъби - ароматизирани основа. Сложете парчетата пилешко месо с кости в супа, добавете малък кичур магданоз, няколко скилидки чесън, подправки на вкус и, разбира се, най-важният компонент - манатарки. Горските гъби винаги са мои, след това се нарязват на кубчета и се поставят на останалите съставки. Налейте 1,5 литра студена вода, сложете на печката.
![Гъбена крем супа със сметана и тиквички Гъбена крем супа със сметана и тиквички](https://bg.food-of-dream.com/content/0/319/2faf072c83c33e537c7d8c26b814e987.jpg)
Гответе около 40 минути след кипене на тих огън под капака. От готовия бульон премахваме зеленчуци, парчета пиле, получаваме скимер с гъби, филтрираме се през фино сито.
![Гъбена крем супа със сметана и тиквички Гъбена крем супа със сметана и тиквички](https://bg.food-of-dream.com/content/0/319/53f96d0fd24d9678314034850ee19dc4.jpg)
Изсипете прецененият бульон в тенджера, поставен на печката и заври. Хвърлете ситно нарязан лук. Ако желаете, той може да бъде подправен в смес от масло и растително масло.
![Гъбена крем супа със сметана и тиквички Гъбена крем супа със сметана и тиквички](https://bg.food-of-dream.com/content/0/319/287ff7d6cd801f2673b2d29c359982e6.jpg)
Нарежете картофите на малки кубчета, изпратете след лука.
![Гъбена крем супа със сметана и тиквички Гъбена крем супа със сметана и тиквички](https://bg.food-of-dream.com/content/0/319/d40c8e6c3d1dccf2474ff57aa496fd27.jpg)
С нож за почистване на зеленчуци отстранете тънкия слой от кори от тиквички, ако семената се образуват, след това ги отстранете. Целулоза, нарязана на кубчета, добавете към саксията.
![Гъбена крем супа със сметана и тиквички Гъбена крем супа със сметана и тиквички](https://bg.food-of-dream.com/content/0/319/353b15cfd29aaf326bf5be17c09831d6.jpg)
Разтъркайте моркова фино, добавете към супата, така че да се готви по-бързо.
![Гъбена крем супа със сметана и тиквички Гъбена крем супа със сметана и тиквички](https://bg.food-of-dream.com/content/0/319/bb997aa5b7d3c13cf08f0f90e7ced72d.jpg)
Сложете доматите във вряща вода за половин минута, охладете се, отстранете кожата. Нарежете на кубчета, изпратете на останалите съставки.
![Гъбена крем супа със сметана и тиквички Гъбена крем супа със сметана и тиквички](https://bg.food-of-dream.com/content/0/319/9f730d7e73b22cdc80156a9663fa20eb.jpg)
След кипене правим тих огън и се вари за около 25 минути, необходимо е зеленчуците да станат много меки и да се откажат от вкусовете си.
![Гъбена крем супа със сметана и тиквички Гъбена крем супа със сметана и тиквички](https://bg.food-of-dream.com/content/0/319/2b31e52298ffd03ac268a89c3c7dce88.jpg)
Когато зеленчуците са готови, налийте сметаната и сложете парче масло, отново донесете кипене и гответе още 5 минути.
![Гъбена крем супа със сметана и тиквички Гъбена крем супа със сметана и тиквички](https://bg.food-of-dream.com/content/0/319/415a53f41eb113ad7666a93c1436ce09.jpg)
Смилайте зеленчуците с потапящ смесител в равномерно кремообразно състояние.
Изсипете една порция супа в чиния, добавете сварени гъби, поръсете с ситно нарязан копър и сервирайте веднага на масата. Приятно апетит!
Crutons могат да бъдат приготвени за това ястие - нарязан на кубчета бял хляб се суши в сух тиган или в пещ до златисто кафяво. Поръсете готовата чиния с крутони преди сервиране, оказва се много вкусно.