Shawarma - най-популярното ястие в снек-баровете, което има огромен брой фенове. Но само единици го подготвят у дома. Всъщност, процесът е прост и най-важното - бърз. При подготовката на отворената шаурма ще отнеме не повече време, отколкото празен ход в опашката. Но в крайна сметка получавате евтина, сочна и свежа чиния, която определено не вреди на здравето. Да се насладим на отворената шаурма?
Отворена шаурма - общи принципи на подготовка
Шаурма от този тип се приготвя с един или два отворени края. Пълнежът може да бъде усукан по класическа схема в тънък пита (арменски), поставен в хляб или увит в мексиканска торта. Сосът се изсипва в отворения край и се поставят зеленчуци.
Три тайни на правилната шаурма:
1. Всички храни трябва да са свежи и вкусни. Не се опитвайте да се отървете от непотърсени парчета. Той няма да се загуби в общата маса и ще развали цялото ястие.
2. Shawarma е нежелателно да се подготвят предварително, тъй като ще куцане и поток. По-добре е да се направи непосредствено преди употреба и да се съхранява не повече от три часа.
3. Колкото повече плънка планирате да поставите в шаурма, толкова повече слоеве трябва да бъдат.
Като основен пълнеж обикновено се използват различни видове месо, пиле, риба, колбаси, морски дарове и раци. В допълнение, обикновено отиват пресни или кисели зеленчуци, зелени. Може да се добавят и яйца, сирене, гъби.
Соусите на шаурма са отделна история. Има огромно количество вариации, можете да експериментирате с подправки, да направите промяна според вкусовите си предпочитания. Обикновено сосове се приготвят на базата на заквасена сметана, майонеза, кетчуп, кисело мляко, горчица в различни комбинации.
Рецепта 1: Отворена „турски“ шаурма с агнешко и чеснов сос
Рецепта отворен shawarma, за подготовката на които ще се нуждаят от тънка кашкас, както и прясно агне. По-добре е да се използва постно месо. Броят на продуктите се изчислява на 2 броя.
Съставки
• 300 грама агне;
• 2 краставици;
• 200 грама картофи;
• един домат;
• Зелените;
• черен пипер;
• 2 пита хляб;
• сол;
• 2 скилидки чесън;
• 50 грама заквасена сметана.
Готвене
1. Нарежете агнешко на ленти, запържете в тенджера. Накрая се поръсва със сол и черен пипер.
2. Обелете картофите, нарязани на ивици и гответе пържени картофи в големи количества на горещи мазнини. Ние изваждаме върху салфетка, даваме излишната мазнина накисване.
3. Нарежете доматите и краставиците на ивици.
4. За соса смесете нарязания чесън, заквасена сметана, сол, нарязан зеленчук и черен пипер.
5. Вземете лист хляб, разгънете се хоризонтално. Пълнежът се поставя по такъв начин, че тортата да може да се сгъне наполовина и да се усуче с тръба с отворен край.
6. Сложете пърженото агнешко и пържени картофи, смажете със соса, сложете зеленчуците и ги навийте. Нагоре, в дупката сложете друга лъжица сос. Шаурма е готова!
Рецепта 2: Отворете шаурма с пиле в хляб
.
Най-популярната и достъпна рецепта отворена шаурма. И хляб, и пиле може да бъде закупен във всеки магазин. И приготвянето на ястие е много просто и бързо, особено след като не е нужно да притежавате умения за сгъване на пита хляб. Тези съставки трябва да направят 2 големи шаурма.
Съставки
• хляб;
• 250 грама пиле;
• 200 грама зеле;
• краставица;
• копър;
• 60 грама майонеза;
• 30 грама кетчуп;
• един домат; • 0,5 супени лъжици горчица;
• подправки.
Готвене
1. Нарязваме пилето на произволни парчета, но не големи. Фрай в тиган, в края на сезона с подправки.
2. Готвене на зеленчуци. За да направите това, просто нарязани зеле, сол, леко търкат с ръцете си. След това добавете нарязаните краставици и домати, сложете нарязания копър.
3. За соса смесете сметаната с майонеза, сложете горчица. За вкус, можете да добавите скилидка чесън и лют пипер.
4. Изрежете хляба на две равни части. Ние изваждаме една троха, така че от всички посоки имаше стени от 0,5 cm.
5. Разбъркайте пържено пиле с зеленчукова салата, добавете малко сос и получената маса сложете в хляб.
6. Налейте малко сос, сложете зеленчуци за декорация и готови!
Рецепта 3: Отворете мексиканската шаурма с пушено пиле.
За тази отворена шаурма се използват мексикански питки, които улесняват процеса на готвене на деликатеси. Пушено пиле се използва като пълнеж. Можете да вземете пилешкия крак или гърдата, но без кожата. Вие също ще трябва салата айсберг. Броят на продуктите на порция.
Съставки
• мексиканска тортила;
• 120 грама пушено пиле;
• 2 супени лъжици царевица;
• 70 грама меко сирене;
• 0,1 кг зеле;
• пресни краставици;
• 2-3 листа маруля;
• 2 лъжици майонеза;
• лъжица заквасена сметана;
• малко соев сос.
Готвене
1. Нарежете пилето на тънки ивици, а също така нарежете краставицата и прясното зеле. Разбъркайте.
2. Добавете сирене, предварително настъргана и консервирана царевица.
3. Комбинирайте заквасена сметана и майонеза, добавете соев сос, всякакви подправки.
4. Вземете тортилата, смажете централната част на получения сос и веднага сложете листата на марулята така, че да се прилепят леко. 5. Разстелете пълнежа по средата на лентата, навийте краищата на фугите навътре и готови!
Рецепта 4: Отворете шаурма от сьомга на норвежки език.
Рецептата за зашеметяваща шаурма с отворени страни. Използва се осолена сьомга, но е и вкусна със студена пушена риба. Броят на продуктите е предназначен за 2 малки порции. Шауарма, увита в тънка кайма.
Съставки
• 4 яйца;
• 140 грама риба;
• 70 грама сирене;
• Зелените;
• масло;
• лук;
• майонеза.
Готвене
1. Сиренето се нарязва на малки кубчета.
2. Яйцата трябва да се разбиват със сол, след това да се комбинират със сирене.
3. Разтопете маслото в тенджера, изсипете получената маса и, като непрекъснато разбърквате, направете омлет. Тя трябва да прави парчета. Охлаждане.
4. Нарежете лука, за предпочитане много малък. Смесете с две лъжици майонеза, ако е необходимо, добавяме сол, черен пипер.
5. Нарежете сьомгата произволно. Можете да кубчета, ивици, сламки.
6. Разгънете пита хляба. На най-близката до вас страна, напускаща 8 см от ръба, сложете лента от приготвения им омлет. Намажете майонеза с лук.
7. Нанесете парчетата сьомга, поръсете с билки. Сега просто навиваме шауармата с плътна ролка. Нарежете наполовина и свършете!
Рецепта 5: Отворена шаурма с колбаси
Рецепта бързо отваряне shawarma с колбаси. По същия начин можете да използвате всякакви други колбаси, включително пушени. Но те не трябва да са твърде дебели.
Съставки
• 3 колбаси;
• 0,15 кг зеле;
• домати;
• Зелените;
• олио за готвене;
• лук;
• 50 грама кетчуп;
• морков;
• пита хляб. Готвене
1. Поставете малко масло в тенджерата, по-добре е да използвате кремообразно или разтопено, с растителна се оказва не толкова вкусно.
2. Нарязаният на ситно нарязан лук нарязан на тиган до прозрачно.
3. Нарежете наденицата на халки, ако се използва наденица, можете да изберете всяка друга форма. Преместете в тенджерата с лука и изпържете заедно с червен цвят.
4. Настържете зеле, разтъркайте морковите, добавете зеленчуци и леко мелете, за да се овлажни салата.
5. Нарежете доматите на кубчета, изпратете на зеленчукова салата.
6. На пита излагаме зеленчуците, след това пържените колбаси, изсипваме с кетчуп и ролка.
7. В отворения ръб капваме кетчуп, слагам зеленчуци и сме готови!
Рецепта 6: Отворена шаурма с раци и риби
За да приготвите това ястие, освен раци, ще ви е необходима прясна риба. Желателно е не костни. За пълнене се използват пресни зеленчуци.
Съставки
• пита хляб;
• 100 грама риба;
• 4 пръчки;
• пресни краставици;
• Български пипер;
• домати;
• масло;
• лъжица лимонов сок;
• зелен лук;
• малко брашно;
• 3 супени лъжици заквасена сметана;
• 0,5 супени лъжици горчица.
Готвене
1. Нарежете рибата на кубчета, навийте брашното и запържете в горещо масло. Покрийте съдовете с капак не е необходимо, нека те образуват добра кора.
2. Пастици на филийки.
3. Почистете пипер от вътрешностите, нарязани на ивици. Също така се смила краставица. Доматено нарязани на произволни филийки или кубчета.
4. Зелените пера от лук се раздробяват.
5. Сложете зеленчуците на хляба, поръсете със зелен лук. След това сложете раци и парчета риба. 6. Паунда сметана с горчица, добавете лимонов сок и разбъркайте добре.
7. Разстелете соса отгоре на продуктите, сгънете шаурма и изсипете зеления лук в отворения край.
Рецепта 7: Отворете шаурма със свинско месо и сирене
Вариантът е много подхранваща и вкусна шаурма със свинско месо, която може да се приготви както в пита хляб, така и в хляб или плоска торта. Месото е по-добре да се използва едно парче, както на котлет. Сиренето може да вземе всяко, но най-добре вкусва с твърд.
Съставки
• 150 грама свинско месо;
• 70 грама сирене;
• осолени краставици;
• малък лук;
• пресен домат;
• подправки;
• 2 лъжици майонеза;
• яйце;
• оцет;
• скилидка чесън.
Готвене
1. Сложете свинското месо на масата, отчупете го от двете страни, поръсете със сол и черен пипер.
2. Разчупваме яйце в купа, разбъркваме добре, пускаме котлет, накисваме го и се запържваме в горещо масло от двете страни до златисто кафяво.
3. Остатъците от яйцата просто се изсипват в тигана и запържват палачинката.
4. Лукът се нарязва на тънки пръстени или половин пръстени, накисва се в кисел разтвор на оцет и вода.
5. Нарежете котлетната и яйчната палачинка на ивици. Добавете настърганото сирене и разбъркайте.
6. Нарежете произволно краставици и домати, разбърква се с мариновани лук, пресовани от оцет. Добавете черен пипер.
7. Комбинирайте майонеза с кайма чесън.
8. Поставяне на шаурма. На пита или на хляб се поставя растителна смес от месо и месо със сирене. Всеки слой е намазан с малко количество майонезен сос, можете да поръсите с всички зелени.
Отворени съвети и трикове за шаурма
• За да се окаже, че парчетата месо или пилешко месо за шаурма са румени, но не сухи, трябва да ги сол на края на печене. В противен случай продуктът ще освободи много сок и в крайна сметка ще изсъхне. • Зеленчуците за шаурма не се нуждаят от сол, по-добре е да подправят месото и соса. Голяма част от сока ще се излъчва от сол, пита ще стане отпусната, няма да е добър вкус.
• Соусите на Shawarma не трябва да се приготвят сами. Можете да използвате закупени в магазина, например, чесън, tkemali, adjika, различни видове кетчуп.
• За да сте сигурни, че хлябът не изчезва бързо от соса, можете да поставите листа от маруля, китайско зеле или възглавница от всякакви зеленчуци под пълнежа.
• Pita shawarma ще бъде много по-вкусна, ако я изпържите в тиган от двете страни. И така, че да не се охлади бързо, можете да увиете фолиото. Също така ще улесни транспортирането на храна, ако трябва да го вземете с вас на работа, да изучите.
• Лавашът пресъхнал и станал крехък? Просто го поръсете с вода, покрийте с филм и го оставете да накисва за 10 минути, ще изчезне. Можете също така да покриете само с влажна кърпа.
