Несъдържащи сирене тигани - общи принципи за готвене
Cheesecakes - ястието е вкусно, задоволително и здраво! Ако ви харесва извара, тогава чийзкейк не може да не ви харесва. Задължителните съставки са извара, яйце и брашно. Но какво, ако у дома няма брашно или сте на протеинова диета, на която са забранени въглехидрати като брашно? В този случай, можете да готвите големи чийзкейк без брашно! Не се бърка от липсата на такъв важен компонент - вярвам, че сиренето ще се окаже така или иначе!
Сирена без брашно - приготвяне на храни и съдове
Ако решите да се готви чийзкейк без брашно, е важно да се подхожда отговорно към закупуването на извара. На първо място, веднага отбележете, че извара със съдържание на мазнини над 10% няма да работи - това е много сочно, и тъй като няма да има брашно, суроватката от изварата няма да има къде да отиде. Вземете най-доброто нискомаслено сирене или извара с малък процент мазнини. В допълнение, извара за чийзкейк без брашно трябва да бъде с хомогенна консистенция, не гранулирана, без бучки. Ако сиренето, от което готвите, не е равномерно, разтрийте го с вилица или го нарежете с блендер. Но за свежестта не е толкова важно. Разбира се, сирената от прясно извара ще бъдат най-вкусни, но остарялото сирене може да се използва безопасно. Ако сиренето е много кисело, можете да готвите чийзкейк във фурната.
Как да се справя без брашно? Има няколко възможности. Първото и най-често е да се използва царевично нишесте вместо брашно. Моля, обърнете внимание, че се нуждаете от точно царевица, а не толкова обикновен картоф! Такова нишесте е разрешено на диета Dukan и на хранителни методи, базирани на протеини, за отслабване. Вторият вариант е използването на овесени трици. Този продукт, ако е натрошен в мелница за кафе, наподобява брашно, но за разлика от последното е полезен, съдържа фибри и неразтворими фибри. Включете една супена лъжица овесени трици в ежедневната си диета и бъдете здрави. Но тъй като те сами не са много вкусни, чийзкейките с този компонент са отличен изход от ситуацията.
В допълнение, можете да поставите в грис сирене. Такъв трик ще направи сиренето по-задоволително и определено няма да им позволи да се разпаднат.
Рецепти на чийзкейк без брашно:
Рецепта 1: Сирена без брашно с грис
Опитайте експериментално да приготвяте чийзкейк без брашно и ще разберете, че това е възможно! За да направите специален вкус на чийзкейк, добавете малко кондензирано мляко към тестото.
Необходими съставки:
- Яйце 1 брой (среден размер)
- Сирене 220-250 грама (1 опаковка)
- Кондензирано мляко 1 супена лъжица
- Грис 1,5 супени лъжици
- Захарен прах 2 супени лъжици
- Сол
- Ванилия
- Сода, гасена с лимонов сок
- Растително масло (за пържене)
Метод на получаване:
- Смесете сирене с кондензирано мляко, грис, пудра захар, яйчен жълтък, ванилия и сол. Оставете сместа да престои 15-18 минути. Това време е необходимо, за да може грисът в тестото да набъбне и да абсорбира влагата от сиренето.
- Разбийте яйчния белтък с блендер или миксер, добавете малко сол и добавете получената пяна към извареното тесто. Добавете и сода, гасена с лимонов сок или оцет.
- Загрейте тигана, където ще изпържвате чийккейк, и го смажете с масло.
С лъжица или мокри ръце вземете тестото и го разпръснете на малки порции, с размер на кестен, в тенджерата. Фрай за 5-6 минути от всяка страна.
Рецепта 2: Сирене без каша от овесена каша
Диета Дукан, която е модерна днес, включва включването на голямо количество протеини в храната и почти пълното изоставяне на брашното. Въпреки това, чийзкейкс, приготвен по тази рецепта, точно принадлежат към разрешените на диета ястия. Ще ги приготвим без захар, но е възможно да направите некалорично сладко лечение, като поставите таблетката със заместител на захарта в тестото.
Необходими съставки:
- Кашкавал 1 пакет (220-250 грама) обезмаслено
- Овесени трици 1.5 супени лъжици
- Egg Whites 3 части
- Сол
- Копър пресен
- Растително масло за пържене
\ t
Метод на получаване:
- С кафемелачка, триците трябва да бъдат смлени в брашно. Ако нямате кафемелачка, можете да ги поставите като цяло, но в този случай поставете един жълтък в тестото.
- Направете тесто за сирнички без трици без брашно. За да направите това, смесете всички съставки - ниско съдържание на мазнини извара, трици, бита яйчен белтък. Ако ви се струва, че тестото се оказва воднисто, добавете един яйчен жълтък. Имайте предвид обаче, че за тази рецепта тестото има специална водна консистенция.
- Измийте копъра и ситно нарязайте. Прибавете към тестото с щипка сол.
- Загрейте тигана и я намажете с масло. С помощта на лъжица, разпределете тестото и запържете сиренето на 4 минути от всяка страна на слаб огън.
Рецепта 3: Сирена без брашно с нишесте
Друг вариант на вкусни чийзкейси без брашно е сирнички с нишесте. Несложна рецепта, която не ви отнема много време, като любители на необичайни ястия.
Необходими съставки:
- Сирене 220-250 грама (1 опаковка)
- Царевично нишесте 1.5 супени лъжици
- Мляко на прах 1 супена лъжица
- Пилешко яйце 1 бройка
- Захарта 3 супени лъжици
- Сол
- Растително масло
\ t
Метод на получаване:
- Комбинирайте сирене, нишесте, мляко на прах, захар и яйчен жълтък. Отделете тестото в продължение на 10 минути и по това време бийте белтъка със сол.
- Въведете бялата пяна в тестото, разбъркайте внимателно.
- Загрейте тенджерата и мазнината.
- С влажна лъжица вземете тестото и го сложете в тенджерата. Запържете сиренето на 6-7 минути от всяка страна на слаб огън.
Рецепта 4: Чийзкейк без брашно и стафиди
Много вкусни сладкиши без брашно, но със стафиди. Не забравяйте, че колкото повече такава сладка добавка, толкова по-вкусна е крайният продукт!
Необходими съставки:
- Стафиди 100 грама
- Яйце 1 брой
- Грис 2 супени лъжици
- Захар
- Сол
- Прах за печене на тесто 6 грама
- Растително масло
Сирене 220-250 грама
\ t
Метод на получаване:
- Подгответе стафидите. За да направите това, трябва да се излее вряща вода за 15-20 минути преди тестото.
- Комбинирайте извара (използвайте без мазнини за тази рецепта), грис, сол, яйчен жълтък, бакпулвер за тесто, захар. Тестото трябва да стои 10-15 минути.
- Яйченото бяло трябва да се разбива с малко сол на пяна. Въведете пяната в тестото, добавете стафидите.
- Загрейте тигана и нанесете малко чийзкейк на повърхността с влажна лъжица. Фрай за 5-7 минути от всяка страна.
Сирена без брашно - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Чийккейсът става по-вкусен, когато се приготвя под куполовия капак. Те са добре задушени и сочни. Това е особено вярно за тези сирена, в рецептата на която се използва грис.
- Добавете парче масло към тестото за чийзкейк, за да не залепнат по време на процеса на пържене.
- Ванила, канела, ром същност - вкусни аромати ще направят продуктите много по-апетитни.
- Добавете вкусни „бонуси като сушени плодове, нарязани сушени плодове, пресни ябълки и банани на чийзкейк без брашно.
- Една какаова лъжица в рецептата ще превърне обикновените сладкиши в шоколадови. Сервирайте това ястие с кондензирано мляко или сметана.
- Много е важно извара за чийзкейк без брашно да не е много влажна, т.е. да не е мазнина. Ако сиренето е твърде сочно, компенсирайте това с голямо количество суха съставка - грис, нишесте или овесени трици.
