Свински ребра в бавен котлон - ароматна закуска и пълно блюдо. Рецепти за пържени и задушени свински ребра в бавен котлон

Свински ребра в бавен котлон - ароматна закуска и пълно блюдо. Рецепти за пържени и задушени свински ребра в бавен котлон

Нежното междинно месо от почти всякакъв вид месо е чудесна основа за разнообразие от ястия.

При готвене или варене бульонът се оказва наситен и ако използвате режим на тенджера под налягане или просто задушите ястието малко по-дълго, тогава сосът става точно това, за което се казва, че: “пръстите ще оближат”.

Свински ребра в бавен котлон - общи принципи на приготвяне

• При бавна печка, нежните свински ребра са пържени или задушени. Режимите на готвене се избират от наличните програми във всяко конкретно устройство. Пърженето се извършва в режим “Пържене” или “Печене”, като се задушава свинското месо в програмата “Stewing” или “Multipovar”. Преди да започнете да готвите, трябва внимателно да прочетете приложените инструкции.

• Свинските ребра могат да бъдат както пресни, така и пушени. Преди готвене те се измиват добре с течаща вода и се изсушават с хартиена кърпа. След това се нарязва по костите на парчета, съдържащи едно или две ребра, и се процедира по описаната рецепта.

• Ребрата служат като самостоятелно ястие - те могат да бъдат пържени или задушени в различни сосове или маринати и поднесени с гарнитура под формата на пресни зеленчуци, варени картофи, макаронени изделия или зърнени храни. Но по-често, за да се получи пълноценно ястие, те се приготвят незабавно в бавен котлон с гарнитура от зеленчуци: зеле, картофи и зелен грах. Зеленчуците се слагат в купа в определена последователност или се пълнят с ръкав с месо, който след това се поставя в бавен печка.

Ароматни пържени свински ребра в азиатски мускулест

Съставки: • пресни свински ребра - 500 гр.;

• 20 ml сос за стриди;

• пет черен пипер;

• подправки “За месо” и сол - на вкус;

• чесън;

• три лъжици масло;

• тъмен соев сос - 40 мл.

Подготовка:

1. Изплакнете ребрата и изрежете по костите на порции. За да не надраскате купата с дълги ребра, изрежете ги на две части.

2. Счупете чесъна в малка купа, добавете натрошен грах от пипер и разбъркайте добре.

3. Смесете сместа със соеви сосове и сосове от стриди. Солт леко.

4. Пригответе старателно соса, разтрийте парчетата свинско от всички страни и ги поставете в купа, оставете да се маринират половин час.

5. В купата, върху „Фрай“, затоплете добре растителното масло и потопете ребрата в него. Излейте останалата марината върху парчетата и я изпържете за една четвърт час от едната страна.

6. След това леко я завъртете и запържете от другата страна за 10 минути.

Свински ребра в бавен котлон със соев сос

Съставки:

• младото прасе на ребрата;

• два пресни домати;

• двойка крушки;

• 60 мл соев сос;

• 2 лъжици масло;

• три големи лъжици несолен домат.

Подготовка:

1. Нарежете ребрата по костите, отсечете прешлените и изплакнете добре.

2. Нарежете доматите и лука на филийки, изпратете ги в купа с ребра.

3. Смесете зехтина със соев сос и домат, добавете черен пипер. Напълнете соса с ребрата. Разбъркайте и поставете купата на студа за половин час.

4. Прехвърлете месото в бавната печка, включете „Гасенето” за два часа.

Медни свински ребра в бавен котлон, задушен в соев сос

Съставки:

• 700 гр. свинско месо (ребра);

• две чаени лъжички мед;

• растително рафинирано масло - 50 мл; • чесън - 3 филийки.

Подготовка:

1. В дълбока малка купа се налива сосът и течният мед и се разбърква. Компонентите трябва да са напълно свързани.

2. Настържете чесъна в соса върху най-фината ренде, добавете маслото и разбъркайте отново.

3. Измийте изсушените с кърпа ребра в купата и изсипете соевия сос, разбъркайте.

4. Гответе на “Baking” под плътна капачка за 40 минути.

Свински ребра в бавен котлон с картофи (в ръкава)

Съставки:

• един килограм ребра (свинско месо);

• подправка “За кебап”;

• един голям лимон;

• голям лук;

• осем средни картофа;

• млад сочен копър;

• подправка “За картофи”.

Подготовка:

1. Поставете измити, нарязани костни свински ребра в голяма купа и поръсете обилно с подправки “За шиш кебап”.

2. Попийте лимона с вряла вода и бързо изрежете наполовина. Отстранете половината и от втория изстискайте сока и го изсипете в месото.

3. Добавете произволно нарязан лук (тънки половинки или пръстени), разбъркайте добре всичко.

4. Покрийте купата с месо с капак и поставете в хладилника. По-добре би било ребрата да останат в студа през цялата нощ.

5. С картофите обелете кожата, ако клубените са големи, наряжете ги наполовина. Леко сол, разбърква се със подправки “За картофи”.

6. Вземете ръкав за печене и закрепете един ръб със специална скоба или го завържете с тесен възел.

7. Поставете маринованите свински ребра, картофите в ръкава и закрепете свободния край на „пакета“. След това го спуснете в купа за готвене, спуснете капака.

8. Включете глюкомера в режим на печене за един час.

9. След приключване на програмата извадете пълния ръкав от купата, поставете го върху голямо блюдо и внимателно го отрежете отгоре. 10. Поставете готовите ребра с картофи в купа за сервиране и поръсете със ситно нарязан копър.

Пушени свински ребра в мултикукър с картофи

Съставки:

• килограм пушени свински ребра;

• пипер;

• един килограм картофи;

• ситно смляна сол;

• лук;

• три лъжици масло;

• малък лист лавр.

Подготовка:

1. Нарежете картофите на халки и покрийте със студена вода за 20 минути. След това, легна на ленена кърпа, изчакайте, докато цялата вода падне.

2. Нарежете лука на малки парченца и изрежете опушените ребра по костите.

3. Налейте маслото в бавната печка, сложете ребрата в тях и ги настървете по ваш вкус.

4. Поставете сушени картофи върху свинското месо и поставете половин гребен между пръстените. Сол, няма нужда да се добавя вода.

5. Задайте таймера на мултиварката за час и половина и стартирайте “тенджерата” на опцията “Охлаждане”.

Зеленчуци, задушени с пушени свински ребра в бавен котлон

Съставки:

• зелен грах - 1 чаша;

• 800 гр. картофи;

• свински ребра (пушени) - 700 гр.;

• голям морков - 1 бр.

• два листа от лаврови листа;

• малък лук;

• една чаша филтрирана вода.

Подготовка:

1. Включете бавното печене в „Печене“ и налейте три пълни лъжици чисто масло в купата.

2. Нарежете лука, настържете моркова. Потопете зеленчуците в нагрятото масло и се запържвайте, като разбърквате от време на време за четвърт час.

3. Добавете замразения грах, средните картофи.

4. Поставете опушените свински ребра, нарязани върху костта на върха на зеленчуците, и сложете лаврушката между тях.

5. Леко присолирайте и напълнете с подготвена вода. 6. Пригответе един час от опцията „Охлаждане“ под плътно затворен капак.

Нежни свински ребра в бавна печка, във винена марината

Съставки:

• охладени ребра на младо прасе - 1,5 кг;

• две чаши червено, а не силно вино;

• три глави на горчивия лук;

• половин голям лимон;

• два зрели домати;

• Босилек и „Провансалска билкова смес“ - на вкус;

• три черен пипер;

• Лаврушка - 3 листа.

Подготовка:

1. Раздуйте доматите с вряща вода. Бързо охладете в ледено студена вода, отлепете ножа и изрежете месото на малки кубчета.

2. Ситно нарязайте лука.

3. Изплакнете ребрата леко сухи. Нарежете на малки порции, преместете в купа и добавете зеленчуци (домати и лук) към месото.

4. В отделна купа смесете виното с прясно изцеден лимонов сок.

5. Добавете грах, босилек, подправки и лаврушка.

6. Интензивно разбъркайте маринатата и ги напълнете със свинско месо за шест часа.

7. След това поставете парчетата от ребрата заедно с маринатата в купата за приготвяне и налейте вода. Тя трябва да покрива само половината от месото.

8. Задайте опцията “Quenching” за два часа и включете бавното готвене.

Запечено зеле с свински ребра в бавен котлон

Съставки:

• килограм прясно бяло зеле;

• един килограм охладени ребра (прасета);

• супена лъжица дебел домат;

• две крушки;

• чесън;

• две малки моркови;

• неароматично слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.

• чаена лъжичка смлян пипер;

• 1/4 супена лъжица кимион.

Подготовка:

1. Измийте леко изсушените ребра, нарязани на порции и сгънете в купа за приготвяне.

2. Добавете масло, тънко нарязани моркови и лук на половин пръстени. 3. Програмирайте таймера за един час, стартирайте бавното готвене в програмата „Охлаждане” и гответе, като систематично отваряте капака и смесвате съдържанието на купата.

4. След това добавете нарязаното зеле в купата.

5. Сол, пипер леко, добавете семена от кимион, домати, ситно нарязан чесън и разбъркайте добре.

6. Изсипете една трета от чашата с питейна студена вода и включете „тенджерата“ в предишния режим за още един час.

7. В процеса на готвене, смесете зелето с ребра три пъти.

Свински ребра в бавен котлон - трикове за готвене и полезни съвети

• Ако рецептата изисква прясно месо, опитайте се да вземете младо, с ниско съдържание на мазнини. По време на пърженето ще се нагрява, което ще придаде допълнителна сочност на ястието.

• Замръзналите ребра се размразяват предварително, като поставите опаковката на долния рафт на хладилника. В този случай те ще запазят всички здравословни и вкусови качества.

• Ястието ще се окаже по-ароматно и сочно, ако парчета ребра се държат в марината или настъргани с подправки за половин час преди готвене.

• Доматено пюре, добавено към някои ястия, перфектно замества гъстия доматен сок или нарязани пресни домати.

• Желателно е да се нарязват ненужно големи ребра на половина. В противен случай те могат да надраскат деликатния капак на мултикукъра.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене