Готвенето на колбасни палачинки е бързо и лесно. Това е универсална и удобна храна. Палачинките са перфектно изпечени и допълват вкуса на богатия и сочен пълнеж.
Различни рецепти помагат за приготвянето на обилно ястие с приятен и привлекателен аромат. Можете да се насладите на палачинки с наденица - оригинална, но лесна закуска по всяко време. Те са подходящи за закуска, обяд и вечеря.
Палачинки с наденица - общи принципи на готвене
Готвачите различават палачинките от палачинките. Според тях първият трябва да бъде приготвен с помощта на дрожди.
Съвременните рецепти съдържат много начини да се месят тестото. Всяка домакиня има любим и доказан метод. И не е задължително да използвате дрожди за готвене на палачинки. Тестото трябва да е като гъста сметана.
Готови палачинки - по-дебели от палачинки. Но тези и други са еднакво вкусни и ароматни.
Те се пекат на гореща тигана от двете страни. Като правило, този процес се случва в растително масло. Но можете да го използвате със смес от сметана или свинска мас.
Печене на палачинки и палачинки е само един от етапите на готвене.
Не по-малко важен етап - подготовката на пълнежа. Неговият основен компонент е наденицата. По-добре е да изберете ниско съдържание на мазнини и да бъдете свежи. Най-често храната се приготвя с нежна млечна или лекарска наденица. Но добре с пикантна сол, пушено месо и дори черен дроб.
Не е зле допълва колбаса сирене, пресни билки, сладки пиперки, домати, гъби, моркови, чесън и лук. А майонезата и горчицата добавят пикантния и интересен вкус на ястието. Добавете още пикантни нотки, за да помогнете на любимите си подправки - червен пипер, къри, лют червен пипер. Третият етап на готвене - свързване на палачинки с пълнеж. Поставя се върху средата или ръба на изпечения продукт. След това палачинката се обвива с плик или ролка.
Пълнежът може да се смесва с тесто или да се приготвят палачинки с припеком.
Хранене е желателно да се яде горещо. Но палачинки колбаси могат да бъдат замразени и използвани по-късно.
Рецепта 1. Палачинки с наденица "Чубрица"
Съставки:
За теста:
• три чаши брашно;
• 1 л мляко;
• три члена. лъжици заквасена сметана и захар;
• две яйца;
• един пакет суха мая;
• две щипки сол.
За пълнене:
• 300 гр. Докторска наденица;
• 100 гр. твърдо сирене;
• 50 мл заквасена сметана;
• 1/2 супена лъжица горчица.
Подготовка:
Маята се разтваря в топло мляко. Добавете половината брашно и разбъркайте. Покрийте с кърпа и оставете за един час.
Разбийте яйцата в пяната. След това сложете захар, сол и заквасена сметана. Разбийте отново, разбъркайте с прибавка и добавете брашно. Оставете за половин час.
Палачинките се пекат от двете страни и се поставят в купчина върху голяма чиния.
Прескочете наденицата през месомелачката.
Вземете рендето и разтрийте сиренето. Изпратете го в дълбока купа.
Смесва се с наденица, заквасена сметана и горчица.
Слагаме пълнежа на ръба на палачинките и превръщаме тази наденица.
Загряваме в микровълновата фурна и пристъпваме към храната.
Рецепта 2. Палачинки с наденица „Бързо предястие“
Съставки:
За пълнене:
• 0.2 кг пушена наденица;
• скилидка чесън;
• 50 гр. зелен магданоз;
• четири ореха;
• една статия л. майонеза.
За теста:
• три члена. лъжица майонеза и брашно;
• три яйца;
• две щипки сол.
Метод на приготвяне:
Нарежете наденицата на кубчета.
С помощта на фина или чеснова преса нарязайте чесъна.
Магданозът се разкъса.
В отделна чиния смесете и трите съставки. Ядките се поставят в хоросан и се натискат с помощта на дървена пестик.
Добавете ги към чиния с наденица. Поставете майонезата тук и разбъркайте.
След това пригответе тестото за печене на палачинки.
В дълбока купа, сложи брашно, майонеза. Карам в яйца и сол.
Разбърква се, докато се получи гладкост, като се използва миксер.
Загрейте тиган с слънчогледово масло и изпечете палачинките.
Поставете пълнежа на един от ръбовете, увийте ролка. Нарежете на парчета с дебелина два или три сантиметра.
Рецепта 3. Палачинки с колбаси и сладка пиперка
Съставки:
За пълнене:
• 150 гр. колбаси;
• един сладък пипер;
• 50 гр. зелен магданоз;
За теста:
• една лъжица захар и сол;
• две яйца;
• 300 ml вода;
• 200 гр. брашно;
• един чай л. бакпулвер;
• 50 гр. растителни масла.
Подготовка:
В смесителя изпращат яйца, захар и сол. Удряйте със средна скорост, докато се появи пяна.
Добавете вода и продължете да работите с миксера.
Смесване на прах с пресято брашно. Поставете сместа на малки порции в купата на миксер и продължете да биете.
Напълнете маслото и разбъркайте отново.
Нарежете наденицата на малки парченца.
Ситно котлет магданоз. Изпращаме го заедно с наденицата в тестото.
Счупете сладката пиперка и я добавете към останалата част от съединението.
Разбъркайте внимателно и внимателно, докато стане гладка.
Изсипете кофата с тестото с пълнеж в тенджерата и я изпечете от двете страни.
Рецепта 4. Палачинки с наденица "Вкусен припек"
Съставки:
• две чаши мляко;
• 350 гр. брашно;
• три яйца;
• две лъжици на чл. захар;
• 1/2 лъжица сол.
• парче бекон;
• 200 гр. колбаси.
Подготовка:
В купата на миксера бийте яйцата с мляко, сол и захар.
Порциите се добавят брашно и се приготвя тестото. Нарежете наденицата на тънки сламки.
Загрейте тигана и я намажете с парче бекон.
Сложете на дъното голям щипка наденица. Залейте тестото от кофа.
След минута завъртете палачинката и я запържете отзад.
Извадете от тавата на голяма чиния.
Рецепта 5. Палачинки с наденица „Богато ястие“
Съставки:
Тесто за палачинки:
• 0.370 кг брашно;
• две яйца;
• две чаши вода;
• 1/2 ч.л. захар и сол;
• 50 ml растително масло.
Пълнеж:
• 200 гр. колбаси;
• два домата;
• 150 гр. твърдо сирене;
• пет клона на копър.
Подготовка:
Тестото се приготвя по същия начин, както в третата рецепта.
Нарежете наденицата на ивици.
Чистият и изсушен копър се раздробява фино.
Поставете твърдите сирена на тънки ивици с ренде.
Нарежете доматите в тънки половинки.
Печем палачинки от двете страни на слънчогледовото масло. Премахваме на голяма чиния.
В средата на палачината се редуват парчета колбаси, зеленчуци, домати. Поръсете с шепа сирена. Ние изключваме плика.
За да предотвратите падането на пълнежа, запържете частта от палачинките, където е обвита плика.
Рецепта 6. Палачинки с колбаси и гъби
Съставки:
• десет палачинки;
• 150 гр. варени колбаси;
• четири пресни шампиона;
• няколко клончета магданоз;
• един лук;
• пипер и сол;
• пет супени лъжици на изкуството. майонеза.
Подготовка:
Палачинките се приготвят по същия начин, както в първата рецепта.
Гъбите и лукът се нарязват на ситно. Сол, поръсете с черен пипер. Фрай до варени гъби. Преместваме се в дълбоко блюдо.
Нарежете колбата на ивици.
Нарежете ситно магданоз.
Добавете зеленчуци и наденици на чиния с гъби. Пълнежът е добре смесен.
Смажете вътрешната повърхност на палачинката с половин супена лъжица майонеза. Поставете пълнежа на един от краищата. Увийте ролките за палачинки. Сгъваме страничните ръбове навътре. Оказва се затворена ролка.
Загрейте тигана отново, добавете малко масло и нагрявайте палачинките.
Рецепта 7. Палачинки с наденица и моркови
Съставки:
• дванадесет палачинки;
• 300 гр. варени колбаси;
• един моркови и лук;
• сол;
• Щипка кориандър и къри.
Подготовка:
Печем палачинки по някой от описаните по-горе начини.
Наденицата е леко замразена и след това нарязана на тънки ивици.
Нарежете морковите и лука на малки парченца и се запържвайте, докато се направи.
Зеленчуците се оставят за около петнадесет минути и след това се смесват с наденица.
Пипер и добавяне на подправки.
Приблизително една супена лъжица от пълнежа се поставя в средата на палачинката и се превръща в плик.
Яжте ястието горещо. Затова палачинките с колбаси се нагряват за една минута в микровълнова печка или се запържват за известно време на масло.
Рецепта 8. Палачинки с наденица и зеле
Съставки:
Тесто:
• една чаша брашно и нишесте;
• две яйца;
• 0,37 литра мляко;
• 50 мл слънчогледово масло;
• 30 гр. захар;
• половин литър сол.
Пълнеж:
• 200 гр. пушена наденица;
• две крушки;
• една лъжица червен пипер;
• 1/2 кг зеле;
• две лъжици на чл. доматено пюре;
• щипка сол.
Подготовка:
Две яйца се търкат със захар и сол.
Смесете брашното с нишестето, пресейте и излейте в яйчната маса.
Въвеждаме мляко в тънък поток и се смесваме добре.
Налейте растително масло. Всички се разбъркват отново.
Изпържете палачинките и ги оставете да изстинат леко.
Лукът се обелва, нарязва се на малки кубчета и се запържва за около пет минути.
Нарежете зеле и добавете към тенджерата. Продължаваме да варим зеленчуците на слаб огън от осем до десет минути.
Нарежете наденицата на малки кубчета и прибавете към тенджерата. Сложете доматената паста, добавете червения пипер, сол и гответе още пет минути.
Отстранете от огъня и охладете.
В средата на палачинката се поставят две чаени лъжички от пълнежа и се увива пликът.
Преди сервиране, топлина в микровълновата печка или фурна.
Палачинки от колбаси - трикове и съвети
- В правилното тесто за палачинки, количеството течност и брашно трябва да бъде приблизително същото.
- Трябва да се използва само прясна мая. С техния брой не може да се прекалява.
- На всички етапи на готвене, тестото трябва да бъде смляно и разбито, така че да няма буца в него преди изпичане на палачинки.
- За да бъде слоят маслото равен и равномерен за всички палачинки, не си струва да се налива върху тенджерата. Те смазват повърхността на тенджерата. За тази цел можете да използвате парче от картофи или лук, набити на вилица.
- За да не се развалят първите палачинки, трябва да загреете добре тавата.
Краищата на палачинките с наденица, които остават отвън, могат да бъдат леко намазани с майонеза. Това ще помогне на ролка да не се отпусне и да запази формата.
Веднага след като палачинката на тавата започне да се издига и почервенява, тя трябва да се обърне, в противен случай може да стане прекалено суха и дори по-лоша, тя може да изгори.
