За да бъдем честни, трябва да признаем, че супата от картофено пюре в нашите кухни не е толкова популярна, колкото в европейските кухни. Въпреки това модата на европейската кухня става все по-уверена в своите права и днес много от тях вече се опитват да подобрят кулинарните си умения чрез въвеждане на нови ястия в менюто си. Сред тях специално място заемат кремавите супи, кремавите супи, сосове, месни продукти и сладкиши.
Ако, обаче, да се спрат на пюре супи, тогава бих искал да привлече вниманието ви към пилешка супа, която не само добре задоволява глада, но и има лечебни свойства. Тази супа е особено препоръчителна за включване в менюто на тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт. Нежната, кремообразна пилешка супа има обгръщащ имот, който е много полезен за организма като цяло. В допълнение, тази супа е идеална за бебешка храна. Всяка от рецептите за неговото приготвяне има свой уникален вкус и има свой специален индивидуален вкус.
Рецепта 1: Пиле и картофена супа
Необходими съставки:
- пилешки труп - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- картофи - 5 бр.
- Лук - 1 бр.
- праз - стрък;
- корени от пащърнак, магданоз и целина, дафинов лист, сол, пипер и любима зеленина.
Подготовка:
Почистваме всички зеленчуци, от които се нуждаем, и ги нарязваме на пръстени. Измийте пилето и го нарежете на няколко парчета. Оставяме всичко в тигана и го напълваме с вода. Сварете бульона. В края на сол, черен пипер и добавете дафинов лист
Подгответе картофите - обелете ги и ги нарязайте на кубчета. Изсипва се бульон през сито в чиста тиган, добавя се праз и картофи. Ние продължаваме да готвим. Сега в хода трябва да върви блендер, с който ще можем да постигнем деликатна консистенция на крем. Така че, сложи картофи, моркови, всички корени, които са били приготвени в бульон и пилешко месо в купата на пасатора. Солирайте и включете смесителя. Внимателно разбъркайте и бавно започнете да пълните бульона. Довеждаме до последователността, от която се нуждаем.
Изсипете супато пюре на чинии и не забравяйте да поръсите с ароматни нарязани зеленчуци.
Рецепта 2: Супа от пилешки крем
Ако имате малко дете в семейството си, тогава ви препоръчваме да приготвите пюре от пилешка супа за тази рецепта.
Необходими съставки:
- Пиле - 1 бр.
- морков - 1 бр.
- картофи - 3 броя;
- Лук - 1 бр.
- сол.
Подготовка:
Всички съставки трябва да са от първата свежест, защото се подготвяме за децата. В тази супа съотношението на месото към зеленчуците е 50/50, което е необходимо за деца на възраст над 1 година.
Изсипете малко вода в тенджерата и натопете варено пилешко филе. Сол малко вода не е необходимо! След като кипне водата в съда, продължете да готвите гърдата още половин час. В този случай разпенването не е необходимо.
Сега изсипваме цялата вода и първо измиваме месото, а после го разделяме на парчета. Напълнете я с прясна преварена вода, добавете сол и продължете с готвенето още 10 минути. Обелете картофите и ги нарежете на 4 части. Моркови и лук фино натрошени или настъргани. Добавете към пота. И готви още 15-20 минути. Ние го вкусим, и ако всичко е нормално, след това изсипете бульона заедно със зеленчуците в купата на пасатора. Пречистете го до кремаво състояние. Уверете се, че в супа няма останали парчета. Изсипете отново в тенджера и оставете да заври. Оставяме го на една страна, така че да стане малко студено и да нахраним нашето бебе. Можете да добавите парче прясно масло към чинията.
Рецепта 3: Супа от пиле и целина
Необходими съставки:
- пилешки гърди - 1 бр.
- картофи - 3-4 броя;
- Лук - 1 бр.
- морков - 1 бр.
- стебла от целина и праз;
- топено сирене с вкус на гъби - 2 бр.
Подготовка:
Първо се изсипва в тенджера, натопява се пилешко филе, може да се добави и 1 пилешко бедро. Месото се готви за половин час. След това изберете и изрежете месото на кубчета. Белени картофи нарязани на кубчета и го изпратете да готвя в бульон. Добавете сол и любимите си подправки.
Докато картофите кипят, кълцайте лука и морковите, настъргнете праз и стеблата на целина и го изпратете в бульон. Кук, докато картофите са ронливи. Настържете сирената и добавете към бульона. Разбъркайте добре, оставете да заври отново и разбийте съдържанието на тигана с блендер.
И какво да правите с пилешко месо, питате? Има 2 опции. Вариант 1. Добавете парчета месо в бульона, преди да го разбиете с блендер и котлет заедно с всички зеленчуци. Вариант 2. Нарежете пилешкото месо на кубчета и добавете към чинията, изсипете картофено пюре в супата и украсете с нарязани зеленчуци - изберете!
Рецепта 4: Супа от пиле и шампион в френски стил
Необходими съставки:
- Пилешко филе - 300 г;
- картофи - 1 бр.
- печурки - 200 г;
- Цветови броколи - 2 бр.
- малък лук;
- сметана 100 г или топено сирене - 2 супени лъжици.
- копър, пипер и сол.
Подготовка:
Обелете картофите и ги нарежете на 4 части. Измийте пиленото филе и го сложете в тигана. Там също изпращаме белени лукчета и броколи. Напълнете с гореща вода и гответе супата на средна температура, докато всички продукти са готови. В процеса на готвене периодично премахване на получената пяна. Когато всички продукти достигнат готовност, поставете шампиньоните в тенджерата и продължете с готвенето още 20 минути. Подправете супата с черен пипер и сол. Всички съставки, които са варени в бульон, се преместват в купата на смесителя и се наливат половината от тях. Разбийте до кремавата консистенция.
В тигана, ние все още имаме втората половина на бульон, в който ние ще разтворим сметана или топено сирене. Оставете да заври. Сега излейте съдържанието на купата на смесителя в сметаната и оставете да заври. Смелете копъра, прибавете към супата и извадете от огъня.
Пилешка крем супа - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Препоръчително е да добавите сол, пипер или други подправки в пюрето от супата на последния етап от приготвянето й, т.е. когато я изсипвате от купата на пасатора в тавата. След това, да доведе до възпаление и премахване от топлина.
- Можете да добавите всякакви допълнителни съставки към вашата пилешка супа - тиквички, броколи, карфиол, гъби, чушки, домати и др.
