Един чийзкейк е почти пай от чийзкейк, но само отворен и винаги се готви във фурната. Традиционният кок е голям и пухкав, има много сладък пълнеж, който привлича с необичайния си вкус.
Тук са събрани стъпка по стъпка рецепти от най-вкусните домашно приготвени чийзкейк, които са много лесни за приготвяне.
Чийзкейк с извара - общи принципи на готвене
Класически чийзкейк се приготвят от тесто от дрожди в мляко или вода. Затова трябва да се направи предварително, така че да може да стои на топло място за няколко часа. Според правилата тестото трябва да се повиши два пъти. Но когато се използват сухи, високоскоростни дрожди, които сега са много популярни, много от тях не чакат за втори път. Това означава, че тестото се побира добре веднъж, то се разстила на масата, разделя на парчета и се оставя да легне 10-15 минути преди да се формират чийзкейките.
Какво друго е необходимо за теста:
• захар, сол;
• яйца (не винаги се добавят);
• мазнини (масло, зеленчуци или маргарин);
• брашно.
Пълнежът е най-добре да се готви от обичайното извара. Различните сладки маси не винаги са подходящи за това, тъй като композициите на съвременните продукти оставят много да се желаят. Добавят се захар и ванилия към пълнежа, яйцата се счупват за сила. Понякога сирена се приготвят с добавка на стафиди, захаросани плодове, ядки, всички те са перфектно съчетани с извара.
Можете да оформите чийзкейките по два различни начина. Най-лесният начин е да навиете топката, да я издигнете, да направите дъното или купчината дупки в дъното и да сложите пълнежа. Ако ви харесва, когато има много извара, тогава можете да разточвате хляба, да слагате пълнежа, да събирате ръбовете в кръг. Печете чийзкейк във фурната, след като сте намазали с бито цяло яйце или само с жълтък.
Чийзкейк с извара: стъпка по стъпка рецепта от тесто за дрожди на мляко
Тестото се приготвя в мляко, но можете да вземете смес от вода и мляко. В поетапната рецепта за чийзкейк с извара се използват сухи високоскоростни дрожди. Ако има само екструдиран продукт, количеството трябва да се увеличи три пъти.
Съставки
• 1 ч. Л. мая;
• 130 мл мляко;
• 160 г масло;
• 4 супени лъжици. л. захар; 0,5 ч. л. сол;
• около три чаши брашно.
За пълнене на извара:
• 0,5 кг извара;
• голямо яйце;
• 4 лъжици захар;
• чанта с ванилия.
Освен това, ще ви е необходим 1 жълтък, протеинът може да бъде изпратен към пълнежа на извара.
Готвене
1. Омесете маслото с кремообразна консистенция, комбинирайте със захар, мелете.
2. В топло мляко добавете една чаена лъжичка с хълм от суха мая, разбъркайте.
3. Добавете солта в тестото, добавете омекотено масло, след това изсипете брашното и месяте. Направете меко, гладко тесто, което не трябва да се придържа към ръцете или към саксията. Важно е да го месите добре. След това я преместваме в тенджера или в висока купа, покриваме я с кърпа, оставяме на топло.
4. Веднага след като тестото се повиши добре, обемът му ще се увеличи поне 2,5 пъти, трябва да намалите масата с лек натиск на ръката.
5. Оставете тестото да се загрее отново, оставете го да се повдигне отново.
6. Време е да приготвите пълнеж на извара. За да направим това, смелваме извара, добавяме всички останали съставки в списъка, можете да налеете малко по-малко захар, но не е нужно да се справяте с него твърде много, не трябва да го правите.
7. Извадете тестото от саксията, разделете го на малки парченца. Всеки трябва да бъде закръглен, поставен върху намазан или покрит печещ лист. Дай топки да се издигат. 8. Вземаме чаша с дъно, което е по-малко от топка. Смажете го с масло, изстискайте отвори за пълнеж от сирене. Необходимо е да се натисне добре, така че тестото да не се повдига отново.
9. Разстелете масата на изварата, разпределяйки равномерно пълнежа между всичките кифлички. Изгладени на върха, за да направят сиренетата красиви.
10. В малка купа, изпрати един суров яйчен жълтък, добавете една супена лъжица чиста вода, но е по-добре да излее мляко. Разклатете с вилица. Събираме с четка и смазваме всички чийзкейки, като обръщаме внимание на теста. Пълнежът на извара също може да бъде покрит със слой от жълтък, но това трябва да се направи в самия край, тъй като частиците на изварата ще достигнат до четката и ще развалят повърхността на други кифлички.
11. Поставете намазаните чийзкейки с извара във фурната, която по това време трябва да се затопли до 200 градуса.
12. Печете до червено тесто.
13. Оставете горещите чийзкейци на тава за печене, за да оставите топлината да излезе, след това внимателно извадете, поставете плоска чиния или кухненска кърпа в един слой, пресни сладкиши не могат да се подреждат един върху друг.
Чийккейк с извара: стъпка по стъпка рецепта от тесто за мая върху вода
Стъпка по стъпка рецепта за чийзкейк с извара от много успешен тест на водата. Маята отново ще се използва суха, тъй като сега те се продават по-често в магазините, удобни за употреба и не са капризни при съхранение.
Съставки
• 300 мл топла вода;
• 1 супена лъжица. л. мая;
• 30 мл растително масло;
• 50 г масло;
• 500 г извара;
• 100 г стафиди (възможно без него);
• 120 г захар на пълнеж;
• 100 г захар в тестото;
• 1 ч. Л. без бурканче сол;
• брашно;
• 1 г ванилия;
• 3 яйца.
Готвене
1. Това тесто се омесва с помощта на гъбения метод. Добавете в топла вода една супена лъжица захар и заспите мая. Разбъркваме, вкарваме една чаша брашно. Ние правим говорител, поставен на топло място за 30 минути. 2. Смесете едно яйце със сол и захар, което се оставя за тестото, разбива се и се изсипва в тесто. По това време трябваше да се надигне. Разбъркайте.
3. Разтопете маслото, добавете към общата маса, продължете с разбъркването и поръсете брашното, докато се приготви класическото тесто за дрожди.
4. В края на месенето въведете растително масло. С него изпечената мая е по-мека, не остава по-дълга. Старателно го меси в тестото, mnem до гладкост и еднаквост. Ако вкъщи има машина за хляб, можете да поверите процеса на омесване на устройството.
5. Покрийте чиниите с варено тесто с кърпа. Оставете за два часа топло. През това време масата ще се повиши много добре, ще стане пухкава, мека.
6. Натройте извара с едно цяло яйце и един протеин, докато ние премахваме жълтъка, е необходимо да смажете готовите сирена.
7. Добавете захар и измити стафиди, добавете ванилин към пълнежа. Ако стафидите са сухи и твърди, можете да го накиснете в топла вода, след това да ги стиснете и да добавите към извара.
8. Разделете тестото на дрождите върху парчета, като направите размера на малка ябълка. Излезте на масата.
9. Взимаме едно парче, плеснем ръка, за да направим плоска торта. Или се поръсва с брашно и се разточва с точилка.
10. Поставете извара със стафиди в центъра. Ръбовете се събират около пълнежа, за да се направи чаша.
11. Образуваните чийккейси се прехвърлят на тава за печене. Не забравяйте, че те все още се покачват и увеличават по време на печене.
12. Смажете тестото с бичен жълтък.
13. Печем сладкиши на 200 градуса до златисто кафяво.
Кралски чийзкейк с извара: рецепта стъпка по стъпка
Стъпка по стъпка рецепта чийзкейк с извара, което наистина заслужава титлата кралски. Приготвя се от насипно тесто, винаги се оказва вкусно и сочно, ако се придържате към тези пропорции. Друго предимство на тази рецепта е скоростта на готвене. Такъв чийзкейк може да бъде построен в бързаме за закуска или за пристигането на гостите. Съставки
• 0,2 кг масло или маргарин;
• 0,5 ч. Л. рипер, сол;
• чаша захар;
• три чаши брашно.
Пълнене на сирене:
• 3 яйца;
• 0,5 кг извара;
• чаша захар;
• ванилин.
Можете да добавите малко стафиди или други сушени плодове към пълнежа, една малка ябълка, нарязана на кубчета, също ще бъде вкусна.
Готвене
1. Ако маслото е замразено, първо го изтрийте. Ако имаше време, продуктът лежеше топло, омекотяваше се малко, а после просто го слагаше в купа.
2. Добавете захарта към маслото, налейте брашното, хвърлете сол с рипера и мелете всичко с ръцете си, докато трохите са еднакви. За целта е възможно да се използва комбайн, но всичко това се прави с ръцете много просто. Бебето ще се държи заедно в юмрук, ако се събере, но се разпада с най-малкото натиск върху топката.
3. Изцедете мелене или разбийте с блендер. Добавете яйцата към пълнежа, добавете захар и ванилия, разбъркайте. Вземете кремообразен крем, това е нормално.
4. Отделете малко повече от половината суха трохичка и я излейте на дъното на голяма форма или на малък лист за печене. Слой слой, изложи малки брони, достатъчно е да се направи височина от 1 см.
5. Внимателно излейте пълнежа от извара, за да не нарушите слоя от трохи. Протегнете с шпатула по цялата форма, като направите същата дебелина.
6. Напълнете сиренето с останалата част от трохите. Ако някъде има малки празнини, тогава не се притеснявайте. Все пак, чийзкейкът ще стане по-силен, нищо няма да се види.
7. Загрейте фурната до 180 градуса, сложете мухлето с чийзкейк.
8. Печем около 35-40 минути. Поглеждаме към горния слой, бебето трябва да се оцвети.
9. Премахване на чийзкейк от фурната, оставете за петнадесет минути, така че да се залепи и укрепен, а след това внимателно извадете от формата. 10. Дайте чийзкейк още да стои, така че да се охлади, след това нарязани на порции, сервирайте на масата.
Чийзкейк с извара - съвети и трикове
• Ако изварата е суха, тогава е необходимо да се смила през сито, да се добавят няколко лъжици заквасена сметана към пълнежа. Ако сиренето е мокро, то е достатъчно само да го разтриете с останалите съставки на пълнежа.
• Няма достатъчно извара? От остатъците от тестото можете да приготвите всякакви други кифлички или пайове във фурната. Можете също да направите чийзкейк с конфитюр, той също се оказва вкусен.
• Ванилинът може да се добавя не само към пълнежа, но и към тестото, а в къщата, при печене на сирене, ще има огромен вкус.
• Buns сушени във фурната и се оказа малко суров? Необходимо е да ги покриете веднага с кърпа, докато чийзкейките са горещи. Няколко минути по-късно те отмикну.
