Турция е едно от най-здравословните меса.
Той почти не съдържа холестерол, но пуешкото месо е богато на микроелементи и витамини, от които се нуждае тялото.
Освен това филето от пуйка съдържа много натрий, което ви позволява да го готвите с минимално количество сол.
Филе от Турция в бавен котлон - основните принципи на готвене
Филето от Турция, приготвено в бавен котлон, ще бъде много по-сочно, по-вкусно и по-здраво. Освен това няма да е необходимо да стоите на печката и да контролирате процеса на готвене. Бавната печка ще направи всичко от себе си и ще ви уведоми, че ястието е готово.
Филетата от пуйки се измиват, кожата се отстранява и филмите се отрязват. След това месото се изсушава и започва да се готви.
Турция в бавен печка може да се пече, задушава или на пара. Филе, мариновано или варено в сос. В допълнение, месото може да бъде приготвено със зеленчуци. В този случай получавате пълно ястие.
Филето може да се приготви като цяло парче и да се нарязва на парчета.
Турция върви добре с джинджифил, соев сос и цитрусови плодове. Затова можете спокойно да ги добавите към маринатата.
Филе от Турция се подправя със сол, подправки или мариновани. Месото се оставя да маринира поне половин час, след което се приготвя в бавен котлон.
Рецепта 1. Филе от Турция в бавен котлон с картофи
Съставки
кг пуешко филе;
бульон;
седем картофи;
сол;
два листа;
подправки;
сушен магданоз.
Метод на готвене
1. Моето пуешко месо, натопи го в салфетки и нарязани на порции.
2. Почистете картофите, измийте добре и нарязани на филийки.
3. Разпръскваме филийките филе от пуйка на дъното на купата на бавното печене, върху което се полагат парчетата картофи. Подправете всичко с подправки, сушен магданоз и сол. Поставете дафинов лист отгоре. 4. Напълнете всичко с бульон, така че нивото му да не достигне леко картофите. Активирайте режима "Охлаждане" и гответе пуешко месо за около час.
5. Половин час преди края на готвенето, отворете капака, смесете съдържанието, затворете отново капака и гответе, докато се чуе звуков сигнал. Сервирайте пуйката с картофите, поливайте я с бульон.
Рецепта 2. Терияки филе от пуйка в бавен котлон
Съставки
390 g пуешко филе;
150 ml питейна вода;
половин лук;
50 g захар;
120 ml наситен соев сос;
Пера от зелен лук за пълнене.
Метод на готвене
1. Нарязан нарязан лук на средни резени.
2. Активирайте multicooker в режим "печене". Настройте времето на четиридесет минути.
3. В качеството на мултикукър изложете настъргания лук, залейте със соев концентрат и вода. Добавете захарта, затворете плътно капака и оставете да къкри соса в продължение на десет минути.
4. Измийте пуешкото месо и натопете хартиените кърпи. Нарежете месото на малки парченца и го изпратете в соса. Запържете го, разбърква се с отворен капак за няколко минути.
5. Затворете капака на уреда и гответе пуйката преди звуковия сигнал. Разстиламе готовото месо на чиния и го поръсваме със ситно нарязан зелен лук. Сервира се с варен ориз, зеленчуци или паста.
Рецепта 3. Филе от Турция в бавен котлон с гъби
Съставки
0.5 kg пуешко филе;
растително масло;
крем - 150 мл;
сушени билки;
лук;
сол;
морков;
черен пипер;
200 гр. Печурки.
Метод на готвене
1. Измийте старателно пуешкото месо, подсушете го с хартиени кърпи и нарязайте на малки порции.
2. В качеството на мултикукер изсипваме растително масло и разпръскваме нарязаното месо в него.
3. Почистете шампиньоните от филма, измийте ги и ги подсушете. Обелете лука и моркова. Морковът грубо се втрива. Лукът е фино настърган. Гъби нарязани плочи. 4. Сложете гъбите и зеленчуците на месото. Пипер, сол и добавете сушени билки.
5. Затворете бавната печка с капака и активирайте режима “Печене”. Готви се пуйка за около десет минути. След звуковия сигнал изсипете месото с гъби и зеленчуци със сметана. Смесваме всичко и включваме програмата „Гасене” за половин час. Сервирайте пуешко със зеленчуци и гъби със зеленчукова салата и картофено пюре.
Рецепта 4. Кремообразно филе от пуйка в бавен котлон с гъби и зеленчуци
Съставки
сол;
печурки - 200 г;
червен пипер;
500 г пуешко филе;
400 г картофи;
Провансалски билки;
100 g моркови;
половин сметана - половин чаша;
140 г червена пиперка;
120 грама червен лук.
Метод на готвене
1. Филето от пуйката ми под чешмата, изсушава се и се нарязва на кубчета с дебелина два и половина сантиметра.
2. Почистете гъбите от филма, измийте ги и изрежете на големи парчета.
3. Почистете измитите чушки от семената. Картофената кора почистете.
4. Белени червен лук, нарязан на ситно. Морковите чисти и три настъргани за корейски салати.
5. Крем, подправен със сол, провансалски билки и подправки. Разбъркайте и ги оставете напоени с аромати.
6. Слагаме месото в глинен съд, слагаме зеленчуци и гъби отгоре и ги изливаме със сметана.
7. Включете режима „Охлаждане”, затворете капака и гответе филето за 15 минути. Сервира се с оризова гарнитура или паста.
Рецепта 5. Запечено филе от пуйка в бавен котлон със соев сос
Съставки
сол;
500 г пуешко филе;
лук;
Пролетен лук;
140 ml соев сос;
50 грама захар.
Метод на готвене
1. В дълбока купа смесете соевия сос със захарта. Изсипете с половин чаша преварена вода и разбъркайте.
2. Лукът се обелва и ситно нарязва.
3. Измийте филетата под крана, изсушете ги със салфетки и нарязани на произволни парчета. 4. Активирайте multicooker в режим “печене”. Изсипете растително масло в купата и го затоплете добре. Поставете настърган лук в него и се запържва, като се разбърква, докато стане златен. След това изсипете соевия сос и разбъркайте.
5. Сега добавете филетата, леко сол, разбъркайте и затворете капака на уреда. Задайте таймера за половин час. Пригответе филето от пуйка преди бипкането. Сервирайте филето от пуйка с печени зеленчуци, гарнирано с пера от зелен лук.
Рецепта 6. Вкусно филе от пуйка в бавен котлон с ябълки
Съставки
зехтин;
кг пуешко филе;
три ябълки;
сол;
две крушки;
Провансалски билки;
пет скилидки чесън;
четири заливни листа;
50 g захар;
160 мл соев сос.
Метод на готвене
1. Моето пуешко месо, изсушете със салфетки и режима на малки парчета. Слагаме филета в дълбоки ястия.
2. Зеленчуци чисти. Луковиците разкъсват половин пръстени. Чесънните чашки почистват и преминават през пресата с чесън.
3. Смесете соевия сос със зехтин, добавете захар, провансалски билки, нарязан лук, натрошен чесън и дафинов лист. Разбъркайте добре. Месото се напълва с тази смес от месо и се маринира два часа.
4. Почистваме ябълките от кората, изрязваме ядрото и нарязваме плодовете на резени.
5. Изсипете малко зехтин в тигана на мултикукъра, сложете филетата от пуйка в нея заедно с маринатата. Отгоре се разделят парчета ябълка.
6. Активирайте режима "Печене" и пригответе половин час. Ароматно филе, сервирано с варен ориз, картофи или задушени зеленчуци.
Рецепта 7. Филе от Турция в бавен котлон с естрагон и див ориз
Съставки
пуешко филе - кг;
сол;
две чаши див ориз;
500 ml сухо бяло вино;
две стъбла от целина;
половин литър бульон;
лук;
20 г натрошен естрагон.
Метод на готвене 1. Смесете виното с бульон и изсипете измития ориз в сместа. Оставете го за половин час.
2. Почистете лука и стеблата от целина. Фино ги разкъсайте.
3. Нарежете промитото пуешко филе на парчета с дебелина два сантиметра.
4. Активирайте multicooker в режим “мулти-готвене”. Задайте температурата на 150 градуса. Изсипете чаша бульон в купата и я заври.
5. Сложете филийки филе от пуйка и нарязани зеленчуци в кипящ бульон. Сол и подправяйте с всички подправки. Кук, като се разбърква за десет минути.
6. Прехвърлете бавната печка в режим “Печене”. Поръсете ориз, затворете капака и гответе за 35 минути. Сервира се като отделно ястие.
Рецепта 8. Филе от пуйка в бавен котлон със специална марината
Съставки
400 г пуешко филе;
щипка нарязан пресен корен от джинджифил;
80 мл лимонов сок;
30 г готова горчица;
Соев соев сос.
Метод на готвене
1. Напълнете пуйката ми и я потопете със салфетки. Отсече кожата му.
2. В чаша смесете соевия сос с лимонов сок, горчица и джинджифил.
3. Изсипете филето в сместа, разпределете я равномерно по цялата повърхност на месото и го оставете да маринират за четиридесет минути или през нощта.
4. Налейте вода в купата за млечни продукти, поставете контейнера на пара. Покриваме го с фолио и разстиламе филе от пуйка. Затворете капака на уреда и активирайте режима “Steaming”. Готвене на пуйка за четиридесет минути. Изваждаме готовата пуйка и го нарязваме на тънки плочи. Сервира се с гарнитура или като закуска.
Рецепта 9. Запечено филе от пуйка в мултивка с портокали
Съставки
кг пуешко филе;
сол;
две портокали;
подправки;
чаша сметана;
естрагон;
50 ml растително масло;
корен от джинджифил;
лимонена сол;
индийско орехче.
Метод на готвене
1. Изстискайте сока от оранжевото. Солирайте и подправяйте с подправки. Разбъркайте добре. 2. Моето филе от пуйки, натопи със салфетки и нарязани на парчета. Сложете месото в купа и изсипете портокалов сок с подправки. Разбърква се и се оставя да се маринира два часа.
3. След това смажете филето със заквасена сметана.
4. Налейте маслото в купата на мултикукъра и поставете филето от пуйка. Активирайте режима "Печене" и печете месото за 45 минути. След звуковия сигнал завъртете филето и продължете да готвите в същия режим още 40 минути.
5. След 20 минути от началото на готвенето излейте маринатата, затворете капака и продължете да готвите, докато се чуе звуков сигнал. Сервирайте филе от пуйка както горещо, така и студено.
Филе от Турция в бавен котлон - съвети и трикове
- Да не се готвят студени филета, само пуйките за стайна температура ще бъдат сочни и меки.
- Като марината за пуешко филе можете да използвате вино, соев сос или ракия със захар, билки, чесън и лимон.
- Времето за готвене за пуйка зависи от модела на Вашия мултикурьер.
Вместо марината можете да настържете филето със смес от зехтин, сол, чесън и розмарин. Оставете месото да се накисва за няколко часа.
