Гъбена супа в бавен котлон е истинска наслада за всички, които обичат богатите ароматни първите ястия. Особено интересни и вкусни са супите с горските гъби: медоносни ядки, пачи крак, бели гъби и др. Но дори и с гъби като шампиони и стриди, ястието е вкусно и нежно.
Супата от гъби, приготвена в бавен котлон, също е добра поради факта, че електрическият уред понякога улеснява целия процес на готвене, бавното готвене прави почти всичко за вас и не е нужно да се притеснявате за нещо, което ще изгори или ври.
Гъбена супа в бавен котлон - общи принципи на готвене
За да приготвите в микровълнова фурна вкусна гъбена супа, можете да използвате любимите гъби. Някои предпочитат горски гъби, знаейки, че ястието е изключително богато и ароматно. Други предпочитат гъби, отглеждани в оранжерии - шампиони и стриди - те не се нуждаят от дълга първоначална подготовка и са по-безопасни. Обикновено децата под 7-годишна възраст не препоръчват ястия от гъби, но в диетата на дете на четири или пет години вече е възможно да се добавят нежни гъби-пюре.
В допълнение към гъбите, всички зеленчуци, подправки, зърнени храни, зеленчуци и много други могат да бъдат част от гъбените супи в бавното готвене. Обикновено първите се запържват в гъби тип „Пържене” или „Печене” с лук и моркови, след което тези съставки се изливат с вода или бульон, след което се добавят допълнителни компоненти и вече в режим „Охлаждане”, „Супа” или „Готвене”. ,
Заквасена сметана и дебел крем се сервират в готовата гъбена супа. Тази супа е особено добра с домашни крутони.
1. Гъбена супа в "Multicooker"
Съставки:
• 300 грама оранжерийни печурки;
• пет малки картофи;
• моркови;
• заквасена сметана;
• голям лук;
• 20-30 грама пресен магданоз;
• високо растително масло;
• сол;
• няколко пера от зелен лук.
Подготовка:
• Изплакнете добре гъбите, леко подсушете и нарязани на прекалено тънки филийки.
• Обелете лука и нарежете на малки кубчета, настържете морковите на фини стърготини.
• Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на малки парченца.
• Изплакнете магданоза, отделете клонките и изхвърлете, оставяйки само листовки за супата. Разклатете билките, за да премахнете излишната влага, след това изсечете.
• Нарежете измитите зелен лук на малки къдрици.
• Така че, най-трудното нещо е приключило, всички съставки са готови, остава само да приготвите вкусна и вкусна гъбена супа в бавен котлон, като включите режима „Пържене“, за да започнете
• Налейте две или три лъжици масло в тенджерата на мултикукер. Веднага след като се затопли леко, сложете гъбите, разбъркайте ги със специална лъжица, затворете капака, пригответе гъбите, настройте таймера на бавното готвене за десет минути.
• Добавете лука, запържете двете съставки за пет минути и веднага сложете моркова. Гответе зеленчуци и гъби, без да покривате капака на уреда, до златисто кафяво.
• Поставете картофите, залейте студена вода, така че всички съставки да покрият около три до четири пръста. Съдът се посочва.
• Пригответе апетитен първи курс в режим „Супа“ за един час.
• Налейте нарязания зелен лук и магданоз, сварете готовия съд в режим “Нагревател” за поне десет минути.
• Преди сервиране, напълнете супата със заквасена сметана.
2. Кремообразна сметана от гъби в бавен котлон
Съставки:
• 300 грама пачи крак;
• морков;
• два картофа;
• лук;
• две скилидки чесън;
• 120 мл сметана;
• масло;
• дафинов лист;
• сол;
• 400 ml вода;
• смлян пипер;
• копър, магданоз и зелен лук - няколко клонки.
Подготовка:
• Изплакнете лешниците, като едновременно с това премахнете всички боклуци.
• Нарежете гъбите на две или четири части, в зависимост от размера, запържете, докато се приготвят в купа за печки, добавяйки масло, в режим „Пържене“.
• Добавете ситно нарязан лук, запържете пет минути, като разбърквате от време на време.
• Добавете вода, добавете моркови, нарязани на тънки ивици и пръчки от картофи.
• Гответе в продължение на четиридесет минути в режим "Супа".
• Добавете сол, лавр и подправки по желание, налейте сметана, поръсете с нарязани билки и хвърлете белени, но не нарязани скилидки чесън.
• Гответе в обичайния режим за около двадесет минути.
• Отстранете лавровия и чесън от готовата супа.
• Смелете всички съставки с потапящ миксер.
• Преди сервиране, оставете съда да стои в бавна печка със затворен капак за известно време.
• Сервирайте супата от кротони, поръсете я с пресни билки.
3. Супа с гъби от роговици със сирене в бавен котлон
Съставки:
• половин килограм пресни бели гъби;
• моркови;
• сол, подправки;
• три средни картофа;
• лук;
• поднос за кремообразно сирене (200 грама);
• 50-80 грама кремаво. масло.
Подготовка:
• Настройте режима „Пържене“ на мулти-готварката или на някои модели „Печене“ за четиридесет минути.
• Разтопете маслото, сложете лука на малки кубчета и запържете, докато стане прозрачен.
• Добавете грубо настъргани моркови. Разбърква се 10 минути.
• Поставете гъбите почистени, измити, изсушени и нарязани на големи сламки. Разбъркайте, затворете капака на уреда и гответе до края на режима на настройка. • Налейте два литра вода, сложете нарязаните на кубчета картофи, добавете подправки и сол.
• Настройте режима “Погасяване” за час и двадесет минути.
• Около тридесет минути, преди да сте готови за добавяне на топено сирене, смесете добре супата.
• След като звуковият сигнал покаже готовност, настоявайте супата още десет минути, след като я изсипете на плочи.
4. Лека гъбена супа с пиле в бавен котлон
Съставки:
• два литра вода;
• сол, подправки;
• 300 грама пиле;
• 350 грама гъби;
• растително масло;
• 100 грама паяжина;
• лук.
Подготовка:
• Налейте вода в купата, нанесете измитото пиле, сол, оставете да ври в продължение на тридесет минути в режим „Супа“ или „Готвене“.
• Отстранете пилето и нарязани на кубчета, прецедете бульона.
• Превключете мултикуура в режим „Пържене“.
• Изсипете малко малко растително масло в купата, сложете натрошен лук, запържете, докато се направи.
• Добавете приготвени гъби, запържете всички заедно още десет до петнадесет минути.
• Налейте бульон, сложете пилето и паяжината.
• Гответе супа в режим „Супа” за двадесет минути.
5. Гъбена супа в мултикукър Solyanka
Съставки:
• 100 грама пресни гъби;
• 130 грама осолени гъби;
• 130 грама кисели гъби;
• две крушки;
• подправки, сол;
• две кисели краставички;
• маслини;
• един литър и половина вода;
• суха зеленина;
• няколко резена лимон;
• 30-50 грама кремаво. масло;
• 20 грама доматено пюре.
Подготовка:
• Поставете маслото на дъното на чашата с мултикуриер, включете режима „Пържене“.
• След като маслото се разтопи, слагайте ситно нарязания лук.
• Запържете лука за няколко минути, след което добавете измитите пресни гъби.
• Гответе в същия режим за още седем до десет минути. • Добавете мариновани и осолени гъби, както и нарязани на кубчета краставици.
• След няколко минути пържене добавете доматено пюре, добавете подправки и сол, залейте с вода.
• Пригответе всички съставки в режим "Супа" за двадесет минути.
• След като сте запазили режим “нагряване” за още пет до десет минути.
• Сервирайте супата от супа с гъбена супа, слагайки маслини и лимонови резенчета, нарязани на парчета в готова чиния, поръсете с изсушена зеленина.
6. Гъбена супа с леща в бавен котлон
Съставки:
• 300 грама гъби;
• 150 грама червена леща;
• сол;
• лук;
• мащерка, черен пипер;
• два картофа;
• дафинов лист;
• моркови;
• Зелените;
• три скилидки чесън;
• растително масло;
• морков.
Подготовка:
• Измийте гъбите, нарязани на големи кубчета.
• Измийте старателно лещата и сгънете на сито.
• Обелете и нарежете морковите, лука и чесъна.
• Нарязани белени картофи на малки ивици.
• Налейте растително масло в тенджера с много печки, затоплете го в режим “Печене”, добавете нарязан на ситно лук и настърган морков и запържете зеленчуците, докато не приготвите.
• Добавете гъби и картофи, изсипете с вода, хвърлете Лаврушка. Гответе в режим “Quenching” за 40 минути.
• Добавете леща, сол, добавете мащерка и черен пипер, сложете чесън.
• Задайте предишния режим до петдесет минути.
• Преди да сервирате, настоявайте супата за “загряване” за десет минути.
7. Гъбена супа в къри мултикуриер
Съставки:
• половин килограм гъби;
• два лъка;
• скилидка чесън;
• литър пилешки бульон;
• 100 ml бяло вино (сухо);
• 20 грама масло;
• 20 грама картофено нишесте;
• 130 мл бита сметана;
• 15 грама къри;
• 150 грама заквасена сметана;
• 5 грама шафран;
• 30 мл лимонов сок; • сол, пипер;
• сушен магданоз;
• Две капки масло от бял трюфел.
Подготовка:
• Изпържете лука в купа с масло до омекване в режим “Печене”, добавете чесъна и леко се пържете.
• Поставете гъбите, половин къри на прах, разбъркайте, гответе в същия режим за петнадесет минути.
• Изсипете пилешки бульон, вино. Добавете шафран. Настройте режима “Quenching”, гответе за двадесет минути.
• Разтворете нишестето в чаша в малко вода.
• В супата поставете подутото нишесте, заквасена сметана, сметана, лимонов сок и останалото къри, няколко капки масло от трюфел, сол и черен пипер на вкус.
• Сварете „Quenching” за петнадесет минути.
• Сервирайте поръсени с изсушен магданоз.
8. Гъбена супа с ечемик в бавен котлон
Съставки:
• 350 грама бели гъби;
• лук;
• три картофи;
• чаша ечемик;
• сол, подправки;
• 50 мл растително масло;
• моркови.
Подготовка:
• Обелете и нарежете луковицата, настържете моркова.
• Налейте маслото в бавната готварска печка, сложете готови зеленчуци, запържете десет минути на „Фрай“.
• Добавете добре измития перлен ечемик, разбъркайте, така че зеленчуците и маслото да обвиват всяко зърно.
• Добавете нарязани на кубчета картофи, сол и пипер и нарязани гъби.
• Изсипете всички съставки с два литра гореща вода, задайте режим на готвене, пригответе един час.
Гъбена супа в бавен котлон - съвети
• Ако сухи гъби се използват за приготвяне на гъбена супа, те трябва да се измият с топла вода, след което да се накиснат в студена вода за няколко часа. Между другото, водата може да се добави към бульона за по-богат аромат на готовото ястие.
• Зеленчуците не се нарязват непременно, според рецепти, можете да ги нарежете с всякаква желана форма. Единственото нещо, което си заслужава да се има предвид е, че колкото по-голям е отрязаният зеленчук, толкова по-дълго ще се пече. • Водата за готвене на гъбена супа може да бъде заменена с бульон: зеленчук, говеждо, пиле.
• Подправките, използвани в рецептата, могат да се прибавят по ваш вкус, а сухи билки и подправки могат да се добавят към гъбената супа.
• Ако искате по-интензивен и жив вкус на гъбена супа, добавете сирене в края на готвенето. Може да се разтопи или да бъде твърдо, кремообразно или с добавки.
• Ако харесвате дебели супи, добавете малко брашно, нишесте или настъргани картофи към бульона.
• Ако имате само шампиньони и бихте искали да приготвите супа от диви гъби, десет минути преди готовност, добавете десет грама сушени бели гъби, нарязан на прах. Вкусът и ароматът ще бъдат като супа, приготвена с диви гъби.
• Гъбена супа не се сервира веднага след готвенето. За по-голям аромат, първият курс се нуждае от известно време за инфузия.
• Подгответе една гъбена супа наведнъж, претоплена, не е толкова вкусна.
