Класически чийзкейк - най-добрите рецепти. Как бързо и вкусно да готвя класически чийзкейк.

Класически чийзкейк - общи принципи на готвене

Думата „сирники” в повечето от нас причинява обилно слюноотделяне. И все пак, в главата веднага се появява изображение на прясна извара в хрупкава сладка коричка със заквасена сметана! Точно така изглеждат истински класически чийзкейк. Сиренето е полезен продукт, но тъй като е доста скучно, не всеки го обича в най-чистата си форма. Ето защо, едно и също сирене може да се превърне в чийзкейк, в тази форма то точно ще „отлети“ за минута. Разбира се, най-вкусните сирена се приготвят от домашно приготвено прясно сирене, но можете и да пазарувате. Готви панички за закуска, обяд и вечеря - деликатесът от сирене е полезен и ако сложите малко захар, със сигурност няма да навреди дори на най-тънката талия!

Класически чийзкейк - приготвяне на храни и ястия

Основната съставка на чийзкейк е извара. Ако имате дом (най-подходящ за чийзкейк), разтрийте я добре с вилица, преди да месите тестото. Освен това ще ви трябва яйца, малко брашно, подправки. Сервирайте готовите класически сирена с оцененото сладко, сладко, кондензирано мляко, сметана.

Рецепти за класически чийзкейк:

Рецепта 1: Класически чийзкейк

Рецепти сирена, има много. Опитайте това и вече няма да искате да готвите за други възможности за готвене!

Необходими съставки:

• Пилешко яйце 2 броя (среден размер)
• Сирене 220 грама
• Брашно от 4-5 супени лъжици
• Захар (на вкус)
• Сол
• Ванилия
• Сода, гасена с лимонов сок
• Растително масло (за пържене)

Метод на приготвяне:

1. Заквасете с вилица, ако има плътна консистенция.
2. Отделете бялото от жълтъците. Добавете жълтъците към извара, добавете брашно, захар и ванилия, разбъркайте.
3. Разбийте протеина със сол и добавете получената пяна към тестото.
4. Добавете чаена лъжичка сода, гасена с оцет.
5. Загрейте тигана и я смажете с масло.
6. Вземете тестото за чийзкейк с влажна супена лъжица и излейте да се изпържи в тигана. Фрай до златисто кафяво и извадете от тавата.

Рецепта 2: Класически чийзкейк в сос от заквасена сметана

След като прочетете тази рецепта за първи път, възможно е не всички да рискуват да правят такива сирнички, но си струва да я изпробвате и ще забравите всички други начини за приготвяне на извара!

Необходими съставки:

• Изрезка 420 грама
• Яйце 2 броя
• Царевично нишесте 3 супени лъжици
• Брашно 4 супени лъжици
• Заледяване на захар
• Сол
• Заквасена сметана 5 супени лъжици
• Крем 50 мл
• Ванилия
• Растително масло

\ t

Метод на приготвяне:

1. Направете тесто за чийзкейк. За да направите това, смесете извара, нишесте, брашно, пудра захар (но не всички).
2. Отделете бялото от жълтъка. Добавете жълтъка към тестото.
3. Разбийте бялото до пяна със сол. Прибавете към тестото.
4. Накиснете ръцете си, образувайте сирене и ги запържете в тиган.
5. Сложете готовите сладкиши в тенджера, поръсете с пудра захар.
6. Комбинирайте сметаната, млякото и сметаната, добавете ванилия. Изсипете сместа от сирники в тенджера.
7. Задушете чийзкейк в сос за около 7-8 минути, след това ги сложете на чиния и сервирайте!

Рецепта 3: Класически чийзкейк (без яйца)

Ние сме свикнали да имаме яйца като основна съставка за чийзкейк. Въпреки това, тази рецепта ще опровергае добре познатата истина - вкусни „класически“ чийзкейци ще бъдат получени без яйца. Това ястие се сервира за закуска в слънчева Италия, но се приготвя не със захар, а с малко количество сол. Заедно с тези чийзкейк сервира заквасена сметана или сметана.

Необходими съставки:

• Сирене 220 грама
• Царевично нишесте 2 супени лъжици
• Брашно 2 супени лъжици
• Заледяване на захар
• Сол
• Растително масло

\ t

Метод на приготвяне:

1. Съчетаваме извара, брашно, пудра захар и царевично нишесте. Ако сиренето е сочно, тогава лесно можете да смесвате тези съставки, но ако изсъхне, добавете малко мляко или сметана. Тестото трябва да бъде много плътно и лепкаво.
2. От тестото, оформете топката, която след това ръцете сирена.
3. Запържваме ваничките в тенджера в масло в продължение на 7-8 минути.

Рецепта 4: Класически чийзкейк във фурната

Ако в хладилника имате извара или кисело мляко, тези съставки могат да се използват за създаването на голям десерт. Класически чийзкейк във фурната са невероятно вкусни, повече като печени изделия. Необходими съставки:

• Изрезка 420 грама
• Кисело мляко 1 буркан (100 грама) всяко сладко
• Яйце 2 броя
• Брашно 3 супени лъжици
• Заледяване на захар
• Сол
• Разтвор за печене 6 грама
• Растително масло

\ t

Метод на приготвяне:

1. Направете тестото от всички съставки, като ги смесите с блендер или миксер. Можете да смесвате и ръчно, но имайте предвид, че тестото трябва да се окаже хомогенна консистенция. Тестото трябва да прилича на не много мазни сметана и е лесно да се отцеди от лъжицата. Ако е по-дебел, добавете малко сметана, мляко или дори кисело мляко.
2. Загрейте фурната.
3. В силиконовите форми се изсипва тестото на половина. Можете да използвате и алуминий, но тогава целостта на готовия продукт се нарушава.
4. В предварително загрята фурна изложете чийзкейките и ги оставете там за 25-30 минути при температура 180 градуса. Веднага след като чийзкейк придобие златен оттенък на кората, можете да ги получите. Тези сирена са много по-деликатни от тези, които се приготвят в тигана по традиционния начин.

Класически чийзкейк - тайни и съвети от най-добрите готвачи

1. Смята се, че чийзкейките са сладък деликатес и затова тези, които са на диета, са принудени да ги изоставят. Но това изобщо не е така! Първо, можете да си направите чийзкейк по класическата рецепта не със захар, а със заместител на захарта. Разтворете таблетката в половин лъжица вода и месят тестото по обичайния начин. Втората версия на класически чийзкейк - с билки и сол. Копнете фино и добавете към тестото. Полученото ястие ще бъде вкусно и удовлетворяващо, и най-важното, полезно и позволено при всеки начин на хранене.
2. Класически чийзкейк ще бъде по-красив, ако използвате масло, а не зеленчуци, за пържене. Въпреки това, бъдете внимателни, ако го изгаря, чийзкейк ще бъде с черни петна.
3. Ако добавите скорбяла към тестото, по-добре е да използвате царевица, а не картофи. Тя струва малко повече, но по-полезно, а печенето с нея се оказва по-добро.
4. Добавете сушени плодове, мармалад, ядки и маково семе към тестото от чийзкейк.
5. Важен фактор при вкусните сладкиши е използването на прясно сирене, без киселост. Също така т. Нар. „Изварен продукт“ не е подходящ за приготвяне на сирена. Ако извара не е първата свежест, варете чийзкейк във фурната.
6. Ако вашето сирене е доста сухо, поради високото си съдържание на мазнини, го разредете със сметана или кефир.
7. Ако извара е кисело, това може да се компенсира чрез добавяне на повече захар.
8. Използвайте захарната пудра вместо захарта, тестото ще бъде много по-добро по консистенция.
9. Ако извареното сирене е прекалено мокро, тогава класическите чийзкейки може да не се окажат. Добавете брашното, гриса или нишестето към тестото, за да отстраните излишната течност и размесете хомогенното тесто до неговата консистенция. Можете също така да сложите извара за час или два в гевгир и да оставите суроватката да се отцеди.