Оризови супи с пилешки гърди и праз

\ t

Райс супа с пилешки гърди и праз - рецепта за първия курс за тези, които не обичат супа със зеле. Тя успешно ще замени лук и ще се окаже много вкусно. Дъщеря ми не харесва зеле във всичките си прояви, дори боршът трябва да се приготвя без "основната съставка". Въпреки това, във всеки първи курс, в допълнение към месо и картофи, искам да видя повече зеленчуци, в тези случаи праз и тиквички идват на помощ.

Тази рецепта е подходяща и за диетично меню. На практика в него няма мазнини, а пилешки бульон и ориз са продукти, обичани от всички диетолози. Плато от гореща оризова супа с пилешки гърди и праз е истинско лекарство за стомаха, изчерпано от празнични салати и мазни храни.

Време за готвене: 1 час 20 минути
Порции: 6

Съставки за оризова супа с пилешки гърди и праз

За бульон:

500 грама филе от пилешки гърди;

110 грама моркови;
70 g лук;
2-3 скилидки чесън;
50 g магданоз;
3 лаврови листа;
6 черен пипер;
сол.

За супа:

120 г задушен ориз;

80 грама праз;

150 грама моркови;

100 g лук;

150 г картофи;

15 ml зехтин.

Метод за приготвяне на оризова супа с пилешки гърди и лук от праз

Пригответе съставки за диетичен бульон от пилешко филе. Почистете морковите, измийте, нарязани на големи пръчки или оставете непокътнати (ако коренът не е голям). Лукът, заедно с люспите, се нарязват на 2-4 парчета. Малко кори лук не боли: златист цвят на бульон се предоставя. Натискаме чесън с нож, отстраняваме люспите. Изплакнете лавровите листа с вряща вода, оставете черните пиперки цели.

За подправки и зеленчуци, добавете пилешко филе без кости и кожа. Месото трябва да се измие с студена вода, филето се нарязва на две части, по-бързо се приготвят малки парчета месо.

Налейте 1,5 литра студена вода в тенджера, налейте около 8 g сол. Сложете тенджерата на печката, заври върху средна топлина, махнете скалата с лъжица. Намалете газа до минимум, гответе 30-40 минути. Оставяме готовата пилешка гърда в горещ бульон за 15 минути, след това изваждаме месото и филтрираме течността през сито.

За супата, нарязвайте морковите на малки ивици, нарязвайте ситно лука. Запържете зеленчуците в рафинирано маслиново масло за 10 минути.

Нарязвай тънки пръстени на светлата част на стеблото на праз. Нарежете картофите на малки кубчета.

Сложете запечени зеленчуци в съд за супа, добавете праз и картофи.

Напълнете ингредиентите с филтриран пилешки бульон, сварете на тих огън в продължение на 20 минути.

Приготвен на пара ориз отделно. Първо изсипете зърното със студена вода, изплакнете няколко пъти, докато водата стане напълно чиста. Изсипете в тенджера 200 мл вода, добавете измития ориз. След кипене, плътно затворете с капак, варете на слаб огън за 15 минути.