Ако искате да поглезите близките си, пригответе супа от гъбено сирене. Мекият, кремообразен вкус на гъбена супа ще се хареса на всички членове на семейството.
Супа от сирена с гъби - основните принципи на готвене
Основните съставки на супата: гъби и сирене. Гъби за супа могат да се приемат всякакви, замразени, кисели или пресни. Сиренето се използва разтопено, наденица, твърда или мека. По-добре е, разбира се, подходящо разтопено, или сирене за сандвичи в тави.
Пригответе супа със зеленчуци, зърнени храни, морски дарове, макаронени изделия и т.н. За да можете да сервирате това ястие в различни варианти за готвене.
Готвенето не отнема много време. Гъбите са варени или пържени. Картофите и другите зеленчуци се обелват и нарязват. Сложете картофите в гъбен бульон, сварете, докато омекне и добавете зърнени храни или паста. Морковите, лукът и гъбите са пържени и се разпространяват в супа. Готовото ястие се поръсва със зеленчуци.
Рецепта 1. Сирена супа с гъби „Няма по-лесно”
Съставки
сглобяване на мляно месо - 200 г;
два картофа;
зехтин;
пипер и сол;
лук;
меко сирене - 100 г;
печурки - 150 г.
Метод на готвене
1. Поставете водата в тенджерата на печката и сварете. Лукът се почиства, разпада на малки парченца. Измийте шампиньоните и режима на плаката. В тенджера се налива растително масло и се запържва мляното месо с лук и гъби в продължение на пет минути.
2. Обелете картофите и ги изтрийте. Фрай мляно месо и гъби, настъргани картофи и меко сирене. Разбъркайте, докато сиренето се разтвори напълно. Сол, подправя се с подправки и се готви 15 минути. Горещата супа се излива в чинии и се поръсва със зеленчуци.
Рецепта 2. Супа с гъби, сирене и зелен грах
Съставки
пилешки труп;
парче корен от целина;
четири картофи;
подправки;
лук;
куп копър;
морков;
крема сирене "Виола" - голяма тава;
800 г консервирани нарязани печурки;
буркан от консервиран грах.
Метод на готвене
1. Нарежете пилето на големи парчета, отстранете кожата и излишната мазнина. Измийте, сложете в тенджера и налейте вода. Приготвя се бульон за около час. След това извадете пилето, разглобете го на малки парченца и оставете настрана. Изцедете бульона.
2. Почистете морковите и целина, измийте ги и ги нарежете на малки ивици.
3. Настържете лука възможно най-малко и преминете в растително масло до златисто кафяво. Добавете целина и морков и варете всички зеленчуци, докато омекне.
4. Обелете картофите и ги нарежете на случайни парчета. Сложете в прецеден бульон и гответе за 10 минути.
5. Поставете пържената супа в супата и гответе още шест минути.
6. Отворете кутиите с шампиони и зелен грах, излейте течността от граха. Добавете шампиньоните с кисели краставички и грах към тенджерата. Сложете топеното сирене в супата и разбъркайте, докато се разпръсне напълно. Пригответе супата още пет минути. Разстелете пилешко месо. Сервирайте с нарязан копър и крутони.
Рецепта 3. Сирена супа с шампиони и броколи
Съставки
шест печурка;
зехтин;
две топени сирена;
морков;
230 g броколи;
две картофи.
Метод на готвене
1. Отстранете филма от капачките, изплакнете го и изрежете шампиони на филийки. Разпръскваме на горещата тиган и готвим за около десет минути. Тук поставяме и грубо настъргани моркови и продължаваме да изпържваме до омекване.
2. Разглобяваме броколите в съцветия и нарязваме на по-малки парченца. Картофите се обелват и натрошават на малки парченца.
3. Поставете всички съставки в тенджера с вряща вода, сол и варете около десет минути. Сирене три големи, се разпространява в тенджера и да продължи да се готви, като се разбърква за още пет минути. Поръсете със сушени билки и варете супата на слаб огън още няколко минути.
Рецепта 4. Сирена супа с гъби и шунка
Съставки
четири извара;
50 грама фин фиде;
60 грама шунка;
морков;
60 g колбас;
лук;
60 г пушен бекон.
Метод на готвене
1. Налейте вода в тигана, сложете го на печката и я сварете.
2. Нарежете преработеното сирене на сирене на кубчета, сложете ги във вряща вода и разбъркайте, докато се разпръсне напълно във водата.
3. Обелете зеленчуците, измийте, нарежете и ги запържете в зехтин до златисто кафяво. Сложете пържената в отделна чиния.
4. Бекон, шунка и наденица, нарязани на ивици. Прехвърлете месните продукти в тигана, където зеленчуците са пържени и се запържват.
5. Изсипете вермицелата в супата, след 5 минути добавете пържената и пържената наденица с бекон. Сол и се вари още три минути. Изсипва се в чинии, поръсва се с билки и се сервира с бисквити.
Рецепта 5. Супа сметана с шампиони и скариди
Съставки
половин килограм печурки;
50 g зехтин;
200 г топено сирене;
500 g скариди;
копър - малка купчина;
75 g брашно;
половин литър сметана;
четири зъба от чесън.
Метод на готвене
1. Обелете гъбите, изплакнете и нарязайте фино. Сложете в предварително загрята тиган и запържете в масло до златисто кафяво. Леко осолени.
2. Размразете скаридите, обелете ги и ги нарязайте на филийки. Ако скаридите са малки, можете да ги оставите цели.
3. Налейте вода в тигана, сложете нарязаното сирене в нея и използвайте смесител, за да го разбъркате в хомогенна смес. Поставете саксията на печката и сварете. Изсипете сметаната и отново кипнете.
4. Разтворете брашното в малко количество брашно. Сместа се изсипва в тънък поток, като се разбърква непрекъснато, сол и се готви още три минути.
5. Сложете скариди и гъби в бульон от сирене, продължете с готвенето още пет минути. Стиснете чесъна направо в тигана, разбъркайте и изключете веднага.
Рецепта 6. Супа от сирене с гъби и юфка
Съставки
седем големи печурки;
50 ml зехтин;
60 грама фин фиде;
5 g червен пипер;
200 г топено сирене;
върху щипка кориандър и черен пипер;
лук - 1 бр.
2 домати;
морков;
червена чушка;
сол и пресни зеленчуци.
Метод на готвене
1. Гъби и зеленчуци чисти, измийте и леко сухи. Български пипер и лук нарязват на малки кубчета. Нарежете половината от моркови в сламки, а останалите скъсайте в кръгчета. Гъбите се нарязват на тънки филийки. С домати, отстранете кожата, предварително ги обливайте с вряща вода. Поставете месото на доматите в блендер и завъртете в картофено пюре. Поставете кориандър и пипер в хаван и смачкайте.
2. Налейте зехтин в тенджера, сложете смес от кориандър и черен пипер и нагрейте маслото с подправки. Слагаме лук, морков в него и български пипер, подправяме с червен пипер и преливаме в мекота. След това добавете доматено пюре и изчакайте зеленчуковата смес да заври. Изсипете с вода, сложете гъбите и гответе супата за десет минути.
3. След това, сложете вермицелата в супата, грубо нарязано топено сирене, сол, подправете с подправки и гответе така, че юфката да остане леко недопечена. Изключете огъня, настоявайте супата за две минути.
Рецепта 7. Супа с шампиони, сирене и мляно
Съставки
говежди бульон - 2, 5 л;
печурки - 400 г;
Сол. масло - 50 ml;
клонче от босилек, копър и лук;
лук;
топено сирене - 2 бр.
морков;
картофи - пет броя;
говеждо месо - 400 г;
Български пипер;
корен от целина.
Метод на готвене
1. Изсипете малко масло в тенджерата, сложете го на печката и я изпържете.
2. Почистете гъбите, изплакнете ги, леко ги подсушете на салфетка, а по-рядко с тънки плочи. Сложете ги в тенджера с мляно месо, покрийте с капак и варете всички заедно в продължение на три минути. 3. Почистете и измийте зеленчуците под крана. Изплакнете зелените и обсушиваме. Целина, лук и моркови нарязват на тънки ивици. Нарежете зеления лук. Разстелете всичко върху кайма с гъби, продължете да ядете още пет минути.
4. Смесете сместа от мляно месо със зеленчуци в кипящ бульон и заври.
5. Нарежете обелените картофи на малки парченца, сложете в тенджера и гответе още десет минути.
6. постепенно въвеждане на топено сирене, сол, черен пипер и пуснати нарязани зеленчуци. Дръжте на печката за още една минута, изключете и настоявайте супата за известно време.
Рецепта 8. Сирена супа с гъби и пъстърва
Съставки
250 g пъстърва;
30 g масло;
топено сирене - 150 г;
смес от сол и пипер;
Сирене Чедър - 100 г;
10 g сушена целина;
200 г картофи;
дафинов лист;
130 g моркови;
босилек и копър - по пакет;
150 g печурки;
90 g лук;
10 g нишесте.
Метод на готвене
1. Почистете и измийте зеленчуците. Картофите и гъбите се нарязват на кубчета. Моркови три големи стружки. Лук нарежете на малки парченца.
2. Сварете вода в тенджера, добавете картофите и варете, докато омекне.
3. Разтопете маслото в тенджера, сложете настъргани моркови, гъби и лук. Запържете зеленчуковата смес до омекване. Смята се в тигана.
4. Твърдото сирене е три голямо, а разтопеното сирене се разрязва на доста големи парчета. Сложете в супа, подправете с черен пипер, сушена целина, дафинов лист и сол.
5. Нарежете филето на пъстърва на малки парченца и поставете в супата, продължете да готвите още пет минути.
6. Разредете нишестето с преварена вода, изсипете го в тенджерата в тънък поток, без да спирате разбъркването.
7. Копчето и босилекът ситно нарязват, добавят се към супата и се вари още две минути. Сервирайте супа с крутони.
Рецепта 9. Супа сметана с шампиони
Съставки
120 грама меко сирене камамбер;
20 г слънчогледово масло; 120 г извара със зеленчуци;
смес от сол и пипер;
два картофа;
200 g печурки;
морков и лук.
Метод на готвене
1. Почистете и измийте зеленчуците под крана. Нарежете морковите и картофите на чисти, малки кубчета. Сложете нарязаните зеленчуци в тенджера, налейте вода и гответе за 15 минути.
2. Моите гъби, почистете капачката от филма и леко суха. Нарежете на тънки филийки. Лукът разкъсва половин пръстени. Поставете тигана на огъня, налийте маслото и сложете в нея гъби и лук. Фрай до червено.
3. С помощта на потапящ миксер прекъснете зеленчуците, които са варени в тенджерата, заедно с течността, докато се получи гладка. Поставете тигана на малък огън, сложете сиренето от двата вида в него. Разбърква се, докато се разтвори. Отново вземаме блендера и отново прекъсваме масата. Разпространяваме гъби с лук, довеждаме до кипене, добавяме сол, подправяме с подправки и изваждаме тенджерата от топлината. Оставете съдържанието да престои още 20 минути и го изсипете на плочи.
Рецепта 10. Супа от сирене с шампиони и карфиол
Съставки
100 г топено сирене;
100 g копър;
50 г твърдо сирене;
зехтин;
200 г пуешко филе;
смлян пипер и сол;
200 g печурки;
голям картофен клубен;
главата на карфиола;
морков и лук.
Метод на готвене
1. Измийте филето от пуйка, сложете го в тенджера, налейте вода, сол и сварете бульона на слаб огън за около четиридесет минути. Вземаме месо от бульон, преместваме се върху чиния и филтрираме бульон.
2. Главите от шампиони се почистват от филма, измиват гъбите, леко се изсушават и нарязват.
3. Зеленчуците се почистват, измиват и нарязват на малки кубчета. Карфиолът се разглобява в съцветия. Разтопено сирене режим кубчета, и голям груб три.
4. Поставете тенджерата на печката с прецеден бульон и сварете. Поставянето на картофи и готвене, докато омекне. Добавете към бульона пържени моркови в зехтин. Лук passeroem за прозрачност, а също и да изложи в тенджерата. 5. След това сложете гъбите, донесе супата на кипене и добавете карфиола. Пригответе супата още три минути, нанесете двата вида сирене и непрекъснато ги разбърквайте, разтворете ги в бульон. Изключете огъня, изсипете супата в чинии, във всяка поставете парче пуйка и шепа домашно приготвени бисквити.
Супа със сирене Шампион - съвети и трикове от професионални готвачи
- Запържете гъбите в масло, така че техният вкус ще бъде по-нежен.
- Гъбите се запържват, докато влагата не се изпари.
- Ако приготвяте супа от сирене с гъби в месен бульон, трябва да го приготвите от постно месо. Говеждото или птиче месо е най-подходящо за това.
- Ако не сте сигурни в качеството на сиренето, и се съмнявате, че той е напълно разтворен, не го режете на филийки, а го настържете.
- Добавяйте сирене само когато картофите са напълно варени.
- Добавете лъжица куркума към супата с шампионско сирене и тя ще се превърне в хубав жълт цвят.
