Оризът на Турция може да бъде приготвен, донякъде отклоняващ се от класическия подход - "гарнитура с месо" и използвайте опцията "а la pilaf".
Тази технология включва смесване, дава "сливане" на вкусове: зърнени храни, месо, подправки и зеленчуци.
Като правило тук се използват моркови с лук.
Добавянето на други съставки, пикантни подправки и дори плодове ви позволява да променяте ястието.
Ориз в Турция - Принцип на общото готвене
Основната рецепта включва следните продукти:
• Турция месо, филе и нарязани на парчета с ями.
• Ориз с кръгли зърна или дълги зърна, задушени на пара или необработени.
• Рафинирано растително масло.
• Лук.
• пресни моркови.
• Чесън.
• Различни подправки.
• Сол за готвене.
Пригответе пуйка с ориз, обикновено по следния начин:
1. Месото и зеленчуците се измиват, леко сушат със салфетка.
2. Задушете в растително масло, последователно добавяйки: парчета месо, нарязан лук, моркови. Лук, нарязан на кубчета, моркови - сламки.
3. След това поставете добре измития ориз отгоре, подправен със сол и подправки, всички излива вода.
4. Гответе, докато се приготви под затворен капак.
5. Гответе в дебелостенна дълбока чиния, например в котел или в обемна тава с дебело дъно. Сервира се горещо.
Рецепта 1. Турция с ориз - класическата версия на стъпките
Това е сравнително нискокалорична, но обилна храна - страхотна храна за дневната маса. За неговата подготовка е достатъчно 40 минути. Не са необходими специални трикове.
Съставки:
• Филе от бедрената кост на пуйката - 700 г • Ориз - 400 г.
• Средство на крушката - 2 бр.
• Средно свежи моркови - 2 бр.
• Растително масло за пържене - 80-100 мл.
• Барбарис изсушават - 1 супена лъжица. л.
• Куркума на прах - 1/3 чаени лъжички.
• Семена от цели кълнове - 1/3 чаени лъжички.
• Сол, черен пипер на вкус.
• Чесън скилидки в люспи - 6 бр.
• Laurel - 2 листа.
Подготовка:
1. Филе от пуешко месо, нарязано на малки парченца в кубчета.
2. Измитият ориз.
3. Нарежете лука на кубчета, морковите - на ивици.
4. Филето от Турция бързо се пържи в горещо растително масло.
5. Към месото се добавя лук с моркови, разбърква се, леко се пържи до омекване.
6. След това заспите ориз, като го разпределите върху равномерен слой. Водата е пълна с очакването, че нейното ниво е с 2 см по-високо от ориза.
7. Добавете сол, подправки, лаврушка. Чесън от люспи лежеше на върха на зърната.
8. Гответе на висока температура, докато кипне вода. Когато на практика не остава, образувайте хълм и измъчвайте готовност под 20 мин. При минимален огън.
Рецепта 2. Турция с ориз и зеленчуци - индийски аромат
"Акцентът" на това ястие е сместа от подправки, в която филетата от птици се маринират преди пържене. Острата вкус и подправка на къри, най-често срещаната в индийската кухня, определено се обмисля в тази страна. Заради кулинарните си традиции, типично е да приготвя храната с чесън, джинджифил, различни видове чушки. Турция с ориз е чудесна за такива експерименти в кухнята.
Съставки:
• Филе от пуйка - 600 г.
• Средно прясна моркова - 1 бр.
• Голяма крушка - 1 бр.
• Ориз с кръгли зърна - 1,5 чаши.
• Джинджифилов прах - 0.2 ч. Л.
• Чесън - 3 зъба
• Къри - 2 ч. Л.
• Стебла от целина - 3 бр.
• готварска сол, черен пипер - на вкус. • Растително масло за пържене - 80 мл.
Подготовка:
1. Турция нарязани на кубчета и разтривайте със смес от подправки: къри, джинджифил мляно и черен пипер, сол, оставете да престои 15 минути.
2. Подгответе зеленчуци: лукът се нарязва на малки кубчета, чесънът и целина се нарязват на големи кубчета, а морковите се нарязват на четвъртинки.
3. Сварете ориза, докато се направи в подсолена вода, изплакнете със студена вода, поставете в гевгир.
4. Запържете чесъна и пуйките в затоплена тава, докато месото стане бяло.
5. За да добавите останалите зеленчуци, моркови, целина, лук. Разбъркване, яхния, не покривайте, докато морковите куцане.
6. Нанесете готовия ориз, смесете, сол и пипер.
7. Подгответе се на слаб огън, без да сваляте капака.
Рецепта 3. Турция с ориз, гъби и зеле
\ t
Богат вкус и перфектна комбинация - ориз, гъби, зеле и птиче месо. Такава пуйка с ориз е божи дар за тези, които обичат да разнообразят известни ястия. Варени в гърне с храна, се оказва особено вкусно. В тях тя изнемогва при постоянна ниска температура. Задушените храни запазват деликатна текстура.
Съставки:
• Филе от гърди - 300 г
• Дълъг ориз - 0.7 куп.
• Сладък български пипер - 1 бр.
• Бели гъби - 100 гр.
• Бяло зеле - 150 гр.
• Рафинирано растително масло - 1,5 супени лъжици. л.
• Чесън - 2 скилидки.
• Сол, смлян байц - на вкус.
• Вода - 0.5 литра.
Подготовка:
1. Нарязани на гърди на кубчета, пържени в тиган в масло, добавяне на нарязан лук към него.
2. Настържете зеле, пипер и гъби, нарязани на ивици.
3. Зеленчуци и гъби се смесват в тиган с месо и се задушават за кратко. 4. Месо-зеленчукова смес се разпределя еднакво в 3-порционни саксии. Добавете зърна, нарязан чесън и подправки, сол.
5. Налейте вода във всяка саксия, затворете капака и го изпратете в пещта за 30 минути.
6. Гответе, докато оризът се свари.
Рецепта 4. Пуешко ориз с пресен спанак и гъби в бавен котлон
Тази рецепта прави обичайното ястие в празнична, "елегантна". Същото се случва и с вкуса: добавянето на нови съставки добавя пикантност и го прави почти непознат. Турция с ориз, спанак и гъби ще се хареса на любителите на разнообразието, особено след като ще бъде приготвена от кухненски помощник - бавен котлон. С него процесът на готвене се опростява и кулинарната обработка на продуктите се свежда до леко лечение.
Съставки:
• Турция месо, порция филе - 300-400 гр.
• Дълъг ориз - 250 гр.
• Спанак - 250 гр.
• Гъби - пресни, сушени или мариновани лисички 300 гр.
• Лук-ряпа - 2 бр.
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
• Чесън - 4 зъба.
• Зеленчуков бульон - 300 мл.
• Зехтин - 3 супени лъжици. л.
• Картофено нишесте - 1 ч. Л.
• Лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
• Сухо бяло вино - 2 супени лъжици. л.
• Натройте индийско орехче - 1 щипка.
• Подправка, сол на вкус.
Подготовка:
1. Филе месо и лук, смачкани на кубчета.
2. Гъби, нарязани на тънки плочи.
3. Чесън фино нарязан.
4. Налейте масло в бавното готвене. Изберете програмата “Пържене”. Таймерът е настроен на 10 минути.
5. Първо изпържи лука с чесън в продължение на 2 минути, след което добавете гъби към него и се запържва още 3 минути. След това добавете месото и запържете до края на определеното време.
6. Разредете нишестето с лимонов сок, вино и заквасена сметана. Разбърква се и се изсипва в бульон.
7. Оризът се изсипва в бавната печка и се изсипва с бульонна смес. 8. В зависимост от модела на устройството, изберете автоматичната програма “Райс”, “Крупа” или “Пилаф”.
9. 15 минути преди края на програмата добавете подправки, спанак, сол.
След приключване на процеса на готвене не се препоръчва незабавно да се изключва уреда, а съдът се оставя да се влива в продължение на няколко минути.
Рецепта 5. Турция с ориз и домати
Тази опция е много подобна на класическата, основна рецепта за пуйка с ориз, но вкусът на ястието е по-богат. Подходящ за любителите на не най-пикантната храна, но все още не пресни.
Съставки:
• Турско месо, нарязано на парчета, може да бъде с кости - 500 гр.
• Ориз - 150 гр.
• Домати - 500 гр.
• Chives - 2 бр.
• Растително масло за пържене - 50 мл.
• Сол, черен пипер - на вкус.
Подготовка:
1. Сварете ориза до готовност в обилно количество подсолена вода, изплакнете добре в гевгир, оставете да се отцеди.
2. Доматите се нарязват на малки кубчета.
3. Парчетата пуйка се пържат на масло, докато се покрият.
4. Към него се добавят нарязани домати, сол, черен пипер и яхния за 20 минути, като се разбърква.
5. Добавете варен ориз към пуетата с домати. Разбъркайте и пара за още 10 минути, докато оризът бъде сварен.
6. В края на готвенето, поръсете с нарязан чесън, разбъркайте. Покрийте с капак, дайте малко "почивка".
Рецепта 6. Турция с ориз и ананаси
Отлична комбинация - птиче месо и сладко-кисел ананас. Той е изпитан от време и гастрономите отдавна са доволни. Турция, напоена с ананасов сок, става особено сочна, придобива пикантен вкус. Интересно е да се отбележи, че почти всички сладки и кисели плодови сосове са популярни по целия свят. Особено често те се сервират с нежно месо от домашни птици, и всичко това благодарение на тази успешна комбинация от вкусове. Съставки:
• Корейка от пуйка - 400 гр.
• Ориз - 300 гр.
• Консервирани ананаси - 200 гр.
• Рафинирано растително масло - 50 мл.
• Сол на вкус.
Подготовка:
1. Месото се нарязва на кубчета, ананасите - нарязани на кубчета.
2. В подсолена вода, варят ориз до готовност, сгънете на гевгир, измийте и оставете да се отцеди.
3. Печете месо от пуйка в дълбок тиган в горещо масло.
4. Комбинирайте варен ориз с месо, затоплете 1-2 минути, като разбърквате.
5. Почти веднага добавете ананаси, разбъркайте, сол и малко топло на ниска топлина поза затворени капак.
Рецепта 7. Турция с ориз във фурната
.
Вероятно не в света на човека, който не би го харесал, когато „нещо вкусно“ мирише от фурната. В него може да се приготви всичко и най-важното е, че този процес не привлича вниманието толкова много. Трябва само да проверите готовността от време на време и можете да направите нещо друго. В пещта продуктите са потискащи и са особено нежни. Ползите от подобна кулинарна обработка отдавна са известни. Ето защо, класическият вариант на приготвянето на ястието „Турция с ориз“ придобива нови вкусови нюанси.
Съставки:
• Дълъг ориз - 2 чаши.
• Турция, филе на бедрената кост - 1.2 кг
• Голяма лук-ряпа - 2 бр.
• Средни сурови моркови - 3 бр.
• Мед - 0,5 ч. Л.
• Сол за готвене - на вкус.
• Всеки соев сос - 3 супени лъжици.
• Chives - 2 бр.
• Laurel - 1 лист.
• Масло - 40 гр.
• Подправки - черен пипер, берберис на вкус.
Подготовка:
1. Мариновано филе от месо: нарязани на кубчета, сол, черен пипер, смесен с мед, соев сос, нарязан чесън. Оставете 40 минути. Вместо мед, соев сос и чесън, можете да използвате готовия сос ТЕРИАКИ. 2. Лук, нарязан на кубчета, морковите се разтриват върху груби ренде.
3. В обемното стъкло за печене, на което е осигурен капакът, изсипете зърното.
4. Лукът и морковите се поставят върху него, солени, добавят се масло и подправки.
5. Разстелете месото отгоре, покрийте с капак и го изпратете във фурната.
6. Гответе при 200 градуса за около 1,5 часа. 30 минути преди края на готвенето, разбъркайте и отстранете капака.
Рецепта 8. Турция с ориз и сушени плодове
Друга възможност за създаване на познати продукти. Турция с ориз и сушени плодове носи аромати на Изтока, разнообразява усещанията.
Съставки:
• кехлибарен ориз - 300 гр.
• Турско месо, филе - 500 гр.
• Голяма ряпа - 1 бр.
• Големи сурови моркови - 1 бр.
• Сушени плодове: стафиди, сушени кайсии, сливи в равни части - 300 гр.
• Вода - 0.5 литра.
• Рафинирано растително масло - 100 мл.
• Laurel - 2 листа.
• Сол на вкус.
• Подправки - черен пипер, сухи плодове от берберис на вкус.
Подготовка:
1. Птичият пуйка се нарязва на малки парченца.
2. Моркови нарязани на филийки, лук - нарязани на кубчета.
3. Сухите плодове са добре измити, преварени. До голяма степен нарязани сушени кайсии и сини сливи.
4. В дълбок тиган запържете парчетата месо в масло до хубав златен цвят.
5. След това лукът, морковите се прибавят към него и се преварят с прозрачност на лука.
6. След разстилането на сушени плодове.
7. Разстелете измития ориз, сол и подправете с подправки.
8. Напълнете със студена вода така, че да е 2 cm по-висока от нивото на продукта.
9. бързо да доведе до възпаление и намаляване на топлината. Покрийте и задушете, докато оризът е готов за около 30 минути.
10. Когато ястието е готово, то се оставя да престои 20 минути под капак, само след това се разбърква.
Рецепта 9. Турция с ориз, леща и картофи в бавен котлон
Това е пуешко с ориз - идеално за ежедневно семейно хранене. Отличава се с богат вкус, разнообразие от компоненти. Той е много удовлетворяващ и подготвен по съвременни технологии. В крайна сметка някой се нуждае от помощ толкова много, когато рутинните въпроси са малко уморени, дори ако помощникът е кухненска машина.
Съставки:
• Турция, филе - 400 гр.
• Парен ориз - 1 касета от карикатура.
• Свежи моркови - 2 бр.
• Лук-ряпа - 2 бр.
• Леща - 3/4 чаша за карикатура.
• Пресни картофи - 3 бр.
• Подправки - zira 1 чаена лъжичка.
• Сол - 2 ч. Л.
• Топла вода - 4 очила за карикатура.
Подготовка:
Стъпка по стъпка изпълнявайте стъпките в режим “Горещ”. В моделите, където не е предвидено, в режим - "Печене".
1. Месото се запържва в multicooker в масло до златисто кафяво и изпаряване на сок.
2. Сол, поставете подправки.
3. Добавете лука, нарязан на едро и моркови, нарязани на ивици.
4. Запържете около пет минути, докато зеленчуците се сварят наполовина.
5. След това добавете нарязани на кубчета картофи, измити ориз и леща. Всичко е смесено.
6. След това преминете към режим "Пилаф". Ако това не е предвидено в модела, тогава в режим "Ориз" или "Крупа".
7. Налейте вряща вода, разбъркайте, затворете капака и ври до 40-60 минути.
8. В края на готвенето не се препоръчва незабавното отваряне на бавното печене. Трябва да изчакате около 15 минути, за да влезете в съда.
Ориз в Турция - трикове и съвети
За да се направи оризът ронлив, той трябва да бъде подготвен по подходящ начин:
• Кръгъл и дълъг ориз се измиват дълго време в студена вода, докато стане прозрачен, а задната част дори се втрива с ръце.
• Кръгъл ориз се накисва в топла вода за 10 минути преди измиване. • След измиване, дългозърнестият ориз се суши леко върху хартиена кърпа.
• Дългозърнестите сортове ориз се оказаха най-ронливи в готвенето.
• Оризът абсорбира силно миризмите, така че трябва да се съхранява в плътно затворени контейнери.
Как да изберем качествена пуйка
Младото и прясно пуешко месо е светло розово на цвят, без никакви други съмнителни нюанси. Тя трябва да е плътна, еластична, да не се разслоява лесно и да се отделя от костта. Цветът на мазнината може да определи възрастта на птицата. Младото месо ще има светложълт мастен слой. Ако е от стара птица, мазнината ще се различава в богат тъмножълт цвят.
Турция с ориз - избор на ястия
Идеалното ястие, в което пуетата с ориз ще се окаже ронлива, няма да изгори или изсъхне, е чугунен котел. Той има полусферична форма, закръглено дъно и дебела, поне един сантиметър, стена.
