Домашно приготвените сладкиши могат да се приготвят само за чай или да се вземат със себе си за бърза и лесна закуска. Те се сервират заедно с чай или мляко. А за младите майки и техните деца подготовката и оформянето на тестото ще бъде най-доброто занимание и последващ следобеден чай. Домашно приготвените палачинки могат да се пекат на млечен тест или заквасена сметана.
Подходящ за основата и проста вода или кефир. Класическата възможност за готвене е лесна за разнообразяване с допълнителни продукти - смлени ядки, лъжица неподсладено какао, щипка джинджифил или сушени плодове. Правилно приготвените бисквити са меки и се топи в устата!
Домашно печиво - Общи принципи на готвене
Допуска се използването на пшенично брашно, ръж, лен или тяхната смес за тестото. Оригиналните сладкиши се получават от корнфлейкс. За да разхлабите тестото, вземете специален бак за печене - бакпулвер. Допустимо е да се използва обикновена сода за печене, но с нея тестото ще бъде леко сиво.
Сухите компоненти да се намесват с тестото трябва бързо, така че да не се задържат. Тестото не трябва да се придържа към ръцете, но не трябва да се прави прекалено гъсто, трябва да е меко и еластично. В тесто за тортата трябва да бъде малко по-дебел от мазна заквасена сметана.
За да допълнят изпечените кексове в тестото за тях, можете да сложите щипка на някои подправки: мляно джинджифил, индийско орехче, смес от чушки, сушена мента или риган. Просто не се увлича, ще бъде достатъчно 2-3 грама подправки на 1 кг тесто.
Бисквитите класически изрязват специална форма за тарталети. Те могат да бъдат плътни или с разрез в средата. Дебелината на тортата е по-добре да се направи най-малко 1,5 cm. Опитайте се да не прекалявате с бисквитите в горещата фурна, в противен случай те ще бъдат твърди и не вкусни. Всичко, от което се нуждаят, е да се издигнат и почервенят. След 8 минути при 200 ° С можете да получите тава за печене и да пробиете една заготовка с клечка за зъби. Ако лесно влезе в тестото, а след това остане сухо - вие направихте всичко както трябва.
Домашно приготвени сладкиши - класическа рецепта
Съставки:
• половин опаковка масло;
• 110 мл мляко;
• чаша захар;
• килограм брашно (пшеница);
• едно яйце;
• лъжица бакпулвер;
• чанта с ванилин.
Метод на приготвяне:
1. Мека сметана масло със захар и ванилия в чаша.
2. Счупете яйцето и го разделете на жълтък и бяло. Оставете жълтъка да смаже заготовките за заготовки и изпратете протеина в маслото.
3. Разбийте кремообразната маса, докато сладките частици се разтворят напълно.
4. Пресейте брашното и бакпулвера директно в течната маса. Замесете тестото с ръце. Тя ще бъде еластична и не стегната.
5. Нанесете тестото върху чиста маса и го навийте в слой. Каква дебелина ще бъде вашият резервоар, такива ще бъдат и бисквитите. Тънки те не се нуждаят. Достатъчно 2 cm.
6. Вземете всяка прорез и го избутайте върху резервоара. Формирайте заготовки за заготовки.
7. На тава за печене с ниски страници поставете хартия за печене върху нея. Разстелете заготовките. От остатъчното тесто се образува бучка и отново се разточва слой. Изрежете още няколко бисквити и ги поставете първо на тава за печене.
8. Използвайте четка, за да разпръснете повърхността на заготовките с яйчен жълтък. Изпратете ги в пещта при 200 ° C за 8-10 минути. Повече те не трябва да държат там, в противен случай те ще бъдат трудни.
9. Преди сервиране на чай, те трябва да се оставят да изстинат за известно време.
Домашни корнфлейкс
Съставки:
• 200 г корнфлейкс;
• 50 г захар;
• 20 г пшенично брашно;
• две кокоши яйца;
• Шепа стафиди без семки;
• чанта с ванилия;
• 5 g масло.
Метод на приготвяне:
1. Изплакнете стафидите и сложете салфетката, за да изсъхне.
2. Счупете яйцата в купа и разбийте с блендер до гъста пяна. Първо, направете скоростта малка, след това постепенно я увеличавайте. Забави отново към първата. Добавете захар и ванилия в няколко преминавания.
3. Изсипете брашното и корнфлейкса в пенестата маса. Разбийте за няколко секунди, само за да смесите съставките.
4. Въведете стафидите в тестото. С помощта на шпатула или лъжица смесете масата отдолу нагоре.
5. Смажете тава за печене с масло. Можете предварително да го покриете с фолио за храна. Уверете се, че галета не се придържат към нея.
6. Нанесете супена лъжица тесто върху тава за печене, образувайки кръгла заготовка.
7. Почистете пещта в предварително загрятата фурна при 170-180 ° C за 20-30 минути.
8. След известно време издърпайте тава и извадете бисквитите на плоча.
Домашно приготвени сладкиши на кефир
Съставки:
• килограм пшенично брашно;
• чаша кефир;
• чаша захар;
• опаковка с маргарин;
• две кокоши яйца;
• 10 мл слънчогледово масло;
• опаковка от бакпулвер;
• щипка сол;
• Шепа фъстъци.
Метод на приготвяне:
1. Пригответе продуктите. Маргарин предварително издърпайте на масата за омекотяване. Пресейте брашното и бакпулвера през сито. Изплакнете фъстъците във вода, поставете върху кърпа, за да отстраните влагата. Изсипва се в сух тиган и се запържва до сухо. Ръцете ексфолират тъмната кожа. Следващите бели чисти ядки се смилат на малки или големи чипове с кафемелачка или в купа на блендер. Ако искате да замените фъстъците с други ядки, следвайте същата процедура за тяхното приготвяне. В допълнение към бадемите. За да се премахне тъмната, горчива кожа от нея, първо се попиват с вряща вода. 2. Разбийте яйцата в чаша и разбъркайте със захар. Добавете кефир и маргарин. Разбъркайте и разтрийте всичко в хомогенна структура. Въведете гайките.
3. Изсипете брашното в течната основа на тестото и омесете тестото.
4. Навийте еластичното тесто на плосък слой. Изрежете от него всякаква форма.
5. Вземете тава за печене и го разпръснете с масло. Разстелете масленото. Изпраща се в гореща фурна при 200 ° С в продължение на 10 минути.
Домашно приготвени сладкиши с маково семе
Съставки:
• 260 г пшенично брашно;
• половин чаша захар;
• 2-3 чл. л. масло;
• 1 ч. Л. сладкарски мак;
• щипка на земния анасон;
• два яйчни жълтъка;
• 20 мл маслено мляко или сметана.
Метод на приготвяне:
1. Поставете жълтъци, масло и захар в чаша. Разстелете до гладко.
2. В камък или дървен хаван, смачквайте мака. Смесете го с анасон.
3. Свържете сместа от мак и масло-жълтък. Добавете брашното и месите тестото. Покрийте и поставете в хладилник за 1-1.5 часа.
4. Покрийте листа за печене с хартия за печене или фолио за храна.
5. Натрупайте тестото на тестото в торта с дебелина 1-2 cm. Сложете ги на положен съд. Смажете масленото мляко на детайла.
6. Печете във фурната за 10 минути. Температурата трябва да бъде 180-200 ° С.
Домашно приготвени сладкиши с ръжен мед
Съставки:
• 40 мл мляко или сметана;
• едно яйце;
• 30 мл натурален цветен мед;
• торбичка за печене;
• чаша ръжено брашно;
• 2 супени лъжици. л. масло.
Метод на приготвяне:
1. Смесете течния мед с масло. Добавете мляко и едно яйце. Смесете всичко с бъркалка или миксер.
2. Отделно пресейте ръжено брашно с бакпулвер. Ако желаете, може да се вземе два пъти по-малко, а липсващата част може да бъде заменена с обикновеното пшенично брашно. 3. Свържете течните и хлабавите части. Замесете тестото. Готови ли сте да обвивате филм или фолио. Оставете в хладилника за 30-40 минути.
4. Извадете тестото и извадете кръглата торта с дебелина 1-1.5 cm. Натиснете формата на фигурата със специална форма.
5. Поставете заготовките на печене или лист за печене. Изпратете в предварително загрята фурна за 10 минути (200 ° C). Наблюдавайте температурата, ако тя се повиши по-високо, бисквитите ще бъдат прекалено сухи.
Домашна криза на грис
Съставки:
• 40 г грис;
• 100 ml меден цвят;
• 300 г пшенично брашно;
• щипка индийско орехче;
• щипка сух джинджифил;
• едно пилешко яйце;
• 50 г захар;
• 50 g масло (или маргарин);
• щипка сол;
• 10 г сода за хляб.
Метод на приготвяне:
1. Преди да извадите маслото от хладилника, той трябва да е мек.
2. Използвайте шпатула, за да разтрийте маслото с мед и захар. Разбийте яйцето. Изсипете грис. Добавете сухия джинджифил и индийското орехче. Ако желаете, тези подправки могат да бъдат заменени от всеки друг по ваш вкус.
3. След това оставете сместа да набъбне зърната на грис за една четвърт час на масата.
4. Добавете сол и сода към основата. Разбъркайте.
5. Вече можете да включите фурната за отопление до 180 °.
6. Започнете да добавяте брашно на порции, като смесвате масата всеки път. Замесете тестото ръчно в същата купа или върху чиста маса.
7. Изтеглете със скоч. Нарежете къдрави бисквити.
8. Прехвърлете бланките в тава за печене. Пече се 10 минути в гореща фурна на 180-200 ° С.
Домашно приготвени сладкиши - трикове и съвети
• Маслото, ако е необходимо, може да бъде заменено с маргарин. • Подготовката на тестото изисква точна рецепта, така че следвайте определеното количество съставки.
• Домашно приготвените сладкиши се приготвят предимно от тесто от маслено тесто. Месете го по-добре с ръцете си и бързо. Ако месите течните компоненти със сух за дълго време, тестото ще се затегне и бисквитките ще се затегнат.
• За да се гарантира, че всеки продукт има равномерен червен цвят, почистете празните места с яйчен жълтък, тежко мляко или сметана.
• Можете да задържите готовото тесто за известно време в хладилника, така че ще бъде по-лесно да направите от него.
• Ако нямате специална форма за рязане на коричките, можете просто да използвате обикновена чинийка. Всяка друга форма, пръстен, нарязана бутилка, стъкло или стъкло, без да се нарязва, също ще работи.
• За да не придържате масленото на печене, то може да бъде покрито със специална хартия за печене.
