Салата от Пекин - общи принципи и методи на готвене
Пекинска салата - едно от традиционните китайски ястия. И, както мнозина вярват, той изобщо не се приготвя от пекинското зеле - традиционно се използва бяло зеле. Въпреки че е напълно възможно да се замени с Пекин, вкусът на ястието няма да се влоши.
За приготвянето на тази салата Пекин е важна още една - китайска сол, сусамово масло и подправка "Маласян". Въпреки това, сол може да се приема обикновена. Подправка обаче има доста специфичен вкус, но можете да добавите лют пипер. Но без сусамово масло не може да направи - слънчогледът няма да го замени.
Пеканка - приготвяне на храна
Главите на китайското зеле трябва да бъдат подбрани със зелени, еластични и пресни листа. Пекинското зеле е много полезно. Затова трябва да се добави към много салати. Освен това, най-високата концентрация на полезни вещества се намира в най-сочната част на Пекинското зеле - в бялата месеста част на листата. Че трябва да се нарязват на салати.
Пекинска салата - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Традиционна пекинска салата
Това китайско ястие традиционно се приготвя със свинско месо и юфка от фунчеза. Оказва се, че е много удовлетворяващо и вкусно.
Съставки:
300 грама бяло зеле,
150 грама свински врат, 50 грама фишешка юфка,
2 скилидки чесън,
5 супени лъжици сусамово масло,
1 голям морков,
3 супени лъжици соев сос,
2 краставици,
3 супени лъжици бял винен оцет,
сол,
смлян червен пипер.
Подготовка:
1. Свинското месо трябва да се нарязва на дълги тънки ивици. Загрейте 2 супени лъжици масло в тиган, в който трябва да изпържите месото за около 10 минути. След това подправете с червен пипер и сол.
2. Зелето трябва да бъде нарязано. Обелете и настържете морковите и краставиците. Сварете кипящата вода върху юфка и я оставете за 5 минути, след това я сгънете в гевгир.
3. Соевият сос трябва да се разбива с оцет, остатъчно масло и червен пипер. След това трябва да изложи половината от зеле, моркови, краставици и юфка на ястието. Всеки слой трябва да се полива с превръзка. След това трябва да повторите отново всички слоеве и да ги излеете с останалата превръзка. Топ слайдове, изложени на салата месо - ястието може да се сервира.
Рецепта 2: Пеканка за закуска
Закуската трябва да е здравословна и питателна. Тази салата напълно отговаря на тези изисквания.
Съставки:
300 грама китайско зеле,
2 яйца,
2 средни домати
1 авокадо
растително масло
чаена лъжичка лимонов сок,
сол, черен пипер, зеленчуци.
Подготовка:
1. Яйцата трябва да се разбиват с вилица, черен пипер и сол.
2. Загрейте растителното масло в тиган и изпържете яйцата там. 3. Пекинското зеле трябва да се нарязва на колкото е възможно по-тънки ивици. След това сложете на чиния, малко сол, а след това - поръсете с лимонов сок.
4. Доматите се нарязват на тънки филийки, след което се разстилат върху зелето.
5. Чаена лъжичка или лъжичка за кафе трябва да вземете пулпа от авокадо, която също трябва да се разпространява върху зеленчуците.
6. Нарежете яйцата или тънките ивици, за да изрежете яйцата и също така да си сложите зеленчуци. Поръсете салата с лимонов сок, черен пипер, сол и поръсете с масло. След това поръсете с нарязани зеленчуци отгоре. Ако желаете, можете да добавяте крутони или да служите на масата без тях.
Рецепта 3: Салата от пекинска шунка
Проста рецепта за вкусна салата, която перфектно задоволява глада.
Съставки:
малка глава от зеле,
300 грама шунка,
2 краставици,
1 кутия царевица
бисквити,
майонеза.
Подготовка:
1. Шунката и краставиците трябва да бъдат нарязани на ивици. Пекинско зеле се нарязва на малки ивици.
2. Добавете царевицата към купата, подправете майонезната салата и я поръсете с крутони преди сервиране.
Рецепта 4: Пекинска пилешка салата
Сърдечна рецепта за приготвяне на салата с китайско зеле, която ще бъде идеално в хармония с основните ястия - дори картофи, овесена каша.
Съставки:
300 грама китайско зеле,
300 грама пилешко филе,
200 грама твърдо сирене
сладък пипер
5 скилидки чесън,
майонеза,
150 грама бисквити. Подготовка:
1. Пилешко филе трябва да се вари, а след това - нарязани на кубчета.
2. Твърдите сирена също трябва да се нарязват на кубчета, а сладките пиперки - на малки квадратчета.
3. Чесънът преминава през чесъна.
4. Крекери могат да бъдат закупени готови, или можете да пекат хляб нарязани на малки кубчета във фурната.
5. Всички съставки (с изключение на бисквитите) трябва да бъдат смесени и облечени с майонеза. След това за няколко часа поставете салата с варено пиле в хладилника.
6. След това трябва да вземете салата, поръсете с крутони, украсете със зелени и сервирайте.
Пекинска салата - полезни съвети от опитни готвачи
Традиционната салата Peking изисква специфични съставки. Но ако искате, можете да ги замените с подобни продукти. Само ако салата използва крекери вместо китайски юфка, тогава те трябва да се добавят точно преди сервирането на масата. В противен случай, крутоните ще абсорбират сока от други продукти и ще станат меки.
Друг съвет. Ако се налага да нарязвате чесъна и няма специален инструмент, можете да разтриете чесъна върху рендето. Освен това, ще бъде по-удобно да го направите, ако държите чесън стегнат с целофан - тогава ръцете ви няма да миришат на чесън, а самата карамфил ще се разтрива без остатъци.
