Италианска пилешка супа - богата, гъста, кремава, страхотна вкусна. Приготвя се с макарони или млечен бял хляб, колкото искате. В допълнение, във всяка италианска провинция и най-вероятно във всяко село има уникална рецепта за това ястие, така че няма строги правила в готвенето - фантазирайте! Супата е толкова подхранваща, че можете да готвите нищо за втората.
За готвене са необходими доматено пюре или белени домати, съхранени в собствен сок. Ако няма такъв препарат в арсенала, ще трябва да направите пюре от пресни домати - това е лесно.
- Време за готвене: 1 час 30 минути
- Порции: 4-5
Съставки за италианска пилешка супа
Метод за приготвяне на италианска пилешка супа
Нарежете доматите на големи филийки, изпратете ги на зайче, пара за 15-20 минути, избършете през сито. Кожицата и семената ще останат в мрежата, а в тенджера ще има гъста пюре от доматено пюре, без което практически няма италианска супа.
Лукът се почиства, нарязва се фино. Скрепете морковите, разтривайте голямото ренде. От целина стебла премахваме груби влакна, нарязани целина на малки кубчета
Налейте зехтин в дълбок мангал или дебело дъно, добавете масло.
В нагрятото масло хвърлят целина, моркови и лук.
Запържете зеленчуците на умерена топлина в продължение на 15 минути, докато омекне. Струпа от люта чушка меси между дланите, разклаща се семената. Нарежете месото на пулпата на ивици, добавете към зачервените зеленчуци.
Отстранете кожата от пилешката гърда, след това направете дълбоко нарязана по килната кост, отстранете филето от костта. Костите и кожата могат да бъдат замразени за бульон.
Пилешко филе нарязани на кубчета или тесни ленти. Добавете нарязаното пиле в тигана с печени зеленчуци.
Запържете зеленчуците с пиле на слаб огън в продължение на 10 минути.
Сега добавете пюре от домати към тигана, пригответе всичко заедно за 20 минути, разбъркайте. Необходимо е да се изпари възможно най-много влага, за да се получи богат вкус.
Обелете картофите, нарязани на кубчета със среден размер.
Добавете нарязани картофи в тигана.
Изсипете горещ пилешки бульон, подправете със сол на вкус, изсушен босилек и риган.
Готвя супата на слаб огън 40 минути-1 час. Супата не трябва да се вари и да се изпусне. Ето защо, ако има време и възможност, съветвам ви да поставите саксията във фурната (температура 175 градуса по Целзий). 5-10 минути преди готовността си изсипваме тежкия крем, отново го довеждаме до кипене.
В сух тиган или в гореща фурна кафявата филия бели хляб. Счупете крутоните с ръцете си, добавете супата.
Преди сервиране, украсете с магданоз или зелен босилек, на вкус, поръсете с настърган пармезан. Добър апетит.
