Супа от печурки - общи принципи и методи на готвене
Готвенето на супа от печурки в домашната кухня е удоволствие. Ястието се оказва подхранващо и апетитно. Особено приятно е, че може да се готви без оглед на сезона, защото не изпитваме липса на шампиони. През лятото можете да приготвите лека студена супа, а през зимата ще се затопли и ще се насладите на гъста супа. Всичко е много просто - лек бульон, леко запържени гъби и елементарни зеленчуци - супата се приготвя бързо.
Гъбена супа - приготвяне на храна
В магазина, ние няма да можем да опитаме шампиони, така че определящите критерии за техния избор ще бъдат видът и миризмата. Първо се опитайте да докоснете - те трябва да са здрави и еластични. Пресните гъби имат характерна миризма на гъби, плоска, сплъстена бяла или кремава шапка. По-добре е да не купувате застояли гъби с очевидни увреждания, миризми на гниене и мухъл, синини и сиви петна.
Не съхранявайте пресни гъби за дълго време. Рециклирайте ги веднага, в противен случай те могат да натрупат токсини, които могат да причинят стомашно разстройство или отравяне. Обикновените правила за безопасност ни оставят само 2-3 дни, за да ги съхраним. Не е необходимо да ги измивате предварително, по-добре е да ги поставите в хартиена торбичка или просто да ги увиете в хартия. С пластмасов контейнер не затваряйте плътно капака.
Гъбена супа - най-добрите рецепти.
Рецепта 1: Пилешка супа с пилешки бульон
Ще отнеме по-малко от час, за да направим тази лека супа. Нарязаните гъби остават красиви и апетитни. В сравнение с горските гъби, шампиньоните са скучни и безвкусни. По-силен, за да изразят вкуса си, помага да се оцвети от лук, моркови и подправки. Голяма част от зелените ще украсят всяка супа, и още повече гъби. Съставки: гъби (гъби, 500 грама), масло (90 грама), лук (2 бр.), Крем (половин чаша), чесън (1 скилидка), брашно (2 супени лъжици), бульон пиле (1 литър), дафинов лист, сол.
Метод на готвене
Накиснете гъбите във вода за 5 минути, така че лесно да ги почистите от мръсотия. Ние нарязани на половина, а след това тънки плочи. Запържете гъбите в растително масло в затоплена тава под капака. Обелете и настържете морковите. Добавете към тигана, разбъркайте. Там също се добавят лук, нарязан на половин пръстени. Сол, разбърква се, оставя се 15 минути. В кипящия бульон изложи съдържанието на тигана. Ако бульонът се приготвя в пилешко месо, отделете вареното месо от костите, нарязани на малки кубчета и добавете към супата. В порции, сложете лъжица заквасена сметана и купчина нарязани фино зелен лук.
Рецепта 2: Гъби и крем супа
Със сигурност това е най-лесната рецепта за супа, приготвена само на вода. За да подобри вкуса използваме нискомаслени сметана и топено масло.
Съставки: пресни шампиони (400 грама), топено масло (1 лъжица), сметана (половин чаша), зелен лук, брашно (1 лъжица), сол.
Метод на готвене
Пиърс гъби, нарязани на филийки, се вари в подсолена вода, щам бульон. Запържете брашното в тенджера до кафяво, налейте сметаната, затоплете гъбите на слаб огън. Сложете всичко в бульон, добавете сметаната, сварете. В готовата супа, добавете чесън и билки по желание. Най-доброто от всички с гъби в хармония със зелен лук.
Рецепта 3: Супа с шампиони и сирене
Деликатен вкус на супа с шампиньони може да се получи чрез добавяне само на една или две торбички с топено сирене. Подобрява вкуса на печените шампиони и придава на супата лек кремообразен аромат. Съставки: гъби (300 грама), картофи (300 гр.), Пилешко филе (200 гр.), Меко топено сирене (две сирене от сиренето са перфектни), лук, сол, пипер.
Метод на готвене
Изсипете пилешко филе 1.3-1.5 литра подсолена вода, ври от момента на кипене в продължение на 20 минути. Лукът се нарязва на ситно, настъргва се морковът, картофите се нарязват на зарове. Взимаме филето от бульона и го нареждаме на малки кубчета. В тенджера запържете лука и морковите в масло, добавете гъбите и ги оставете да къкри под капака. Поставете картофите в бульон и гответе за 15 минути, след това добавете сместа от гъби и нарязани парчета филета. Сварете 10 минути след добавяне на топено сирене. Добър пипер и сервирайте горещо.
Рецепта 3: Супа с кюфтета и гъби
Ако сте ограничени във времето, запасете с мляно месо. Супа с кюфтета и гъби може да се приготви само за 40 минути, докато тя ще бъде богата, апетитна и вкусна. Ако ви харесва супа с топено сирене - ще отнеме още 10 минути, за да се разтвори сиренето. Е, ако поставите голямо количество праз, особено сочната му бяла част. А щипка босилек и индийско орехче ще добави малко жар към него, като че ли сте решили да вечеряте в изискан ресторант.
Съставки: мляно месо: говеждо (400 грама), меко сирене (200 грама), лук (100 г), моркови, гъби (200 грама), босилек, корен от целина, индийско орехче, люта чушка, залив листа и смлян пипер, чесън, сол, магданоз, зеленчук или масло за пържене.
Метод на готвене
Пригответе кюфтета - месо и лук кайма, добавете босилек, индийско орехче, чили. Оформете кюфтета от равномерно пълнене, сварете ги в подсолена вода за 30 минути и извадете със скимер от тавата. Натърквайте морковите върху груби ренде, нарязвайте лука и обелваните корени от целина на малки пръстени. Чесънът прескача през пресата. Гъби, нарязани на плочи. Запържете лука, морковите с целина в тенджерата, добавете гъбите и оставете да къкри 15 минути. В кипящ бульон изложи картофите, сиренето, готви за 10 минути, след това се комбинира с всички останали съставки. Сварете 5 минути - и супата е готова! Нека влеят малко - 10 минути е достатъчно, просто достатъчно време, за да постави масата за хранене. Не забравяйте да нарязвате магданоза или копър!
Гъбена супа - съвети от опитни готвачи
За готвене супа, можете да вземете всяка бульон, особено за супа с кюфтета. Варените гъби се нуждаят от около 25 минути, а кюфтетата се готвят по-бързо. Чувствайте се свободни да комбинирате времето - след 15 минути варене на гъби, изпратете в саксия и кюфтета. Различни пълнежи се добавят в зависимост от свойствата на зърнените храни или брашното. Например, паяжината от вермичели се поставя на последния етап, около три минути преди края на готвенето, ориз и елда за 20 минути. Разтопеното сирене се разтваря за 10 минути, а обичайните руски или холандски сирена могат да се поставят в супата 5 минути преди края на готвенето. Гъби като различни подправки, можете да експериментирате с тях всеки ден.
Гответе бързо и нека ястията ви са вкусни!
