Супи от пъстърва - доказани рецепти. Как правилно да се готви супа от пъстърва.

Супа от пъстърва - общи принципи за готвене

Пъстърва супа е една от първите ястия, която съчетава широка гама от приятни качества: богат вкус, добър вкус, деликатен аромат и богат бульон. Такова ястие може да се приготви за редовни ястия или да се сервира за празнично празненство. Супите от пъстърва могат да имат обичайна течна или кремава консистенция. Почти всички същите зеленчуци, които се прибавят към първите ястия, са съчетани с пъстърва: картофи, моркови, домати, тиквички, карфиол, домати, целина, броколи и др. Гъби, сирене и морски дарове често се прибавят към супата от пъстърва. Не правете без ароматните подправки, подправки и билки. Можете да приготвите ястие по различни начини: първо сварете рибен бульон, премахнете месото и сварете зеленчуците в кипящ бульон, можете да сварите съставките първо във водата и поставете нарязаните филета в самия край. Пъстърва готви доста бързо - от 15 до 30 минути (в зависимост от размера на нарязаните парчета). Сервира се с пресни зеленчуци, парче лимон или горещ тост. Особено препечени хлябове се комбинират добре с рибни супи, картофено пюре.

Пъстърва супа - приготвяне на храни и съдове за готвене

Рибните филета обикновено се нарязват на малки парченца и се измиват, след това бульонът се вари от тях. Ако използвате цяла риба, ще трябва да отрежете опашката, главата и перките. Всички зеленчуци, както обикновено, се измиват, сушат и почистват и нарязват. Това се отнася и за гъби със зеленчуци. Докато подготвяте бульон, можете да приготвите печенето на зеленчуци. Трябва да се погрижите и за предварително използваните подправки - супата от пъстърва не може да се усвои, така че всички съставки да се добавят навреме.

За готвене ще ви е необходим тиган, тиган (ако искате да изпържите зеленчуци), дъска за рязане, скимер, ренде, нож за риба или редовен остър нож и блендер (за супи). Супата от пъстърва се сервира в обикновени дълбоки чинии, а дебелите сметанови супи се изсипват в дълбоки купи. Рецепти за супа от пъстърва:

Рецепта 1: Пъстърва супа

Опитайте се да приготвите тази деликатна и невероятно вкусна супа от пъстърва. Ястието изисква минимално количество съставки и се приготвя сравнително лесно. Ястието е с мека кремообразна консистенция и е идеално за всеки ден и за специален повод.

Необходими съставки:

Метод на приготвяне:

Филе от пъстърва с малки парченца и старателно измийте със студена вода. След това поставете парчетата в малка тенджера и налейте вода, така че да покрие малко рибата. Слагаме тенджерата от рибата на печката, след кипене намаляваме топлината и отстраняваме пяната. Пъстървата се приготвя до около 30 минути. След това изваждаме рибата и филтрираме готовия бульон. Картофите и морковите почистват, измиват и нарязват на големи парчета. Сварете картофите с моркови в половината от бульона. Варено месо може да се пюри с вилица. Готовите зеленчуци изваждат и мелят блендера, след това се връщат в тенджерата. След това сложете рибата в тенджерата и налейте сметаната. Можете да вземете малко повече количество крем - трябва да погледнете последователността. Донесете супа с пъстърва да заври. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Ако супата е твърде дебела, можете да добавите още рибен бульон. Всички старателно смесени и каша в блендер. Сервирайте горещата супа с клонче от магданоз, парче лимон или хрупкави бисквити.

Рецепта 2: Супа от пъстърва с чушки

Такава супа от пъстърва е чудесна алтернатива на първите месни ястия. Рибена супа се приготвя от пресни зеленчуци, пресни билки и прясна риба, така че се оказва много ароматно, богато и вкусно. Необходими съставки:

Филе от пъстърва - 300 г;

• 5-6 картофи;
• 1 зелена чушка;
• 1 голям морков;
• 4 пресни домати;
• 3 лука;
• Половин кипър копър;
• Сол, черен пипер на прах - на вкус;
• Растително масло.

Метод на приготвяне:

Филе от пъстърва се нарязва на малки парченца, измива се, залива се студена вода и се приготвя за готвене. Времето за готвене ще бъде около 20 минути. Докато можете да приготвите зеленчуци. Лукът и морковите почистват, нарязват се на малки кубчета. От чушка премахваме семената и стъблото, нарязваме пипер на тънки ивици. Почистете картофите, измийте и изрежете на тънки блокчета. От готовия бульон изваждаме рибата, филтрираме супата и я запалваме. Поставете картофите в кипящ бульон. Ние правим разфасовки на домати, изсипваме вряща вода и премахваме кожата. Целулоза се нарязва на малки кубчета. Към кипене картофи изложи домати. Загрейте растително масло в тиган и запържете лука, пипера и моркова в него. Веднага след като картофите са меки, сложете рибните парчета в тенджерата. Да се ​​свари супата от пъстърва, след което се изсипват зеленчуците. Смелете зелените и добавете към супата. Супата трябва да ври още няколко минути, след което огънят може да бъде изключен. Оставете супата да се влива в продължение на 15-20 минути.

Рецепта 3: Пъстърва супа с маслини и чесън

Тази чубрица богата супа от пъстърва ще се хареса на всички членове на семейството, дори и на тези, които не харесват първите рибни ястия. Такова ястие може да бъде безопасно включено в диетичното меню, тъй като супата е много лека, полезна и лесно смилаема.

Необходими съставки:

• Рафтове от пъстърва;
• 2 литра вода;
• 4 картофи;
• 1 морков;
• 1 лук;
• Половината лимон;
• 17-20 маслини (без костилка);
• Пресни зеленчуци;
• 3-4 скилидки чесън;
• Сол;
• Черен черен пипер;
• Bay Leaf;
• 2 пресни домати.

Метод на приготвяне:

Рибите се почистват, измиват, отделят се филетата. Отрежете главата, опашката и перките. Нарежете рибата, нарязана с вода и нагнете бульона. Хвърляме Лаврушка в тигана. Периодично отстранявайте пяната за скимер. Периодично можете да добавите малко вода към бульонът се оказа прозрачен. След като престане да се появява пяната, пригответе супата още 10 минути. След това извадете рибата от бульона и продължете да готвите супата. Почистете морковите и лука, разтрийте морковите върху груби ренде и прережете лука на тънки половинки. Половината лук с морковите се пресичат, а другата половина се разстила в бульон. Добавете сол на вкус. Картофите се обелват и се нарязват на ивици. Доматите се варят, обелват и нарязват на кубчета. Поставянето на зеленчуци в супата. Нарежете маслините на тънки къдрици, а лимона на малки парченца. Веднага след като картофите са наполовина пълни, добавете маслини с лимон в тенджерата. Основното нещо - не прекалявайте с лимон. По-добре е да изпуснете няколко капки в порционната чиния. Чесънът и зеленчуците се нарязват на ситно и се добавят към супата от пъстърва в самия край на готвенето. След 5 минути сервирайте ястието (след като се влива).

Рецепта 4: Супа от пъстърва с гъби и сирене

Вкусна супа от пъстърва, която може да се приготви за голяма семейна вечеря, вечеря или друг специален повод. Ястието включва пъстърва, зеленчуци, шампиньони, 2 вида сирене (топено и твърдо) и зелени с подправки.

Необходими съставки:

250 г филе от пъстърва;

• 200 g картофи;
• 100 грама моркови и печурки;
• 80 g лук;
• 150 г преработено сирене;
• 100 g твърдо настъргано сирене;
• 1 дафинов лист;
• 2 ч. Л. сушени листа от целина;
• С 2 супени лъжици. л. смачкан босилек и копър;
• 20 g масло;
• Нишесте - 1 ч.л .;
• Смес от чушки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Зеленчуците се почистват, измиват и нарязват заедно с гъби с приблизително еднаква форма. Изсипете в тенджера 5 чаши вода и оставете да заври. Сложете картофи във вряща вода. Разтопете маслото в тиган и запържете лука, гъбите и морковите. Разпространете зеленчуците с гъби на картофи. Гответе всички заедно, докато картофите са готови. Нарежете топеното сирене и го сложете в супата заедно с настърганото сирене Чедър. След като сиренето се разтвори, подправете супата с черен пипер, сол и добавете изсушената целина и дафинов лист. Филето се нарязва на малки парченца и се поставя в супата. Гответе, докато се направи. Нишестето се разрежда с малко количество вода и постепенно се излива в супата. След това добавете зелените, босилек и изключете огъня след 2 минути.

Рецепта 5: Супа от пъстърва с карфиол

Вкусна и здравословна супа от пъстърва, приготвена от рибни филета, зеленчуци, ориз и зеленчуци. Ястието е богато, ароматно и подходящо за ежедневни или празнични вечери.

Необходими съставки:

Метод на приготвяне:

Пъстърва нарязани на парчета, измийте и сварете бульона. След кипене, намалете топлината и отстранете пяната, гответе рибата за около 30 минути. Празът се нарязва на пръстени, почиства морковите и се нарязва на малки кръгове. Целина фино нарязана. Праз, моркови и целина се запържват в малко количество зехтин. Картофите се почистват и нарязват на кубчета. Щам бульон, да доведе до възпаление и изложи, на първо място, картофи. След това пасажерите се изпращат в тенджерата. Ориз, както трябва да се измие и да се постави в кипящ бульон. Ние сортираме карфиола на цветчета, изплакваме и нарязваме на няколко парчета. Поставете карфиола в супата и гответе за 15 минути. Филето от пъстърва се нарязва на филийки и се поставя в супата веднага след като всички зеленчуци се варят. Сол супата се приготвя на вкус, добавя се дафинов лист и подправки за риба. Гответе супата от пъстърва още 15 минути и изключете огъня. Нарежете магданоза с копър и го поднесете с готова чиния.

Супа от пъстърва - тайни и съвети от най-добрите готвачи

Пъстърва готви доста бързо - не се препоръчва да се преработва риба. Сварете бульона до много бавен огън - колкото по-малък е бульонът, толкова по-прозрачен ще се окаже. Пъстърва има деликатен деликатен аромат, така че бъдете внимателни при подправка. Най-подходяща е сол, черен пипер или смес от чушки, лимонов сок, билки и специална подправка с риба.