Изцедени сладкиши - общи принципи на готвене
Всяка домакиня има свои собствени тайни за готвене на буйни чийзкейк. Много хора добавят малко тесто за печене или сода, тези съставки дават изпъкналост и лекота, но със сода трябва да внимавате да не притежавате специфичен вкус в чийзкейките. Възможно е също така предварително да се смила сиренето през сито - от хомогенна консистенция, сирените палачинки са много меки, богати и проветриви. Принципът на готвене буйни чийзкейси се различава малко от начина на печене на обикновени чийзкейк. Използват се предимно същите съставки: извара, яйца, захар, брашно и др. Брашното трябва да се взема съвсем малко - така че тестото да е умерено плътно и да не се разпространява. Излишното брашно ще доведе до факта, че чийзкейкът става труден и не буйни изобщо. Можете да добавите сушени плодове, ябълка, банан или ванилия с канела към вкуса. Cheesecakes се пекат в тиган, във фурна или в бавен печка. Готовите пити сирене могат да се сервират със заквасена сметана, конфитюр, ягодов сос или кондензирано мляко.
Изцедени сладкиши - приготвяне на храни и ястия
За приготвянето на буйни чийзкейк ще ви трябва дълбока купа за месене на тесто, мерителна чаша, лъжица, вилица или сито. Можете също да използвате миксер или блендер. Ако сиренето се пече във фурната, трябва да го загреете и да намажете листа с масло или маргарин. За чийзкейк се оказа буйни, извара може да бъде предварително мелене през сито. Също така трябва да приготвите допълнително пълнеж (ако се използва): пара и сухи стафиди, сини сливи или други сушени плодове, плодове или зеленчуци, измийте, обелете и настържете.
Рецепти за буйни сирена:
Рецепта 1: Пищни сирене
На пръв поглед тази рецепта за производителите на извара не е много по-различна от другите. Той използва всички същите съставки. Благодарение на добавянето на тесто за печене на прах се получават великолепни чийзкейки. Брашното може да бъде взето "на око", но е по-добре да не се прекалява.
Необходими съставки:
Метод на приготвяне:
Заквасете внимателно с вилица, така че да няма бучки. Може да се смила през сито или да се смеси с яйце и захарен смесител. Добавете към тестото малко брашно, бакпулвер и сол. Масата се смесва отново. Направете малки кръгли късчета с тесто и ги преобърнете в брашно. Как да нагряваме тигана с масло. Изпичаме палачинките от две страни до червеникав цвят и лека кора.
Рецепта 2: Великолепни сирене на жълтъци
В повечето рецепти за чийзкейк се прибавят цели яйца към тестото. Този метод на готвене буйни чийзкейк включва използването на някои жълтъци, които трябва да бъдат много внимателно бита. Също така стафиди и ванилин се добавят към масата на извара за фин, приятен аромат. Необходими съставки:
- Паунд извара;
- Стафиди;
- Ванилин;
- Захар - малко повече от половин чаша;
- 4-5 големи яйца или 6-7 малки яйца (само жълтъци);
- Сода - 12 g;
- Непълна чаша брашно.
Метод на приготвяне:
Моите стафиди и пара за 3-4 минути във вряща вода, след това се разпространява върху кърпа и суха. Добавете ванилия, половин захар и стафиди в извара, разбъркайте. Разбийте добре жълтъците с останалата част от захарта и ги разпръснете в масата. Добавете към масата сода и брашно, все още разбъркайте. Тестото трябва да е умерено влажно, леко и хлабаво. Тя трябва лесно да поеме желаната форма. Ние правим малки топки от масата и им придаваме формата на плоски кексове. Загрейте достатъчно количество масло в тиган и започнете да печете нашата извара. Фрай от всяка страна до златисто кафяво. Тъй като тестото в процеса на печене ще се увеличи в обем, не трябва да поставяте твърде много чийзкейк в тигана. Поради същата причина, тортите трябва да бъдат малки по размер. готови сладкиши, поднесени със зрънчен сироп, заквасена сметана или разтопен шоколад.
Рецепта 3: Пищни "детски" чийзкейк
Можеш да нахраниш децата с такива невероятно вкусни пикантни чийзкейк, започвайки от една година. Всички продукти трябва да бъдат от най-високо качество и най-пресни. Рецептата използва грис и специално брашно за къси пасти, както и заквасена сметана, ванилин и яйца. Необходими съставки:
- Пакет прясна извара;
- Яйце;
- Две лъжици заквасена сметана;
- Манка - една лъжица;
- Малко сол;
- Ванилин;
- Захарен на вкус;
- Растително масло.
Метод на приготвяне:
Захар (около две лъжици) се смесват с ванилия и сол, бият заедно с яйцето. Смелете извара с грис и заквасена сметана. Добавете брашно, бито яйце със захар. Как да смесите всичко - тестото е готово. Тайната на великолепните чийзкейк на грис е, че масата трябва да се остави за 10 минути. През това време грисът трябва да набъбне. Загрейте маслото в тигана. Ние правим малки торти сирене от извара, можете да ги поименно в брашно. Пече се на две страни на слаб огън. Ако няма специално брашно за палачинки, можете да вземете смес от висококачествено брашно и малко количество бакпулвер.
Рецепта 4: Великолепни чийзкейци във фурната
.
В пещта можете също да приготвите ефирни и буйни чийзкейк. В допълнение, тези производители на извара са много по-полезни. Ще ви трябва яйца, отделни жълтъци, бакпулвер, захар и брашно. Също така някои ванилия за вкус.
Необходими съставки:
- Две яйца;
- Два жълтъка;
- Ванилин;
- Захар - няколко лъжици;
- Брашно;
- Прах за печене;
- Някаква сол.
Две опаковки от извара;
Метод на приготвяне: Сиренето се преточва през сито и се смесва с ванилия, сол и бакпулвер. Разбийте яйцата със захар, сложете ги в извара. Добавете брашното, омесете тестото. Загрейте фурната, смажете листа за печене. Ние оформяме сирена и ги слагаме на тава за печене. Повърхността на намазаното извара биеше жълтъци. Печем чийзкейк за около половин час. Така че буйните чийзкейк да не падне, след края на готвенето, те трябва да се държат във фурната за няколко минути.
Великолепни сирена - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- За да направят питите със сирене наистина буйни, изварата трябва да е прясна и не прекалено суха. Но твърде мокро извара също не е желателно да се вземат - чийзкейк може да пълзи далеч;
- В тестото можете да добавите отделни бита жълтъци, много домакини използват тази специална тайна, за да могат сирените да излязат богати и добре израснали;
- Ако варените чийккейси се готвят във фурната, след края на готвенето, те трябва да се оставят там още 5 минути. Ако получите чийзкейк веднага, те лесно ще падне.
