\ t
Палачинки от пилешки дроб със сос от червено френско грозде - лесна за приготвяне, евтина чиния. Можете да изпържите палачинките много бързо, удобно е да вземете такива "палачинки" с вас, за да работите за обяд, и подправени със сос от сладко-кисело червено френско грозде, които ще се превърнат в истински деликатес, макар и много скромни. За готвене, използвайте блендер или кухненски робот, при липса на електрически приспособления ще се отлепи обикновена месомелачка с дюза с малки дупки.
Съветвам ви да приготвите соса предварително, той ще стане по-вкусен, когато бъде изтеглен и се охлажда малко. Такива подправки могат да се съхраняват в хладилното отделение за няколко дни.
- Време за готвене: 45 минути
- Порции: 4
Съставки за палачинки с пилешки дроб
За сос от червено френско грозде:
- червени люти чушки;
- 4 скилидки чесън;
- 15 g захар;
- половин чаена лъжичка сол;
- половин чаена лъжичка смлян червен пипер;
- зелена салата за сервиране.
200 г червено френско грозде;
Метод за приготвяне на палачинки от черен дроб с червен френски сос
Пилешки дроб поставете в студена вода, измийте, нарязани на малки парченца. Правя това, така че блендерът не увива влакна и вени, които понякога остават на парчета от черния дроб.
Нарежете лука добре. Вместо това можете да използвате шалот или зелен лук, също нарязани на ситно.
Разчупваме голямото яйце в купа, съветвам ви да използвате органични яйца от пилета, които се отглеждат свободно.
Сега се налива сол и смлян пипер. Можете също да добавите всякакви подправки, които смятате, че са подходящи за пилешко месо. Те също така ще обогатяват вкуса на палачинките на черния дроб.
Изпращайте всички съставки в кухненски робот или мелете с потапящ смесител до гладка каша. Тестото се състои от течност, подобна на заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини.
За да се направи дебелината на тестото, се налива пшенично брашно и незабавно овесено брашно. Вместо люспи, можете да вземете пшенични или овесени трици. След това се налива зехтин, разбърква се и можете да започнете пържене палачинки.
Загрейте тигана с дебело дъно, смажете с тънък слой растително масло за пържене. Фрай за 2 минути от всяка страна на средна топлина. Черният дроб се приготвя много бързо, невъзможно е да се преработи, той ще изсъхне.
Сега пригответе соса. Поставете червеното френско грозде в тенджера, добавете 20 мл вода, затворете капака и ври 10-15 минути, след това разтрийте в една супена лъжица през сито. Добавете към пюрето от бери ситно нарязан червен лют червен пипер, чесън, захар, сол и смлян червен пипер. Пригответе соса на тих огън още 5 минути, когато се охлади малко, можете да балансирате вкуса - добавете още малко захар или сол.
Сервирайте пилешки палачинки с листа от зелена салата, залейте с гъст сос от червено френско грозде. Приятно апетит!
