Палачинки с кефир от царевично брашно, или царевични палачинки, правят приятно разнообразие от рецепти за палачинки. След като наистина исках да се пекат палачинки на кефир, но брашното е почти свърши. Беше прекалено мързеливо да отиде до магазина, но банка от царевично брашно беше намерена дълбоко в килера. Не си струва добавянето на зърно към тестото, дори и фино смляно, тъй като няма време да се пече, опитах се. Но обичайната кафемелачка реши проблема - няколко сваляния, а зърното направи отлично царевично брашно.
Палачинките от царевица на кисело мляко се оказаха много вкусни, буйни, красиви жълти цветове. Пригответе обичайната за тях заквасена сметана, добавете малко пресни плодове или конфитюр - получавате вкусен и евтин десерт или закуска, ако има допълнително половин час, за да го приготвите.
- Време за готвене: 30 минути
- Порции: 3
Съставки за царевични палачинки - пържени ядки на кефир с царевично брашно
- 130 g пшенично брашно;
- 5 g бакпулвер;
- 3 g сол;
- 200 мл кефир или кисело мляко;
- 2 пилешки яйца;
- 45 g масло;
- олио за готвене;
- заквасена сметана, пудра захар за сервиране.
130 г царевично брашно;
Метод за приготвяне на царевични палачинки - палачинки на кефир с царевично брашно
Измерете необходимото количество царевично и пшенично брашно, разбъркайте в дълбока купа с бакпулвер и сол, добавете малка щипка захар. Между другото, бакпулверът в тестото може да бъде заменен с обикновена сода, няма да повлияе на качеството на къпините, за посочените съставки е достатъчно 1 1/2 чаена лъжичка сода.
В отделна купа, смесете течните съставки на тестото, кефира и яйцата на пилето, леко разбийте сместа така, че яйцата да се смесват добре с кефира.
Загрейте маслото в тиган с дебело дъно на слаб огън, така че маслото да се стопи, но не гори. Охлажда се, добавя се към сместа от кефир и яйца.
Внимателно разбъркайте течните съставки така, че да са добре свързани, това може да се направи с размахване, вилица или да се поставят всички съставки в кухненския робот.
Постепенно добавяйте течни съставки към сухите. Ако направите обратното, тогава в тестото се образуват бучки и трябва да прекарате много време за тяхното ликвидиране. Разбъркайте всичко добре, докато се получи гладка маса, консистенцията на тестото за царевични къпини трябва да прилича на гъста заквасена сметана.
Загрейте дебел дънен тиган на средна топлина. Правилото „първата палачинка е бучка” е валидно само ако излеете тестото върху лошо затоплен тиган.
Смажете затоплен тиган с тънък слой растително масло за пържене, сложете две супени лъжици тесто на всяка палачинка, варете 1-1, 5 минути от всяка страна до златисто кафяво.
Горещи палачинки се смазват с дебел слой масло от всяка страна.
Сгъва купчина палачинки. Отне ми около 20 минути, за да подготвя този стак, тъй като изгарях едно парче в даден момент.
Приготвяне на сладко-сметана сметана. В една купа, победи 3-4 супени лъжици мазнини заквасена сметана и една супена лъжица захар на кастор в крем като състояние.
Изсипете палачинките с царевично брашно със заквасена сметана, украсете с пресни плодове и ментово листо, веднага на масата.
Палачинките от царевица - кефир с царевично брашно са готови. Приятно апетит!
