Крем супа от карфиол с хрупкав пушен бекон - вкусна и нежна, тя ще допадне както на възрастни, така и на деца. Ако готвите ястието за цялото семейство, включително децата, тогава не добавяйте много подправки. Въпреки че много от съвременните деца изобщо не са подправени.
Беконът за сервиране може да се приготвя по различни начини - запържва се в тиган, както е в тази рецепта, или се пече във фурната на пергамент за около 20 минути при 180 градуса по Целзий. Печен бекон става златист, хрупкав и по-малко мазнини.
- Време за готвене: 45 минути
- Порции: 4-5
Съставки за крем супа от карфиол с бекон
Метод за приготвяне на крем супа от карфиол с бекон
Затоплете разтопеното и растително масло в тенджерата. Растителното масло е необходимо, за да не се изгаря крем.
Хвърли в разтопено масло подправки - една чаена лъжичка кимион, 2 супени лъжици горчица семена, една чаена лъжичка от кориандър семена, щипка червен пипер и дафинови листа.
Запържете подправките на слаб огън за няколко минути, за да разкрият техните аромати.
Лук нарязан на кубчета. Нарежете на пръстени светлата част на стеблото на праз.
Хвърли нарязания лук в тигана, изпържи няколко минути, докато омекне.
Настъргва морковите на голяма растителна ренде. Сложете настъргания морков в тенджера, запържете на средна топлина, след това добавете земята куркума.
Почистете картофите, нарежете ги на малки кубчета. Сложете нарязаните картофи в тенджера. Препоръчително е да се използват различни картофи, които са добре сварени меки.
Почистваме вилицата от карфиол от листата, разглобяваме се в малки пъпки. Зелето се нарязва на кубчета. Оставяме няколко съцветия за топинг. Добавете карфиола към останалите съставки.
Изсипете пилешки бульон, оставете да заври.
Гответе на умерена топлина 30 минути след варенето.
Докато се приготвя крем супа от карфиол, приготвя се доливането на бекон.
Нарежете бекона на тънки филийки. Праз нарязани на малки пръстени. Съцветието от карфиол се разглобява в най-малките части.
Запържете бекона в тиган, след това добавете праз и карфиол. Запържете съставките до златисто кафяво.
Извадете супата от огъня, мелете с блендер за потапяне в кремообразно състояние, сол на вкус.
Налейте тежки сметана, разбъркайте, върнете тигана към печката. Загрейте супата, а не кипнете.
Червена супа от карфиол е готова. Изсипете в чиния една порция крем-супа, на върха с бекон доливане, пипер на вкус. Сервирайте горещо с препечени крутони.
Гответе с удоволствие и добър апетит!
За бързото меню сменете разтопеното масло със зехтин и сметаната със соево мляко и изхвърлете бекона, също ще бъде вкусно!
