Бисквити - общи принципи и методи за приготвяне
Джинджър дойде в Европа от Китай. Дори Конфуций го описва като важен продукт за китайската медицина, а в Корана се посочва, че джинджифилът се е появил в източните страни преди нашата ера. С течение на времето тя стана толкова популярна, че им се сервира маса със сол и захар. Но това се случи само много по-късно и първоначално се считаше за привилегия на богат клас, тъй като беше невероятно скъпо, почти си струваше златото. С развитието на корабоплаването става все по-евтино и всеки може да си купи подправки в правилните количества.
Има много популярни продукти с джинджифилови съставки - например, джинджифилов ейл, който се получава чрез поръсване на смляна бира с подправки. Историята на джинджифиловите бисквитки също е много интересна, тя е подготвена от английски монаси, за да украсят коледната елха. Тази традиция се е утвърдила и оттогава тези бисквитки се считат за истински коледен аксесоар. Изработен под формата на различни фигурки и религиозни символи, той е окачен на коледната елха и всеки чака, те няма да чакат, когато може да бъде премахнат и просто изяден. Бисквитките са особено популярни в Германия. Нюрнберг се смята за истинска столица на джинджифила, тук бисквитките и джинджифилите се превръщат в истински произведения на изкуството. В Германия, Англия и Франция има дори гилдии от печива и бисквити.
Бисквити - приготвяне на храни
Изявен е пресен джинджифил в ориенталската кухня. Корените могат да произвеждат малки кълнове, които се добавят към салата. Китайците обичат кисели джинджифил. Изсушеният джинджифил се използва главно в сладкиши и бисквити. Тестото с джинджифилов компонент е популярно не само заради особения вкус, но и заради полезните свойства на джинджифила. Той затопля, повишава имунитета, стимулира кръвообращението, бори се с наднорменото тегло. Тестото на тестото често е на базата на пясък, основните съставки са масло или маргарин, захар, брашно.
Бисквити - най-добрите рецепти
Приготвянето на бисквити с джинджифил трябва да се подхожда творчески. Добре е, ако има различни форми, но можете сами да изрязвате всякакви фигури - коледни елхи, снежинки, звезди. Бисквитките се оказват нежни и топящи се в устата и заслужават, че са били приготвени в най-големите празници. Можете да го сервирате с топло мляко, чай, какао, кафе.
Рецепта 1: Джинджифил с лимон
Джинджифилът придава на черния дроб вкус, който не може да се сравнява с никого. Това е най-лесната рецепта за тесто за сладкиш от маслено тесто, с добавка на джинджифил и лимонова кора.
Съставки: Масло (3/4 чаша захар), захар за поръсване, яйца (1 бр.), Лимонова кора (1 лъжица), джинджифил (половин лъжица), сол, бакпулвер, брашно (една и половина чаши) ).
Метод на готвене
Пресейте брашното, смесете неговата част със сол, бакпулвер и изсушен джинджифил. Смесете захарта и маслото, за да получите пухкава маса. Добавете яйцето тук и продължете да биете. Лимонова кора се намесва и постепенно увеличава количеството брашно. Покрийте листа с пергаментова хартия и разпръснете с лъжица. Поръсете бисквитките със захар и изпечете за около 7-8 минути, на 180 градуса.
Рецепта 2: Меденки с мед
\ t
Меденото тесто е по-устойчиво на съхранение, а бисквитките не се задържат дълго време. Дръжте го по-добре в затворен контейнер. Първо, по-добре е да се приготви сироп от мед, вода и подправки. Украсете готовите продукти може да бъде един и същ сироп.
Съставки: брашно (270 грама), масло (100 грама), захар (за предпочитане кафяво, 130 грама), мед (130 грама), бакпулвер, смлян джинджифил, канела (1 ч.л.), \ t смлян индийско орехче (1/4 част), голяма захар за поръсване, сол на върха на ножа. Метод на готвене
Омекоте маслото и изцедете със захар. Добавете меда и яйцето, разбийте, докато масата стане хомогенна. Пресейте брашното директно в тестото с джинджифил и канела, добавете индийско орехче и сол. Смесете брашното с маслото и месете тестото, за да може лесно да се навива. Поставяме тава с пергаментова хартия и оформяме топчетата за печене, подобни по размер на големите орехи. Оставете в хладилника за около 15-20 минути и печете във фурната на 180 градуса. Време за печене 15 минути.
Рецепта 3: Бисквитки от английски джинджифил
Тази коледна храна за първи път беше приготвена през 12-13 век, докато подправките все още бяха високо ценени и не бяха достъпни в обикновен ден. Коледа винаги е бил най-големият празник, а монашеският пекар използва най-скъпите продукти, му дава религиозна форма - кръстове, ангели, звезди. Нека да опитаме отново, поставяйки подправки в тестото. Тази зимна приказка може да бъде закачена на коледна елха, която със сигурност ще е удоволствие за възрастни и деца - всеки се опитва да си спомни звездичката или коледната елха. В други празници можете да изрязвате фигури на животни.
Съставки: масло (100 грама, сметана), голямо яйце, брашно (2 чаши), сушен джинджифил (2 чаени лъжички), канела (1 ч.л.), ванилия или пакет ванилова захар, бакпулвер , кардамон, резачки за бисквитки.
Метод на готвене
Предварително нагрейте фурната. Омекотено до стайна температура, маслото се меси с вилица и се смила в мека маса. Захарта се излива в масата и се смила, докато се разтвори напълно и се получи бяла и въздушна смес. Пресейте брашното и изсипете сместа в нея. Разбъркайте, тестото трябва да стане меко и трайно. Разточете тестото на почернена маса, изрежете къдрави форми, поставете на лист за печене на известно разстояние един от друг. Печем бисквитките във фурната за около 15 минути на около 180 градуса. Горната част трябва да бъде само златна, а под бисквитката ще бъде по-тъмна.
Рецепта 4: Прясно оризово брашно с лешници
Този деликатес е достоен за най-скъпата маса. С оризово брашно става особено хрупкаво и ронливо.
Съставки: пудра захар (100 грама), смлени лешници (50 грама), оризово брашно (100 грама), бакпулвер (половин опаковка), смлян или ситно нарязан джинджифил, 1 яйце, пудра захар за топинг.
Метод на готвене
Загрейте фурната на 180 градуса. Разбийте яйцето с пудра захар, разбъркайте с бакпулвер, лешници, брашно и джинджифил. Смажете печене и оформете малки топки. Разточете ги в пудра захар и сложете захарната страна на тава за печене. След това се пече 10-15 минути, изважда се с шпатула от тавата и се оставя да се охлади. Украсете с пръски или пудра.
Бисквити с меденки - полезни съвети от опитни готвачи
- Празничните бисквитки трябва да бъдат украсени. Тя може да бъде всичко - малки бонбони ядки, сладкарски декорации, разтопен шоколад, парченца бонбони или шоколад. Можете да направите многоцветни глазура, просто поръсете с пудра захар или захар, или пясък трохи с какао.
- Шоколадова глазура - разтопете шоколада на водна баня, смесете със сметана и масло, охладете и нанесете върху бисквитките със специална четка.
- Друг начин за оригиналния дизайн: бисквитки - пъзел. Подгответе тестото и навийте правоъгълна торта. Изрежете звезда в центъра, отрязана от всеки лъч до ръбовете в права линия. Получават се геометрични форми. Такива бисквитки могат да бъдат представени в кутия, изглежда много оригинално при сглобяване.
