Този десерт няма да остави никого безразличен, дори и тези, които не харесват млечни продукти.
Рецепта на кралски чийзкей стъпка по стъпка - основни принципи на готвене
А чийзкейк е кръгла торта с вдлъбнатина в центъра, където се поставя пълнежът. Но кралският чийзкейк няма нищо общо с традиционните сладкиши. Единственото, което ги обединява, е извара.
King cheesecake е по-скоро отворен пай с извара. Традиционни сладкиши, изпечени от тесто от мая, и кралски - от пясъка.
За тестото вземете студено масло, брашно и сода за хляб. Нарежете маслото с нож с брашно, добавете сода и счупете всичко в троха, постепенно мелете равномерно тесто.
Пълнежът е направен от извара, разбива се с яйца и захар. Тя трябва да бъде хомогенна за въздуха. За да направите пълнежа търг, вместо захар, можете да използвате прах, и камшик протеините поотделно в гъста пяна, и едва след това се добавят към масата на извара.
Те правят основата на тестото от маслено тесто. За да се направи това, тя се разпределя по дъното и страните на формата за печене в тънък, равномерен слой. Поставете сирената на тортата и я сложете във фурната за четиридесет минути. Десерт се пече на 200 градуса.
Готвене на чийзкейк може да бъде не само във фурната, но и в бавното готвене. Този модерен уред в кухнята заменя не само печка, но и фурна.
Готовият чийзкейк се сервира преди охлаждане. Можете да украсите със сладка пастет, пресни или консервирани плодове, плодове, кокосови люспи и др. Разбира се, можете да експериментирате, като добавите една или друга съставка към пълнежа, за да получите нов вкус.
Royal чийзкейк, стъпка по стъпка рецепта, която ви позволява да приготвите истински шедьовър на прости продукти. Този десерт е наистина кралски, от който всеки ще се радва без изключение.
Рецепта 1. Кралски чийзкейк класическа рецепта стъпка по стъпка
Съставки
Половин килограм домашно приготвена извара;
готварска сол;
100 g крем маргарин;
ванилин - торба;
четири кокоши яйца;
половин чаена лъжичка сода за хляб;
чаша гранулирана захар;
една и половина чаша бяло брашно от най-висок клас;
30 грама скорбяла или грис.
Метод на приготвяне
1. Започнете да приготвяте кралската рецепта за чийзкейк с пълнеж. Вземете извара. Препоръчително е да се използва домашен продукт, той не е толкова гранулиран, което означава, че масата ще бъде хомогенна. Ако използвате сирене за съхранение, трябва да го смила поне два пъти през сито. Разбира се, продуктът трябва да е свеж, така че при избора да обърнете внимание на цвета и миризмата. Преди да си купите сирене, трябва да опитате. Тя не трябва да бъде кисела.
2. Добавете захар към изварата. Можете да използвате обикновените кристали, но е по-добре, ако е прах. Той, между другото, може да бъде направен самостоятелно. Достатъчно е да се смила захарта в кафемелачка.
3. Сега добавете ванилия, нишесте и буквално щипка сол. Нишестето може да бъде царевица или картоф. Всички се разбъркват до униформа. Ако нямате нишесте, заменете го с грис. 4. Ние карам яйца. Тук има малка тайна: ако искате пълнежът да е наистина нежен и да прилича на суфле, отделете жълтъците от протеините. Натройте жълтъците внимателно с малко количество захар до бяло и го изпратете на масата. Протеинови размахване или бъркалка. За да ги направят по-бързи и да получат гъста пяна, добавете капка лимонов сок или щипка сол преди разбиване. Получената протеинова маса се разстила в сирене и се смесва с шпатула. Правим го внимателно, за да запазим въздуха.
5. След като пълненето е готово, пригответе тестото за основата. Вземете необходимото количество брашно. Не пропускайте да го пресеете. Препоръчително е да го направите два пъти. Това ще се отърве от малките отпадъци, както и насищане на брашното с кислород.
6. Налейте половин чаша гранулирана захар в пресятото брашно. Разбъркайте.
7. Предмаргаринът се поставя във фризера. Това се прави така, че мазнината да не се стопи бързо от топлината на ръцете, докато меси тестото. Нарежете студения маргарин с нож и изпратете брашното. Можете също така да го нарежете на големи чипове с ренде.
8. Започваме бързо да смиламе брашното с маргарин в ръцете ви, докато не получите фина трохичка.
9. Дъното на кръглата дълбока форма е покрито с пергамент. Той няма да позволи на печенето да се придържа към формата и също така ще бъде по-лесно да извадите десерта от него.
10. Приблизително се оставя третата част от трохите, а останалата част се поставя във формата и се разпределя по дъното и страните, като се притиска с ръце. Тя трябва да бъде в основата на една и съща дебелина. Можете за известно време да поставите формата с основата във фризера. 11. Поставете пълнежа от извара в подготвената основа и я изравнете с дървена шпатула. Поръсете отгоре на отложен маргарин и брашно.
12. Поставете кралския чийзкейк във фурната за четиридесет минути. Уверете се, че сте го затоплили до 200 градуса предварително. Готовността се проверява с дървен шиш или с редовен мач. За да направите това, ние пробиваме тортата с нея и го изваждаме, ако е суха, тортата е готова и може да бъде премахната. Извадете чийзкейк от матрицата и го сложете на решетката. Охлажда се, нарязва се и се сервира със студени или топли напитки.
Рецепта 2. Кралски чийзкей Стъпка по стъпка рецепта за какао в бавен котлон.
Съставки
извара - половин килограм;
половин чаена лъжичка сода за хляб;
две супени лъжици какао на прах;
масло - 60 г;
половин чаша гранулирана захар;
грис или нишесте - 30 g;
чаша брашно и заквасена сметана.
Метод на приготвяне
1. Готвене кралски чийзкейк стъпка по стъпка рецептата започва с пълнежа. Вземете извара. Желателно е да се използва дом, той има по-еднаква структура. Ако готвите от продукт в магазина, не забравяйте да го смила през фино сито, или да го поставите в контейнер на блендер и да го разбиете, докато стане хомогенна. Това се прави, за да се гарантира, че пълненето е еднородно и нежно. Зърна от извара не трябва да се усещат в него.
2. Добавете захарта към изварата и разтрийте добре, така че кристалите да започнат да се топят. Можете да замените гранулираната захар с прах. В този случай няма да е необходимо да се втрива твърде дълго. Можете да приготвите праха сами, като смилате захарта в кафемелачка. 3. Поставете содата и нишестето в изварата. Можете да използвате царевица или картоф. Ако нямате нито едното, нито другото, можете да го замените с грис.
4. Разбийте яйцето. Можете веднага да я закарате в извара, но ще бъде по-добре, ако го разделите на жълтък и бяло. Разбийте белия жълтък със захар и го сложете в масата на изварата, и разбъркайте протеина с миксер в гъста, стабилна пяна и едва след това прибавете към пълнежа. Разбъркайте внимателно с дървена шпатула, за да запазите въздушните мехурчета.
5. Пълнежът е готов. Сега започнете да готвите тестото. За да направите това, комбинирайте яйцата със захар и разбийте. Това може да се направи с конвенционална бъркалка или миксер. Разбийте, докато кристалите на захарта се разтворят и масата се удвои.
6. Сега добавете сметана към сместа от яйца. Можете да използвате продукта от всякакво съдържание на мазнини. Но не забравяйте, по-дебел заквасена сметана, калориите се десерт. Разбърква се, докато яйцата се обединят в еднородна смес.
7. Поставете меко масло и сода за хляб. Продължава да се разбърква, докато маслото се разтвори напълно. За да направите маслото меко, извадете го от хладилника за няколко часа преди готвене. Ако няма време и маслото е твърдо, можете да го разтриете на ренде или да го разтопите във водна баня, охладете и само след това добавете към тестото.
8. Сега добавете брашно и какао. Разбъркайте отново, за да се получи хомогенно тесто, което не съдържа бучки. Брашно за десерт трябва да бъде най-висок клас. Бъдете сигурни, че пресявате, за да се отървете от малките отпадъци и да се наситите с кислород. Какаото използва само високо качество. Желателно е също да се пресее. 9. Смажете капацитета на мултикукъра с кремообразна мазнина, така че печенето да не се залепва за стените.
10. Поставете тестото в него и изгладете с шпатула. Внимателно, тънко се изсипва пълнеж от извара в средата, или се поставя върху цялата повърхност на тестото с лъжица.
11. Затворете капака на инструмента. Задайте часа за един час. Включете програмата за печене. Когато звуковият сигнал ви информира, че готвенето е приключило, превключете уреда на режим “загряване” и оставете чийзкейк за още 20 минути.
Кралска чийзкейк стъпка по стъпка рецепта - съвети и трикове
- Киселецът Кинг е стъпка по стъпка рецепта, която ви позволява да направите класически вариант на десерта, който може да бъде разнообразен чрез добавяне на сушени плодове, ядки или цитрусови плодове към пълнежа.
- Можете да използвате плодове, плодове и цитрусови плодове. Плодове и цитрусови кори и нарязани на филийки. Зърната и плодовете са красиво разположени върху пълнежа.
- Преди сервиране, не забравяйте да охладите чийзкейк и само след това да го отрежете.
- Използвайте домашно сирене, за да си направите чийзкейк.
