\ t
По някаква причина шаурма (шаверма) получи титлата за бързо хранене. Но всъщност е пълноценно ястие, здравословно, питателно, което дойде при нас от Изтока.
Първоначално shawarma използва месо, което е приготвено на вертикална скара, ситно нарязан и смесен със салата от пресни зеленчуци.
По-късно към него се присъединиха сосове, обхватът на пълнене се увеличи значително.
В дома си можете да направите шаурма без вертикална скара, докато тя ще бъде също толкова вкусна и сочна.
Подгответе?
Шаурма у дома - общи принципи на подготовка
.
Shawarma - ролка от пита хляб с пълнеж. Всеки продукт може да се използва като пълнеж, но най-популярната е комбинацията от месо и зеленчуци. Можете да използвате говеждо, свинско, пилешко, пуешко, агнешко. Но ако месото е трудно, то тогава трябва да бъде леко отблъснато и едва след това да се готви. Можете да се вари, да се пече, да се запържва в тиган или на скара. Също така за shavarmy, можете да използвате останките на барбекю.
Към основната съставка се добавят пресни и варени зеленчуци, гъби, яйца, сирене. Особено място заемат сосове, които добавят ястие с вкус и сочност. За готвене използвайте майонеза, заквасена сметана, кетчуп, горчица. Добавят се различни подправки и билки.
Как да се сведе до минимум shawarma
На масата се поставя лист пита. Ако направите няколко парчета, то те също са желателно да се разширят, за да разпределят равномерно пълнежа. Напълнете шаурма на разстояние 10 см от най-близкия ръб под формата на правоъгълник. След това пълнежът се покрива с един и същ край, страните се сгъват навътре и ролката се навива. Оказва се, че е затворен. Ако искате да направите отворена шаурма, тогава пълненето се поставя по-близо до страничния ръб и тази страна не се сгъва.
Рецепта 1: Шаурма у дома с пиле и сулугуни
Пиле - най-прост и достъпен пълнеж за шаурма у дома. Подготвя се бързо и лесно. Можете да използвате всяка част - гърда или тапицерия с крака. Можете също да вземете обикновен пилешки крак, но използвайте само месо, без мазнини и кожа. Броят на съставките за 4 шаурма.
Съставки
• 500 грама пиле;
• 4 пита хляб;
• 150 грама моркови;
• 200 грама зеле;
• някои зелени;
• 100 грама майонеза и заквасена сметана;
• 2 домати;
• малко чесън (количество на вкус);
• 150 грама сулугуни;
• черен пипер;
• подправки за пиле;
• Корейски подправки.
Готвене
1. Нарежете пилето на малки кубчета или сламки, поръсете с подправки и оставете да се маринират половин час. След това се запържва в тиган до златисто кафяво. Тъй като парчетата са малки, няма нужда да ги покривате, те ще бъдат така добре направени.
2. Смесете майонезата със заквасена сметана, добавете нарязаните зеленчуци и нарязания чесън. Смесете добре соса.
3. Настържете сламките от моркови, добавете с ръце корейски подправки, сол и каша.
4. Зеле настъргва произволно, пипер и се смесва с нарязан сирене сулугуни.
5. Домати, нарязани на кубчета.
6. Разстелете листата на масата. Смажете соса. Около четири лъжици от сместа трябва да останат.
7. Полагаме лента с зеле със сирене.
8. Поставете слой от моркови и домати отгоре.
9. В края изрежете пърженото пиле. Смажете горната част с останалия сос.
10. Ние изключваме шаурма. Как се прави това, е описано по-горе и се запържва от двете страни в тиган.
Рецепта 2: Шаурма у дома със свинско месо
Разбира се, използването на свинско за азиатското ястие не е типично, но защо не? За разлика от говеждо месо, месото е по-сочно, по-меко и забележително подходящо за валцуване в лаваш. Пикантен сос ще придаде на ястието специален вкус и аромат. Съставки
• 300 грама свинско без мазнина;
• 2 пита хляб;
• подправки;
• една краставица;
• Зелените;
• 200 грама китайско зеле;
• 10 чери домати;
• 100 грама сирене.
За соса:
• 100 грама майонеза;
• 3 супени лъжици соев сос;
• лъжица червен пипер;
• скилидка чесън;
• половин лимон.
Готвене
1. Приготвяне на соса. За да направите това, просто смесете всички съставки, добавете лимонов сок.
2. Нарежете свинското нарязани на кубчета свинско месо, запържете в тенджера или грил, докато се готви. След това преминаваме към купата и се смесваме с половината майонезен сос.
3. Изрежете произволно пекинското зеле, краставица на ивици. Добавете зелените и смесете получената салата.
4. Чери домати се нарязват на 4 парчета, сирене само три.
5. Сгънете хляба на пита, смажете със соса, положете лента със салата със зеле и краставица. Малка сол, пипер.
6. Поставете свинското месо в соса.
7. Поръсете със сирене и стек чери домати.
8. Сгънете питите. Schavermu може да се използва като запържване или в тиган.
Рецепта 3: Шаурма у дома с риба
За шаурма за риба ще използваме обикновена сардина в масло. Но ако желаете, можете да вземете всякакви други консерви на вашия вкус. Яйцата и сиренето ще придадат специално удовлетворение на ястието.
Съставки
• буркан;
• 2 яйца;
• 80 грама сирене;
• 2 осолени краставици (малки);
• 150 грама прясно зеле;
• един морков;
• малък лук;
• подправки;
• синапена лъжица;
• 6 супени лъжици заквасена сметана;
• Зелените;
• масло;
• 3 пита хляб.
Готвене
1. Настържете зеле фино, сол и черен пипер.
2. Отворете консервите, източете маслото и смейте рибата с вилица. Смесва се със зелената смес.
3. Запържете лука и морков в тигана с масло. Веднага след като зеленчуците са зачервени, добавете изцедената течност от консервираната храна, разбъркайте я и я изключете. 4. Сварете яйцата, ги нарежете на дребно и ги изпратете с риба.
5. Нарежете краставиците, оставете в купа.
6. За соса смесете сметаната с горчица, нарязаните зеленчуци, подправете с подправки.
7. Смажете хлебния лаваш със сос, поставете много риба със зеле.
8. На върха поставете зеленчуците, които преди това са изпържени в тенджера.
9. Поръсете с кисели краставици и настъргано сирене.
10. Увийте, можете да използвате без пържене.
Рецепта 4: Шаурма у дома с наденица
Shawarma опция у дома за най-мързеливите или заети хора. Вместо колбаси, можете да използвате шунка, виени, колбаси. Изберете съдържанието по ваш вкус и съдържанието на хладилника.
Съставки
• 350 грама варени колбаси;
• 2 краставици;
• 2 пита хляб;
• масло;
• 2 домати;
• Зелени копър;
• 200 грама китайско зеле.
За соса:
• 50 грама майонеза;
• 30 грама кетчуп;
• пипер;
• по избор чесън.
Готвене
1. Нарежете колбаса на ленти или кубчета, изпратете го на тиган с масло и запържете, докато стане червен на цвят.
2. Настържете зеле с краставица, добавете нарязан копър, сол и разбъркайте.
3. Доматите се нарязват на 4 части, след което се нарязват на тънки филийки.
4. За соса, трябва да смесите кетчуп с майонеза, да добавите черен пипер към масата и, ако желаете, скилидка чесън.
5. Разпръскващи ями. Поставете зелената салата, след това соса, наденицата, доматите и изсипете остатъците от соса. Сгънете по някакъв начин, запържете.
Рецепта 5: Домашна шаурма у дома с яйчен сос
Особеността на тази шаурма е необичаен сос, който ще промени цялата идея за полуготовия продукт. Особено добре тази превръзка се комбинира с месо, но може да се използва и с пиле. Вземете всяко месо: свинско, говеждо, агнешко.
Съставки
• 300 грама месо;
• лук;
• Български пипер; • 2 краставици;
• 2 пита хляб;
• 150 грама твърдо сирене;
• купчина зелена салата.
За соса:
• жълтък;
• 200 мл кефир (мазнина);
• 4 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици къри;
• 150 ml масло;
• черен пипер;
• кантарион.
Готвене
1. За соса, ситно наряжете чесъна, добавете суровия жълтък и разбъркайте с миксер за 5 минути. Добавете кефир, всички подправки, нарязан кантарион. Разбърква се и се налива тънък поток от растително масло, прекъсва се. Сосът ще се получи течен, така че трябва да бъде. Това количество е достатъчно за 6-8 парчета шаурма.
2. Измийте месото, отстранете филма и нарязани на ивици. Фрай в тиган, в края добавете нарязан на ситно лук, гответе, докато прозрачен. Охлаждане.
3. Краставици, нарязани на ивици. Нарязан на ситно червен пипер. Добавете настърганото сирене и подправете салатата.
4. Разпръскваме хляба на масата, смазваме я със соса и оставяме листата от маруля за бъдещото пълнене, 2-3 слоя са възможни, няма да е по-лошо. На върха на салата сложете половината сирена смес със зеленчуци.
5. Разстелете месото.
6. Покрийте със слой зеленчукова смес.
7. Завийте шауармата, сложете друга лъжица сос в отворения край. Няма нужда да се пържите.
Рецепта 6: Шаурма у дома с пиле и гъби
Една необичайна версия на зашеметяващата шаурма, която лесно може да се направи у дома. Ние приемаме мариновани гъби, гледката няма значение.
Съставки
• 100 грама гъби;
• 50 грама сирене;
• 250 грама пилешко филе;
• един варен картоф;
• един сладък пипер;
• 2 пита хляб;
• кетчуп;
• 3 лъжички майонеза;
• скилидка чесън;
• букет от зелен лук.
подготовка
1. Сварете филетата, запържете или изпечете. Ние го правим по ваш вкус. След това изрежете готовото пиле на кубчета.
2. Нарежете гъбите фино, предварително прецедете от саламурата.
3. Три сирена, чесън, смесете с гъби и добавете майонеза, разбъркайте.
4. Нарежете куп зелен лук, комбинирайте с настъргани картофи и пиле, сол и пипер. 5. Lavash мазнина с тънък слой кетчуп, поставете гъби маса, а след това пиле с лук. Изстискайте майонезата отгоре, за малко можете да добавите малко горчица.
6. Сгънете, изпържете и се наслаждавайте!
Рецепта 7: Шаурма у дома с черен дроб.
Това ястие е истинско единство на вкус и полза. Може да се използва за диетична храна, ако се замени сметана в бензиностанция с нискомаслено кисело мляко. Черен дроб използвайте: пилешко, говеждо, свинско.
Съставки
• 120 грама черен дроб;
• скилидка чесън;
• 50 грама заквасена сметана;
• 20 грама сулугуни;
• лъжица соев сос;
• 100 грама зеле;
• една краставица;
• един домат;
• Зелените;
• пита хляб.
Готвене
1. За соса, който искате да смесите соев сос със заквасена сметана и нарязан чесън.
2. Сварете черния дроб или запържете до омекването, нарязайте ситно и разбъркайте с половината сос.
3. Настържете зеле, добавете нарязани краставици и домати, нарязани зеленчуци, подправете салата с останалата част от соса.
4. Разширяваме хляба на пита, слагаме салата, поставяме черния дроб върху него и го завиваме. Затопляйки се в тиган, можете да печете на скара.
Рецепта 8: Шаурма у дома „Вегетарианец” със спанак
Оказва се, че у дома можете да направите шаурма не само за месоядците, но и за вегетарианците. Прекрасна постно опция, базирана на спанак и други зеленчукови пълнежи. Вегетарианската чаверма се прави и от арменски лаваш.
Съставки
• 250 грама спанак;
• китка от кантарион;
• краставица;
• 50 грама заквасена сметана;
• домати;
• пипер;
• чесън;
• 100 грама сирене или извара;
• 2 пита хляб.
Готвене
1. Смелете спанака, добавете сол, черен пипер и го изпратете в микровълновата фурна. Готвене за 5-7 минути при средна мощност.
2. Краставици и домати, нарязани произволно, фино котлетът на кантарион, три сирена. Ако се използва извара, тогава просто месят бучките. 3. Заквасена сметана се смесва с мляно чесън, сол и пипер.
4. Смажете пита със заквасена сметана, сложете спанак, поръсете с половината сирене. След това излагаме зеленчуци, зеленчуци и поръсваме с останалото сирене. Увийте и запържете до ръждясване в сух тиган. Вегетарианската шаурма е готова!
Шаурма у дома - съвети и трикове
• Няма кетчуп? Използвайте доматено пюре като сос. Добавете пречистена вода, чесън, подправки, билки и разбъркайте добре. Можете също да добавите пържен лук и да ударите получения сос с блендер.
• Вместо пита хляб, шаурма може да се постави в плоска торта. За да направите това, той се нарязва на половина и внимателно бута ръбовете. В резултат ниша продукти продукти, но не в слоеве, е по-добре да се смесват и да направи един вид салата. Можете също да използвате хляб, но пулпата след това се отстранява, оставяйки стените на 0,5 сантиметра.
• За да предотвратите обръщането на шаурма, при пържене, претъркаляйте ролките в тенджерата с шев надолу и след като ги почерните, обърнете ги на противоположната страна.
• Най-удобният начин е да обгърнете римския лаваш. Снопът е гладък и с еднаква дебелина. Но ако няма квадратен пита хляб, можете да вземете овален лист и просто да отрежете ръбовете от двете страни.
