Гъбена крем супа със сметана и тиквички - дебела, ароматна, нежна и кремава. За да получите перфектното ястие, го пригответе с манатарки - манатарки, именно този цар на гъби придава уникален вкус на сосове и супи.
Крем супа от гъби (или сметана) е традиционна за европейската и руската кухня. Приготвя се с пресни, осолени, мариновани и сушени гъби. За вегетарианско меню бульонът се вари само с гъби.
Ако не отказвате животински продукти, малко парче пилешко месо ще направи ястието по-подхранващо и вкусно.
Кремът и маслото най-често се използват за приготвяне на гъбена супа, тъй като тези продукти подчертават вкуса на гъбите. Също така можете да подправите готовата чиния със сирене - това е друга класическа комбинация от продукти.
- Време за готвене: 1 час 30 минути
- Порции: 4
Съставки за гъбена крем супа със сметана и тиквички:
Методът за приготвяне на гъбена крем-супа със сметана и тиквички.
Първо, готвя бульон от пиле и гъби - ароматизирани основа. Сложете парчетата пилешко месо с кости в супа, добавете малък кичур магданоз, няколко скилидки чесън, подправки на вкус и, разбира се, най-важният компонент - манатарки. Горските гъби винаги са мои, след това се нарязват на кубчета и се поставят на останалите съставки. Налейте 1,5 литра студена вода, сложете на печката.
Гответе около 40 минути след кипене на тих огън под капака. От готовия бульон премахваме зеленчуци, парчета пиле, получаваме скимер с гъби, филтрираме се през фино сито.
Изсипете прецененият бульон в тенджера, поставен на печката и заври. Хвърлете ситно нарязан лук. Ако желаете, той може да бъде подправен в смес от масло и растително масло.
Нарежете картофите на малки кубчета, изпратете след лука.
С нож за почистване на зеленчуци отстранете тънкия слой от кори от тиквички, ако семената се образуват, след това ги отстранете. Целулоза, нарязана на кубчета, добавете към саксията.
Разтъркайте моркова фино, добавете към супата, така че да се готви по-бързо.
Сложете доматите във вряща вода за половин минута, охладете се, отстранете кожата. Нарежете на кубчета, изпратете на останалите съставки.
След кипене правим тих огън и се вари за около 25 минути, необходимо е зеленчуците да станат много меки и да се откажат от вкусовете си.
Когато зеленчуците са готови, налийте сметаната и сложете парче масло, отново донесете кипене и гответе още 5 минути.
Смилайте зеленчуците с потапящ смесител в равномерно кремообразно състояние.
Изсипете една порция супа в чиния, добавете сварени гъби, поръсете с ситно нарязан копър и сервирайте веднага на масата. Приятно апетит!
Crutons могат да бъдат приготвени за това ястие - нарязан на кубчета бял хляб се суши в сух тиган или в пещ до златисто кафяво. Поръсете готовата чиния с крутони преди сервиране, оказва се много вкусно.
