Искате бързо да направите вкусен обяд?
Супа с кюфтета и фиде е първото ястие, което всеки ще хареса.
Богатата, ароматна и в същото време лека супа е най-добрият начин за хранене на цялото семейство.
Супа с кюфтета и юфка - основните принципи на готвене
Готвене на супа с кюфтета много. Можете да промените вкуса на ястието с помощта на различни подправки, или да направите супа от различни видове фиде.
За кюфтета се побира всяко плънка. Пълнежът се смесва с яйца и подправки. Направете малки кюфтета. Можете предварително да готвите кюфтетата, да ги замразите и след това просто да излезете от хладилника и да добавите към супата.
Към супата се прибавят гъби и зеленчуци. Ако искате супата да има деликатен кремообразен вкус, добавете сирене или сметана.
Супата се приготвя върху гъби, зеленчуци, месо, бульон или пречистена вода. В кипящ бульон натопен нарязани картофи и го варете, докато мека. След това супата се подправя с подправки и се изсипва с юфка. Разбъркайте и веднага измийте кюфтетата. Юфка се приготвя доста бързо, така че супата се приготвя до момента, в който те се издигнат на повърхността на кюфтетата. Добавете нарязаните зеленчуци и премахнете от топлината. Оставете супата да се влива в продължение на пет минути. Това е всичко, ароматната и вкусна супа е готова.
Рецепта 1. Супа с кюфтета и юфка
Съставки
половин килограм картофи;
магданоз;
моркови - 200 г;
копър - зеленчуци - китка;
лук - 200 г;
смлян черен пипер;
80 г галета;
юфка;
400 г смесено мляно месо; чесън - 3 скилидки.
Метод на готвене
1. Обелете луковицата и ги нарежете на най-малката ренде. Замесете мляното месо с чесън, галета, сол и черен пипер. Формирайте кюфтета, за да образувате кюфтета от същия размер.
2. Премахнете коричката с остър нож от моркова и го разтривайте. Нарязва се лукът и се нарязва колкото е възможно повече.
3. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на филийки.
4. Нарязаният лук и моркови се запържват в горещо масло до светло червено.
5. Сварете водата в тенджера. Поставете картофите във вряща вода. След това изпратете зеленчуци. Сварете, докато картофите са нежни.
6. С помощта на лъжица поставете кюфтетата в тенджерата. Сварете още десет минути. Сега се налива тънка вермичели, разбърква се и се поставя дафинов лист. Пипер и сол. Кук супа за още 5 минути, след това извадете от топлина.
Рецепта 2. Супа с кюфтета, юфка и топено сирене
Съставки
всяко мляно месо - 400 г;
пресни билки;
3 картофени клубена;
30 грама растително масло;
2 топени сирена;
черен пипер;
200 g печурки;
сол;
морков;
лук - 140 г
Метод на готвене
1. В тенджера сварете около три литра пречистена вода. Обелете грудките, измийте и нарязайте на малки парченца.
2. Обелете луковиците лук. Обелете моркова, измийте и нарязайте половината от тънките ленти, а другата - грубо търкайте.
3. Поставете картофите в тенджера с вряла вода, добавете морковите, натрошени в ленти, и половината от лука. Сол и се оставя да заври.
4. Подправете мляното месо със сол и черен пипер. Можете да добавите няколко лука. Разбъркайте добре мляното месо. С малки ръце направете малки топки и ги поставете на дъската. 5. Прехвърлете кюфтетата в кипящата супа и гответе от момента на кипене в продължение на 20 минути под капака. В този случай, огънят трябва да бъде най-минимален.
6. Почистете гъбите, измийте ги и се натройте на тънки филийки.
7. Загрейте тигана с масло и оставете останалия лук и настърганите моркови в нея, докато омекне. Добавете гъбите и продължете да къкри, като непрекъснато разбърквате за около пет минути.
8. Нарежете обработеното сирене на кубчета. Изпрати на супата зеленчуци и кубчета топено сирене. Завъртете топлината до минимум и гответе супата под капака още десет минути.
Рецепта 3. Супа с кюфтета, юфка и гъби
Съставки
330 г говеждо месо;
2 лаврови листа;
яйце;
30 грама доматено пюре;
190 g печурки;
70 g лук;
40 g малка фиде;
90 грама моркови;
подправки;
270 г картофи.
Метод на готвене
1. Лукът се обелва и фино котлет. Обелете морковите, измийте ги и ги настържете. Гъби избършете с влажна кърпа и наряжете тънките плочи.
2. В затоплена тава се налива маслото и се запържва зеленчуците в нея, докато омекне. Добавете гъбите и продължете да къкри всички заедно, докато цялата течност не изчезне. След това добавете доматената паста и разбъркайте. Затоплете още две минути и изключете топлината.
3. Замесете мляното месо с яйца, подправки и сол. Изсипете студена вода в отделна купа, натопете ръцете си в нея и оформете топки с мокри ръце. Разстелете ги на дъска за рязане.
4. Сварете водата в тенджера и потопете картофите в нея, варете докато омекне. След това подправете супата с подправки, сол и натопете кюфтетата в нея. Разбърква се и се вари, докато не изплуват на повърхността. Сега изсипете юфка, разбъркайте и запалете само няколко минути. 5. Запържете зеленчуците в супата. Веднага след като кипи, сложи дафинов лист, изключете топлината и оставете за 5 минути под капака. Изсипете готовата супа върху чиниите. За него можете да нанесете заквасена сметана или крутони.
Рецепта 4. Супа с кюфтета, паста и яйце
Съставки
два литра пречистена вода;
дафинов лист;
лък;
пресен магданоз;
един морков;
Пшенични бисквити;
300 г мляно пиле;
яйце;
картофи - 3 бр.
смлян черен пипер;
слънчогледово масло - 50 мл;
морска сол;
подправка с гъби.
Метод на готвене
1. Изсипете филтрираната вода в тенджера, сложете дафинов лист и добавете растително масло. Сложете огъня и сварете.
2. Белени лук нарязани. В кайма добавете лук, подправете със сол, подправка от гъби и пипер. Нарежете почистените моркови на малки парченца и ги добавете към мляното месо. Месете всичко добре с ръце, докато се получи гладко. Образувайте малки кюфтета от кайма.
3. Сложете кюфтетата в кипящата вода, разбъркайте и веднага поставете обелените и настъргани картофи в тенджерата. Кук супа за половин час. Добавете вермичели към тигана веднага след като картофите са нежни. Разбъркайте и гответе още седем минути.
4. Разчупете яйцето в отделна чиния и го разбъркайте с размахване или вилица, докато на повърхността се образува пяна. Изсипва се бито яйце в супата в тънък поток, като непрекъснато се разбърква, така че яйцето да не се събере в едно. След минута извадете тенджерата от огъня и поръсете супата с нарязани зеленчуци. Налейте на порции и сервирайте с галета.
Рецепта 5. Сирена супа с кюфтета и юфка
Съставки
380 g говеждо месо;
щипка индийско орехче, сол и чили; 90 грама праз;
две скилидки чесън;
240 грама твърдо сирене;
170 г картофи;
80 g лук;
30 грама фиде;
170 г печурки;
60 грама корен от целина.
Метод на готвене
1. Изплакнете говеждото, сухата кърпа, изрежете сухожилията и филмите. Нарежете месото на малки парченца. Лук кори и нарязани на четири части. Телешко с лук мелене в месомелачка. Замесете мляното месо, сол и пипер. Оформете кюфтетата и ги сварете, докато изплуват на повърхността. Извадете ги с отворена лъжица и поставете в отделни съдове.
2. Обелете морковите, измийте ги и ги нарежете на малки парченца. Лукът и кори от корен от целина и фино котлет. Измийте гъбите и изрежете на тънки плочи. Карамфилите с чесън са без люспи и се настъргват на най-малкия ренде. Измийте картофите и изсечете на малки парченца.
3. Загрейте маслото в тиган и запържете лука, корен от целина и морков в него до омекване. Добавете гъбите, разбъркайте и гответе, докато течността не изчезне.
4. В кипящ бульон, в който са варени кюфтета, сложете картофите и сложете дафинов лист. Сварете и запържете зеленчуците и гъбите. Оставете да заври отново и продължете с готвенето още пет минути. Изсипете вермичели и разбъркайте.
5. Ситно настържете сиренето и го изсипете на малки порции в супата, като я разбърквате постоянно. В края поставете чесъна, кюфтетата и оставете да къкри на слаб огън още две минути. Готовата супа се изсипва в чинии и се настъргва с нарязани зеленчуци.
Рецепта 6. Супа с кюфтета, юфка и зеленчуци
Съставки
700 мл доматен сос с босилек;
трета чаша настъргано сирене;
две тиквички;
250 g зелен фасул;
две скилидки чесън; хлебни трохи - 100 г;
яйце;
400 г мляно месо;
60 грама фин фиде;
80 g захар;
глава от лук;
15 g натрошени листа от босилек.
Метод на готвене
1. Обелете лука и скилидките с чесън и се разпадете възможно най-малко. Тиквички измийте, избършете със салфетка и нарязани на кубчета. Изплакнете фасула, леко подсушете и нарязани на филийки.
2. В мляното месо, добавете галета, лук, черен пипер, чесън, сол, нарязан босилек, настъргано сирене и яйце. Омесете всичко добре с ръцете си, докато се получи гладко. Мокри ръце, за да правят кюфтета.
3. Смесете бульона с доматен сос в тенджера и запалете. Сварете.
4. Прехвърлете в кипящи кюфтета. Веднага след като плават, добавете фиде. Сварете в продължение на пет минути и сол. Сложете боб и тиквички в тигана и гответе за същото време.
Супа с кюфтета и юфка - съвети и трикове
- След като супата е сварена, не забравяйте да я оставите под капака за няколко минути.
- Ако кайма е воден, добавете в него галета или бял хляб.
- Преди да добавите кюфтета към супата, можете да ги изпържите с масло. Това ще направи бульонния вкус още по-интересен.
- За супа е по-добре да се вземе тънка фиде.
Кюфтетата могат да се приготвят предварително и да се замразят.
