Питките в киселото мляко са популярни сред домакините.
Те са приготвени от прости продукти и са най-подходящи, когато искате да угаждате любимите си хора с нещо вкусно.
Пай от кисело мляко - основни принципи за готвене
Тортата може да се пече като десерт с пълнеж или сушени плодове. Или пригответе сладкиши, пълнени със зеленчуци, месо, риба, сирене и др.
Освен кисело мляко, тестото съдържа яйца, брашно, сол, всякакви мазнини и захар. За помпите се прибавя прах за печене или сода за печене. В някои рецепти тестото се приготвя с мая. В този случай той се нуждае от време.
От горните продукти се меси дебело тесто. Можете да добавите ядки или сушени плодове към него, или да направите пай с пресни плодове и плодове, както и сладко или конфитюр.
Торта с кисело мляко се приготвя във фурната или в бавен котлон.
Ванила, цитрусови кори или канела се добавят към тестото като ароматизатор.
Сладкият торта е украсен с пудра, плодове, ядки или плодове.
Пай без пълнеж е идеален за правене на торта със сметана. Готовата торта се нарязва на две или три тънки сладкиша и се намазва със сметана.
Рецепта 1. Кисело кисело торта с круши
Съставки
Метод на готвене
1. Добавете захарта към яйцата и разбъркайте с миксер, докато на повърхността се появи пяна.
2. Налейте киселото мляко в битните яйца и добавете гасената сода. Смесваме. 3. Добавете брашното към сместа, докато тестото е плътно.
4. Моите круши, избършете със салфетка. Един нарязани на филийки, изрязване на ядрото. Вторият се разпада на малки парченца.
5. Добавете ситно нарязана круша към тестото и разбъркайте.
6. Смажете тавата с масло и поръсете с брашно. Преместваме тестото в нея, поставяме на парчета филийки круша. Изпратете тортата във фурната за 45 минути. Печем при 180С. Извадете готовата торта, охладете я леко и я изрежете.
Рецепта 2. Пай с кисело мляко с ядки и къпини
Съставки
- четири яйца;
- замразени къпини - 100 г;
- чаша захар и половина;
- 250 мл кисело мляко;
- 100 г ядки;
- торбичка за печене;
- 500 g пшенично брашно;
- торба с ванилова захар.
Метод на готвене
1. Налейте чаша захар в купата на смесителя, добавете яйцата и разбийте, докато масата се удвои.
2. Добавете кисело мляко, сол, ванилин и бакпулвер към сместа от яйца. Продължете да разбивате с ниска скорост до гладко.
3. Без да преставате да биете, добавете брашното, докато тестото не се получи като къси панички.
4. Раздробявайте ядките с точилка и прибавяйте към тестото.
5. Поставете тестото в намаслена форма и изпратете фурната. Изпечете кейка за около четиридесет минути при 180 ° С.
6. Поставете къпината в тенджера, добавете половин чаша захар и същото количество пречистена вода. Сложете бавен огън и гответе от момента на кипене, няколко минути.
7. Извадете пай от фурната. Налейте сироп и гарнирайте с къпини.
Рецепта 3. Бърза торта в кисело мляко с конфитюр
Съставки
Метод на готвене
1. При дълбоки ястия комбинирайте яйцата със захарта и леко разбъркайте.
2. Добавете сода и конфитюр в бити яйца, след като ги изгасите, с лимонов сок или оцет. Разбъркайте, докато стане гладка.
3. На части добавете брашното към сместа, пресявайки го през сито. Разбърква се до гъсто тесто.
4. Излейте постепенно млякото и разбъркайте.
5. Изсипете тестото в мазна, дълбока огнеупорна плесен. Сложете тортата във фурната, нагрявайки я на 180 градуса за четиридесет минути. Вземете тестото от фурната, разпрашете го, охладете леко и изрежете. Сервирайте с какао или капучино.
Рецепта 4. Кисело мляко и тесто от зеле
Съставки
- половин килограм брашно;
- Чл. лъжица доматена паста;
- 20 мл слънчогледово масло;
- две яйца;
- парче масло;
- 20 g бяла захар;
- 800 мл кисело мляко;
- морска сол;
- 250 g зеле;
- 12 g ядлива сода;
- 100 g лук.
Метод на готвене
1. Обелете лука от кората, измийте го и го раздробете. Поставете лука в казан с предварително загрято растително масло и се запържете до прозрачно.
2. Нарежете зелето на тънки ивици, леко избършете ръцете си и го прехвърлете на котела с лук. Покрийте и оставете да къкри, докато зеленчукът е мек. Добавете доматена паста, подправете на вкус със сол и подправки. Продължавайте да къкри още десет минути, без да покривате с капак.
3. Комбинирайте яйцата с кисело мляко и разбъркайте леко с размахване. Подправете със захар и сол. Постепенно се поръсва брашното, като се разбива, докато тестото стане консистенция като къси. В края добавете сода и смесете отново. 4. Смажете формата с масло и налейте две трети от тестото в нея. Сложете охладеното зеле върху него. Изсипете пълнежа отгоре с тестото.
5. Печете тортата във фурната до златисто кафяво при 180 ° C. Сервирайте сладкиши с напитки с ферментирало мляко.
Рецепта 5. Шоколадова торта с кисело мляко в бавен котлон
Съставки
- кисело мляко - 650 мл;
- бяла захар - 200 g;
- висококачествено брашно - 150 г;
- бакпулвер - торба;
- две яйца;
- грис - 250 г;
- зехтин - 50 мл;
- какао - 10 g;
- пакети с четвърт масло;
- сол;
- ванилова захар - 10 гр.
Метод на готвене
1. Поставете яйцата в дълбок контейнер и разбъркайте, леко осолени, докато се появи пяна. Сега постепенно добавяйте захар. Не спирайте да биете, докато теглото се удвои.
2. Налейте зехтина и продължете да биете още няколко минути.
3. Загрейте леко киселото мляко, разтворете какаото в него и добавете парче масло. Разбъркайте. Смесете млечната смес с разбитите яйца. Добавете грис и разбъркайте добре. Оставете тестото за десет минути до набъбналия грис.
4. Комбинирайте брашното с бакпулвера и пресейте. Добавете я на малки порции към течната смес и омесете дебелото тесто.
5. Смажете купата на мулти-печката и изсипете тестото в нея. Поставете купата в уреда, спуснете капака и гответе в режим на печене за четиридесет минути. След определеното време завъртете тортата с помощта на котлона и я изпечете за същото време, без да променяте режима.
Рецепта 6. Кисело мляко и пай от сирене
Съставки
- пресни или замразени плодове;
- чаша кисело мляко;
- 200 г извара;
- 500 g пшенично брашно;
- две яйца;
- ванилова захар;
- сода за хляб;
- тръстикова захар - 250 гр.
Метод на готвене
1. Протеинът внимателно се отделя от жълтъците. Изсипва се захар в протеини и се разбива с миксер в гъста пяна.
2. Добавете кисело мляко, сода за хляб, яйчен жълтък и ванилова захар към бита. Разбийте до гладко.
3. Постепенно добавяйте брашно и месите тестото без бучки.
4. Сирене добре фунт с плодове.
5. Разделете пергамента и нанесете масата на изварата. Изгладете. Изсипете тестото отгоре и го поставете в предварително загрята до 180С фурна. Пече се пече четиридесет минути. Проверете готовност с дървена клечка за зъби. Украсете тортата с плодове.
Рецепта 7. Кисело кисело торта с консервирана риба
Съставки
Тесто
- пшенично брашно;
- кисело мляко - чаши и половина;
- морска сол;
- оцет;
- яйце;
- сода за хляб;
- слънчогледово масло - 60 мл;
- стопен маргарин - 30 гр.
Пълнеж
- Консервирана риба в масло - консерви;
- картофи;
- лук;
- пресни зеленчуци.
Метод на готвене
1. Забийте яйцето в купа, сол и разбъркайте, докато на повърхността се появи пяна. Изсипете кисело мляко, разтопен маргарин и растително масло. Разбийте леко, така че съставките да са добре свързани.
2. Постепенно добавяйте пресятото брашно към течната смес и месяте тестото, консистенцията е като палачинка. 3. Обелете лука и фино се рушат. Изплакнете зеленчуците, леко подсушете и нарязвайте. Отворете рибната консерва, сложете съдържанието на чинията, добавете лука и билките. Разбъркайте добре.
4. Обелете картофите, измийте и изрежете на тънки плочи.
5. Изсипете в намазана с половината тесто форма. Поставете картофени чинии на върха, сол и разбъркайте сместа. Напълнете пълнежа с тесто.
6. Печете тортата за половин час при 200 ° С до златисто кафяво. Готовият торта се охлажда леко и се нарязва на филийки. Сервирайте с мляко или кефир.
Кисело кисело мляко - съвети и трикове
- За да се запази горната кора на тортата, изпечените торти се смазват с разтопено масло.
- Пай върху кисело мляко ще бъде сочен, ако излея готовия печене, без да изваждате горещото мляко със захар от матрицата.
- За да се пече объркано, не забравяйте да пресеете брашното, за предпочитане няколко пъти, така че да бъде наситено с кислород.
- Сладките сладкиши преди сервиране могат да налеят глазура или сладък сос.
- Проверете за готовност с дървена клечка за зъби. Достатъчно е да пробие тортата, ако е суха, печенето е готово.
