Бульон от пилешко филе - лека супа. Най-добрите рецепти за бульон от пилешко юфка: вътрешности, яйца, сирене, домати

Бульон от пилешко филе - лека супа. Най-добрите рецепти за бульон от пилешко юфка: вътрешности, яйца, сирене, домати

Пилешки бульон с подхранване с юфка и в същото време леко ястие, което не само ще ви насити и затопли в студено време, но и ще ви помогне да се възстановите от болестта.

Бульон от пилешко фиде - основни принципи за готвене

Основата на ястието е златен, богат пилешки бульон. Неприемливо е да се готви бульон от кубчета. Тя трябва да се приготвя според правилата, за да се приготви вкусно и здравословно ястие.

Пилешки бульон може да се приготви предварително, да се замразява и да се използва за готвене, ако трябва да се приготви супата в бързаме.

Кокошката се измива, проверява се дали е добре изкормена и изкормена. Всичкият излишък се отстранява. След това трупът се нарязва на малки порции. Нанесете в тенджера и изсипете с вода. Сложете на средна температура. От момента на кипене отстранете пяната и намалете огъня до минимум.

Поставете белия лук в бульон, нарязани корени от магданоз и целина, няколко моркови или други зеленчуци. Гответе още половин час. Ако пилето е домашно приготвено, гответе го поне един час. След това зеленчуците и пилетата се изваждат от бульона. Зеленчуците се изхвърлят и бульонът се филтрира.

Месото се отделя от костите. Бульонът се изсипва в тенджерата, връща се на огъня и от момента на кипене се поставя вермичели. След това добавете пилето, сол и подправете с подправки.

Рецепта 1. Проста супа от пилешка юфка

Съставки

пилешки бульон - три литра;

готварска сол;

юфка - 250 г;

варено пиле - 400 г;

смлян пипер;

морков; дафинов лист;

картофи - четири грудки;

зелени;

нос - глава. \ t

Метод на готвене

1. Изцедете готовия пилешки бульон, като извадите месото от него. Изсипете го в тигана и го поставете на печката.

2. Обелете лука и морковите. Нарежете крушката в средата на половина и поставете в бульон. Отделете пилешкото месо от костите и нарязани на малки парченца. Смила моркови на ренде. Сложете всичко в тенджерата.

3. Обелете картофите и нарязани на малки парченца. Сложете зеленчука в кипящ бульон и гответе на слаб огън за 20 минути.

4. Извадете лука, добавете юфка, сол и подправете с подправки. Гответе още пет минути. Извадете от печката и веднага се излива в чинии.

Рецепта 2. Пилешки бульон с оризови спагети

Съставки

две пилешки гърди;

кухненска сол;

100 ml соев сос;

1,5 литра пилешки бульон;

30 ml шери;

100 грама оризов фиде;

смлян черен пипер;

100 g печурки;

Три пера от зелен лук.

Метод на готвене

1. Измийте моите пилешки гърди и ги подсушете с хартиена кърпа. Месото се нарязва на ленти през влакната. Сложете го в купа, черен пипер, налейте шери и соев сос. Разбърква се и се оставя за 15 минути.

2. Избършете гъбите с влажна гъба и изрежете на тънки филийки.

3. Оризовите вермичели се разпадат на къси ивици. Сварете в кипяща вода, придържайки се към препоръките на опаковката. Сгънете в гевгир.

4. Сложете месото в тенджера с варен пилешки бульон. Веднага след като съдържанието започне да кипи, сложи шампион в тенджерата. Гответе 20 минути, покрити с капак, 20 минути.

5. Поставете варен оризов вермичели в бульон, разбъркайте, сварете и оставете върху чинии. Поръсете със ситно нарязан зелен лук и сервирайте.

Рецепта 3. Пилешки бульон с юфка и кренвирши

Съставки

шепа юфка;

смлян пипер;

три литра питейна вода;

картофи - три средни грудки;

вентрикули от пилета - 250 г;

сол;

пилешки сърца - 100 г;

лук;

една пилешка гърда;

глава от лук;

пилешки черен дроб - 300 г;

морков.

Метод на готвене

1. Изплакнете пилените сърца и стомаси. Обелете всичко излишно и го сложете в тенджера. Напълнете с вода. Обелете лука и го поставете във вода. Сложете печката. Включете средната топлина и оставете да заври. Внимателно отстранете пяната и завъртете огъня. Сварете около час. Отстранете от огъня, отстранете страничните продукти и лука от бульон. Изхвърли лука. Щам от бульон.

2. Счупете варени пилешки гърди на малки парченца с ръце. Сложете месото в бульона.

3. Нарежете сърцата на кръгове, а стомасите - на ивици. Изпратете карантии на тиган с бульон.

4. Лъжица пилешки дробчета, отлепете филмите и ивиците. Изплакнете и сварете в отделна тенджера за 20 минути. Отстранява се, охлажда се и се нарязва на малки парченца. Изпрати в бульонния съд.

5. Обелете и измийте морковите и морковите. Смачкване: нарязани на кубчета картофи, моркови - фини стърготини. Поставете зеленчуците в тенджера, пипер, сол и добавете юфка. Гответе още пет минути. Извадете тенджерата от печката, изсипете пилешки бульон в чинии и сервирайте, добавяйки към всяка щипка пресни билки.

Рецепта 4. Пилешки бульон с макаронени изделия и гъби

Съставки

пилешки бульон - три литра;

готварска сол;

варено пилешко месо - 300 г;

смлян пипер;

горски гъби - 200 г; фиде - 300 г;

морков;

масло - 20 г;

главата на лука.

Метод на готвене

1. Почистете горските гъби, измийте, поставете в тенджера, покрийте с вода и варете в продължение на 20 минути. След това се отцежда в гевгир, охлажда се и се нарязват гъбите на малки парченца.

2. Изсеченият лук се нарязва на ситно. Предайте го в тенджера с масло до златисто кафяво. Добавете гъбите и продължете да пържите, като непрекъснато разбърквате за около три минути.

3. Обелете морковите, измийте ги и ги нарежете на фин ренде. Добавете настърганите моркови към тенджерата, покрийте с бульон и запалете на огъня до кипене. Добавете пилешко месо в тигана, гответе още 20 мин. Сега поставете юфка в бульон, оставете да кипне още три минути, сол и пипер. Подредете в чинийки и сервирайте, поставяйки заквасена сметана, крутони и ситно нарязани зеленчуци във всяка лъжичка.

Рецепта 5. Пилешки бульон с макаронени изделия и яйце

Съставки

пилешки бульон - три литра;

готварска сол;

варена гърда или шунка;

две яйца;

един голям морков;

юфка - 200 г;

корен от магданоз;

картофи - четири грудки;

чушка за червен пипер;

нос - глава. \ t

Метод на готвене

1. Пилешки бульон щам, и се изсипва в тенджера. Български пипер, изплакнете, избършете, изрежете стъблото и почистете семената. Нарежете парчето на половина. Обелете корен от магданоз и кори. Сложете зеленчуците в бульона.

2. Поставете тенджерата на умерено топлина и гответе до кипене. След това намалете топлината и продължете с готвенето.

3. Нарежете пилешкото месо на малки парченца и го поставете в тенджера. Сварете още 20 минути и извадете зеленчуците от бульона и изхвърлете. 4. Обелете и измийте морковите и картофите. Нарязвайте морковите на ренде, картофи разтрошавайте на малки кубчета. Сложете всичко в тенджера с бульон, сол и гответе за 15 мин. След това добавете юфка.

5. След около пет минути, леко бийте яйцата в тънък поток в бульона. Веднага изключете топлината и сервирайте със зеленината.

Рецепта 6. Пилешки бульон с макаронени изделия и сирене

Съставки

пилешки бульон - три литра;

кухненска сол;

лук - две глави;

смлян пипер;

маслени сливи. - 30 g;

юфка - 200 г;

топено сирене - две части;

варени пилешки гърди - 200 г;

картофи - три грудки;

малък морков.

Метод на готвене

1. Обелете главата на лука, измийте я и я раздробете. Разтопете маслото в тежка дъна. Поставете лука в него и го прехвърлете на прозрачност.

2. Почистете морковите, измийте ги и ги нарежете с ренде. Добавете го към носа и продължете да къкри, като непрекъснато разбърквате, докато омекне.

3. Изсипете пилешки бульон. Пилешки гърди се разглобяват на малки парченца. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на малки парченца. Сложете всичко в бульон.

4. Оставете съдържанието да заври, огънете огъня и продължете с готвенето, докато зеленчуците са меки.

5. Лъжица обработено сирене. Сложете в каничка вермичели и настъргано настъргано сирене. Сол, разбъркайте и гответе за пет минути. Сервирайте бульона горещо с крутони и билки.

Рецепта 7. Пилешки бульон с паста и домати

Съставки

пилешко филе - 400 г;

смес от чушки;

тънка вермицела - 100 г;

готварска сол;

четири домата;

пресни зеленчуци;

чесън - три скилидки; половин лимон;

рафинирано растително масло;

лук.

Метод на готвене

1. Прецедете пилешкия бульон и го изсипете в тенджерата.

2. Потопете пресните домати във вряща вода, след което отстранете тънката кожа от тях. Месото на доматите се смила с блендер до гладкост.

3. Обелете и обелете скилидки чесън и лук в растително масло. Добавете пюре от домати към печен лук и варете в продължение на две минути.

4. Разглобете пилешкото месо на фини влакна.

5. Поставете печен лук с домати в бульон. Сега добавете фиде и пилешко месо в тигана. Подправете всичко със смес от чушки и сол. Сварете бульона за още три минути, добавете нарязаните зеленчуци и изключете топлината. Подредете плочите. Във всяка, поставете лимонените резенчета и сервирайте на масата.

Супа от пилешко филе - Съвети и трикове

За бульон не се превръща в бъркотия, тестени изделия се добавя към нея последно.

Готовият бульон задължително се прецежда.

За да направите бульон прозрачен и красив, добавете цял лук и морков в процеса на готвене.

За бульон, използвайте само най-високия клас фиде.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене