С появата на мултикукер в нашите кухни, процесът на готвене стана още по-лесен.
Вече няма нужда да стоите на печката и да контролирате всичко.
Достатъчно е да се приготвят продукти, да се поставят в контейнер, да се зададе необходимия режим и да се насладите на резултата.
Задушените картофи винаги са вкусни и удовлетворяващи, а не за нищо, че нашите предци са готвили това ястие в руските фурни.
В модерните кухни руската печка е заменена от бавен котлон.
Картофи с месо в бавен котлон - основните принципи на готвене
За да приготвите задушените картофи с месо в бавен котлон, достатъчно е готовите продукти да се поставят в купата, да се напълнят с вода и да се настрои режимът на “Охлаждане”.
За приготвянето на най-подходящи нови картофи или сортове с високо съдържание на нишесте. Картофите се почистват чрез внимателно отрязване на затъмнените и зелени места, в противен случай вкусът на ястието ще бъде развален. Зеленчукът се реже произволно, в доста големи парчета или парчета.
Месото може да се използва: свинско, агнешко, говеждо или птиче. Това може да бъде филе, нарязано на парчета или месо на костта.
Вкусът на ястието може да варира в зависимост от това какви подправки добавяте. Традиционните листа са лаврови листа и пипер, а останалите се прибавят към вашия вкус.
Можете да разнообразите задушени картофи с месо в бавен печка, като добавите пресни домати, зеленчуци, заквасена сметана, доматено пюре, сметана, сирене или гъби. Като цяло, можете спокойно да включите фантазията.
Рецепта 1. Задушени картофи със свинско месо в бавен котлон
Съставки
100 ml слънчогледово масло;
кг картофи;
куп копър;
свинско месо - 300 г;
смлян черен пипер - щипка;
лук - 200 г;
подправка на къри - две щипки; заквасена сметана - 100 мл;
сол - 10 g
Метод на готвене
1. Измийте свинското филе, натопете го в салфетки и изрежете на малки ивици или кубчета. Сложете дълбока чиния и подправете с къри и сол. Разбъркайте добре, така че подправките да се разпределят равномерно върху месото.
2. Извадете кората от картофените клубени, изплакнете я добре и я нарязайте на сантиметри. Напълнете картофите със студена вода, така че да не потъмнее.
3. Добавете масло в контейнера за мултикуриер и включете програмата „Пържене“. Загрейте маслото добре, сложете парчетата свинско в него и се запържете, като разбърквате от време на време, до златисто.
4. Обелете и нарежете лука, натопете го в месото и продължете да пържите в същия режим, като разбърквате в продължение на 5 минути.
5. Изключете програмата, добавете картофите и сметаната, подправете черния пипер, нарязания копър и сол. Разбъркайте съдържанието на контейнера, затворете капака и настройте бавното готвене в режим “Гасително”. Пригответе ястието за един час. В процеса на готвене, разбърква се в картофи с месо в бавен печка няколко пъти. След сигнала за края на готвенето, подредете картофите в чинии.
Рецепта 2. Задушени картофи с пиле и домати в бавен котлон
Съставки
голям домат;
половин килограм картофи;
сол;
половин килограм пилешки бутчета;
черен пипер;
лук;
слънчогледово масло - 50 мл;
морков;
дафинов лист;
чесън - три скилидки.
Метод на готвене
1. Изплакнете пилените бутчета и ги натопете в салфетки. Всеки разтривайте със смес от сол и пипер.
2. Освободете картофите от кората, изплакнете ги под крана, леко подсушете и нарязани на кубчета.
3. Налейте масло в контейнера за мултикурьер. Задайте режима „Печене“. Задайте таймера за десет минути. Поставете краката в купата и изпържете, като ги превръщате периодично. След това сложете месото на плочата. 4. Обелете зеленчуците и ги измийте. Нарязвайте лука с тънки пера. Чесън melenkoh се рушат. Морковът грубо разтривайте. Сложете приготвените зеленчуци в масло, в което месото е пържено, и изпържете всичко заедно в същия режим за около седем минути.
5. Върнете пищките в купата, добавете картофите, сложете дафинов лист и нарязани на кубчета домати. Променете режима на “Quenching” и продължете готвенето още един час. Ако картофите са влажни, добавете още 15 мин. Подавайте задушените картофи с месо в бавна печка с пресни зеленчукови салати.
Рецепта 3. Задушени картофи с телешко месо в бавен котлон
Съставки
телешко месо - 400 г;
голям домат;
чесън - пет скилидки;
картофи - кг
Сос
луковици и зелен лук;
зехтин - 50 мл;
пипер и мащерка;
сирене - 150 г;
сол и кимион.
Метод на готвене
1. Изплакнете телешкото месо под течаща вода, подсушете с кърпа за еднократна употреба, отстранете филма и изрежете месото на малки парченца. Сложете го в контейнер за млади хлебчета, без да го намазвате предварително.
2. Обелете и нарежете скилидките чесън на големи парчета. Изплакнете доматите, избършете със салфетка и се рушат на кубчета. Нанесете на месо парчета чесън и домати.
3. Измийте обелените картофи и наряжете на кръгли резени. Разстелете я равномерно върху доматите.
4. Нарежете сиренето на големи парчета. Също така нарязвайте белия лук и зеления лук. Сложете всичко в дълбока купа, подправете с подправки и налейте зехтин. Разбъркайте и разбъркайте соса равномерно върху картофите.
5. Поставете контейнера за храна в бавната готварска печка, включете режима „Гасене” и гответе четиридесет минути, като затворите капака. Подредете задушените картофи с месо в бавното готвене и сервирайте горещо.
Рецепта 4. Задушени картофи с месо и гъби в бавен котлон
Съставки
голям лук;
половин килограм картофи;
350 g свинско филе;
50 мл заквасена сметана;
200 г гъби.
Метод на готвене
1. Фино нарязан белен и измит лук. Обелете гъбите, изплакнете ги добре, натопете ги и ги нарежете на малки парченца. Сложете гъби и лук в контейнер за млечни продукти. Задайте го в режим “Frying”. Запържете гъбите с лук за десет минути.
2. Изплакнете свинското филе, натопете го в салфетки и го нарежете на малки парченца. Поставете в контейнер за гъби, разбъркайте и продължете да изпържвате в същия режим още десет минути.
3. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на големи парчета. Изпратете картофите на гъби с месо. Затворете капака на мултикукъра, прехвърлете го в режим „Охлаждане“ и гответе ястието за 20 минути.
4. След сигнала отворете капака, поставете заквасената сметана в задушен картоф с месо в бавна печка, подправете го с подправки и сложете няколко дафинови листа. Затворете отново капака, изберете програмата „Охлаждане” и продължете готвенето още 40 минути.
Рецепта 5. Задушени картофи с месо и мексиканска микс в бавен котлон
Съставки
замразена мексиканска микс - половин пакет;
600 g картофи;
щипка черен пипер;
300 g свинско филе;
сол - две щипки.
Метод на готвене
1. Измийте свинското филе под течаща вода, натопете го с хартиена салфетка и го нарежете на малки парченца.
2. Включете multicooker в режим "Frying". Загрейте контейнера добре. Сложете свинското месо в купата на мултикукъра и я запържете до златисто.
3. Извадете кората от картофените клубени, наряжете ги на средни парчета и ги измийте добре. Добавете картофите към печено месо.
4. Поставете мексиканската смес върху картофите, сол и пипер. Включете закаляването. Задайте таймера на 25 минути. Сервирайте яхния с месо в бавна печка със заквасена сметана.
Рецепта 6. Задушени картофи с телешко месо в бавен котлон
Съставки
350 грама говеждо месо;
сол;
20 г сушени билки;
морков;
2 g бахар;
лук;
2 g черен пипер;
10 g чесън;
50 мл растително масло.
Метод на готвене
1. Извадете кората от картофите, измийте я и я нарежете на малки кубчета. Напълнете картофите със студена вода, така че да не потъмнее.
2. Изплакнете филето от говеждо месо, изрежете цялото количество, изсушете със салфетки и изрежете на малки парченца.
3. Включете multicooker в режим “Baking”. Смажете купата с масло и сложете парчетата говеждо месо в нея. Пригответе месото за около десет минути.
4. Почистете и измийте зеленчуците. Натрошава се на малки късчета лук. Морков три на груби ренде. Разправяме приготвените зеленчуци за месо, разбъркваме и продължаваме да готвим в същия режим още пет минути.
5. Разпространете картофите с месо, зеленчуци, сол, черен пипер и добавете ситно нарязан чесън и поръсете със сушена зеленина. Разбъркайте. Включваме режима „Охлаждане” и го подготвяме, като затваряме капака за един час. Сервирайте задушените картофи с месо в гореща гореща печка.
Рецепта 7. Задушени картофи с пушен бекон и стафиди в бавен котлон
Съставки
десет картофи;
черен пипер;
150 грама пушен бекон;
сол;
шепа стафиди;
дафинов лист;
две крушки;
чаша бульон;
50 грама свинска мас.
Метод на готвене
1. Нарежете свинска мазнина на малки кубчета. Сложете го в купата за мултикуриер и включете режима „Пържене“.
2. Извадете кората от лука и го нарежете на малки кубчета. Прехвърлете нарязания лук на печена свинска мас, която вече е достатъчно нагрята и покрита с червена кора. Фрай, постоянно се разбърква с дървена шпатула.
3. Нарязаният пушен бекон се нарязва на тънки филийки. Пържен бекон с лук да се сложи в отделна чиния. В купата multicooker изпрати гърдите и леко я изпържи. 4. Измийте обелени картофи и се рушат на парчета със среден размер. Поставете картофите в контейнер с гърди. Топ печен бекон с лук.
5. Измийте стафидите и ги поставете в контейнер за млечни продукти. Изсипете в бульон, подправете с подправки и сол. Включете режима “Stewing” и варете картофите с месо в бавен печка за половин час, затваряйки капака.
Картофи с месо в бавен котлон - трикове и съвети от готвачи
- За да приготвите задушени картофи с месо в бавен котлон, вземете нови картофи. Ако използвате стар, отлейте го по-дебел от обикновено.
- За да се предотврати разпадането на картофите по време на процеса на задушаване, можете да го изпържите малко преди това.
- След звуковия сигнал, не забравяйте да проверите картофите за готовност, ако е твърде трудно, да го извадите за още 15 минути.
- Не трошете картофите, иначе ще се превърне в картофено пюре.
Веднага след като задушените картофи са готови, поръсете ги с нарязани пресни билки, за да направят ястието по-ароматно и вкусно.
Вместо бульон, картофите могат да се пълнят със сметана. Ястието ще придобие деликатен кремообразен вкус.
