Тиквена супа с моркови и джинджифил - гъста сметана зеленчукова супа с мляко и сметана. Тази рецепта се основава на индийската кухня с няколко авторски допълнения. По избор, използвайте традиционен набор от подправки - къри листа, кимион, кориандър, черни и червени чушки и сминдух. Подправки трябва да се добавят на етапа на печене на лук с джинджифил и чесън.
За диета меню, крем не трябва да се добавя към супа от тиква, вие също трябва да се намали количеството на маслото за печене на зеленчуци. Калориите на порция ще бъдат по-малко, вкусът няма да бъде толкова богат и кремав, но всички хранителни вещества и повечето витамини ще останат.
Твърди, че всички индийски супи са толкова остри, че не всеки ще го хареса. Всъщност, всичко зависи от готвача, вместо от цял чили, вземете половината, заменете земния червен пипер със сладък червен пипер - ароматът и намекът за запалване ще останат, а супата няма да работи толкова огнена.
Между другото, някои чили сортове са толкова „зли“, че няколко къдрици са достатъчни, за да усетят присъствието му дори в голяма тенджера. Мазната сметана и маслото омекотяват топлината на пипер.
- Време за готвене: 50 минути
- Порции: 6
Съставки за супа от тиква с моркови и джинджифил
Метод за приготвяне на супа от тиква с моркови и джинджифил
Чесънът се почиства от обвивката, нарязва се фино. Чили чисти от семената, нарязани на кубчета. Изстържете корен от джинджифил, мелете. Паунда джинджифил, чесън и чили в хаван.
Лукът се почиства, нарязва се фино. Сложете 2 супени лъжици масло в гърне за супа, добавете 2 супени лъжици зехтин. Хвърли в разтопеното масло ситно нарязан лук и пюре за подправки, запържваме на умерена топлина, докато лукът е полупрозрачен.
На този етап можете да добавите към гърнето традиционни индийски подправки - кориандър, зира, къри листа.
Обелете морковите, нарязани на тънки сламки или три на голяма зеленчукова ренде. Хвърлете смачкани моркови в тигана, запържете за 15 минути на умерена топлина.
Почистваме тиквата за супа от кората, почистваме семената с торбичка за семена. Целулоза се втрива върху голяма ренде, добавя се към печените зеленчуци.
Налейте млякото в тенджера, завтекайте, намалете газта.
Добавете пюре от домати и смлян червен пипер, добавете сол на вкус, добавете малко захар, за да балансирате солено и сладко.
Готвенето на супата на слаб огън в продължение на 40 минути, изсипва се в богата сметана, отново се оставя да заври, след което се отстранява от топлината.
С мелница за смилане се смила в кремаво състояние или се разтрива чрез фино сито.
Преди сервиране, поръсете супата от тиква с моркови и джинджифил с черни и бели сусамени семена, сервирайте с плосък хляб или пресен хляб. Приятно апетит!
Тази рецепта от тиквена супа, както повечето индийски рецепти, е подходяща за вегетарианско меню (ovo-lacto и lacto).
