Ние сме свикнали да правим палачинки от картофи.
Въпреки това, картофите са високо калорични зеленчуци, така че не всеки може да си позволи това удоволствие.
Предлагаме ви да приготвите по-лека версия на това ястие - палачинки от тиквички.
Палачинки за скуош - основните принципи на готвене
Палачинките за скуош са сочни и леки. За приготвянето на традиционни ястия са необходими тиквички, подправки, брашно и яйца. По-добре е да се използва млад зеленчук, с още не образувани семена.
Тиквички смачкани в големи чипове, стиснете получената маса леко. Добавете подправки и други съставки към него. Тестото се меси с лъжица до гладкост. Палачинки от тиквички се запържват в растително масло, но ако искате да получите по-малко калорично ястие, можете да ги приготвите във фурната.
За любителите на обилните ястия, палачинките се приготвят с добавка на картофи или мляно месо.
Идеалният сос за палачинки е чесън, базиран на заквасена сметана, кисело мляко или майонеза. Но можете да ги сервирате с кетчуп, доматен сос, ткемали, или смес от горещи и сладки пиперки.
Рецепта 1. Палачинки за скуош
Съставки
- яйце;
- слънчогледово масло;
- тиквички - половин килограм;
- лук;
- морска сол и смлян пипер;
- 75 g брашно.
Метод на готвене
1. Измийте тиквичките, избършете с кухненска кърпа и нарежете на средна решетка. Освободен сок. Изстискайте получената маса от излишната течност.
2. Настържете луковата крушка фино котлет. Добавете към настърганите тиквички.
3. Разбийте яйцата на настъргани тиквички, добавете брашното и подправете с прясно смлян пипер и сол. Изсипете 80 мл слънчогледово масло. Разбъркайте добре. 4. Изсипете маслото в предварително загрятата тава. Нанесете една супена лъжица малки палачинки и се запържете до червено. След това обърнете палачинките и се запържете от другата страна.
5. Покрийте съда с хартиени кърпи. Сложете в него готови палачинки, за да се отървете от излишното масло. Сервира се със заквасена сметана или доматен сос.
Рецепта 2. Зеленчукови кнедли със сирене във фурната
Съставки
- една тиквичка;
- сол;
- сирене - 150 г;
- смлян пипер;
- слънчогледово масло;
- яйце;
- чаша брашно или грис;
- магданоз - малка купчина;
- чесън - две карамфил;
- заквасена сметана - 200 гр.
Метод на готвене
1. Разпънете ми под струя вода, избършете със салфетки и три в големи чипове.
2. Подобно смиламе сиренето.
3. Изцедете формирания сок, старателно изстискайте настърганите тиквички. Поставете в купа, добавете яйца, брашно и подправете с черен пипер и сол. Разбъркайте.
4. Деко масло. Поставянето на маса за скуош под формата на кюфтета. Поръсете със сирене.
5. Загрейте фурната до 190 ° C. Сложете deco във фурната и печете половин час.
6. Обелен лук чесън, притиснат чрез пресата от чесън в заквасена сметана. Изплакнете и леко сух магданоз. Фино се разпадна. Нанася се в заквасена сметана. Разбийте добре с вилица.
7. Извадете палачинките от фурната. Преместваме на плоча и сипете чеснов сос.
Рецепта 3. Палачинки от тиквички с мляно
Съставки
Метод на готвене
1. Измийте младата скуош, разтрийте и настържете на средна решетка. Теглото на скуош се свива добре. Добавете яйце към него, подправете с черен пипер и сол. Разбъркайте добре с вилица.
2. Поръсете брашното и месяте леко тесто. Настоявайте за това в продължение на десет минути, за да брашнете брашното.
3. Подправете с мляно месо с подправки и сол. Изсипете малко вода в нея, добавете ситно нарязан лук и смлян червен пипер. Замесете, докато се получи гладко.
4. Поставете една трета от тестените тиквички на горещ тиган, намазан с масло. Загладете шпатулата през дъното на тавата, за да направите тънка палачинка. Изпържете до светлокафяво и внимателно го обърнете, така че да не се счупи.
5. Поставете една трета от мляното месо в половината от палачинката и я изгладете. Покрийте пълнежа с втората половина на палачинката, така че месото да е вътре в палачинката. Гответе още пет минути.
6. Покрийте чинията с листа зелена салата и поставете готовата палачинка върху нея. Сервирайте със зеленчуци и заквасена сметана.
Рецепта 4. Палачинки от тиквички с масло, дресинг във фурната.
Съставки
- морска сол и подправки;
- два лука;
- зехтин;
- килограм млади тиквички;
- брашно - 150 г;
- масло - 50 г;
- яйце;
- мляко - 100 мл;
- лимонов сок - 5 мл.
Метод на готвене
1. Почистете ми тиквичките. Избърсва се с кърпа и се смила на големи чипове. Обръщаме обратно масата за скуош върху сито и го оставяме на комина. След това стиснете и преминете към купата. Пипер, сол и добавете лимонов сок. Карахме в едно яйце, наливаме се в мляко и се изсипваме в брашно. 2. Почистете и нарежете лука в блендер на каша. Добавете го към масата за скуош. Разбъркайте, докато изгладете с лъжица.
3. Смажете тигана със зехтин. Изработваме малки палачинки от тестени изделия от тиквички и ги разпръскваме на тава.
4. Печете във фурната, предварително загрята до 190C, 20 минути.
5. Нарежете маслото на малки парченца. Три минути преди края на печенето изваждаме тава за печене и поставяме на всяка палачинка парче масло.
Рецепта 5. Палачинки със зеленчуци и моркови
Съставки
- една тиквичка;
- сирене;
- морков;
- растително масло;
- яйце;
- смлян черен пипер;
- брашно - 50 г;
- сол;
- сушени билки - 25 гр.
Метод на готвене
1. Измийте морковите и тиквичките. Обелете зеленчуците и ги нарежете на големи чипове. Свържете морковите с тиквички и оставете за известно време. После изстискайте. Подправете със сол, сушени билки и черен пипер. Добавете яйце и брашно. Разбъркайте добре до гладка консистенция.
2. Поставете тигана върху огъня, затоплете растителното масло в него. Лъжица се разпространява в зеленчуково тесто. Фрай до червено, след това се обърнете с шпатула, покрийте с капак, завъртете огъня и гответе още десет минути.
3. Поставете приготвените палачинки на плоча, поръсете с настъргано сирене и украсете с нарязани билки.
Рецепта 6. Кнедли от тиквички с овесена каша във фурната
Съставки
Метод на готвене
1. Почистваме измитата тиква от кожата. Смелете ги на по-груба ренде. Ние се облягаме върху ситото и оставяме излишната течност в стъклото. След това стиснете масата за скуош и го поставете в купа. Налейте сметана и мляко в тиквички. Карахме в яйцето и смесим всичко добре.
2. Зеленият лук се изплаква и пръска с пръстените си. Сложете го в купа. Лукът се почиства и смила на груби ренде. Добавете към тиквичките. Пипер и сол. Добавете овесената каша и разбъркайте отново.
3. Покрийте перото с пергамент. Лъжица разпространи върху него палачинки. Фурната се загрява до 20 ° С. Печем 20 минути. След това изложи на плоча и сервирайте горещо със заквасена сметана или кетчуп.
Рецепта 7. Палачинки с картофи
Съставки
- половин килограм тиквички;
- сол;
- половин килограм картофи;
- чаша брашно;
- яйце.
Метод на готвене
1. Обелете картофите и тиквичките. Изплакнете зеленчуците под течаща вода и изсушете.
2. Запечете тиква и картофите в големи чипове. Хвърлете растителната маса върху сито и оставете за половин час да подреждат сока. След това я стиснете и поставете в подходяща чиния.
3. Добавете яйцето и брашното към растителната маса, сол и омесете хомогенното тесто с лъжица. Консистенцията трябва да прилича на гъста заквасена сметана.
4. Загрейте маслената вана на висока температура. Лъжица се разпръсква в зехтин и се запържва, без да се завърта огъня до златисто кафяво. После се обърнете и се запържете от другата страна. Сервирайте палачинките със заквасена сметана или кетчуп.
Рецепта 8. Кнедли от тиквички с ябълка във фурната
Съставки
- морков;
- готварска сол;
- млади тиквички;
- захар - 25 g;
- ябълка;
- зехтин;
- яйце;
- брашно - 125 гр.
Метод на готвене
1. Обелете тиквичките и изплакнете под крана. Обелете и изплакнете морковите и ябълките. Отстранете ядрото от ябълката. Зеленчуци и плодове нарязват на големи чипове.
2. Комбинирайте всичко в купа и оставете за известно време. След това изстискайте плодовата и зеленчукова маса, подправете със сол и захар. Добавете яйце и брашно. Замесете тестото с лъжица.
3. Смажете печенето с маслиново масло. Направете малки кексове от тестото и поставете върху лист за печене. Печете на 190 ° С за 20 мин. Поставете палачинките на чиния и сервирайте с майонеза или заквасена сметана.
Кнедли от тиквички - съвети и трикове
- Настърганите тиквички трябва да бъдат пресовани, в противен случай тестото ще бъде твърде тънко.
- За пикантност можете да добавите горещи чушки към тестото или изцедете чесъна.
- Добавете както сушени, така и нарязани зеленчуци към тестото.
- Сервирайте палачинките с майонезен сос. Ако сте на диета, можете да замените майонеза с натурално кисело мляко или ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.
- Като свързващо вещество в тестото можете да използвате брашно, грис или яйца.
