Пилешки пържоли с тиквички - нежни, сочни в сладко-кисел сос - можете да готвите за около половин час. За да приготвите пилешки гърди е вкусно, трябва да „затворите” малко над нея. Бялото месо от домашни птици е доста сухо, трябва да се смеси в правилните пропорции със зеленчуци и бял хляб, така че кюфтетата да се окажат нежни. Ако след това ги гаси в соса, ястието ще се окаже - просто ще оближеш пръстите си!
За соса ви съветвам да използвате домашно приготвен доматен сос от пресни домати или сладка пиперка с домати. Колкото по-богат по състав са зеленчуците, толкова по-вкусен е сосът.
- Време за готвене: 45 минути
- Брой на контейнер: 6
Съставки за приготвяне на пилешки късчета с тиквички в сладко-кисел сос
За котлети:
- 200 g тиквички;
- 130 г бял хляб без кора;
- 130 ml тежък крем;
- 35 g копър;
- 30 г грис;
- сол, червен пипер, подправка за кюфтета, олио за готвене.
700 г пилешки гърди;
За соса:
- 150 g заквасена сметана;
- 25 g пшенично брашно;
- 15 ml зехтин;
- сол, гранулирана захар.
150 г доматен сос;
Метод за приготвяне на пилешки питки с тиквички в сладко и кисело сос
С бял хляб, отрежете коричката, накиснете трохите в студен крем или в мляко. С пилешки гърди отрязано месото. За пълнене се нуждаете само от филета, кожата и костите са оставени за приготвяне на пилешки бульон.
Наряжете нарязан пилешко филе и накиснат хляб, добавете ситно нарязан копър, смлян червен пипер, подправки за кюфтета или къри за пиле. За това количество съставки трябва да вземете около 1 чаена лъжичка подправки.
Съставките за мляно месо също могат да бъдат смачкани в кухненски цех.
Младите тиквички се втриват върху голяма ренде със семена и кори, само ако е ранен зеленчук.
Кората и семената от зрели тиквички са здрави, така че зрелите зеленчуци трябва да бъдат обелени.
Налейте сол на вкус, старателно месите мляното месо, поставете го в хладилника за известно време, за да стане студено.
За да могат бургерите да се окажат с кора, а вътре в тях да останат сочни, те трябва да бъдат панирани в грис. Така че, овлажняваме ръцете в студена вода, извайваме бита, търкаляме се от грис от всички страни.
Загрейте 1-2 супени лъжици рафинирано олио за готвене в тенджера. Фрай от двете страни до половин готовност, около 2-3 минути от всяка страна.
Осъществяване на соса. Налейте пшенично брашно в топъл зехтин, след това добавете доматен сос или кетчуп. Можете да нарязвате няколко домати в блендер направо с кожата и да добавите доматен сос към соса.
След това добавете заквасена сметана, сол и гранулирана захар, за да балансирате ароматите. Смесете ингредиентите с бъркалка направо в тигана, завтекайте на слаб огън. Готвене за 2-3 минути.
В сгъстен сладко-кисел сос прехвърляме пилешки пържоли с тиквички, покриваме тенджерата с капак и варете 15 минути.
Към трапезата кюфтета с тиквички се сервират с картофено пюре, изсипва се с гъст кисело-сладък сос, поръсва се със свежи зеленчуци. Приятно апетит!
Сочността на пилешкото филе не само ще даде свежи тиквички. Можете да добавите ситно нарязан зелен лук в мляното месо или настържете суров картоф, той също ще бъде сочен и вкусен.
