Парни ястия се считат за диетични.
По принцип това е, въпреки че тази технология е доста подходяща за ежедневната диета.
Използвайте бавната готварска печка и нашите рецепти, за да спестите време и, може би, варени ястия с пиле ще станат доста обикновени за вас.
Пилешки гърди с пара на бавен котлон - общи принципи за готвене
• За варене се препоръчва да вземете охладена гърда. Замразеното месо, като правило, се оказва по-скоро сухо, по време на размразяването повечето „месен сок” напуска влакната, като осигурява сочност на готовото ястие.
• За постигане на максимална сочност, пилето се приготвя изцяло върху костта и не се отстранява кожата от нея. Филетата трябва да бъдат мариновани и опаковани плътно във фолио преди полагане в парна купа. Много често пилешкото месо е обилно смазано със специално приготвен сос.
• Също така, гърдата или нейното филе се задушават със зеленчуци, които също се поставят в купата на съда за пара до гърдите. Често те се съчетават с парчета пилешко филе или пълнени гърди с запечени зеленчуци.
• Има много рецепти за приготвяне на задушени пилешки гърди в бавна печка със странични ястия. Обикновено се приготвят паралелно с месото, в купата за готвене. Това гарнитура може да бъде както варено зърно, така и задушени или варени зеленчуци.
Пилената сочна пилешка гърда в бавна печка с тиквички
Съставки:
• 800 гр. пилешки гърди (върху костите);
• две супени лъжици концентриран соев сос (тъмен);
• половин чаена лъжичка „подправки за домашни птици“;
• две малки млади тиквички (можете да използвате всякакви други зеленчуци).
Подготовка: 1. Измийте добре пилето под вода, подсушете го с еднократна кърпа. Не отстранявайте кожата и костите.
2. Фино разтрийте месото с „Подправка“ и го поставете в купа. Изсипете със соев сос, затворете плътно и поставете в хладилник за най-малко 40 минути. Подправянето и соевият сос съдържат достатъчно количество сол, затова не е необходимо допълнително да се добавя месо.
3. Докато полуготовият продукт се маринира, препоръчително е да се получи няколко пъти и да се покрие добре маринатата от всички страни.
4. Увийте плътно маринованото пиле в фолио за печене и поставете мултикучора в купата за пара.
5. Налейте половин литър гореща вода в купата за приготвяне и поставете контейнера за пара отгоре. Стартирайте програмата “Steaming” за четиридесет минути.
6. Измийте тиквичките, отстранете ръбовете с нож. Нарежете на тесни къдрици и ги сложете около нагънатото фолио 10 минути преди програмата да приключи.
7. След като спрете таймера, внимателно извадете месото и отстранете фолиото. Веднага след като се охлади малко, нарязани на големи парчета и сървър с пара тиквички.
Задушени пилешки гърди в бавен печка, пълнени с гъби
Съставки:
• две големи пилешки гърди;
• малък лук;
• 160 гр. пресни гъби;
• бял вермут (сух) - 1/4 чаша;
• малка част от несолено масло;
• растително масло - 15 гр.;
• 70 гр. Руско сирене;
• Спанакът е малък куп.
Подготовка:
1. Настържете настърган лук и измийте пресните гъби на малки парченца. Измиват се и се изсушават от листата на водния спанак, нарязани на тънки ленти със средни размери.
2. Поставете сметаната в купата, след което добавете растително масло. Стартирайте режима “Пържене” или, ако желаете, “Печене”, запишете лука върху сместа от масла в продължение на три минути. 3. След това добавете пресни гъби, разбъркайте и продължете с готвенето още три минути.
4. След това изсипете вино в купата, добавете спаначните ленти и гответе, докато омекне.
5. Поставете бъдещото пълнене в купата и оставете настрана, докато изстине.
6. Отстранете кожата от пилето, внимателно отделете костта от филето с нож. Изплакнете месото под крана и го избършете добре.
7. Откъм страната на удебеления край на филето, без да режете страните, направете една дълбока, равномерна резка.
8. Поставете гъби и малки кубчета сирене в образуваните “джобове”.
9. Плътно завийте филето с фолио и го поставете в контейнер за пара.
10. Напълнете купата за приготвяне с литър вода, поставете купата за пара с гърди и включете бавното готвене за 20 минути.
11. Варен ориз, елда или леща ще бъде чудесно като гарнитура.
Пилешки гърди на пара на бавна печка, със сирене и домати
Съставки:
• половин килограм размразено филе;
• два домата;
• 80 гр. твърдо не-рязко сирене;
• 40 ml лек соев сос;
• горчива глава от лук;
• малка купчина зеленина.
Подготовка:
1. Изплакнете филетата и изрежете на тесни парчета през влакната.
2. Прехвърлете парчетата пиле на емайлирана или стъклена купа.
3. Месото пипер по ваш вкус, добавете неконцентриран соев сос. След разбъркване се оставя на половин час на студено.
4. Нарежете сиренето на колкото се може повече тънки плочи, наряжете лука на половин пръстени и нарязайте зелените с тежък нож. Нарежете доматите на средни резени.
5. Лукът първо се поставя в съда за пара. На всичко отгоре са зеленчуци, а след това парчета пиле.
6. За всяко парче месо, сложете парче домат и покрийте всичко с парчета твърдо сирене.
7. Поставете контейнера за месо върху чашата за готвене, в която първо се налива един и половина литра течаща вода. 8. Пригответе пиле с домати и 40 минути под сиренето.
9. Сервирайте чиния със свежи зеленчуци или гарнитура.
Нарязани парчета пилешки гърди в бавен котлон със задушени зеленчуци
Съставки:
• голямо пилешко филе - 600 гр. (за предпочитане в едно парче);
• един домат;
• малка опаковка с дебел крем;
• малка глава от лук;
• четири картофи;
• един жълт пипер;
• 200 гр. Фасул (фасул);
• малък морков;
• пресни билки на вкус;
• бяло зеле - 250 гр.
Подготовка:
1. Обелете морковите и картофите с белачка, отлейте лука. Отрежете „опашката“ на пипер, премахнете ядрото със семената и я нарязайте наполовина.
2. Нарежете зеле, картофи, моркови, лук и месо от пипер на малки кубчета и ги поставете в купата за готвене. Сложете зелен фасул на зеленчуци, разбъркайте. Ненужно дългите шушулки трябва да бъдат отрязани.
3. Добавете една супена лъжица растително масло, залейте с чаша вода. За вашия вкус, пипер, леко сол и разбъркайте.
4. Овлажнете парната решетка на мулти-готвачката с масло и поставете птичето месо, нарязано на порции в него. Смесете сметаната със смлян пипер и сол. Намажете с пилешка смес.
5. Поставете доматените пръстени върху месото и върху тях изрежете тънки парчета сирене.
6. Инсталирайте решетката за пара в мултикуура, затворете капака и включете опцията за готвене “Pilaf”.
Пилешки гърди на пара в бавен котлон с гарнитура от варен ориз
Съставки:
• пиле - 4 филета;
• две чаши задушен бял ориз;
• една трета от една чаена лъжичка пипер, разбита в хаван;
• две супени лъжици соев (задължително тъмен) сос;
• голям чесън.
Подготовка:
1. Изплакнете добре птичето месо под течаща вода, отстранете излишната мазнина и филма с нож. 2. Добавете натрошен пипер към соевия сос, натиснете чесъна с пресата. Разбъркайте добре, изсипете варена марината в купа с цели филета. Оставете за половин час да се маринира в топлина.
3. За да направите ориза ронлив, изплакнете грижливо със студена вода и прецедете останалата течност.
4. След това го прехвърлете в купата за приготвяне и го напълнете с четири чаши вода. Добавете щипка - друга сол и разбъркайте добре.
5. Поставете контейнера за пара върху купата и поставете месото в нея.
6. Затворете капака, настройте режима „Plov“ и стартирайте таймера за четиридесет минути.
Една проста рецепта за задушена пилешка гърда в бавен котлон
Съставки:
• 1 кг пиле, не замразено филе;
• млад копър;
• три стръка лилав босилек (пресни);
• земна мащерка - 1 ч.л .;
• соя, само лека, сос - 40 мл.
Подготовка:
1. Изплакнете копърните клончета и листата на босилек с обилно студена вода и поставете върху кърпа.
2. Измийте пилето и отрежете останалата пилешка мазнина.
3. Изсушете зеленината с нож, смесете с мащерка.
4. Сгънете гърдите в купа, прибавете към тях нарязаните зеленчуци, равномерно ги залейте със соев сос и разбъркайте добре.
5. Покрийте купата с капак и поставете месото в хладилника за един час. Може да се остави на закрито за половин час.
6. Налейте един литър вода в бавното готвене и поставете парна купа. Внимателно поставете пилешките гърди в него. Разстелете маринатата и зеленината равномерно върху пилето.
7. Пригответе месото под затворения капак в режим “Steam” за четвърт час.
Парен пилешки гърди в бавен котлон - съвети за готвене и полезни съвети
• Ако не сте взели охладената, но замразена гърда - размразете я правилно. Не размразявайте пилето във вода и не използвайте микровълнова печка за размразяване. Самата гърда е суха и с такова размразяване ще стане още по-суха. Затова поставете месото в купа и го оставете във въздуха, докато се разтопи напълно. • Когато опаковате пилето в фолио, обърнете внимание на плътността на опаковката. Ако в процеса на опаковане случайно наруши неговата цялост, не забравяйте да смените фолиото. В противен случай, сокът няма да се държи и ястието ще се окаже твърде сухо.
• Когато използвате неконцентриран, лек соев сос за марината - не добавяйте сол. Този сос сам по себе си съдържа достатъчно сол, която насища месото при ецване.
• Мащерка, препоръчана в някои рецепти, не трябва да се бърка с подправка от пикантното растение. Това са напълно различни растения и те придават на вкус на ястия за разлика от тях. Въпреки това, като се има предвид невероятната лоялност на пилето към различните подправки, можете да експериментирате сами.
• Като цяло, добавяйки подправки към пилешко месо, първо опитайте няколко зърна и се опитайте да си представите какво ще бъде ястието. Може би вашата версия ще бъде много по-вкусна. Единственото изключение са националните ястия, цялата същност на които се състои именно в аромата на подправки.
