Whipped Cream Cheesecake е проста домашна рецепта за невероятно вкусен десерт от наличните продукти. Съветвам ви да направите торта в навечерието на празника, така че тортата да попие влагата от сметаната. В този случай, по-добре е да украсите тортата с бита сметана преди сервиране, тъй като не всички кремове ще запазят пълна форма през цялата нощ. За да направи крема с извара се оказа нежна и буйна, го готвя от мастни млечни продукти - извара 9% или повече, масло 82%, заквасена сметана 30%. Оставете продуктите на крема за 30 минути при стайна температура и след това оставете готовия крем в хладилника половин час, за да се получи добре.
- Време за готвене: 1 час
- Порции: 8
Съставки за извара с бита сметана
За теста
За крем за извара
- 120 g пудра захар;
- 150 g масло;
- 5 g ванилова захар;
- 50 g заквасена сметана.
350 г маслено извара;
За декорация
- 50 g пудра захар;
- захаросани плодове.
250 г сметана за разбиване;
Метод за приготвяне на извара със сметана
В купа се изсипва пресен кефир при стайна температура, изсипва се 1/4 ч.л. фина сол. Налейте захарта в кефир, смесете съставките с размахване, за да разтворите захарта по-бързо.
Разбийте две пилешки яйца в купа, разбъркайте отново съставките. Това тесто може да бъде приготвено в блендер с помощта на дюза за размахване и зареждане на съставките един по един.
Над слаб огън, разтопете маслото в тенджера, добавете към течните съставки, отново смесете всичко до хомогенна маса.
Комбинирайте пшенично брашно с бакпулвер и сода за хляб. Пресейте сместа в купа с течни съставки.
След това добавете прах от джинджифил, който ще придаде на тестото топло, ароматно докосване, можете да добавите и 1/2 ч. Л. Канела.
Замесете гъсто хомогенно тесто, така че да не е бучка. На консистенция тя ще бъде подобна на тестото за дебели палачинки. Смажете формата с масло и поръсете с брашно. Тестото се разпределя равномерно във формата.
Поставяме формата в шкаф за печене, нагрят до 180 градуса. Запекайте основата за тортата със сметана за 30 минути.
Изготвяне на сметана. Разбийте маслото в блендер, добавете пудра захар на малки порции, добавете ванилова захар. След това бие смес от захарно масло с настъргано извара и заквасена сметана. Готовият крем се поставя в хладилника за 30 минути.
На напълно охладената торта се изсипва крема за извара, изравнява се с шпатула.
След това разбийте сметаната с пудра захар, докато маркировките на венчето са ясно видими. Нанесете сметаната върху тортата.
Вилицата прави модели върху крема.
Украсете тортата със ситно нарязани многоцветни захаросани плодове и я сложете в хладилника, така че да бъде напоена.
Тази домашна торта с бита сметана се оказва толкова вкусна, че трябва да се държите в ръка, за да не ядете на едно заседание. Приятно апетит!
