Днес, рула и суши са може би най-популярното ястие за тези, които стриктно следят здравето си и просто се смятат за гурме.
Сушито е японско ястие, основната съставка на която е оризът.
Вкусът на ястието като цяло зависи от това дали се приготвя правилно. Най-лесният за готвене ориз за суши в бавен печка.
В края на краищата, multicooker е чудо на технологията, благодарение на което всяка домакиня спестява време и енергия.
Технология на готвене на ориз за суши в бавен котлон
Най-важният аспект при приготвянето на ориз за суши в бавен печка е, че е необходимо да се използва специален ориз за този бизнес - японски. Тя е много лепкава, така че не се разпада. Ако нямате такъв ориз на ръка, използвайте обикновен кръгъл ориз. Второто изискване е суши сос. Състои се от стандартна захар, сол, оризов оцет, но също така и продукти като оризово вино, алга комбу.
Всички професионалисти са съгласни, че оризът за суши трябва да се измие поне пет пъти, в противен случай неговият вкус не е напълно разкрит.
Оризът трябва да се измива само със студена вода.
След като оризът се измие, трябва да го оставите да изсъхне. Препоръчително е оризът да се постави в цедка, така че излишната вода да е стъкло.
Необходимо е оризът да се вари, така че пропорциите да съставляват една пета от водата към една част от ориза.
Времето за готвене за суши в бавен печка е общо половин час.
Никакви подправки, подправки или дори сол не могат да се добавят към готвенето на ориз.
След като оризът е готов, не забравяйте да го оставите в бавното готвене за около 15 минути.
Избор на подходящ ориз за суши в бавен котлон
За да не се заблуждавате при готвене на ориз за суши в бавен котлон, запазете този продукт в специални магазини, където има отделения, които продават всичко необходимо за приготвяне на суши. Най-близо до японския ориз е обикновеното кръгло зърно. А дългосрочен сорт за суши е враг, той на практика не кипва, абсорбира малко количество вода и не се залепва, което е основното условие за приготвянето на суши.
Въз основа на гореизложеното можем да направим два извода. Първият - ориз за суши трябва да бъде бял. Второто е, че оризовите зърна трябва да са кръгли и непрозрачни.
Какво ориз трябва да направи в процеса на готвене
Ориз за суши в глинен съд трябва в крайна сметка да се окаже разваристи, лепкав, въздушен. За да му придаде специален вкус в началото на готвенето, водораслото Kombu се прибавя към бавното печене, но когато кипи водата, тя се изважда.
Ориз за суши в бавен котлон: правилния режим и време
За да може оризът да се окаже в правилната форма, освен че е вкусен и ароматен, е необходимо да се избере правилния режим на мултикукър и правилните пропорции на ориз и вода. Смята се, че идеалният вариант за 200 грама ориз е 250 мл вода.
Съставки:
• Японски ориз или кръг
• вода
Готвене:
Японски ориз или кръгли зърна, измити пет пъти под студена вода.
Разпръскваме на сито, малко-почти давам на излишната вода, оставяме ориза да изсъхне.
Ние изпращаме ориз в мултикукер, напълваме го с вода, задаваме режима на елда от Multicooker. Тази програма е подходяща за приготвяне на ориз за суши.
Когато оризът е готов, оставете го под капака на мултикуура за още 10 минути.
Ориз за суши в бавен котлон: на първите десет
Тази оризова рецепта е предназначена за десет порции суши. Не е толкова трудно да се подготви, но с правилния режим и последователност. Плюс multicookers, че оризът не изгаря и пара, както е необходимо.
Съставки:
• чаша японски ориз
• чаша вода и половина • чаша оризов оцет
• захар
• сол
Готвене:
Налейте японски ориз или ориз с кръгли зърна в дълбока купа, добавете вода, оставете за половин час в купа.
След това поставете ориза в цедка, оставете водата да се отцеди малко. Поставете сушен ориз в купа за млечни продукти, една пета запълнете с вода, настройте режима на охлаждане, но само за 20 минути.
След като оризът се свари, оставете да се разбърква за около 20 минути.
По това време започваме да приготвяме марината. Добавете към оризовия оцет на щипка захар и сол.
Маринатата се налива в готов ориз. По този начин тя абсорбира тази течност.
Ориз за суши в бавен котлон: чифт сосове за подправка
В допълнение към стандартния оризов оцет, рецептата за ориз включва също соев сос, който придава на ориза за суши специална пикантност. Multivarki режим се използва или за ориз или елда Ако на вашето устройство няма такива, поставете печенето в продължение на 10 минути и задушете за 30 минути.
Съставки:
• чифт чаши японски ориз
• три чаши вода
• лъжици оризов оцет
• една лъжица соев сос
• ода лъжица сол
• една лъжица захар
Готвене:
Измийте ориза пет пъти в студена вода.
След като накиснете ориза за половин час. Използвайте японски ориз или кръгли зърна.
Поставете ориза в бавна печка, веднага напълнете с вода. Желано студено. Настройте режима на ориз или елда. Времето и температурата ще бъдат зададени автоматично.
Докато оризът се готви, можете да направите соса.
В една купа смесете солта, оризовия оцет, соевия сос, захарта и леко загрейте.
Когато оризът се свари, оставете го да побере около 10 минути под затворения капак.
След това смесете соса с ориза, добре разхлабете всичко.
Ориз, готов за приготвяне на суши.
Мускулерен ориз за суши: вместо ябълков ориз
В тази рецепта суши ориз, ябълка се използва вместо оризов оцет. Това е така, защото не винаги е възможно да се намери оризов оцет в магазините. Смята се, че той е много по-мек от обикновените оцети, защото, когато се използва ябълков или винен оцет, си струва внимателно да ги дозираме.
Съставки:
• чифт чаши японски ориз
• три чаши вода
• щипка сол
• половин лъжица соев сос
• двойка супени лъжици захар
• една лъжица лимонов сок
• няколко лъжички от ябълков оцет
Готвене:
Изплакнете добре с японски или кръгъл ориз за пет до седем пъти. Водата след последното измиване на тази зърнена култура трябва да е чиста.
Поставете ориза в купата за млечни продукти, напълнете я с малко хладка вода.
Задайте режима за печене на мултикуура, за предпочитане 10 минути.
След като таймерът издава звуков сигнал, задайте още един режим на охлаждане за 25 минути.
Докато оризът кипи, пригответе марината. В един контейнер, смесете захар, соев сос, сол, лимонов сок, добавете ябълков оцет. Смесете всичко много добре, сварете и оставете да изстине.
След като оризът е готов, оставете го в бавното готвене за една четвърт час.
Смесете ориза с марината.
Мускулен ориз за суши: бързо и лесно
Оризовият оцет е една от основните съставки на ориза за суши, като ориз или самата вода. Но е важно да се обмисли дозировката му. Ако прекалите с оцет, тогава оризът ще се окаже ронлив, а за суши няма да работи изобщо.
Съставки:
• чифт чаши с ориз с кръгли зърна
• две и половина чаши вода
• чаша оризов оцет
Готвене:
Изплакнете добре ориза пет пъти, измийте, докато водата е чиста.
Поставете ориз в бавен котлон, веднага напълнете с възможно най-малко студена вода за половин час. След това, настройте режима на мултикукър - Елда.
Веднага щом таймерът сигнализира края на програмата, отворете капака и свалете фиг. Внимателно се смесва с оризов оцет.
Мускулест ориз за суши: водорасли аромаги
Ориз за суши с добавка на водорасли се оказва много ароматно и вкусно, само че водораслите придават на ориза морски аромат, който е идеален за суши с риба.
Съставки:
• чифт чаши ориз
• две и половина чаши вода
• чифт лъжици соев сос
• сол
• захар
• лимонов сок
• Куба на Noria водорасли
• чаша оризов оцет
Готвене:
Измийте ориза няколко пъти, докато водата стане прозрачна. След това го накиснете за половин час. Източете водата, поставете ориза на сито, за да отстраните последната излишната вода. Готови за готвене на ориз се изсипват в купата на бавната печка, наливат се малко вода и се настройва режимът на елдата. Не забравяйте да поставите куб от водорасли нори, той ще даде на ориза морска нота. Но след като кипи водата, кубът трябва да бъде изваден.
Готвене. Смесете захар, сол, половин лимонов сок и соев сос в една купа. Последно се добавя оризов оцет. Всички добре смесени.
След като таймерът сигнализира края на програмата, оризът остава в бавното готвене още пет минути.
Оризът е достигнал, напълваме го с наливане и го смесваме внимателно с дървена лъжица.
Раси за суши с мултикукър: просто добавете вино.
За тази рецепта суши ориз, оризовото вино се използва като една от съставките, която дава ориз не само аромат, но и омекотява самите зърна, което ги прави по-лепкави и разварърни.
Съставки:
• чаша ориз
• една лъжица сол
• една лъжица оризово вино
• три супени лъжици оризов оцет • двойка супени лъжици захар
Готвене
Изплакнете ориза под студена течаща вода седем пъти.
Сложете го в купата за мултикучори и покрийте с две и половина чаша вода.
Задайте режим на елда. След като кипи водата, отворете капака за няколко минути, затворете отново и гответе още.
Когато таймерът сигнализира, че оризът е готов, оставете го в продължение на десет минути.
В купа смесете солта, оризовото вино, захарта и оризовия оцет. Сложете огъня, изчакайте, докато захарта и солта се разтворят изцяло.
Поставете ориза в съда, изчакайте, докато попие цялото съдържание.
Сега пристъпи към приготвянето на суши.
Съвети и трикове за готвене на ориз за суши в бавен котлон
- Оризът готви не повече от половин час.
- Най-оптималните пропорции са 1: 1.25.
- Използвайте само кръгъл ориз или специален японски.
- Истинските японски специалисти измиха ориза седем пъти под студена вода и след това го накиснаха за половин час. Смята се, че от това става по-вкусно и полезно, от него се измиват всички прах и нишесте.
Ако искате оризът да стане по-лепкав, добавете по-малко вода.
