Постенето е голям празник, който често се превръща в труден тест за любителите на печенето.
Те наистина им е трудно да я запазят до края, защото трябва да се откажат не само от любимите си животински продукти, но и от сладкиши, сладкиши и брашно, защото почти всички яйца и масло или маргарин.
Но, както се оказа, в дните на големия пост можете да се отдадете на всякакви екстри. Лесно печене без яйца и млечни продукти е лесно, но въпреки това е невероятно вкусно. Всички видове плодове, плодове, зеленчуци придават специален аромат и вкус на слабия черен дроб. Подготовката на вкусни постни бисквитки е проста, рецептите са ясни и лесни, броят на съставките е минимален. Но въпреки цялата простота, удоволствието от яденето е максимално.
Lean Cookies - Общи принципи на готвене
Основната характеристика на постно бисквитки е липсата на млечни продукти и яйца, съставки като растително масло, брашно, овесена каша, захар, вода и нишесте могат да бъдат включени в състава на постно бисквитки. И, разбира се, различни сушени плодове, ядки, мед, цитрусови плодове и много други, благодарение на които постно бисквитките се оказват не само изненадващо вкусни, полезни, но и красиви.
• Растително масло за постни бисквитки, изберете без мирис, студено пресовани.
• Брашно преди печене, не забравяйте да пресеете, то ще обогати продукта с кислород, така че тестото ще бъде просторно и невероятно нежно.
• Захарта може да се използва всякаква: обикновена, кафява или тръстика.
• Ядки и сушени плодове трябва да бъдат с високо качество. Медът за постни бисквити е подходящ както за цветен, така и за елда, липа и други, за вашия вкус. • За да добавите аромат, използвайте канела, джинджифил, мента, ванилия, цитрусова кора.
• Плодовете могат да се използват както пресни, така и замразени. Последните преди готвене трябва да бъдат извадени предварително от фризера, така че да се разтопят.
• Нишестето в състава на постните бисквитки ще бъде отличен свързващ елемент вместо забранени яйца. Използвайте картофено или царевично нишесте.
Не приемайте големия пост като принудително отхвърляне на закуски. Нека този период е за вас прекрасна възможност да мечтаете и създавате уникални вкусни постни бисквити, най-добрите рецепти, представени в тази статия.
1. Постни бисквити с маково семе
Съставки:
• 400 грама пълнозърнесто брашно;
• 50 ml вода;
• 170 грама захар;
• 70 мл растат. масло;
• 50 грама мак;
• 15 грама бакпулвер.
Подготовка:
1. В контейнер с подходящ размер смесете сухите съставки: пресятото брашно, захарта, бакпулвера.
2. Налейте растително масло.
3. Замесете ронливото тесто с масло с ръце.
4. Добавете макови семена, разбъркайте.
5. Загрейте водата, но не варете. Изсипете го в готовата маса. Замесете лепкаво, но по-малко ронливо тесто.
6. От масата на брашното се образува вид на топка.
7. Сложете го върху тава за печене, покрита с пергаментна хартия.
8. Използвайте ръцете си, за да образувате слой от топката, който след това нарязвате с остър нож на малки кубчета или диаманти.
9. Печете 15 минути на 180 градуса.
10. Охладете подготвения пласт във фурната, след това го извадете и счупете на чисти малки постни бисквити на линии, направени с нож.
2. Бисквитки от джинджифил пост
Съставки:
• 380 грама брашно;
• 90 мл растат. масло;
• 80-100 грама захар;
• един банан;
• 1 супена лъжица. портокалова кора; • 15 грама бакпулвер;
• 10 грама канела;
• 20 грама смлян джинджифил;
• една трета чаена лъжичка сол;
Подготовка:
1. Разтрийте обеленото пюре от банан.
2. Смесете захарта и растителното масло в дълбока купа с миксер.
3. Добавете пресятото брашно, банановото пюре, сместа от олио, портокалова кора, сол и подправки. Замесете тестото.
4. Загрейте фурната до 200 градуса. Подредете хартията за печене на печене.
5. Направете малки топки от тестото, оформете ги с бисквити.
6. Печете десет минути.
3. Овесена каша с кафе на зърна
Съставки:
• 60 грама брашно;
• 220 грама нарязани овесени ядки;
• 20 грама смляно кафе;
• 5 грама канела;
• 120 грама пудра захар;
• Расте 50 мл. масло;
• 1/4 ч. Л. сол;
• 120 ml вода.
Подготовка:
1. Разбъркайте в тенджерата или в друг контейнер пресято брашно, кафе, канела, сол и прах.
2. Налейте масло и вода, разбъркайте.
3. Замесете еластичното, еластично тесто.
4. Навийте голяма тортила с ширина не повече от половин сантиметър, изрежете бисквитите.
5. Печете десет минути.
6. Фурната трябва да се нагрее до 200 градуса предварително.
4. Бързите бисквитки в бързаме
Съставки:
• 800 грама пшенично брашно;
• 300 грама картофено нишесте;
• 400 ml вода;
• 450 грама захар;
• 400 мл растително масло;
• 10 грама сода;
• щипка сол и лимонена киселина.
Подготовка:
1. Смесете предварително пресятото брашно с картофено нишесте.
2. Разбъркайте сухата смес с растително масло. Резултатът трябва да бъде вискозна адхезивна маса.
3. Добавете малко сол и лимонена киселина, лъжица сода. Разбъркайте.
4. Налейте захар, изсипете с вода. Замесете тестото.
5. Разточете тънък слой тесто, нарязани на всякакви форми. 6. Печете за петнадесет минути във фурната, затопляйки я до 180 градуса.
5. Солени постни бисквити
Съставки:
• 270 грама пшенично брашно;
• 80 грама пълнозърнесто брашно;
• 130 ml насипен сок;
• Расте 60 мл. масло;
• 20 грама захар;
• 10 грама бакпулвер;
• чаена лъжичка сол;
• 1/2 ч.л. фина сол;
• 1/2 ч.л. риган.
Подготовка:
1. Смесете всички съставки в рецептата, с изключение на два вида брашно, които трябва да се смесят в отделна купа и да се пресеят.
2. Бавно влейте брашното в получената течна маса, като месите тестото.
3. Разточете тънкия слой.
4. Изрежете бисквитките.
5. Печете на 180 градуса за около двадесет минути, поставяйки бисквитките на тава за печене, покрита с хартия за пергамент.
6. Поръсете готовите бисквити с фина сол и риган.
6. Меден бисквитка с ябълки, стафиди и червени боровинки
Съставки:
• 300 грама пшенично брашно;
• 10 грама бакпулвер;
• 5 грама сода;
• четвърт лъжица сол;
• 10 грама канела;
• 5 грама прахообразен джинджифил;
• 70 ml вода;
• един банан;
• Расте 60-80 ml. масло;
• 60 грама боровинки;
• 150 грама сладка ябълка;
• 50 грама стафиди;
• 40-60 ml мед.
Подготовка:
1. Разбъркайте содата, солта и бакпулвера. Добавете брашно, канела и джинджифил.
2. Измийте ябълката, изсушете я. Нарежете кожата, ядрото, нарязани на малки кубчета.
3. Смелете банана и разбъркайте с растително масло.
4. Добавете измитите стафиди и боровинки, нарязаната ябълка и мед. Разбъркайте.
5. Поставете сухите съставки и сместа от плодове в една купа. Разбъркайте добре.
6. Поставете супена лъжица тесто върху хартия за печене, облицована върху лист за печене.
7. Печете около двадесет минути. Фурната трябва да е на 180 градуса.
7. Лимонови бисквитки
Съставки:
• 550 грама пшенично брашно;
• 250 грама захар;
• 100 мл растат. масло;
• един голям лимон;
• щипка сода.
Подготовка:
1. Изсипете растително масло в купата, добавете сода и захар, разбъркайте.
2. Изплакнете лимона, премахнете всички кости, пресечете в блендер.
3. Смесете лимонната маса с маслото, захарта и содата.
4. Добавете брашното, разбъркайте.
5. Разделете масата на две части: от първото месене на еластичното еластично тесто, а от второто - пясъка.
6. Покрийте пергаментната хартия върху листа за печене, нанесете еластичното тесто, навито в слоя, поръсете го с чист слой.
7. Печете на 200 градуса за двадесет минути.
8. Нарежете приготвения хладен кейк на малки квадратчета.
8. Тиквени бисквити
Съставки:
• 250 грама брашно;
• 100 грама тиква пюре;
• 100 грама кафява захар;
• Расте 50 мл. масло;
• 50-70 грама всякакви смлени ядки;
• 1/2 ч.л. сол;
• 1/2 ч.л. индийско орехче;
• 1/2 ч.л. канела;
• 1/2 ч.л. сода;
• 10 мл лимонов сок.
Подготовка:
1. Пригответе пюре от тиква: варете зеленчука в леко подсолена вода или на пара, нарязвайте в блендер или обикновена картофена каша.
2. Добавете към пюре захар, масло, сода и лимонов сок. Разбийте до гладко.
3. В друга купа смесете подправките с брашното от просо, нарязаните ядки и щипка сол.
4. Смесете двете смеси, разбъркайте добре.
5. Поставете ароматната пикантна маса в хладилника за половин час, за да я сгъсти.
6. Разстелете върху тава за печене, покрита с пергамент, бисквити, оформени от омаслени ръце.
7. Печете за около петнадесет минути на 180 градуса.
9. Постни овесени бисквити с банан
Съставки:
• две чаши малка овесена каша;
• две банани;
• 10 ml бадемово масло;
• 30 грама чисти стафиди;
• 5 грама канела;
• 10 грама екстракт от ванилия;
• 40 грама течен мед;
• една четвърт чаена лъжичка сода.
Подготовка:
1. Изсипете овесената каша в купа.
2. Обелете бананите и ги намажете.
3. Смесете бадемово масло с мед, бананово пюре.
4. Поставете медената смес в овесена каша.
5. Добавете сода, ванилов екстракт, канела, предварително почистени и измити стафиди.
6. Смесете добре всичко. Трябва да имате гъста, лепкава маса.
7. Изравнете хартията за печене в тава за печене.
8. Лъжица за тесто, която прави всяка торта във формата на бисквитка.
9. Печете около двайсет минути в предварително загрята до 180 градуса фурна.
10. Постни бисквити с сушени кайсии под формата на тръба
Съставки:
• 360 грама брашно;
• 90 мл растат. масло;
• 80 грама захар;
• 100 мл силно газирана минерална вода;
• 100 грама сушени кайсии.
Подготовка:
1. Накиснете сушени кайсии, измити под течаща вода в кипяща вода за половин час.
2. След изтичане на времето за накисване, сухите кайсии се прекарват през месомелачката.
3. В друга купа смесете газирана минерална вода с растително масло.
4. Добавете захарта и предварително пресятото брашно.
5. Замесете здраво тестото.
6. Разделете тестото на четири равни части, от всяка ролка топка и преобърнете кръг.
7. Всеки отрязък има кръг, нарязан на 8 парчета, като пица. Трябва да имате 32 броя.
8. Поставете сухите кайсии, пълнещи върху широка част от всеки сектор, навийте чиста, не много широка тръба.
9. Печете двадесет минути на 200 градуса.
10. Готовите постно бисквитки могат да поръсят с пудра захар.
11. Постни бисквити на краставици с кокосови стърготини
Съставки:
• 230 ml саламура от краставици;
• Расте 180 мл. масло;
• 200 грама захар;
• 30 грама кокосови стърготини;
• килограм брашно.
Подготовка:
1. Смесете в купа подходящия размер на растително масло с кисели краставички, захар, двадесет грама кокос и брашно.
2. Замесете тестото.
3. Разточете тестото във формата, изсипвайки останалите чипове по време на валцуването.
4. Нарежете интересни фигурки.
5. Печете за пет до десет минути върху тава за печене, поръсена с брашно, като зададете температурата до 200 градуса.
12. Постно домашно приготвени бисквитки
Съставки:
• 450 грама брашно;
• 130 ml вода;
• 160 мл растат. масло;
• 200 грама гранулирана захар;
• 180 грама картофено нишесте;
• 10 грама бакпулвер;
• 5 грама ванилия;
• 1/3 чаени лъжички. сол;
• 1 супена лъжица. черен чай;
• 20 грама груба смляна захар.
Подготовка:
1. Пресейте пшеничното брашно в дълбока купа.
2. Добавете нишесте, бакпулвер. Разбъркайте.
3. Налейте растително масло. Разбъркайте, докато получите хомогенна адхезивна маса.
4. В друг малък контейнер, разтворете захар, ванилин и сол във вода.
5. Изсипете сладката смес в масата на брашното, размесвайте еластичното тесто.
6. Изрежете бисквитките от тънкия слой.
7. Поставете домашните постни бисквити на тава за печене, покрита със специална хартия за печене.
8. Смажете всяка форма със силен чай, поръсете с голяма захар.
9. Печете малко повече от десет минути в предварително загрята до 160 градуса фурна.
13. Бисквити с моркови
Съставки:
• 100 грама брашно;
• 130 грама средно големи овесени люспи;
• Расте 80-100 мл. масло;
• 100 грама захар;
• две големи моркови;
• 10 грама ванилова захар.
Подготовка: 1. Обелете и настържете морковите на най-малкия сегмент от рендето.
2. Добавете растително масло, гранулирана захар, ванилова захар. Разбърква се до пълното разтваряне на двата вида захар.
3. Изсипете пресятото брашно и овесената каша.
4. Замесете тестото.
5. Разточете малките чисти топки от тесто или плоски фигури от всякаква форма.
6. Загрейте фурната до 200 градуса.
7. Печете сладки бисквитки с овесена каша и моркови за около половин час, поставяйки ги върху лист за печене, облицован с хартия за пергамент.
14. Царевични бисквити
Съставки:
• 220 грама царевично брашно;
• 200 грама пшенично брашно;
• 120 грама захар;
• 100 ml хладка вода;
• 100 мл растат. масло;
• 10 грама сода;
• 15 мл оцет.
Подготовка:
1. Смесете пшенично брашно и царевично брашно в купа. Пресейте получената маса.
2. Налейте с масло и оцет, добавете сода и гранулирана захар.
3. Замесете мекото тесто.
4. Оформете малки топки от тестото, леко ги изравнете с дланите си.
5. Печете постните царевични бисквити за около двадесет минути, поставяйки ги на печене на 180 градуса.
6. Готовността може да се определи от приятния златист цвят и невероятния аромат.
15. Оранжеви сладки бисквити
Съставки:
• 600 грама брашно;
• 220 грама картофено нишесте;
• Расте 180 мл. масло;
• 100 ml портокалов сок;
• 230 грама захар;
• 5 грама сол;
• 10 грама бакпулвер;
• 30 грама портокалова кора.
Подготовка:
1. Разтворете захарта в портокалов сок, добавете жар, разбъркайте.
2. Смесете в малкия контейнер всички останали сухи съставки, налейте маслото, сладък портокалов сок.
3. Замесете мекото тесто.
4. Разточете тестото с дебелина един сантиметър. Нарежете бисквитките. 5. Печете десет до петнадесет минути в предварително загрята до 180 градуса фурна.
Lean Cookies - трикове и съвети
• Ако готовото тесто се влива малко в хладилника в продължение на поне 30 минути, ще бъде много по-лесно да се разточва слой.
• За да се предотврати залепване на ножа или специалната матрица към тестото по време на рязане, той трябва да бъде предварително навит в брашно.
• Най-добре е да смесите всички съставки и да омесите тестото в голяма купа или купа, което е удобно и намалява вероятността от замърсяване на масата и пода.
• От практически всички горепосочени рецепти, можете да направите постни бисквити, които могат да се пълнят с пресни плодове, ядки и други екстри.
• Всички постни бисквитки могат да бъдат украсени с глазура, нарязани ядки, канела, нарязана портокалова кора, лимони, грейпфрут.
