Меден джинджифил може да бъде приготвен достатъчно бързо - направете просто тесто с мед и захар, вкусете го с канела, добавете още многоцветни захаросани плодове и стафиди. Ако украсявате фигурките на пищенки от мастика и захаросани кубчета на кубчета, ще получите истински пай.
Бисквитеното тесто върху киселото мляко се приготвя просто и бързо, така че рецептата, мисля, ще бъде в обхвата на начинаещите хлебари.
Важно е веднага да се загрее фурната, така че готовото тесто да не чака да се нагрее, и да се подготви тавичка (да се покрие с омаслена хартия), тъй като тестото за бисквити трябва незабавно да бъде изпратено във фурната.
- Време за готвене: 1 час
- Порции: 8
Съставки за кисело мляко с канела от мед:
- 2 големи яйца;
- 50 грама гранулирана захар;
- 80 мл прясно кисело мляко;
- 80 g масло;
- 60 g Hercules;
- 180 г пшенично брашно;
- 5 g бакпулвер;
- 1/4 замразени лимони;
- 130 г захаросани бонбони от папая или ананас;
- 45 g тъмни стафиди;
- 6 g смляна канела;
- пудра захар за украса.
100 г цветен мед;
Метод за готвене на медни коврижки на кисело мляко
Отделяме жълтъците от протеините, ще разбиваме протеините поотделно, така че те ще бъдат необходими в самия край на подготовката на тестото. Жълтъците се разбиват с бяла захар.
Добавяме към жълтъците кисело мляко, не ви съветвам да добавите към тестото силно пероксидно кисело мляко, то може да се обърне кисело.
Разтопете маслото, добавете към сместа от жълтъци, захар и кисело мляко. На водна баня нагрявайте медовия мед, когато стане течен, добавете към останалите съставки.
Смесваме овесена каша, бакпулвер и брашно в дълбока купа, постепенно вливаме течните съставки в сухите съставки, омесваме тестото.
Добавете нарязани на кубчета захаросана папая или ананас, измити и изсушени стафиди, канела и около 1/4 настъргания замразен лимон в тестото.
Замразеният лимон е добро решение за икономични домакини, съветвам ви винаги да го държите във фризера. Когато трябва да вкусите сладкиши или салата, няма нужда да разваляте целия лимон, просто настържете замразената решетка на малка ренде и изпратете останалите обратно във фризера.
В състояние на стабилни пикове, бийте белтъците, добавете ги към тестото и смесете съставките.
С малък ръб нарязваме парчета хартия за печене, смазваме хартията с растително масло, поставяме я в правоъгълна форма, напълваме я с тесто. Сложете тестото внимателно.
Висящите парчета хартия ще ви помогнат лесно да извадите готовия пипер от матрицата.
Поставете формата във фурна, загрята до 180 градуса за 30-35 минути.
Готовността на джинджифила се проверява с дървен шиш.
Когато готовият джинджифил се охлади, внимателно отрежете горната част, оставете останалите на квадрати. Не е необходимо да правите това, но този метод на подаване изглежда традиционен.
Нарежете захаросани плодове на малки кубчета, поръсете с меден прах през сито, украсете с захаросани плодове.
За бързо, просто и красиво декориране на сладкиши за Великден, съветвам ви да използвате фигурки от мастика, така че обикновената медена торта се превръща в празнична торта.
