За да разнообразите постното меню, съветвам ви да се обърнете към рецептите на китайската кухня. В китайските братя могат да се намерят много здравословни и вкусни ястия за постните ястия. Пекинският ориз със зеленчуци се приготвя сравнително бързо, важно е оризът да се готви правилно, така че да се окаже ронлив. Можете да използвате както пресни, така и замразени или консервирани зеленчуци за тази рецепта, важно е да ги приготвяте al dente - малко хрупкави.
Китайските ястия често съдържат много захар и оцет, съветвам ви да регулирате съдържанието на тези подправки по ваш вкус. За мен, например, китайската храна понякога изглежда прекалено сладка, така че не добавям повече от една чаена лъжичка гранулирана захар към цялото ястие.
- Време за готвене: 35 минути
- Порции: 4
Съставки за ориз с зеленчуци в Пекин
Начин на приготвяне на пекински ориз със зеленчуци
Приготвя се ориз. Това е важен процес, така че трябва да го третирате отговорно. Оризът трябва да бъде приготвен така, че да е бял, ронлив, с една дума, подобен на перлите.
Първо измийте ориза в студена вода, докато не стане напълно прозрачен. Така измиваме нишестето от оризовите зърна, така че готовият ориз ще се окаже ронлив.
След това налейте 200 мл вода в плътно затворена тенджера, добавете две супени лъжици зехтин, 1/2 чаена лъжичка морска сол, поставете измития ориз. Когато кипи водата, плътно затворете тигана, намалете топлината до минималното ниво. Готвене за 14-16 минути, не отваряйте капака! Изключете огъня, оставете ориза под капака още 10 минути.
Докато оризът се готви, ние приготвяме зеленчуците. Нарежете морковите на тънки ивици, нарязани на две глави от бял лук на полумесец. Загрейте зехтина в тенджера с незалепващо покритие, първо изпържи лука, после моркова.
Стеблата от целина се нарязват на малки кубчета, добавят се към моркови и лук. Сол зеленчуци на вкус, сложи 1-2 чаени лъжички гранулирана захар, добавете супена лъжица оризов оцет.
Измийте консервираната царевица с течаща вода, за да предотвратите навлизането на ненужните консерванти в съда. Нарежете чили чушките на пръстени, добавете царевица и пипер към зеленчуците в тенджера.
Готвене на зеленчуци без капак, постоянно смесване 4-5 минути. В идеалния случай зеленчуците за ориз в пекински стил се приготвят в уок, но за тази цел е подходящ и обикновен тиган или тиган.
Добавете варен ориз към зеленчуците, разбъркайте добре, за да може оризът да бъде напоен със зеленчукови сокове, да готвите още няколко минути.
Готов ориз Пекин с зеленчуци, черен пипер и прясно смлян черен пипер, поръсете със ситно нарязан зелен лук и сушени моркови.
Ние сервираме Пекински ориз със зеленчуци горещи, ядем с пръчици за хранене, защото, както казва един известен телевизионен водещ-пътник, обръщайки внимание на изключителната част от тялото на минаваща жена: "Не можете да го направите с пръчки!".
