Консистенция на супа от крем - гурме ястие, което може да се сервира за обяд и вечеря.
За приготвянето на крем супа подходяща гърбава сьомга, консервирана в масло, както и прясна или замразена пъстърва. Ако крем супата се подготвя за тържествения повод, пъстървата може да бъде сварена в сухо бяло вино. Виното ще даде на ястието малко жар. За дневната маса рибата се кипва във филтрирана или бутилирана вода.
Пригответе лека, лека, но подхранваща сметана, която ще помогне на рецептата със снимки с поетапни описания. Самостоятелно пригответе крем супа с червена риба според тази инструкция изобщо не е трудно.
На снимката: съставки за приготвяне на крем супа с червена риба:
- Филтрирана или бутилирана вода - 1 л.
- Пъстърва (или буркан с розова сьомга) - 300 гр.
- Преработено сирене „Shostka“ - 1 бр.
- Твърдо холандско сирене - 120 гр.
- Масло - 20 гр.
- Пшенично брашно - 1 супена лъжица.
- Крем от 33% съдържание на мазнини - 1/2 чаша
- Жълтъци от варени яйца - 2 бр.
- Царевица - 1 кочан
- Копър
- Сушен босилек
- Сол
Рецепта за приготвяне на крем супа с червена риба (със снимка):
Ако крем супата е приготвена от прясна риба, тя трябва да бъде освободена от костите и кожата, оставяйки само филето.
Рибно филе, нарязано на малки парченца и се налива вода, за да покрие рибата.
Сварете пъстървата на слаб огън, солете я на вкус.
Свалете сварените парчета. Разтрийте ги с вилица.
Ако сметаната супа е приготвена от консервирана червена риба, тогава просто трябва да отворите буркана и да прескочите всички предишни стъпки за готвене, като разтегнете парчетата розова сьомга с вилица.
В тигана разтопете маслото.
Налейте в него брашно.
Загряват сместа до приятен кремав цвят.
Разредете сметаната с консистенцията на заквасена сметана. Ако няма достатъчно сметана, разредете соса с бульон, в който се приготвя пъстървата.
Към рибата се прибавят зеленчуци и сух босилек. Напълнете я със сос от брашно и сметана. Всички съставки се смесват, ако е необходимо, леко се разреждат с рибен бульон и се поставят на много бавен огън.
Въведете настърганото топено сирене. Задържайки супата на огъня, разбъркайте го, чакайки сиренето да се стопи.
Варете твърдо сварени яйца и отделни жълтъци от протеини.
Завъртете жълтъците в троха и добавете към супата.
Оставете сместа да заври и изключете топлината. С помощта на блендер, измийте го до кремаво състояние, опитайте го със сол и отново заври. Изсипете в а ла карт.
Можете да украсите ястието чрез рязане на кочана от варена царевица, която трябва да се приготви предварително.
Взимаме непочистения кочан от млечната царевица и, без да го почистваме, отрязваме горната и долната част.
Премахваме горните ярко зелени листа и леките листа. В тези листа поставете царевичната вода и гответе половин час. Листата ще дадат на царевицата техния аромат.
Премахваме листата от готовото ухо, освобождавайки го от прилепналата към нея коса. Разбийте кочана на няколко парчета или изрежете. Като декориращи ястия се използват резени от царевица.
Поставете парче царевица в средата на чинията с крем супа.
Вкусно приготвената, ароматна миризма и красиво украсена крем супа предизвиква апетит, дори и сред тези, които не са гладни.
