Пилешки гърди отдавна се превърнаха в легенда. Диетичното месо съдържа много хранителни, лесно смилаеми протеини, витамини, ценни аминокиселини и минерали. Но в него практически няма мазнини и холестерол.
Тънките дами, атлети, педиатри, диетолози и - разбира се, пеят славата на пилешки гърди ден и нощ. - домакини. Бяло пилешко месо се приготвя почти мигновено, е евтино и може буквално да се готви всичко от нея: супи, основни ястия, салати, пайове.
Единственият детайл разваля цялостната картина: поради ниското съдържание на мазнини пилешки гърди лесно се пресушават. Тиган, фурна, грил изискват голямо внимание и определено умение. Но дори и начинаещ в кулинарния бизнес може да приготви сочна, нежна, вкусна пилешка гърда в бавен котлон. Възможностите на тази спретнато ви позволяват да приготвите пиле, печено, задушено, пържено, пара.
Гърдата може да се постави в купата на устройството заедно със зеленчуци, сирене, зърнени храни, картофи, гъби, билки, цитрусови плодове, заквасена сметана, вино, оцет. Непретенциозният характер на бялото месо му позволява да бъде приятел буквално с всеки продукт. В бавното готвене пилешкото месо винаги се оказва фантастично вкусно, топящо се в устата, тъй като запазва сока. Няма по-добър начин да нахраниш семейството или да посрещнеш гости!
Пилешки гърди в бавен котлон - общи принципи за готвене
За да приготвите невероятна пилешка гърда в бавен котлон, трябва да изберете добро месо. Най-добрият вариант - охладен котел пиле. Замразеното месо изисква по-дълго време за готвене.
Кланичният труп трябва да бъде нарязан на парчета. След това изрежете филето от гръдната кост, като внимателно изрежете билото от двете страни с остър нож. Трябва да се внимава филето да запази първоначалната си форма. Месото трябва да бъде освободено от излишните мазнини, вени, хрущяли. За да се премахне или не да се премахне кожата е личен въпрос на домакинята. Ако няма нужда да се намалява калорийното съдържание, е по-добре да напуснете кожата. Това ще даде на филето допълнителна сочност поради съдържанието на мазнини. След това месото трябва да се измие, изсуши на хартиена кърпа, омесена с хартиени салфетки. В зависимост от избраната рецепта, гърдата може да се остави в едно парче, нарязано на филийки или нарязано през джоба за пълнежа. Би било добре да се отблъсне филето, така че влакнестата му структура ще стане по-мека и по-нежна.
Следващата стъпка, която не трябва да се пренебрегва, е мариноването. Марината може да бъде всяка: кефир, оцет, мазна смес от билки и подправки, кетчуп, домашно приготвена аджика, соев сос. Основното е, че киселата или мазната среда накисна месото, тя ще му придаде мекота, прекрасен вкус и аромат. След като покриете месото с марината, трябва да го изпратите в хладилника за един час.
Когато избирате подправки за пилешки гърди в мултикукър, трябва да се съсредоточите върху предпочитанията си. Най-хубавото е, че бялото месо пиле комбинира куркума, червен пипер, къри, черен пипер, босилек, риган, джинджифил на прах. Можете да използвате готовата смес от хоп-сунели. Много е важно да не се прекалява с подправките: пилето трябва да има свой вкус.
Пилешки гърди в бавен котлон, задушен в заквасена сметана
Филето, приготвено по тази рецепта, е много ароматно. Заквасена сметана дава на месото тънка кремообразна киселинност, а зеленчуците - прекрасен богат вкус и аромат. Идеален за използване на домашно приготвени зеленчуци от градината, пресни или замразени за в бъдеще. Ако не, всеки магазин микс ще направи.
Съставки:
• средна гърда с тегло около 300-499 грама;
• килограм зеленчуков микс (царевица, тиквички, моркови, червен пипер);
• средна крушка;
• половин чаша заквасена сметана;
• Билки и подправки на вкус: пипер, розмарин, копър, червен пипер;
• малко сол;
• лъжица растително масло.
Подготовка:
Готовото филе, нарязано на малки парченца. Ако желаете, смажете долната част на мулти-машината с масло.
Сложете месото, като включите режима на пържене или печене. Запържете парчетата леко.
Лук нарязани на половин пръстени или кубчета, поставени на месото. Фрай десет минути.
Пресни зеленчуци се нарязват на малки кубчета или се взимат опаковките на готовата зеленчукова смес.
Сложете зеленчуците в купата, превключете бавното устройство в режим на задушаване или гответе яхния.
Веднага след като зеленчуците пуснат сок, сложете сметана в купа, добавете сол и добавете билки и подправки. Разбърквайте и варете 40 минути.
Можете да сервирате пилешко филе със сметанов сос заедно с картофено пюре, ориз, сварени зелен фасул.
Пилешки гърди в бавна печка, пълнени с гъби и фета
За диети с ниско съдържание на въглехидрати пилешки гърди в бавен печка, пълнени с две разновидности на сирене, са перфектни. Всеки, който се придържа към принципите на здравословното хранене и обича сиренето, ще оцени това ястие. Чудният аромат ще даде на месо целина, пресни зеленчуци и гъби, а оригиналния метод за готвене със сигурност ще задоволи семейството.
Съставки:
• две пилешки гърди с брутно тегло до 700 грама (без кости);
• петдесет грама фетакс сирене;
• три печурка;
• половин дръжка от целина;
• скилидка чесън;
• пресни зеленчуци: магданоз, копър, зелен лук;
• лъжица зехтин;
• сол;
• пипер.
Метод на готвене
В месото, за да направите разфасовки, така че да получите дълбоки "джобове".
Изплакнете шампиони сухи и нарязани на доста големи парчета или чинии.
Нарежете чесъна с нож.
Целина измийте, подсушете, нарязани на полуколесни.
Измийте и изсушете зеленината.
Смесете гъби, зеленчуци и билки в отделен дълбок съд.
Маш ръцете fetaksu, изложи гъби пълнеж и всички внимателно преместени.
Напълнете пилената гърда със сирене и гъби, сол и черен пипер и затворете “джоба”, като го раздробявате с клечки за зъби или го свързвате с конци. Сложете гърдата в бавен котлон, поръсете с остатъците от мляно месо.
Поръсете с масло, включете режима на гасене за половин час.
Ако имате нужда от свеж, можете да превключите бавното печене на режим на печене след двадесет минути. След десет минути изключете, извадете и изчакайте охлаждането.
Освободете месото от клечки за зъби или конец, нарязани на тънки филийки и сервирайте с пресни или задушени зеленчуци.
Пилешки гърди в бавен котлон с мед и портокали
Пилешки гърди в бавна печка, приготвена с меден сос с портокали, придобива прекрасен празничен вкус. Печено месо във фолио и затова се оказва много сочно и нежно.
Съставки:
• средна пилешка гърда;
• скилидка чесън;
• смлян пипер;
• чаена лъжичка зехтин;
• сухи билки на вкус (мащерка, куркума, розмарин);
• черен пипер;
• чаена лъжичка мед;
• две големи портокали;
• сол.
Подготовка:
От един портокалов сок за изстискване.
Маринатата се приготвя чрез смесване на маслото, солта, червения пипер, меда, черния пипер, чесъна, сухите билки и портокалов сок през пресата.
В пилешкото филе се прави пробиване и се покрива с марината. Оставете за 15 минути, без да го изчистите на студа.
Поставете филето във фолио, сложете в оранжеви кръгове, опаковайте плътно. Сокът трябва да остане в плика.
Гответе в режим на печене в продължение на тридесет до четиридесет минути.
Отворете плика внимателно, за да не се изгорите.
Сервирайте горещо за гарниране или студено като лека ароматна закуска.
Пилешки гърди в бавна печка, задушени с чушки и домати
Фантастичният вкус и аромат придават на пилешки гърди бавно печка домати в собствен сок, чушка и чесън. Ястието е доста пикантно и пикантно, благодарение на червения пипер и белия лук. Зеленчуковият бульон ще направи месото много нежно. Съставки:
• две големи пилешки гърди с ями (с тегло около килограм);
• лъжица масло;
• средна крушка;
• голям български пипер;
• пет скилидки чесън;
• люта чушка;
• банка от домати в собствен сок (800 грама);
• чаша зеленчуков или пилешки бульон.
Подготовка:
Нарежете лука, два вида пипер.
Чесънът прескача през преса или котлет с нож.
В режим на пържене или печене ги изпържете с масло. След четири минути се добавя нарязан чесън.
Сложете в купата на пържените зеленчуци на гърдите. Продължете да пържите.
Веднага след като месото стане бяло малко, сложи домати върху него, се изсипва в бульон и се готви на режим на охлаждане за дълго време, най-малко два часа.
Отстранете месото, разглобете влакното, сервирайте с доматен сос с всякакви странични ястия.
Пилешка гърда в мултикукър с панирано сирене
Фенове на хрупкава кора ще предпочитат пилешки гърди в бавен печка, варени в панировка. Прясно варено кисело и кремово сирене ще направи това ястие съвсем неповторимо.
Съставки:
• килограм пилешко филе;
• 120 грама крема сирене;
• 120 грама брашно
• скилидка чесън;
• една вар;
• едно яйце;
• 40 грама твърдо сирене;
• галета.
Подготовка:
С вар, премахнете цедката и изстискайте сока.
Нарязвай чесън.
Скара с твърдо сирене.
Пилешко филе, нарязано под формата на пържоли.
Смесете мек крем с лимонов цед, чесън.
Намажете сирената паста върху месовия слой, поръсете с настъргано твърдо сирене.
Разбийте яйцето.
Потопете месото в брашното, натопете яйцето, след това навийте хлябните трохи.
Запържете в бавен печка от две страни в режим на печене или пържене.
Поръсете готовите пържоли с лимонов сок.
Пилешки гърди в бавна печка, задушени в ръкав
Можете да приготвите пилешки гърди в бавен печка не само във фолио, но и в ръкава. За да направите това, трябва да имате устройство с перфорирана вложка с функцията на двоен котел. Месото в ръкава е много сочно. Лимон и подправки му придават прекрасен пикантен вкус. Бързо, вкусно, лесно!
Съставки:
• пилешки гърди;
• лимон;
• две скилидки чесън;
• средна морков;
• соев сос;
• сол;
• опаковки хмел-сунели (всякакви подправки на вкус);
• черен пипер.
Подготовка:
Сол месо, разтривайте с подправки.
Изстискайте сока от лимон.
Нарежете чесъна на филийки и моркови на филийки.
Поставете месото и зеленчуците в ръкава, налейте с лимонов сок, поръсете със соев сос.
Затворете ръкава и гответе месото за 40 минути на специална скара, като включите функцията за готвене на пара.
Отстранете месото и изчакайте да изстине, преди да го освободите от филма.
Пилешки гърди в глинен съд с ананасови пръстени
Голяма възможност за семейна вечеря е пилешки гърди в бавен котлон с ананас. Пикантният вкус на ястието се подсилва от твърдо сирене, пикантните билки дават възбуждащ аромат.
Съставки:
• пилешки гърди (филе);
• пресен ананас или консерви от консервирани пръчици;
• петдесет грама твърдо сирене;
• лъжица масло;
• пресни или сушени билки;
• сол и подправки.
Подготовка:
Филе отрязани слоеве с дебелина половин сантиметър. Разбийте изключен.
Сол месо, разтривайте с пипер, билки, подправки.
Активирайте функцията за пържене, нагрявайте маслото.
Филето се запържва за пет минути от двете страни.
Задайте режим на печене.
Поставете на месото ананас пръстени, поръсва се с настъргано сирене. Печете половин час.
Сервирайте с варен ориз.
Пилешки гърди в бавен котлон, запечен с картофи и сирене
Пълноценен обяд или вечеря може да се направи от пилешки гърди в бавен котлон, ако печете картофи с месо. Червената кора на сирене върху сочно месо превръща това ястие в нещо божествено.
Съставки:
• три пилешки гърди;
• средна крушка;
• три лъжици майонеза;
• 150 грама твърдо сирене;
• шест картофи;
• сол;
• пипер и подправки;
• куп пресни зеленчуци.
Подготовка:
Нарежете месото на малки парченца и ги обезкуражете.
Ситно нарязайте лука.
Пипер пилешко филе, сол, добавете подправки, лук, черен пипер, майонеза и оставете да се маринират за един час.
Прехвърлете месото заедно с марината в купата на бавната печка, запържете.
Нарежете картофите на резени, поставете ги в субстрат за задушаване.
Кук месо и картофи в режим на охлаждане за петнадесет минути.
Прехвърлете картофите на месото, поръсете с настъргано сирене и оставете да къкри още пет минути.
При сервиране, украсете с нарязани зеленчуци.
Пилешки гърди в бавен котлон - трикове и съвети
Пилешки гърди са особено добри при млади домашни птици. За да се разграничи пиле от ветеран пиле е лесно. В млади пилета подкожната мазнина се натрупва само в долната част на корема. На гърдите и гърба му почти няма.
Посоляването на пилешки гърди трябва да бъде много внимателно. Факт е, че солта извлича сока от месо, а месото ще бъде сухо, без вкус. Отличен заместител на солта е соев сос. Ако го смесите с ароматни билки и джинджифил, солта не е необходима.
