\ t
Палачинките са малки пухкави палачинки, пържени на масло.
Зеленчукови палачинки са много популярни.
Това важи особено за палачинки от тиквички със сирене и чесън.
Кой обича не само за вкуса и аромата, но и за лесното приготвяне.
Тиквички със сирене и чесън - основните принципи на готвене
В продължение на половин час можете да приготвите цяла планина от вкусни и ароматни палачинки. Тиквички за това ястие е по-добре да се използват младите, които все още не са формирали семена. Растително измийте, избършете със салфетка и разтрийте с фин ренде. Лукът се обелва и се разпада възможно най-малко. Чесънът се изстисква през пресата с чесън. Сиренето се смачква в големи чипове. В масата за тикви добавете яйца, лук, сирене и чесън. Подправете със сол и подправки. Постепенно добавяйте брашното и месяте тестото, консистенцията на домашно заквасена сметана.
Охлаждащите се печени пържени в горещо масло от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте палачинките със заквасена сметана или сос.
Скуош палачинки със сирене и чесън могат да бъдат приготвени в различни версии. С добавянето на зеленчуци, лимонов сок, други зеленчуци, гъби и подправки към тестото, можете напълно да промените вкуса на готовото ястие. За да приготвят палачинки, те прибавят мляно месо, колбаси или бекон.
Ако искате да получите диетично ястие, не можете да запържвате палачинките, а да печете във фурната.
Рецепта 1. Скуош със сирене и чесън
Съставки
- две млади тиквички;
- сол;
- две яйца;
- куп млад копър;
- 100 г сирене;
- слънчогледово масло;
- три скилидки чесън;
- 100 g брашно.
Метод на готвене
1. Измийте скуош под крана и избършете с кърпа. Извадете кората с остър нож и разтрийте добре. Прехвърлете тиква в дълбока купа и я сложете в нея.
2. Обелете лук и ги стиснете чрез пресата в масата за скуош. Изплакнете купчина копър, изтръскайте излишната влага и фино се разпадайте. Нарежете сиренето на малки парченца.
3. Чесън, сирене и копър изпращат в тиква. Сол, черен пипер и, добавяйки постепенно пресято брашно, месят тестото, както при обикновените палачинки.
4. Загрейте маслото в тиган. Тестото се притиска леко, за да се образуват кръгли торти. Фрай за няколко минути, след това го обърнете и покрийте с капак. Фрай на слаб огън до златисто кафяво. Сервирайте със заквасена сметана, поръсете с билки.
Рецепта 2. Тиквички със сирене, чесън и бекон
Съставки
- малко млада тиквичка;
- шест чинии с бекон;
- морков;
- сол;
- скилидка чесън;
- яйце;
- сирене - 60 г;
- чаша кефир;
- магданоз;
- брашно - 50 г;
- галета - 100 гр.
Метод на готвене
1. Измийте тиквичките под течаща вода и избършете със салфетка. Отстранете тънката коричка с резачка за зеленчуци. Нарежете зеленчука на фин ренде.
2. Измийте морковите чрез триене с желязна четка. Фино разтривайте.
3. Изплакнете зеленината, изсушете и фино котлет. Нарежете сиренето на малки парченца. Счупете белен чесън чрез преса.
4. Поставете тиквички, моркови, сирене, билки и чесън в дълбоки ястия. В сместа от сирене и зеленчуци се налива кефир и сол. Постепенно добавяйте галета и брашно. Замесете гъсто тесто, както при обикновените палачинки. Оставете масата да се влива в продължение на десет минути. 5. Нанесете тестото на гореща тиган с масло. Сложете чиния с бекон отгоре. Печете, докато краищата са запечени. След това се обърнете и запържете още три минути. Сервирайте палачинките с чеснов сос или заквасена сметана.
Рецепта 3. Хранителни палачинки със сирене и чесън във фурната
.
Съставки
- половин килограм млади тиквички;
- готварска сол;
- сирене - 200 г;
- черен пипер;
- половин килограм картофи;
- лук;
- яйце.
- Сос
- две пресни краставици;
- черен пипер;
- натурално кисело мляко - 200 г;
- сол;
- две скилидки чесън;
- куп зелен копър и магданоз.
Метод на готвене
1. Обелете тиквички с резачка за зеленчуци. Настържете зеленчука на фин ренде. Обелете и нарежете картофите по същия начин като тиквичките. Комбинирайте ги в една маса и изстискайте. Прехвърлете в отделна купа.
2. Обелете и нарежете лука колкото е възможно по-малък. Добавете лука към сместа за тиква-картофи. Разбийте яйце, пипер, добавете настъргано сирене, сол и разбъркайте добре.
3. Покрийте листа с пергамент и поставете масата в лъжицата на известно разстояние една от друга. Изпращайте палачинки в пещта за 20 минути. Пече се при 200 ° С.
4. Изсипете киселото мляко в дълбока купа. Измийте краставицата, избършете и фино разтрийте. Чесън кори и преса в купа чрез преса. Добавете настъргана краставица към киселото мляко и разбъркайте. Извадете палачинките от фурната, сложете ги на блюдото и ги изсипете върху соса.
Рецепта 4. Скуош хапки със сирене, чесън и грис
Съставки
- килограм тиквички;
- слънчогледово масло;
- две яйца;
- свеж копър;
- чаша брашно;
- джинджифил на земята - щипка;
- 100 g грис;
- индийско орехче - щипка;
- 100 г преработено сирене;
- черен пипер;
- пет големи скилидки чесън;
- сол.
Метод на готвене
1. Измиваме скуош под течаща вода. Ако има семена, отстранете ги. Три на груби ренде.
2. Преработеното сирене се поставя във фризера за половин час. След това се смила на малки парченца. Превключва към тиквички
3. Прекарайте беления чесън през пресата и прибавете към масата за кашкавал.
4. Отделете бялото от жълтъците. Последно изпрати в купа с тиквички. Катеричките се разбиват в силна пяна и много внимателно ги смесват в масата за скуош. Сол, добавете джинджифил, нарязан копър и индийско орехче, черен пипер.
5. Комбинирайте брашното с грис. Постепенно добавяйте брашно с грис в смес от тиквички и омесвайте доста дебело тесто.
6. Загрейте тенджерата с масло. Разстелете масата от тиквички с лъжица, оформяйки кръгли палачинки. Запържваме, докато ръбовете се запекат, след това се обръщаме и продължаваме да изпържваме още пет минути. Сервирайте палачинки със заквасена сметана или чеснов сос.
Рецепта 5. Тиквички със сирене, чесън, извара и домати
Съставки
Метод на готвене
1. Измийте ми тиквичките, избършете със салфетка и отстранете тънката кожа със специален нож. Почистваме семената. Пулпата се смила върху фина ренде.
2. Обелете чесъна и го прекарайте през пресата за чесън, за да намажете масата. Преместваме го на сито, за да се отървем от излишната течност.
3. Зелените магданоза се изплакват, изсушават и фино се раздробяват.
4. Сквош тиквичката и я сложи в дълбока чиния. Добавете към него нарязани зеленчуци, сол, яйца, захар и сос Уорчестър. Разбъркайте. Постепенно добавяйте брашно и омесвайте доста дебело тесто.
5. Сирене се разбърква през фино сито. Добавете изцедената скилидка чесън и нарязаните зеленчуци. Ние сол. Сиренето се смила на малки парченца. Изплакнете доматите, избършете го и ги нарежете на тънки кръгове с много остър нож.
6. Разстелете масата от тиквички с лъжица върху гореща тиган с масло. Оформяме кръгли палачинки. Най-горе сложи щипка настъргано сирене, кръг от домати, извара. Най-горе се поставя друга лъжичка тесто. Фрай от двете страни до червено. След това изключете огъня и оставете десет минути под капака. Сервира се със заквасена сметана или майонеза.
Рецепта 6. Палачинки с тикви, сирене, чесън и наденица
Съставки
- млади тиквички;
- слънчогледово масло;
- яйце;
- готварска сол;
- лук;
- черен пипер;
- 120 g колбас с бекон;
- 50 g брашно;
- 60 г сирене;
- малка купчина копър зеленина;
- чесън - парче.
Метод на готвене
1. Моите тиквички под крана, обелвайте кожата и ги разтривайте. Старателно изстискайте, за да се отървете от излишната течност. Лукът се обелва и фино се раздробява. Добавете лука и яйцето в масата за скуош. 2. Сирене фино три. Сменяме го в купа с тиквички, черен пипер.
3. Нарежете наденицата на малки кубчета. Изплакнете копъра, леко го подсушете и ситно нарязайте. Нарежете скилидка чесън от люспите и меленко крошим. Изпращаме колбаси, чесън и копър към масата за скуош. Ние сол. Разбъркайте добре, като постепенно добавяте брашно.
4. Поставете тигана върху огъня, залейте с растително масло и го загрейте добре. Поставяме масата за колбас-тиква под формата на палачинка в нагрятото масло и се запържваме, докато краищата се запекат. След това обърнете и запържете от другата страна до златисто кафяво. Поставете палачинките върху чинията и поръсете с настъргано сирене.
Сирене и чесън - съвети и трикове
- Солено бисквита от тиквички преди печене, така че зеленчука ще даде по-малко сок.
- Вместо брашно, можете да използвате овесена каша или грис.
- За пържене на палачинки, всяко растително масло ще е подходящо за: маслини, царевица и др.
- За да се предотврати напълването на тестото с брашно, изцедете настърганата тиква добре, за да се отървете от излишната течност.
