Картофени палачинки с тиквички

Картофени палачинки с тиквички са невероятно нежни, много вкусни, и, което е важно, това е най-евтиният начин да нахраните семейството си с обилна закуска или вечеря. През есента, когато се прибира собствената реколта от картофи и тиквички, цената на готвене на палачинки е минимална - само яйца и растително масло са необходими.

За да приготвите бързо палачинки с тиквички за закуска по тази рецепта, сварете картофите в навечерието в униформа. На сутринта той ще остане пюре, смесете съставките и запържете палачинките.

За картофени палачинки от тиквички ви съветвам да приготвите лек сос от гръцко кисело мляко, сол и копър. За да направите това, фино котлет копър, мелене със сол в хоросан, докато зелен сок се появява, а след това го смесете с кисело мляко или заквасена сметана.

Време за готвене: 50 минути
Порции: 3

Съставки за картофени пържени с тиквички

350 г картофи;

250 g тиквички;
80 g лук;
50 g червен пипер;
20 g магданоз;
2 пилешки яйца;
30 грама пшенично брашно;
сол, растително масло за пържене.

Метод за приготвяне на картофени пържени с тиквички

Сварете картофите в униформа. Малки грудки ще бъдат готови за 15-20 минути след вряла вода.

Почистваме картофите, превръщаме ги в гладка каша по всеки удобен начин - избърсваме през сито, по три на малка ренде, или прекарваме през картофено масло.

Тиквичките се почистват чисто. Лъжица изстържете чантата за семена заедно със семената. Целулоза се втрива върху голяма ренде, добавя се в купа с картофи.

Младите тиквички с нежна кожа и неразвити семена могат да се втрият изцяло.

Малка купчина пресен магданоз се нарязва на ситно, за тестото са достатъчни 1-2 супени лъжици нарязани зеленчуци. В допълнение към магданоза, можете да добавите копър и целина.

Нарежете лука добре. Моят български пипер, отсече стъблото, отсече семената и преградите. Нарежете пипера на малки кубчета. Загрейте 2 супени лъжици растително масло за пържене, passeur лук с пипер за 5 минути, добавете към останалата част от зеленчуците.

Ако ви харесва храна с пипер, тогава вместо сладък пипер можете да вземете малка зелена чили.

Налейте в купа около една чаена лъжичка фина сол, счупете суровите пилешки яйца, разбъркайте съставките.

Когато солта се смесва със сурова тиквичка, тестото става течно, така че трябва да се сгъсти - добавя се пшенично брашно. Обикновено достатъчно 2 супени лъжици с малък хълм, но може да се нуждаете от малко повече.

В допълнение към рафинираното брашно, можете да използвате овесени трици, валцовани овесени ядки или царевично брашно.

Взимаме чугунен съд или с незалепващо покритие. Загрейте, намажете с тънък слой рафинирано растително масло. Изсипете една супена лъжица тесто в една палачинка. Фрай до златисто кафяво за 2-3 минути от всяка страна. Слагаме готови картофени палачинки с тиквички в купчина, покриваме се с капак, така че да не се охлаждат.

Картофени палачинки с тиквички от това тесто са много нежни, трябва да ги обърнете внимателно, за да не се разпадат.