\ t
Кайсиите са плодове на лятото и слънцето, вкусни не само пресни, но и като сладко или пълнеж за печене. Има много възможности за пайове с кайсии. За тяхното приготвяне могат да се използват различни тесто - дрожди, сладкиши, бисквити и други видове. Отлично в пълнежа на кайсии, съчетани с извара. Сиренето в тортата или тортата спокойно замества крема: той е мек, мек, ароматен. Сирене абсорбира добре вкуса на добавки и различни вкусове, тя върви добре с различни плодове и плодове. Кайсиите са добър вариант, тъй като те са доста сладки, а светлината кисела извара е подходяща тук.
Основни принципи за производство на пайове извара и кайсии
Правилата за печене на извара и кайсия са свързани предимно с вида тесто, което е избрано за тортата. Тук трябва да следвате препоръките възможно най-точно.
Желателно е да се смила извара за пълнене - пропуснете през месомелачка или блендер, особено ако е суха по себе си.
Кайсиите се използват за пресни, консервирани пайове, в някои рецепти е необходимо да се правят конфитюр, конфитюр и конфитюр от тях. За да направите това, кайсии се измиват, понякога обелени от кожата, почистени костите, смачкани и варени със захар и други добавки.
Кайсии за пайове, желателно е да изберете по-зрели.
Сервира се с пайове извара и кайсии, топли и студени.
Най-често такова печене изисква масло и растително масло, захар, яйца, брашно. Възможно е да се използват заквасена сметана, какао, кафе, шоколад, сода, лимон и лимонена киселина, билки, подправки и подправки. Често една проста торта с кайсии и извара се поръсва отгоре с фино зърно. Това е самостоятелно направена троха от брашно, масло и други добавки.
Една проста печиво с извара и кайсии
Въпреки, че рецептата е проста, десертът е просто прекрасен! Много домакини се нуждаят само от тази рецепта за извара и кайсиеви пай за периодично удоволствие на близките си. Най-важното тук е да се докоснеш да правиш късоглавно тесто. Въпреки това, тя не изисква специална мъдрост.
Съставки
- Пакет масло или маргарин
- Две чаши брашно - приблизително
- Две яйца от цялото пиле и един жълтък
- 300-500 грама прясна извара
- 200 грама пресни кайсии
- Ванилин или ванилова захар
- Чаша гранулирана захар.
Метод на готвене
- Дръжте маслото при стайна температура, така че да се смекчи леко, но не се топи.
- Налейте малко брашно в купа, настържете маслото, периодично поръсвайте брашното.
- Натъркайте брашното и маслото с ръцете си на фина мазна трохичка. Ако се получат големи бучки, добавете още брашно.
- В края на триенето налейте жълтъка - можете само няколко лъжици вода, но с по-нежен жълтък.
- Замесете мекото тесто и го оставете да изстине половин час.
- Леко я извадете или разтегнете с ръце, оформете го и леко се разтегнете, изравнявайки се по дъното. Да се образуват по-високи брони.
- Междувременно направете пълнежа.
- Измийте кайсиите, можете да премахнете кожата, можете да си тръгнете.
- Нарежете извара с блендер, добавете захар, яйца, ванилин, победи малко.
- В контейнера с тестото можете да сложите кайсиите и да излеете пълнежа. Можете, напротив, да излеете масата на изварата и да разпръснете половинките на плода отгоре, леко притискайки. Тази опция е по-елегантна. Въпреки това, в първите кайсии по-добре напоена със сладостта на пълнежа.
- По принцип можете да ги отрежете по-малки и да попречите на сместа от извара - изборът е за домакинята.
- Във всеки случай, тортата трябва да бъде във фурната за още 15-20 минути.
- Когато печенето е червено отгоре, можете да го получите.
Нарежете тестото с вилица на няколко места и го изпратете в топла фурна на средна температура.
Тестото трябва да се пече за около 10 минути, да се държи под око, за да не се зачерви.
Разделете ги наполовина и отстранете костите.
Тази торта трябва да се охлади поне половин час преди сервиране.
Желе торта с извара и кайсии
Плодовите торти често са желирани - печенето става много красиво. А за плодовете това е добър случай на употреба, защото те остават свежи.
Съставки
- 150 грама масло или маргарин
- Една четвърт чаена лъжичка сода
- Оцет
- Две чаши брашно
- Паунда извара
- Три яйца
- Две чаши захар
- Приблизително 15 кайсии с добра зрялост
- Желатинови опаковки или специални желе торта.
Метод на готвене
- Комбинирайте половин чаша захар, едно яйце, леко победи.
- Добавете разтопено масло, угасено с оцет, сода за хляб, брашно, омесете плътното тесто.
- Разточете го до размера на формата, изгладете, повдигнете страните.
- Останалата захар, две яйца и извара биха миксер. Ако масата е много течна, фиксирайте я с лъжица или две брашна.
- Поставете тази смес върху тестото и поставете във фурната.
- Поставете в топла фурна. Фурна при средна температура 20-15 минути.
- Отворете леко фурната и го охладете.
- Междувременно, пригответе желе в съответствие с инструкциите върху опаковката с желатин или готово желе. Ако се взима желатин, тогава ще е нужен плодов сироп.
- Поставете обелените половини или кайсиевите парчета върху охладената торта.
- Внимателно изливайте желатин върху тях. Изчакайте 5-10 минути. Изсипете останалата част от желето.
Оставете тортата да остане в хладилника за няколко часа.
Кисела от дрожди с извара, кайсии и стрейсел
Shtreizel - вкусна брашно, и декорация, и добавка за печене. Тя дойде от немска кухня и се улови в много ястия. Включва и пайове със сирене.
Съставки
Тесто:
- Непълна чаша мляко
- Приблизително две чаши брашно
- Суха мая - 20 грама
- Половин пакет масло или маргарин
- Яйце
- Три лъжици захар
- Щипка сол
Пълнеж:
- 300 грама извара
- Две яйца
- Чаши захар
- Един лимон
- Няколко стафиди, ако желаете.
- Лъжица с хълм от грис.
200 грама кайсии, пресни или консервирани
Streesel:
- 100 грама брашно
- Приблизително 50 грама масло
- Няколко супени лъжици захар.
Метод на готвене
- Загрейте малко мляко. Добавете дрожди и захар. Оставете да престои около пет минути.
- След това изсипете разтопеното масло, яйцето, изсипете в брашното - за да започнете една чаша, добавете сол.
- Замесете тестото, то трябва да е меко и не лепкаво. Настройте консистенцията като добавите брашно.
- Отстранете на топло място за половин час.
- След точното време, налейте шепа растително масло в дланта си и смесете тестото с тази ръка. Оставете още 20-30 минути.
- Изплакнете кайсиите, разделени на половината, отстранете костите. Ако са консервирани, източете сиропа.
- Отсечете лимоновата кора, котлет, изстискайте сока от плода.
- Повдигнете стафидите с вряща вода, оставете да престои десет минути, изсушете водата, сортирайте.
- Отделни жълтъци от протеини.
- Комбинирайте яйчни жълтъци, захар, извара, жар и сок, грис, разбъркайте добре.
- Разбийте бялото, разбъркайте сирената.
- За да се разложи масата на изварата, над кайсиите. Ако те са пресни, леко поръсете със захар.
- Поставете във фурната на средна температура в продължение на 20 минути.
- Междувременно направете стресир. Брашно, масло и захар, за да разтрийте ръцете до образуването на трохи.
Излейте стафидите, разбъркайте внимателно.
Разточете тестото и го поставете във форма. Оставете да се стопли за около десет минути.
Изтеглете тортата, поръсете трохите между половинките на кайсиите, сложете във фурната за още 20 минути.
Издърпайте, покрийте със салфетка, охладете. Сервирайте топло.
Шоколадова торта с извара и кайсии
Шоколадовото тесто върви добре със сирене и пълнеж от кайсия. Допълнителните шоколадови нотки се правят с какао на прах.
Съставки
Тесто:
- Около две чаши брашно
- Половин чаша захар
- Пакет масло или маргарин
- Половин чаена лъжичка сода
- Оцет или лимонена киселина
- 1-2 яйца в зависимост от размера
- 2-4 супени лъжици какао на прах
Пълнеж:
- Паунда извара
- Чаша захар
- Един килограм пресни кайсии - ако са консервирани, вземете повече
- Чаша заквасена сметана
- Опаковка от ванилов пудинг - може да се замени с лъжица нишесте
- Ванилин или ванилова захар
За Страйсел:
100 грама масло
Метод на готвене
- Сухи съставки за тестото се смесват заедно.
- Комбинирайте маслото и яйцето, смелете, смесете със сухи съставки и омесете тестото.
- Нека лежи на студа за 15 минути.
- Набийте извара с блендер.
- Обелете кайсиите, отстранете костите и нарязани на кубчета.
- Добавете заквасена сметана, яйца, захар, ванилин, пудинг или нишесте, кайсии към извара. Смесете всичко.
- Брашно Strawsel, смесено с какао, добавете масло, смелете, добавете захар, направете трохи.
- Съберете тортата: нанесете изварата на валцованото тесто във формата, поръсете с трохи.
- Тортата се пече за около час в пещ със средна температура.
„Райски пай“ от кайсиева извара
Кафе и торта шоколад плюс суфле извара и кайсия слой - такъв десерт е достоен за празнична маса. Вкусно и много красиво!
Съставки
- Чаша брашно
- Три яйца
- Две чаши гранулирана захар
- Ванилин
- Чаена лъжичка разтворимо кафе
- Една супена лъжица какао на прах
- Половин чаена лъжичка сода
- Оцет
- Паунда извара
- Чаша заквасена сметана
- Две супени лъжици желатин
- Половин чаша вода
- Един килограм кайсии.
Метод на готвене
- За тестото, бийте яйцата със захар.
- Добавете кафе и ванилия, какао, угасена с оцет сода, разбъркайте.
- Налейте брашното и победи всичко.
- Изсипете бисквитите торти във фурната и печете на средна топлина.
- Готино, нарязано на две.
- Поръсете белените кайсии с една супена лъжица захар и дръжте огъня до кипене, за да смекчите леко.
- Накиснете желатина във вода, задръжте за двадесет минути, след това нагрявайте в микровълнова печка или във водна баня.
- За суфле, смесете сметана, извара, захар с блендер. Krupinok не трябва да остане.
- Част от крема е отделена за украса на тортата.
- В останалата част от течността, непрекъснато биеща, се налива желатин.
- Сложете тортата в подвижна форма, половин суфле, сложете кайсии.
- Налейте върху тях останалата част от суфлето и покрийте внимателно с втори торта.
- Отстранете за замразяване за няколко часа в хладилника.
- Поставете тортата на блюдо, покрийте с крем, украсете с кайсиеви парчета. Все още се държи на студа.
След това извадете тортата от матрицата. Можете да натопите предварителната форма в гореща вода.
Кирш - вариант на извара и кайсиев пай с бисквити рула
Целият трик на тази торта - в оригиналния дизайн. Тестото е бисквити, пълнежът - суфле извара с кайсии.
Съставки
За теста
- 4 яйца
- 4 лъжици с купчина захар
- 4 супени лъжици вода
- 4 супени лъжици брашно
- Една лъжица картофено нишесте
- Прах за печене - торба.
За пълнене
- 3 супени лъжици кайсиево сладко - могат да бъдат приготвени от чаша кайсии и чаша захар
- Торба с желатин
- Чаша крем с високо съдържание на мазнини
- Чаша захар
- Три катерици
- Паунда извара
- 10 зрели кайсии.
Метод на готвене
- За бисквити, бийте яйцата и захарта до добро увеличение.
- След това на смесител с ниска скорост се налива вода.
- Брашно, бакпулвер, сместа от нишесте и леко се изсипва в сместа от яйца.
- Не е необходимо да биете, просто месите с лъжица или шпатула.
- Изсипете тестото на два листа за печене и се печете в топла фурна за 5-10 минути при висока температура.
- Когато се охлади, поставете формата и го завъртете на кухненската дъска.
- Едно, а слоевете от тортата се намазват с кайсиево сладко и ролка. Натиснете леко, оставете да легне.
- Поставете филм в чашата.
- Поставянето на филийки ролка, нарязани на ширина от три сантиметра, през цялата повърхност плътно един към друг.
- Накиснете желатина във вода, нагрейте след 20 минути, но не ври.
- Разбийте сметаната с лъжица захар.
- Отделно разбийте протеините с останалата част от захарта.
- В леко охладен желатин, сложете част от сметаната, разбъркайте и излейте тази смес в основната маса. Разбърква се много добре.
- Нарежете пресните кайсии на резени и слагайте в сметана.
- Поставете третата част от крема в купа с ролки.
- От втората бисквита нарязани два кръга. Един диаметър купа с ролки, втори път и половина по-малко.
- Поставете по-малкия кръг върху сметаната, нанесете го с останалата маса.
- Ние прибираме втория кръг и кораб за един час, за да се охлади.
- След това прехвърляме работата си върху чинията, премахваме филма.
- Загрейте остатъците от сладко и смажете цялата повърхност с тънък слой.
- Можете да украсите крема с бита сметана, като поставите малко в процеса на приготвяне на крема.
Докато бисквитите бяха печени, е необходимо да се направи крем суфле.
Смесете двете маси, добавете извара.
Трикове и тайни за готвене на извара и кайсиеви пайове
- Препоръчително е да се поставят кайсиите в крема след топлинната обработка, поне леко да се добавят със захар. Пресни, можете да добавите само много зрели и сладки кайсии. В противен случай, той ще бъде кисел в комбинация с извара.
- За да се направи пълнеж на извара по време на топлинна обработка, да не се отделя излишната влага и да се накисва тестото, се добавя грис, нишесте или сух ванилов пудинг.
- Желираните торти от извара и кайсии се нарязват на студено, като се потапя нож в гореща вода.
Количеството захар, посочено в рецептите, може да варира в зависимост от киселината на извара и плодовете.
