Manniki е десерт в "средната категория" между пайове и печива.
Той взе най-доброто от старите си братя: нежност, сочност, пищност.
Тортата е доста проста и същевременно ефективна, особено с вкуса си.
Ако не можете да получите дори постни тортила в тиган, все пак се опитвайте да печете торта от грис, според много домакини, при готвенето не е по-трудно от един сандвич.
МАННИК ЗА Млякото - общи принципи на подготовка
• Много лесно е да се пече вкусна ефирна мана с мляко, ако следвате някои трикове, за да направите такава торта с точност.
• Основната характеристика на печенето - вместо брашно или заедно с него се добавя грис към тестото. За да направи тортата торта, грисът трябва да бъде правилно накиснат, да абсорбира достатъчно влага и да набъбва добре. Смесва се с мляко и се оставя в него най-малко един час. Колкото по-дълго грисът се накисва в течността, толкова по-нежна и въздушна се оказва маната.
• Течна основа за тесто - мляко. За печене е по-добре да вземете остарял, леко подкислен продукт. Неговото съдържание на мазнини не влияе на качеството на тортата, така че можете да използвате мляко с всякакво съдържание на мазнини, това ще повлияе само на калоричното съдържание на продукта.
• Също толкова важно е тортата да се пече правилно. Mannik се пече 40-90 минути при 180 градуса в нагрята фурна. В слабо нагрята фурна продуктът ще изгори отгоре и няма да се пече. Ето защо фурната трябва да се включи най-малко 15 минути, преди тестовата форма да бъде поставена в нея. Много е нежелателно да отваряте вратата, в противен случай маникьорът ще се установи и ще стане умен.
• Mannik на млякото в мулти-готварска печка се пече в режим “Baking” за около час, капакът не се отваря, докато не се чуе звуков сигнал, което показва, че програмата е приключила.
Най-лесната манна в млякото без брашно
Набор от продукти, като за грис, малко повече захар и рипер. Най-лесната манна с млякото в приготвянето е рецепта за начинаещи.
Съставки:
• чаша сух грис;
• Лъжица разтопено сладко сметана масло;
• чаша бяла захар;
• три яйца;
• 1,5 лъжици бакпулвер за тестото;
• домашно мляко - пълна чаша.
Подготовка:
1. Смесете грис с гранулирана захар и рипер.
2. Изсипете млякото в отделна чиния. Ако получавате малко топло от хладилника, най-добре е предварително да поставите опаковката от хладилника и да я запазите на стайна температура.
3. Разбийте яйцата в друга купа и докато разбърквате, инжектирайте яйчната смес в млякото.
4. Постепенно добавяйте мляко в млякото, смесено със грис. Разбъркайте всички с размахване, докато изгладнете и оставете за 40 минути.
5. Покрийте формата с пергамент и нанесете върху нея тънък слой растително масло, както и смажете страните му с масло. До 180 градуса затоплете фурната.
6. Изсипете тестото, разбъркайте се във формата и поставете във фурната за 35 минути.
Класическа мана в мляко с брашно
На практика не се различава от предишната рецепта. Тук се добавят само брашно и малко слънчогледово масло.
Съставки:
• 200 гр. примамки;
• две яйца;
• половин чаша висококачествено брашно;
• лъжица ванилова захар;
• 250 ml непастьоризирано мляко;
• домашно масло - 1 супена лъжица. л.
• чаша рафинирана захар;
• три лъжици растително масло;
• фабричен рипер - 10 гр.
Подготовка:
1. Паунд бяла ванилия и обикновена захар с яйца. Добавете растително масло и разтрийте добре.
2. Изсипете млякото в малка тенджера, сложете парче масло в него и леко затоплете. Не варете!
3. Докато разбърквате млякото с размахване, изчакайте, докато маслото се разтопи напълно и веднага добавете сместа от сладки яйца. Смесва се, залива се грис и се оставя на половин час. 4. Кръстосайте брашното и рипера и го изсипете на малки порции, като го вкарате в подутия грис.
5. Избършете стените и дъното на термоустойчивата форма с масло и я поръсете със сух грис. Можете да вземете маргарин.
6. Изсипете тестото в матрицата и го поставете във фурната за четиридесет минути.
Сирена мана с мляко
Добавянето на извара към маната прави печенето не само вкусно, но и полезно. В такова тесто за манна с мляко, отклоняващо се от рецептата, можете да добавите малко плодове или пресни плодове, което ще му придаде още по-сочност.
Съставки:
• 200 гр. захар;
• чаша мляко;
• 200 гр. примамки;
• три големи, пресни яйца;
• малка чанта с ванилия;
• брашно - 160 гр.;
• еластична 9% извара - 200 гр.;
• две лъжици рипер;
• сладко сметана - 100 гр.;
• лъжица, с хълм, пудра захар.
Подготовка:
1. За подуване напълнете гриса с мляко и оставете за известно време. Не забравяйте да загреете млякото.
2. Използвайте миксер, разбийте яйцата и рафинираната захар. Добавете яйчната маса към подутия грис, веднага излейте разтопеното масло. Изсипете ванилия с рипера и разбъркайте всичко с миксер. Добавете извара и брашно там и отново преминете миксер.
3. Излейте извареното тесто в матрица, намазана с маргарин и веднага поставете в гореща фурна за 45 минути.
4. Вземете готовата манника внимателно от матрицата, а когато се охлади, украсете с пудра захар.
Шоколадова мана с топки за мляко и извара
Бели топки в шоколадово маникенско мляко - рецептата ще спечели сърцата и децата и възрастните. Прости, достъпни продукти, лекота на изпълнение, а вкусът и външният вид са като скъп десерт.
Съставки:
• кисело мляко - 250 мл;
• домашно масло - 100 г;
• 5 грама сода за хляб;
• яйца - 3 броя;
• 120 гр. тъмен шоколад;
• гранулирана захар - 280 гр.;
• 100 гр. кокосови стърготини; • 50 гр. какао на прах;
За топки:
• 300 гр. маслено извара;
• едно яйце;
• 60 гр. нерафинирана захар;
• 40 гр. брашно за печене.
Подготовка:
1. Напълнете грис с кисело мляко, разбъркайте, за да избегнете бучки, и оставете, покрити със салфетка.
2. Докато грисът набъбва, пригответе изварените топки. Завъртете изварата в месомелачка или го смилайте през рядко сито. След това разчупете яйцето в гладка маса, добавете захар, смесена с кокосови стърготини и добавете брашно. Разбъркайте добре и оформете малки топчета с размер на малък крем с мокри ръце. Поставете заготовките в един слой върху широка плоча и ги поставете във фризера поне половин час.
3. Внимателно смляйте яйцата със захар. Не размахвайте, а именно, разтривайте до хомогенна бяла маса. След това се смесва с подутия грис и се добавя добре разтопено масло. Потопете оцет сода и го добавете към грис, разбъркайте и добавете смесено брашно и какао. Фино разчупете шоколадната плочка, прибавете към тестото и разбъркайте отново.
4. Пригответе тава за печене и налейте тестото извара. След това извадете изварените топки от фризера, разпределете ги равномерно по повърхността и поставете матрицата в предварително загрятата фурна.
5. Приблизително 80 минути по-късно може да се получи манна.
Маникер за мляко в мулти-готварска печка - „Sfuf“
Sfuf - арабски, по-точно, ливанската версия на маната с мляко. Тя е проста и много подобна на класическата рецепта, характеризираща се с добавянето на растително масло и подправки.
Съставки:
• две чаши грис;
• пълна чаша пълномаслено мляко;
• 200 гр. захар;
• 1,5 лъжици бакпулвер;
• ванилова захар - 1 лъжица;
• чаена лъжичка земна куркума;
• две лъжици бял кокос;
• половин чаша неароматно слънчогледово масло.
Подготовка: 1. Разтворете захарта в топло мляко. Добавете грис, разбъркайте, така че сместа да не съдържа бучки и да се накисва за около четвърт час на масата.
2. Добавете куркума, смесена с разтопено масло, ванилин и бакпулвер. Разбийте сместа с миксер за най-малко пет минути и добавете половината от стружките от кокосови орехи.
3. Изсипете тестото в купата за готвене, приготвена за печене, и включете уреда в режим на печене в продължение на един час.
4. Оставете готовата манница да се охлади директно в купата, уверете се, че сте отворили капака, след това внимателно извадете тортата и я поръсете с останалите кокосови стърготини.
Маникер с мляко в мулти-готварска печка - „Слънчев”
Тиква мана с мляко - рецепта за ароматна торта без яйца и масло. Той с право може да претендира, че е нискокалоричен десерт.
Съставки:
• 250 гр. сух грис;
• 240 мл краве мляко, за предпочитане кисело;
• един голям лимон;
• 350 гр. пулпа от тиква;
• 160 гр. захарен пясък;
• ябълков сок;
• 5 гр. сода за хляб.
Подготовка:
1. Настържете пулпа от тиква с фина ренде и я смесете с кисело мляко. Добавете и разбъркайте добре захарта, докато зърната се разтворят. След това добавете и смесете грис.
2. Почукайте лимона с вряла вода, изстържете го с фин ренде. Нарежете наполовина цитрусовите плодове, изстискайте сока и я прецедете.
3. Добавете сода към тестото и за да я утолите, вземете една чаена лъжичка пресен лимонов сок. След това веднага добавете жила, разбъркайте добре и оставете за половин час да набъбнете зърното.
4. Пригответе купа - смажете страните и дъното с кремообразна мазнина и поръсете с грис.
5. Изсипете тестото в купата и включете бавното печене, като настроите режима на печене за 60 минути.
6. Докато манната се пече, пригответе сироп на печката. За да направите това, смесете лимонов сок с ябълка в равни количества, добавете гранулирана захар на вкус, разбъркайте добре и донесете сиропа на кипене на средна топлина, хладно. 7. Изсипва се горещата торта със сироп и се оставя в разкачената мултикурьер в продължение на половин час, с капак.
8. Внимателно извадете манницата от купата, нарязани на парчета и сервирайте с чай или мляко.
Маник на мляко - трикове за готвене и полезни съвети
• Изсипете грис в тънък поток в млякото, като продължавате да го смесвате. Ако направите обратното - крупата може да вземе кичури, които ще бъде трудно да се счупят.
• Не забравяйте да загреете млякото, след което зърнените култури ще я абсорбират по-добре.
• За да направите готовия торта лесно да се изплъзне от матрицата или купата за готвене на мултикукъра, смажете дъното и страните с кърпа, потопена в растително масло. Можете да приложите и масло. За надеждност, поръсете масления слой с грис или поръсете с брашно.
• Ако не е възможно да се вземе манната, поставете саксията с тортата върху влажна хавлиена кърпа. Буквално след четвърт час ще бъде възможно да се получи свободно.
• Най-добре е да издигнете маники с мляко в бавен котлон. Чудесният съд прави по-буйни и високи. Всяка мана с мляко, рецептата на която се предлага в колекцията, може да се адаптира към чудото.
• Всяка фурна и мултикукър има свои собствени характеристики, така че преди да извадите тортата, проверете готовността й, като пробиете клечката за зъби в центъра. Ако остане суха, тортата е готова.
