Тиквички в чесново тесто - пикантна закуска. Скуош, запържен в тиган с чесън в заквасена сметана, бира, кефир и яйце тесто

Тиквичките съдържат много полезни микроелементи и витамини.

В допълнение, той е вкусен и достъпен зеленчук.

Тиквички в чесън тесто е сърдечен и вкусна закуска, която може да бъде приготвена за няколко минути.

В същото време, калоричното съдържание на такова ястие е доста ниско, така че не можете да се притеснявате за фигурата си.

Скуош, запържен в тиган с чесън, може да се сервира като гарнитура към месо, риба или като самостоятелно ястие.

Тиквички, пържени на шиш с чесън - основните принципи на готвене

Тези, които имат достатъчно късмет да имат собствена градина, знаят, че е лесно да се отглеждат тиквички и те дават богата реколта. Но ако не разполагате с лятна къща, не се отчайвайте, можете да си купите тиквички на всеки пазар и супермаркет на достъпна цена.

Често тиквичките се пекат, просто се притискат в брашно, но много хора не харесват така, защото често се налага да сменят маслото, а димът в кухнята е рокер. Ето защо, тиквички по-добре готвя в тесто. Тя ще предотврати изгарянето и ще направи зеленчуковия вкус още по-добър. Има много рецепти. Най-разпространеното тесто е направено от яйца, вода и брашно. Приготвя се също на базата на бира, сметана, мляко, майонеза или кисело-млечни продукти.

Чесън, сирене, подправки и билки се добавят към тестото, така че вкусът на ястието е още по-богат.

Ако тиквичките са пълнени с плънка от месо или риба и ги запържете в тесто, получавате ястие, което може да стане пълноправен обяд или вечеря. Това ястие е подходящо за празничната маса.

Младите скуош се измиват, избърсват и нарязват на кръгчета. След това всеки се потапя в тесто и се запържва до златисто кафяво. Те се сервират тиквички, пържени в тиган с чесън, горещи или студени, с чесън или доматен сос.

Рецепта 1. Тиквички в тесто с чесън и майонеза

Съставки

800 g тиквички;

сол;

200 г майонеза;

черен пипер;

три яйца;

Чесън;

трохи за хляб;

120 ml растително масло;

50 g брашно;

50 ml мляко.

Метод на готвене

1. Обелете тиквичките и изрежете зеленчуците на пръчки.

2. В дълбока чиния комбинирайте яйцата с брашно, черен пипер и сол. Разбъркайте всичко с размахване до гладка.

3. Изсипете хлябните трохи в плоска чиния. Загрейте тигана с растително масло.

4. Потопете всяка лента в яйце, след това я навийте в галета и прехвърлете на тиган с горещо масло.

5. Запържете тиквичките от всички страни до златисто кафяво и поставете в терелук, покривайки го със салфетки.

6. Поставете майонезата в чаша, пресайте чесъна в нея чрез преса и подправете с подправки. Разбъркайте.

7. Изсипете готовия сос с тиквички или го сервирайте в отделен съд.

Рецепта 2. Тиквички, пържени в тиган с чесън в заквасена сметана

Съставки

една средна тиквичка;
3 g подправки;
две яйца;
една трета от куп зеленина;
50 g брашно;
две скилидки чесън;
3 g сода;
50 ml питейна вода;
50 ml растително масло;
половин чаша заквасена сметана 20%.

Метод на готвене

1. Моите тиквички, ако кожата е твърда, почистете я. Нарежете зеленчуците на тънки къдрици и ги преместете в дълбоки блюда. Сол, пипер и разбъркайте.

2. Закачете две яйца в чаша, добавете сметана и брашно, смесено със сода. Разбъркайте всичко до гладка консистенция. 3. Загрейте тиглото с чугун с масло. Изсипете брашното в чиния.

4. Всеки кръг се навива в брашно и се потопява в сметено тесто. Ние се разпространява в горещо масло и СРЮ, покрити с капак, в духа на страните до златисто кафяво.

5. Налейте растително масло в чиния, разредете го със същото количество вода и добавете нарязан чесън и зеленчуци. Разбъркайте.

6. Извадете тиквичките от тигана и се потопете в марината. Слагаме ги в подходяща чиния и ги оставяме да влеят половин час. Сервира се с месо или риба.

Рецепта 3. Тиквички в чесново тесто

Съставки

два яйца;

5 грама смлян черен пипер;
80 g брашно;
сол;
25 g картофено нишесте;
4 г готова горчица;
50 ml питейна вода;
млад среден скуош;
майонеза;
растително масло;
чесън - две карамфил.

Метод на готвене

1. Измийте тиквичките под крана, избършете със салфетка и ги нарежете на кръгчета с дебелина сантиметър.

2. Разбийте яйцата в подходящи ястия, добавете към тях сол, горчица и черен пипер. Разклатете всичко с вилица. Изсипете в питейна вода и разбъркайте.

3. Налейте нишестето и брашното в сместа. Разбийте всичко с блендер до гладкост. Оставете тестото за десет минути, така че брашното да дава глутен.

4. В тенджера от чугун се налива растително масло и се загрява. Кръговете от тиквички се потапят в тесто и се слагат в горещо масло. Фрай върху слаб огън от едната страна, докато тестото вземе апетитна кора.

5. Обърнете тиквичките от другата страна. Поставете готови тиквички на табела, покрита със салфетки, за да се отървете от излишната мазнина. 6. Смесете майонезата с натрошен чесън. Смажете всеки кръг с тази смес и поставете върху плоча, покрита с листа от маруля.

Рецепта 4. Тиквички, пържени в тиган с чесън и мляно

Съставки

тиквички;
две клонки от зелени;
200 g мляно свинско месо;
щипка пипер;
две яйца;
сол;
картофи;
50 g твърдо сирене;
три скилидки чесън;
50 грама хляб;
глава от лук.

Метод на готвене

1. Измийте тиквичките, избършете ги и ги нарязайте на кръгчета с дебелина половин сантиметър.

2. Внимателно отрежете ядрото. Солирайте детайла и поставете в отделна чиния, за да се отървете от горчивия вкус. От нарязания пулп може да се приготвят палачинки.

3. Свинско кайма с яйце. Настържете белените нови картофи, накиснати хляб, чесън и лук. Подправяйте с пипер и сол. Всички месят до гладко.

4. Пълнени тикви, пълнени с кайма. Разбийте яйцата с вилица. Брашно брашното в чиния. Потопете всеки кръг в сместа от яйца, след това навийте брашното. Повторете процедурата отново.

5. Поставете тиквички с мляно месо в горещо масло и запържете до образуването на кафява кора. След това завъртете, завъртете огъня до минимум и гответе още десет минути, покрити с капак.

6. Свалете капака, сложете настърганото сирене на всеки кръг, покрийте отново и изключете топлината. След няколко минути поставете тиквичките с мляно месо на чиния, поръсете със ситно нарязани зеленчуци и сервирайте.

Рецепта 5. Тиквички в тесто с чесън и домати

Съставки

тиквички;

Фина сол;

четири домата;
пипер;
яйце;
70 ml растително масло;
50 g брашно;
три скилидки чесън;
150 ml майонеза.

Подготовка

1. Измийте тиквичките, изсушете и нарязани на не твърде тънки кръгове.

2. Разбийте яйцата в дълбоки блюда, добавете към тях брашно и подправки. Внимателно победи с вилица.

3. Загрейте растително масло в чугунен съд. Кръгли тиквички натопи в тесто и го сложи в тенджерата.

4. Измийте доматите, избършете и нарязани на кръгчета. Изплакнете копъра и пресечете фино.

5. Поставете заквасена сметана в чиния, изстискайте чесъна в нея, сол и добавете Зелените. Разбъркайте.

6. Поставете пържени тиквички на плоска чиния. Смажете всеки кръг със заквасена сметана, поставете домати на върха. Освен това се намазва със сос и на върха се поставя кръг от тиквички. Поставете зеленчуците на няколко слоя. Сервирайте като добавка към месни или рибни ястия.

Рецепта 6. Тиквички, пържени в тиган с чесън и сирене

Съставки

три млади тиквички;
30 g брашно;
две яйца;
70 g твърдо сирене;
пипер и сол;
мляко - половин чаша.

Сос

50 g заквасена сметана;

малък куп копър;
50 г майонеза;
няколко скилидки чесън.

Метод на готвене

1. Разбийте яйцата в дълбока купа, сол, подправете с черен пипер и бийте с вилица. Изсипете млякото в яйчната смес и разбъркайте. Добавете брашното и продължете да биете, докато не остане бучка.

2. Моята и избършете салфетката от тиквички. Нарежете ги на кръгове със средна дебелина. Сложете ги в купа и поръсете със сол.

3. Изсипете брашното в чиния и го сложете до чашата с тесто. 4. Загрейте маслото до лека мъгла. Всеки кръг тиквички се навива в брашно, след това се потапя в тесто и се поставя тиквички в горещо масло. Фрай и преминете към чинията.

5. Сирене голямо три. Заквасена сметана, смесена с майонеза. Добавете към тази смес ситно нарязан чесън и копър. Сол, пипер и разбъркайте добре.

6. Пържени тиквички разделени на две части. Един мазен сос и поръсете с копър. Тези тиквички са готови.

7. Ще изпечем втората партида. Разстилаваме тиквичките на тава, поставяме настърганото сирене на върха и го поставяме в предварително загрятата фурна. Гответе, докато се разтопи сиренето.

Рецепта 7. Тиквички в бирена тесто с чесново-сирен сос

Съставки

две млади тиквички;
брашно;
150 мл бира;
половин китка магданоз;
две яйца;
две скилидки чесън;
150 g бринза;
30 ml майонеза;
60 ml заквасена сметана.

Подготовка

1. Измийте скуош, подсушете и нарязани на половин сантиметър.

2. Разбийте яйцата в купа, разбъркайте ги леко с размахване и изсипете бирата. Разбъркайте. Добавете колкото се може повече брашно, постоянно биещо, докато не се получи смес, както и за палачинките.

3. Потопете чашите с тиквички в бира и сложете горещ тиган. Запържете тиквичките до златисто кафяво и сложете върху ястие, покрито със салфетки.

4. Фино разтрийте сиренето, добавете майонеза към него, заквасена сметана и изстискайте чесън чрез преса. Разбъркайте добре. Можете да добавите нарязани пресни зеленчуци.

5. Всеки кръг намазва соса със сирене. Сервирайте като гарнитура с риба или месни ястия.