Печени домати с чесън

Печени домати с чесън - какво е това?

Доматите могат да приготвят много оригинални и вкусни леки закуски. Странно е да си представим, но до 18-ти век Русия не знаеше пресния, оригинален вкус на тази зеленчукова култура. Много лесни за приготвяне и пикантни печени домати с чесън.

Две зеленчуци изглежда са направени един за друг - те създават такъв ароматен букет в чифт!

Ако има няколко домати в хладилника и главата на чесъна, тогава ще бъде доста лесно да се срещнете с неочаквани гости или да изненадате домашната си зашеметяваща закуска. Печени домати се сервират в ресторанти, така че този зеленчук не е толкова прост, колкото изглежда на пръв поглед. Подправен не само с чесън, но и, например, с градински чай, той още повече ще разкрие вкуса си.

Ястията са не само вкусни, пикантни, но и много здрави. Можеш да се обзаложиш! В крайна сметка, един сочен домат е просто склад на органични киселини, витамини, минерали, фибри, пектин. Високото съдържание на естествения хормон на щастието (серотонин) прави любителите на печени домати с чесън положителни очарователни хора, които не се страхуват от стреса. Доматите съдържат фруктоза, глюкоза, минерални соли, и най-важното, ликопен, много мощен антиоксидант.

Печени домати с чесън - общи принципи за готвене

За да приготвите печени домати, е много важно правилно да провеждате процеса на топлинна обработка на зеленчуците. Това е необходимо не само за да го направи мек. Факт е, че печенето придава на доматите по-дълбок вкус. Освен това всеки метод, било то пържене в тиган или грил, има друг изненадващ ефект: високата температура прави разликата между земята и оранжерийните зеленчуци почти невидима. Този нюанс ви позволява да се насладите на вкуса на печени домати с чесън през зимата и лятото: няма да има разлика. Доматите са перфектно съчетани с протеинови храни: риба, месо, сирене, което ви позволява да разнообразите рецептите за готвене както на ежедневни, така и на празнични ястия. Комбинацията с чесън е класика на жанра, а добавянето на чесън е възможно на различни етапи на готвене, за да му придадат различни нюанси. Печеният чесън има по-мек вкус, но за острота и свежест е по-добре да се използва термично необработен зеленчук.

Печени домати с чесън и тесто за сирене

Най-популярната закуска в домакините е пържени домати с чесън в тесто за сирене. Това ястие ще ви хареса дори и на децата, които не са много „приятелски настроени” със зеленчуци: те са гарантирани, че ще се насладят на хрупкава кора. Тестото, в което зеленчуците се пържат, придава на ястието не само фантастичен вкус, но и допълнителна ситост.

Съставки

два плътни домати;

• две лъжици заквасена сметана (по-добре е да се вземе дебела);
• едно яйце;
• 60-80 грама твърдо сирене;
• чесън на вкус (3-4 скилидки);
• сол, пипер, смлян червен пипер, любими подправки - една трета от една чаена лъжичка;
• две или три супени лъжици растително масло.

Метод на готвене

Пригответе тесто: разбийте яйцето със заквасена сметана, добавете ситно изтъркано сирене, ако искате, добавете малко сол. Моля, обърнете внимание: брашното по тази рецепта не се използва, така че основният компонент „свързващо вещество“ е сиренето. Можете да смесвате няколко разновидности на сирене, например, класически холандски и моцарела (това ще даде допълнително кремообразно докосване). Такова тесто може да не се съхранява добре на мокър парче от парче от домати, така че трябва да се използва доста голяма лъжица за поставяне на парчетата домати в тавата.

Измитите домати сухи, нарязани на пръстени. Някои домакини почистват доматите, преди да нарязват зеленчуците на филийки. За да направите това, доматът трябва да се попари с вряща вода или, буквално една или две секунди, да се излее вряща вода, след което кожата може лесно да бъде отделена от пулпа. Поръсете кръгове със сол, подправки и настърган чесън. Потопете доматения пръстен в свареното тесто, загребете го с лъжица със сирене и го сложете на горещ тиган. Колкото по-добре се побива сиреното тесто в лъжицата, толкова по-добре. Фрай от двете страни, докато се появи кора, добавяйки тесто върху доматите, ако е необходимо. За да намалите съдържанието на калории, можете да поставите пържени домати с чесън на салфетка, за да се отървете от излишната мазнина. Сервирайте като горещо или студено.

Сандвич с домати и чесън на скара.

Оригиналният вкус придобива печени домати с чесън и сирене. Всъщност, това е сандвич с диета, където се използват кръгове от домати вместо хлябни тостове, между които се полага пълнеж от сирене. Ястието се оказва много сочно и не навреди на фигурата.

Съставки

Метод на готвене

Нарежете доматите на пръстени с дебелина половин сантиметър.

Пригответе пълнежа: ситно настържете сиренето, добавете нарязания чесън към изварата.

Разбийте яйцата със сол.

Поставете една лъжичка от пълнежа в доматен кръг, направете друг парче от домати, натопете яйчния сандвич, панирайте и запържете в горещ тиган до апетитна коричка.

Сложете чиния, украсете със зелени.

Вместо сирене, можете да използвате нарязани печени патладжани, за да направите пълнеж. Поставяйки кръговете на патладжани между доматите, някои домакини покриват пълнежа с майонеза. Това има свой собствен смисъл: оцетният оттенък ще даде на ястието допълнителен пикантен аромат.

Пържени домати с панирано чесън

Класическата рецепта за пържени домати с чесън в галета е прост, но гарантиран начин да спечелите благодарността на вашето семейство или гости. Можете да приготвите ястие много бързо, буквално след половин час, но винаги се оказва отлично.

Съставки

• два или три плътни домати;
• едно яйце;
• две скилидки чесън;
• сухи италиански билки;
• три кълба от галета;
• сол и пипер на вкус;
• три лъжици растително масло;
• Сезонни зеленчуци за декориране на ястия.

Метод на готвене

Пригответе доматите, като ги нарязате на половин сантиметър. Поръсете с черен пипер.

В отделна купа, бийте едно яйце, добавете италиански билки.

Потопете доматите в сместа от билкови яйца, панирани в галета и запържете на горещ тиган, докато се появи златиста хрупка.

Важно е доматите да не се омекотяват: един и половина минути е достатъчно за печене от всяка страна.

Сложете златни кръгове в чиния, поръсете с нарязан чесън и билки, а ако желаете, ситно настъргано сирене.

Сервирайте след охлаждане или леко топло.

Печени домати с чесън в Лезоне

Вариация на рибата от предишната рецепта - гастрономни пържени домати с чесън и сардини. Той ще се хареса на любителите на рибите и може да бъде прекрасна украса на празничната маса.

Съставки

• килограм плътни домати;
• буркан от качествени сардини в масло;
• едно яйце;
• скилидка чесън;
• сол и пипер на вкус;
• брашно или хляб;
• Зелените.

Метод на готвене

Разтрийте сардини с течност, разбъркайте с нарязан чесън.

Ако масата е течна, добавете някои галета.

Варете лимона, като биете яйцето с лъжица вода.

Нарежете доматите на пръстени.

Поставете рибеното пълнеж между два парчета домати, панирани в брашно, натопете яйчната смес (лъв), навийте в галета и се запържете в горещ тиган.

При сервиране, украсете със зелени.

Печени домати с чесън - трикове и съвети

За да се гарантира, че печените домати с чесън са гарантирани за успешни, трябва да изберете само дебели, а не презрели домати за пържене на парчета.

При пържене на парчета е важно да не се прекалява в тигана, в противен случай кръговете ще станат много меки и няма да държат формата.

Вместо тиган, можете да използвате скара, предварително смазано масло от грил. Този метод е по-диетичен, тъй като значително намалява употребата на масло.

Перфектна комбинация се дава от печени домати с чесън и младо сирене: моцарела, сирене, адиге, фета. За да направите ястието пълно, можете да сервирате скариди, пиле или филе от риба, обикновен черен хляб.