Комбинацията от листа от маруля или пекинско зеле с наденица се счита за класика. Тези съставки перфектно се допълват взаимно, така че дори и най-простото ястие - листата, върху които са положени парчетата колбаси - вече е доста вкусно и елегантно. Но салата с китайско зеле и наденица, разбира се, е по-добре. Въпреки това, за да се включат в сложен състав, може би, не си струва.
Салата с китайско зеле и наденица: общи принципи
За салата с китайско зеле и наденица, трябва да изберете добър kochanchik: без сушени или гнило листа, свеж и приятен цвят. Не е добре, ако листата са напукани: възможно е да има много нитрати в зелето или да са нарушени правилата за съхранение. Ако листата са твърде мудни, тогава също е по-добре да се откаже от такава глава на зеле.
Преди готвене маруля с китайско зеле и наденица, е необходимо да се разглобяват главата на зеле в листа и изплакнете с хладка вода, изплакване с течаща вода. Това си струва, дори ако зелето се продава увити във филм и горните листа се изхвърлят. Ако белият център на листата е много твърд, той трябва да се отреже. Но липсата на тези сочни части не е най-добрият ефект върху вкуса на салата, така че още малко трябва да се остави.
Може да се използва колбаса за салата подходящи варени или варени пушени колбаси; по-добре да предпочитате продукт с добро качество.
Попълването на салата с китайско зеле и наденица е по-добро от майонеза, която може да бъде приготвена от вас - получавате по-вкусен и здравословен продукт, защото няма да съдържа консерванти, багрила и други нежелани добавки.
Рецепта 1. Салата с китайско зеле и пушена наденица "За вечеря"
Проста и много бърза салата с китайско зеле и наденица е подходяща за вечеря, особено ако гостите внезапно привлекат (например, тъща).
Съставки
Пекинско зеле - 150 г
Варени пушени колбаси - 100 г
Зелен грах - малък буркан
Яйца - 3 броя
Семена от нар - половин Мунк
майонеза
Сок от нар - 2 супени лъжици; възможно без него
Метод на готвене
Пекинското зеле оставя разкъсващи ръце на малки парченца. Нарежете наденицата на малки кубчета. Сварете яйцата, почистете и охладете. Всеки нарязан на 4-6 филийки.
Смесете зеле, наденица, грах. Майонеза, смесена с сок от нар (или просто вземете майонезата), подправете салатата. Сложи яйцата на върха и покрий всичко с семена от нар.
Рецепта 2. Салата с китайско зеле и наденица „В чаша“
Тази празнична салата с китайско зеле и наденица се сервира в чаши, така че изглежда зрелищно и неподправено.
Съставки
Пекинско зеле - 250 г
Наденица - 200 гр
Сладък пипер - 3 броя различни цветове
Яйца от пъдпъдъци - 5-6 броя
Мента клончета - 8-10 парчета
Лилав сладък лук - 1 глава
Маслини без костилка - 10 броя
Майонеза, по-добре домашно - половин чаша
Портокалов сок - 5-6 супени лъжици
Метод на готвене
Пекинско зелеви листа, наденица, сладък пипер и главата на сладък лук нарязани много фино, но не се смесват. Яйца от пъдпъдъци се вари, охлаждат, обелват и много внимателно се нарязват на четвъртини. Maslinki също нарязани на филийки.
Майонезата се смесва добре с портокалов сок; смесете половин мента в нея, като го фино нарязате. В чашите поставете слоеве от зеле, част от пипер, колбас, лук, яйца, маслини, останалите пипер. Смажете всеки слой с майонеза. Украсете с клони на мента отгоре.
Рецепта 3. Салата с китайско зеле и наденица „Свиня на тревата“
Това, разбира се, е рецепта за децата. Ако няма нужда да забавлявате детето, но не искате да се забърквате, можете просто да смесите всички съставки и ще получите обичайната версия на салата с китайско зеле и наденица.
Съставки
Варени колбаси - 300 г
Китайско зеле - 250 - 300 г
Варени яйца - 4 броя
Сирене от холандски тип - 200 г
Сладка царевица - половин кутия
Лук, по-добра салата - половин глава
Варени моркови - наполовина или цели, ако са малки
Пресни краставици - 1 брой
Маслина - 1 брой
майонеза
Метод на готвене
Сварете яйцата, охладете и обелете. От един кръг - ще бъде „Прасчо“. Настържете останалото. Настържете и сиренето.
От моркови нарязани няколко цветя. Нарежете останалите. Изрежете част от наденицата в най-тънките резени, останалата част нарязайте на малки парченца, наряжете и лук, краставица (някои могат да бъдат оставени на украшението, рязане на листа или цветя) и половината от пекинското зеле.
Смесете всички натрошени съставки, сложете царевицата (оставете няколко зърна за украса) и напълнете с майонеза.
Нарежете останалото зеле в юфка.
Поставете Пекинското зеле върху чинията. Ако ястието е малко, тогава можете да го покриете напълно. Това е морава. Тя трябва да бъде украсена с "цветя" от моркови и краставици, те могат да бъдат направени от царевица от средата.
В центъра изложи салата, придавайки й кръгла форма. Направете две уши на две тънки филийки колбас, изрежете останалите на малки квадратчета и ги покрийте като плочка, салата е муцуна на прасе. Прасенце да направи кръг от яйца, а очите - от половинките на маслината.
Рецепта 4. Салата с китайско зеле и наденица "Rusk"
Съставки
Полукопчени колбаси (можете да вземете сварени) - 200 гр
Пекинско зеле - 200 г
Зелен грах - 1 малка кутия
Лук - половин глава
Мариновани краставици - 3 средни или 6 краставички
Домат - 1 голям
Варени яйца - 3 броя
Твърдо сирене - 150 г
майонеза
Бял хляб - третия хляб
Метод на готвене
За тази салата с китайско зеле и наденица, най-добрата е полукопчената наденица, но можете да я замените с нещо друго. Можете също да изключите всяка съставка, ако не е налична, просто не изключвайте сиренето: без сирене получавате напълно различна салата.
Нарежете дългия хляб в крутони и ги запържете на леко намазана с тиган каша на малки порции. За да разтрийте сиренето на най-малката ренде и изсипете около една трета от него в крутони. Разбъркайте енергично веднага, така че сиренето да покрие всички крутони. Изсипете в блюдо и оставете да изсъхне.
Нарежете лука и наденицата на малки кубчета и леко запържете в тенджера. Оставете да изстине.
Ситно нарязани или разкъсайте зелето от пекинското зеле. Нарежете нарязани на кубчета краставици, домати, яйца. Смесете ги с лук, наденица, грах и настъргано сирене, подправете с майонеза. Преди сервиране, изсипете бисквитите.
Рецепта 5. Салата с китайско зеле, наденица и мариновани гъби
Това е доста рафинирана версия на салата с китайско зеле и наденица, по-скоро, тя е подходяща за почивка. Може да се разложи на порционни салатни купички или купички за сладолед.
Съставки
Варени пушени колбаси - 200 г
Пекинско зеле - 150 г
Сладък пипер - 1 шушулка, по-добре от червено или оранжево
Мариновани печурки - 100 г Мариновани корнишони - 100 г
Маслини и (или) маслини без костилка - около 100 g
Череша - 100 г
Яйца от пъдпъдъци - 8 броя
майонеза
Декориране на билки (като магданоз или крес)
Метод на готвене
Сварете яйцата, почистете и охладете. Нарежете всяко яйце и всеки чери домат на две части. Корнишоните се нарязват на малки парченца, пипер и наденица - на малки кубчета. Пекинско зеле прерязва средни "юфка".
Всички съставки са много внимателно смесени и подправени с майонеза. Украсете със зелени.
Рецепта 6. Салата с китайско зеле и наденица „Чудото зеле”
Това, разбира се, е и празнична версия на салата с китайско зеле и наденица, тя изглежда много представителна, но не се приготвя много бързо.
Съставки
Пекинско зеле - заглавие
Варени колбаси - 200 г
Колбас тип колбас - 200 г
Маслини без костилка - 150 г
Моцарела мини - 10 топки
Пипер сладко - 2 шушулки, по-ярки цветове
Варени моркови - 1 брой
Консервирана царевица - 5 супени лъжици
Краставици пресни - 2-3 броя
Череша - 200 г
Копър - малък куп
Яйца от пъдпъдъци - 10 броя
майонеза
Метод на готвене
Някои от съставките трябва незабавно да бъдат отделени за украса. Това са 5-6 яйца, толкова чери домати, моцарела топки, половин колбас и масло. Нарежете цветовете от половинките от моркови, накапете половинките от краставици, или просто направете разфасовки по кожата и ги нарежете на кръгове. Копнете много фино нарязан и обвийте топки моцарела в части от него. Половината от едната и другата наденица се нарязват на тънки филийки и от тях се правят рози или кулчки. Оставете няколко гъби от яйцата, изрежете половинките от чери домати като шапки, наряжете някои от яйцата и черешите на филийки и направете от тях цветя. Насочете китайско зеле върху листа и оставете около 20 красиви листа с различни размери.
Останалите съставки се нарязват възможно най-малко, смесват се и се овкусяват с майонеза.
Поставете големи листа на чиния, сложете няколко супени лъжици маруля. Поставете по-малък кръг от средни листа върху тях и сложете марулята в тях. Следващият слой е разположен от малки листа, също със салата. Поставете 2-3 малки листа в центъра. На всички нива хаотично се разстилаха декорациите и се залепват тук и там малки клонки на копър.
Рецепта 7. Салата с китайско зеле и наденица „Фед папа”
Още една забавна и на пръв поглед необичайна салата с китайско зеле и наденица, подходяща за малък празник.
Съставки
Пекинско зеле - малка глава
Колбас тип колбас - 200 г
Варена наденица - 200 г
Колбаси, по-добре пушени - 200 г
Сирене „холандски“ - 300 г
Варени яйца - 4 броя
Сладък пипер - 2 броя
Печурки - 300 г
Маслини, череши и др. за украса
майонеза
Лук, зелени - по желание и на вкус
Метод на готвене
Нарежете шампиньоните и леко запържете, можете с лук.
Пекинско зеле се разделя на листа и ги разкъсва на малки парченца.
Сиренето и яйчната решетка в отделни купички. Нарязани колбаси и колбаси, също отделно. Смила сладък пипер.
Смесете сиренето с варена наденица, яйцето с пушена наденица и колбасите с черен пипер, ароматизирайте всеки пълнеж с майонеза.
Сложете слой от скъсани листа върху блюдото и пълнежа върху тях. Редът на слоевете може да бъде избран, както следва:
1 слой - листа и пълнеж от сирене;
2 слоя - листа и гъби;
3 слоя - листа и яйчен пълнеж;
4 слоя - листа и колбаси с черен пипер;
горен слой - листа. Гарнирайте с маслини, настъргано сирене или жълтък, нарязан копър и всичко останало. Последователността на слоевете може също да бъде променена, ако е необходимо.
Салата с пекинско зеле и наденица - трикове и съвети
- Всъщност, салата с китайско зеле и наденица е толкова просто ястие, че изобщо няма специални трикове. Пекинското зеле се съчетава с почти всички съставки. Що се отнася до наденицата, тя, разбира се, е по-капризна, но все пак се комбинира с продуктите и лесното.
- Зелените листа, ако са достатъчно леки, по-добре е да не се режат, а разкъсването с ръце ще спаси сок и витамини.
- Колбасът трябва да бъде избран с достатъчно плътна консистенция, за да запази добре формата си, в противен случай парчетата му в салатата ще изглеждат неестетично.
- Не трябва да приемате твърде розова наденица - най-вероятно е оцветена. Цветът трябва да е леко сив.
Вземи парче наденица в пръстите си. Ако е много мазнина, тази наденица не е подходяща за салата. И ако е твърде мокра, тогава едва ли си струва изобщо да ядеш тази наденица: изглежда, че е замразена.
