Палачинки от пилешки дробчета със сос от червено френско грозде

\ t

Палачинки от пилешки дроб със сос от червено френско грозде - лесна за приготвяне, евтина чиния. Можете да изпържите палачинките много бързо, удобно е да вземете такива "палачинки" с вас, за да работите за обяд, и подправени със сос от сладко-кисело червено френско грозде, които ще се превърнат в истински деликатес, макар и много скромни. За готвене, използвайте блендер или кухненски робот, при липса на електрически приспособления ще се отлепи обикновена месомелачка с дюза с малки дупки.

Палачинки от пилешки дробчета със сос от червено френско грозде

Съветвам ви да приготвите соса предварително, той ще стане по-вкусен, когато бъде изтеглен и се охлажда малко. Такива подправки могат да се съхраняват в хладилното отделение за няколко дни.

Време за готвене: 45 минути
Порции: 4

Съставки за палачинки с пилешки дроб

500 g пилешки дробчета;

150 g лук;

пилешко яйце;

25 g пшенично брашно;

25 грама овесено брашно (или трици);

чаена лъжичка смлян пипер;

20 г зехтин;

сол, зехтин за пържене.

За сос от червено френско грозде:

200 г червено френско грозде;

червени люти чушки;
4 скилидки чесън;
15 g захар;
половин чаена лъжичка сол;
половин чаена лъжичка смлян червен пипер;
зелена салата за сервиране.

Метод за приготвяне на палачинки от черен дроб с червен френски сос

Пилешки дроб поставете в студена вода, измийте, нарязани на малки парченца. Правя това, така че блендерът не увива влакна и вени, които понякога остават на парчета от черния дроб.

Нарежете лука добре. Вместо това можете да използвате шалот или зелен лук, също нарязани на ситно.

Разчупваме голямото яйце в купа, съветвам ви да използвате органични яйца от пилета, които се отглеждат свободно.

Сега се налива сол и смлян пипер. Можете също да добавите всякакви подправки, които смятате, че са подходящи за пилешко месо. Те също така ще обогатяват вкуса на палачинките на черния дроб.

Изпращайте всички съставки в кухненски робот или мелете с потапящ смесител до гладка каша. Тестото се състои от течност, подобна на заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини.

За да се направи дебелината на тестото, се налива пшенично брашно и незабавно овесено брашно. Вместо люспи, можете да вземете пшенични или овесени трици. След това се налива зехтин, разбърква се и можете да започнете пържене палачинки.

Загрейте тигана с дебело дъно, смажете с тънък слой растително масло за пържене. Фрай за 2 минути от всяка страна на средна топлина. Черният дроб се приготвя много бързо, невъзможно е да се преработи, той ще изсъхне.

Сега пригответе соса. Поставете червеното френско грозде в тенджера, добавете 20 мл вода, затворете капака и ври 10-15 минути, след това разтрийте в една супена лъжица през сито. Добавете към пюрето от бери ситно нарязан червен лют червен пипер, чесън, захар, сол и смлян червен пипер. Пригответе соса на тих огън още 5 минути, когато се охлади малко, можете да балансирате вкуса - добавете още малко захар или сол.